Takoyaki (eller mere præcist, bold yaki)

Takoyaki (eller mere præcist, bold yaki)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: japansk

ingredienser
Mel psh.	1 glas
Æg	1 stk.
Soya sovs	2 spsk. l.
Sakh. sand	1 tsk
Fiskesovs	1 tsk
Vand	2/3 kop
Soda	at klemme
Blæksprutte (babyer) hakket	håndfuld
Strimlet krabbekød	håndfuld
Pekingkål, grønne løg, persille, dild, hakket	2 spsk. l.
Til sauce:
Sojasovs (sød er bedst)	1 spsk. l.
Ketchup	1 spsk. l.
Tabasco	1/2 tsk
Revet ingefær	1/2 tsk
Fiskesovs	1/2 tsk

Madlavningsmetode

• Nå, vi har allerede skrevet så meget om dem, at vi allerede ved næsten alt. Sandt nok, i Japan steges de af en færdiglavet melblanding, men vi ælter dejen selv. Jeg tilbyder min egen version. Dejen er moderat flydende. Hæld det i en forvarmet og olieret fad
• 
• og læg fyldet ud. Så snart dejen tykner, skal du vende donuts (undskyld, takoyaki, eller under hensyntagen til afgang fra originalen - ball-yaki)
• 
• Drys med sauce, drys med hakket tørret blæksprutte (ved du det - til øl?) Eller revet krabbekager eller hakket nori eller alt på én gang. Og vi inviterer dig til bordet!

Skålen er designet til

14 stykker

Tid til forberedelse:

20 minutter

Madlavningsprogram:

takoy

Jeg er først.
Hvilken klasse! Der siges så meget om dem, men ingen turde dele opskriften.
Bravo, Doplet!
Det er stadig at købe denne meget takoyachnitsa.

[Lorik]

Det er stadig at købe denne meget takoyachnitsa.

Dette er som et maksimum, men i det mindste - tag det ud af kassen !!!!

Lorik, meget appetitvækkende !!!!

Dette er som et maksimum, men i det mindste - tag det ud af kassen !!!!

Og du, mistelten, skam, du skal marinere sådan en ting i en kasse

Hurra! Doplet, du er et geni! Jeg kan se, at mit hoved er helt bagt her, hvilken dag jeg tænker, hvor jeg skal få blæksprutten. Jeg har aldrig set en stor til salg, men børn i bulk
Det eneste spørgsmål er: kog børn? Eller strimler rå?

Det eneste spørgsmål er: kog børn? Eller strimler rå?

Ira, jeg bruger dem, der sælges i krukker, i bouillon.

Klar. Det er frygteligt interessant, hvordan det hele smager ... Men madlavning på komfuret er ikke varmt endnu.
Jeg holder med det, måske vil nogen tøve foran mig og lægge en anden opskrift.
Og til dette har jeg stadig et spørgsmål: hvordan man blander saucen? Bare en ske?
Jeg kan ikke rigtig forestille mig alle disse komponenter sammen, det er frygteligt interessant, hvordan det smager
Men i videoen, som vi beundrede om et andet emne, var der stadig noget hvidt, som mayonnaise - ingen ved hvad det er?
Jeg havde en idé om i det mindste at kigge efter sojamayonnaise, det syntes at være til salg på en eller anden måde.

Klar. Jeg spekulerer på, hvordan det hele smager ...

Jeg kan forsikre dig, det er langt fra modbydeligt. Mine spisere (allerede forkælet og kræsne) elsker dette meget. Selvom denne opskrift ikke er universel, har den allerede stegt i andre variationer.

Og til dette har jeg stadig et spørgsmål: hvordan man blander saucen? Bare en ske?
Jeg forestiller mig ikke rigtig alle disse komponenter sammen, det er frygteligt interessant, hvordan det smager
Men i videoen, som vi beundrede om et andet emne, var der stadig noget hvidt, som mayonnaise - ingen ved hvad det er?
Jeg havde en idé om i det mindste at kigge efter sojamayonnaise, det syntes at være til salg på en eller anden måde.

Du kan blande med en ske og en gaffel og bruge specielle blandere til saucer (jeg har, jeg kan ikke prale, der er to af dem - mekanisk og batteridrevet). Og disse komponenter "gifter sig" perfekt med hinanden, hvad forvirrer jer? Med hensyn til hvid - ja, dette er mayonnaise, eller rettere "dressing" - mayonnaise med tilsætningsstoffer, det bruges også med takoyaki.

Intet forvirrer, bare undrer sig over, hvordan det hele "gifter sig". Brug for at prøve!

[Larissa,]

Vidunderligt, vidunderligt!
Larissa, fortæl mig hvad er denne fiskesauce?
Hvor får de det?

I butikker, der sælger asiatisk mad. Når du er i Moskva, skal du stoppe ved Prospekt Mira i "Chinatown".

I butikker, der sælger asiatisk mad.Når du er i Moskva, skal du stoppe ved Prospekt Mira, "Chinatown".

Ja, vi har også sådanne butikker her. Kaldes det fiskesauce?

Ja, vi har også sådanne butikker her. Kaldes det fiskesauce?

De er forskellige, Wildcat, afhængigt af producenten. Enhver vil gøre, endda en østers.

De er forskellige, Wildcat, afhængigt af producenten. Enhver vil gøre, endda en østers.

Østersen er i køleskabet.
Det er stadig at vente på stegepanden!

modtaget en pakke med en takoy (elektrisk). Hun har et kinesisk stik og arbejder fra 100-110v. der stod overfor dette. har brug for en nedtrapningstransformator ... hvor og hvilken skal jeg købe ... skift også stikket?

Hun har et kinesisk stik og arbejder fra 100-110v

Gaffelen er forståelig. adaptere er til salg, billige. Men med spænding - sikker? Faktisk kommer alt fra Kina normalt til 220.

Kassen siger, at 100-110v

Nå, det er også okay. Det er ikke svært, ikke? Jeg mener - kontrollen er sædvanlig, mekanisk? Der er ingen integrerede programmer? Så er en billig adapter meget velegnet, de sælges også overalt. Bare når du køber, skal du fortælle sælgeren kapaciteten på din takoya, og han vil tilbyde dig en passende adapter.

Og stadig skifte stik? Eller er der også en adapter?

der er en adapter

Selvfølgelig har! Jeg skrev ovenfor! Nu finder jeg mit billede ...

🔗 🔗

God dag!
Tak for opskriften!
I dag vil jeg prøve at lave takoyaki, Larisa ville spørge dig om fiskesauce, der står på flasken, at den efter åbning skal bruges inden for en måned, men jeg er bange for, at en sådan mængde ikke går i madlavning i løbet af denne tid. Hvordan bruger du det? Har du brugt det hele i en måned? Og så er det en skam, hvis du skal smide resterne.

[Trishka]

Trishka, Jeg er bange for at lyde "ulovlig", men selvfølgelig bruger jeg ikke hele flasken på en måned (mindst 2 eller endda 3).

Tak skal du have!
Så jeg forstår, at han let kan stå i køleskabet i 2-3 måneder? ...

Måske misforstod jeg noget, men hvor er den kinesiske kål angivet i opskriften placeret?

Kål sammen med fisk og skaldyr er fyldet for takoyaki.

[dopleta]

dopletatak for opskriften! endelig kom rundt, men det viste sig at være lidt skævt) Jeg har ikke tid til at fylde påfyldningen - kuglerne er allerede kogte op og viser sig at være skæve, mens du vender dem om. Er dejen flydende, eller skal ilden reduceres?

[Tillotama]

Dejen skal ikke være tyk, Tillotama, alt er korrekt. Da du ikke har tid til at sprede fyldet, skal du reducere ilden lidt. Dejen skal tykne lidt - som i pandekager - men ikke helt, ellers ender ikke fyldet i midten af ​​kuglen. Åh, tak fordi du skrev og påmindede mig, jeg har ikke lavet takoyaki selv i lang tid, først for nylig spiste jeg på en restaurant i udlandet, og jeg kan godt lide hjemmelavede dem endnu mere, jeg skal gøre det igen før, det kan være med forskellige andre fyld.

[dopleta]

dopleta, Laris tak! efter den tredje del kom den endelig til højre.
Spørgsmålet om sammensætningen - det er klart, der kan sandsynligvis være mange muligheder, og alle er korrekte))
Jeg ser i nogle er der ingen sodavand, i nogle er der. Og i en eller anden video blev der fanget en slags uforståelig ingrediens.
Ud over "bagepulveret" - dette er bare sodavand, som jeg forstår det - en slags "dashi" pulver.

hvad er det?
Og hælder du mere olie eller kun smører formen?
Jeg forsøgte bare at smøre den på videoen - jeg kunne næppe hente den.

[Tillotama]

Dashi er en tør fisk bouillon, Tillotama... Forresten, jeg har det. Dybest set er der jorden ansjoser og tun. Men dette er slet ikke en obligatorisk komponent. Jeg smører med olie - jeg drypper lidt olie ned i hullet og smører den med en silikonebørste.

[dopleta]

dopletatak, forstået! i din opskrift er dette fiske bouillon!
i teorien kan sådanne bolde sandsynligvis fremstilles ost og i en sød version.
Jeg forstod også om olie! det er tilbage at fylde din hånd

i teorien kan sådanne bolde sandsynligvis fremstilles ost og i en sød version

Så her er de Jeg har .

[dopleta]

dopleta, nej, disse er cottage cheese sovetskaya klassikere og noget andet

Så her er de med mig

Det ligner også takoyaki, ligesom mig Monica Bellucci (((
Takoyaki er dej (og speciel dej) stegte kugler (kugler, hvis de er på russisk) med japansk kål, tempura kugler, blæksprutte (rejer, laks, ost, bacon osv.), Ost, syltet ingefær, grønne løg, med takoyaki (eller okonomiyaki) sauceoi, a-onori pulver og katsuoboshi tunflager.
Alt andet er alt andet

[Botkin]

Botkin, Bemærk: Tillotama taler om "bolde" i en sød version uden at kalde dem takoyaki, og hvis du så min opskrift, kaldes den også "cottage cheese donuts med kirsebær" og ikke takoyaki. Så din bemærkning afvises. Næsten alle her er godt klar over, hvad takoyaki er, vi har emner at diskutere.

Du sætter det godt på mit ansigt. Kun dit indlæg var lige efter spørgsmål om fiskevæske, du advarede ikke om, at der ville være en så skarp drejning fra takoyaki til osteboller. Jeg er ked af, jeg har ikke mine lejer, jeg vil arbejde på mig selv.

Du blev ikke advaret om, at der vil være en så skarp drejning fra takoyaki til osteboller

Advaret

i teorien kan sådanne bolde sandsynligvis fremstilles ost og i en sød version.

Det er bare, at Tillotama og jeg allerede har diskuteret brugen af ​​takoyama til andre formål. Det er okay, der er ofte misforståelser.

Og jeg tror her, at dette er den anden dag, jeg hikker))

Og jeg tror her, at dette er anden dag, jeg hikker

Jeg løber med koldt vand i skeer på mine udstrakte arme. En tanke er ikke at spilde, bare ikke at spilde

Jeg læste det (for takoyaki) og forstod stadig ikke, om nogen lavede dem i henhold til den klassiske opskrift, eller tanken ikke kunne stoppes, og alt viste sig)

[Botkin]

Botkintak, jeg er allerede bedre
Nå, sandsynligvis var min version ikke helt klassisk - jeg fandt ikke blæksprutter til påfyldningen.
dejen viste sig sandsynligvis at være ens, under alle omstændigheder er det i det mindste klart, hvordan denne skål er.
salt dej som pandekage eller noget. I vores husstand spises dette normalt ikke.
Sjovt for variation

Og hvad tilføjede du selve takoyaki udover hovedingrediensen (blæksprutte, laks, rejer, anden fisk eller kød)? Med dejen er alt klart: mel, dashi, isvand, et æg, sojasovs, vallak (hvis du ikke har god vodka) og rørsukker. Alt det sjove handler om topping. Del fortiden.

[Botkin]

Botkin, du vil ikke lide det, jeg tilføjede) der var ikke noget andet interessant, det værste, du kan tænke på

Sandheden forkæler ikke hverken fadet eller pigen. Tale! Jeg er klar!

Vi havde krabbe pinde)
Men i dag købte vi blæksprutter, selvom de er i saltlage, men ak, indtil videre er der intet valg, lad os gå og have det sjovt))
Soda blev tilsat dejen i forskellige opskrifter under forskellige variationer, dette giver sandsynligvis dejen pragt.
Jeg så ikke alkohol eller så uopmærksomt ud.

[Tillotama]

Mirin (sødlig risvin) - valgfri Tillotama.

mmm vin og vodka er helt forskellige ingredienser, vil jeg sige ...

valgfri komponent

Og med hvilke tegn bestemte du dets valgfrihed? Bare for at vide-forstå-mor-mor)))

Tilføjet søndag 3. april 2016 17:57

forskellige komponenter

Generelt anderledes, især vodka og mirin

[Botkin]

Jeg studerede dette spørgsmål, Botkin... Min mand og datter var i Japan i lang tid, jeg besøgte mere end en japansk restaurant i udlandet, skovlede en masse japanske opskrifter. Mirin føjes til nogle takoyaki-opskrifter, men ikke til andre. Her er for eksempel en klassisk japansk opskrift, hvor det er skrevet, hvad man skal smage kan (men det betyder ikke, at du skal) tilføje mirin 🔗... Forresten har jeg også en sådan japansk kogebog, og selvom den er på japansk, blev noget af den oversat til mig i god tid, og der var ingen mirin i takoyaki-opskriften.

Jeg studerede dette spørgsmål

Dejlige, Dopleta.
Du siger selv, at i den KLASSISKE JAPANSKE opskrift står det, at mirin er inkluderet. Og så, uventet, "men det betyder ikke, hvad der er nødvendigt." Det er lidt underligt. Det er mærkeligt for mig, for andre, for normale mennesker - det er normalt for dem, men for mig f ... det er mærkeligt. Jeg tror, ​​det er problemet med mig ... Hvad synes du?

Tilføjet søndag den 3. april 2016 kl

Og jeg blev også meget inspireret af henvisningen til den eksisterende japanske bog med "ikke at kende sproget". Nu vil jeg også købe udenlandsk litteratur på sprog, som jeg ikke taler. Med billeder.

Du siger selv, at i den KLASSISKE JAPANSKE opskrift står det, at mirin er inkluderet.

Jeg siger? Hvor? Anden gang er jeg overbevist om din skødesløshed (den første var, da du forsøgte at dømme mig for at aflevere ostemassedonuts til takoyaki). Jeg gentager: opskriften siger, at mirin KAN tilføjes. Dette betyder, at du ikke behøver at tilføje. For tredje gang var jeg overbevist om din skødesløshed, da du ikke bemærkede mine ord om oversættelsen af ​​opskrifter. Hvis det ikke var min mand, der studerede på forskerskolen ved Research Institute of Oriental Studies i Moskva, men jeg selv ville oversætte, ville du være tilfreds? Jeg beder dig stoppe denne diskussion. Jeg tvivler ikke på din kompetence, men jeg kan abonnere på et af mine ord og give mange beviser.

Alt, alt, stilhed på stripen. I modsætning til ph.d.-skolen fra Research Institute of Oriental Studies går jeg forbi. Jeg er IKKE opmærksom, stærkt IKKE opmærksom og vil sandsynligvis blive som sådan indtil slutningen af ​​mine dage. Hvis de skriver, hvad der kan tilføjes, betyder det. som ikke kan tilføjes. De hugger ikke hånden af. Længe leve takoyaki!