Aubergine sote

[svetta]

svetta, mange tak!! Jeg kogte halvdelen af ​​portionen, ægplanterne begyndte at falde fra hinanden lidt, kogte i kort tid, jeg skal fange et øjeblik, marinaden er meget velsmagende, jeg prøvede resterne!
Reporter:

[Daria]

Daria, vidunderlige krukker! Kog lidt mere.

[svetta]

svettaog jeg lavede et parti af din aubergine i år.
Jeg siger til min mand - Dette er en opskrift fra den samme pige med HP, ifølge hvis opskrift vi har bagt kager i mange år.
Mand-A, så skal du helt sikkert gøre det!

[Natalia]

NataliaTak Det er dejligt.

[svetta]

svetta, stor taknemmelighed for sådan en lækker opskrift. Jeg har gjort det i andet år nu og sote og separat saucen fra den. Jeg lukker sauce generelt. mange tak!

[Tanya]

Tanya, Jeg er glad for, at du kunne lide opskriften, spis den for helbredet!

[svetta]

svettatak for opskriften! Hurtig, enkel, lækker! Jeg lavede en halv portion - bare til min gryde blev det beregnet, at jeg ikke havde eddike, det forstod jeg for sent .... Men jeg fandt eddike - jeg købte dyre mørke balsamico eddike til soltørrede tomater. Så hun sagde det dog lidt mindre end ifølge opskriften, og det er ikke 9%, men 6. Men han spillede meget godt her! Og jeg og min søn og min mor kunne virkelig godt lide det. Forresten var der også lidt mindre sukker, fordi jeg planlagde at bringe det til min mor.
Jeg synes, jeg skulle lave den næste halvdel af serveringen med almindelig eddike til sammenligning. Eller endda fortsætte herren og købe hvid balsamico eddike ...

[Katerina]

Katerina, hvor interessant ved balsamico. Jeg bruger det på en eller anden måde slet ikke, det er ikke billigt, men tankevækkende. Tak fordi du skrev din oplevelse.

Jeg laver 2 portioner. Første gang viste det sig 4 dåser og passede ikke lidt. Hun tog en dåse til min mor - hun kunne virkelig godt lide det, beordrede hun at takke. Mine mænd måtte også gå til retten, selvom ingen officielt kan lide aubergine
Nu lægger jeg 5 blommer i stedet for den samme mængde tomater.
Og om eddike. Jeg gik for at købe det, og i Magnet så jeg mørk balsamico eddike ... af Chuvash-produktion. I betragtning af at det var til en rabat og kostede ca. 60 rubler til 250 ml, købte jeg det. Det lugter lidt skarpere eller noget lettere end italiensk, det smager meget ens. Så den anden del er igen med mørk balsamico.

[Katerina]

KaterinaTak fordi du delte sådanne interessante detaljer. Nu vil jeg se nærmere på disse eddike.

så faktisk og overtal at gøre

[Katerina]

Katerina, hvad er der at tænke, du skal lave mad! Desuden er opskriften intet nemmere. Jeg venter på rapporten.

[svetta]

svetta, Jeg vil bringe Volgograd auberginer og gøre dem ud af dem, jeg havde en mulighed svarende til grub dot ru, det ser ud til, kun der er stykker og ikke cirkler

[svetta]

svetta, Sveta, jeg har et spørgsmål om sukker. Er saucen ikke særlig sød?

[Gayane]

Gayane, nej, smagen, selvom den er lidt sød, afbalanceres af eddike og tomatsyre. Alle, der har prøvet denne sote, klagede ikke over sødmen.

[svetta]

svetta, Tak skal du have.

Og hvis det fungerer uden peberfrugt? Min krop tolererer det overhovedet ikke Givech uden peber viser sig godt, måske giver det også en tur her?

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaJeg taler om sukker. Jeg satte straks ca. 70% af sukkeret i opskriften. Jeg er meget velsmagende og lidt sød, jeg spiser simpelthen ikke meget sukker, og det ser ud til mig.
Dette er endelig en rent konkret vellykket opskrift!

[Lesya]

Lesya, Jeg har ikke haft en sådan oplevelse, og jeg kan ikke huske, at nogen skrev om dette. Jeg kan ikke sige noget, bortset fra at smagen mister. Selvom ... Prøv det!

[svetta]

svettaUndskyld, jeg kan komme ind med mit råd.Heftig god opskrift! Og lækker! Og afbalanceret! Og hvilket er vigtigt, det er slet ikke svært.

Lesya, Jeg foreslår, at du udskifter peber med en anden grøntsag, for eksempel en gulerod. Efter vægt, i stedet for 1 kg peber, et kg gulerødder. På samme tid skal du reducere sukkeret, som Gayane skrev, fordi gulerødder er søde i sig selv. Lav et par prøvekrukker. Prøv det om et par dage, så i det mindste en smule tættere på vintersmagen, når al smag og krydderier allerede er "gift".
Eller udskift 1 kg peber med 500 g løg og 500 g gulerødder.

Hvorfor ikke erstatte tomater? Jeg ville gøre det

[M @ rtochka]

M @ rtochkaJeg går ud fra oplevelsen med en yndlingssalat, som også inkluderer en tomatbase og grøntsager (gulerødder, løg, peberfrugter). Jeg rører ikke ved basen, men jeg leger med grøntsager, hvis jeg vil ændre smag og tilgængelighed. Jeg kan virkelig godt lide flere gulerødder, de er mættet med juice fra andre grøntsager, det passer godt til kød i stedet for en sideskål.
Også her, i Sote-opskriften, ville jeg efterlade tomaterne og spænderne og erstatte dem med de grøntsager, som alt dette ville være i harmoni med værtindens smag.

Tanya, tak for rådet. Jeg prøver at lave løg og gulerødder

Jeg kan virkelig godt lide flere gulerødder

Og hvordan hugger / hugger man gulerødder såvel som til koreansk?

[Elvira]

ElviraJeg satte et stort rivejern i mejetærskeren, men i løbet af gnidningen falder guleroden over og striberne bliver større.

[svetta]

svettaTak for opskriften!
Jeg forberedte en halv portion til testning, den var lækker, jeg kunne godt lide den.
Jeg lavede forberedelserne to gange mere, en halv portion hver, og nu laver jeg ofte ægplanter ud fra opskriften, bare spis, der er altid en bestand i køleskabet. Jeg tilføjer courgette, blommer, peber i skiver til saucen, det viser sig at være lækkert.

[polliar]

polliar, på sundhed, glad for, at opskriften hjælper så meget.

[svetta]

Bare færdig med at lave aubergine. Sådan en lækker sauce mmm ... Jeg laver mit andet år.
I morgen vil jeg prøve lecho uden eddike ifølge dit eget lys svetta,
Jeg gentager, jeg er en fan af dine opskrifter

[Lilje]

Lilje, ja, sørg for at prøve lecho, meget velsmagende!

Tak for opskriften. Jeg kom ind med succes. I 90'erne mistede jeg denne opskrift. Lecho blev også skrevet på det samme stykke papir. Disse 2 salater, jeg kan huske, hvad der overraskede mig. Men jeg gjorde dem, og de blev vores favoritter. Hun gav dette blad til nogen og returnerede ikke papiret. Derefter startede jeg en notesbog. Hun er næsten 20 år gammel. Jeg læste alle kommentarerne og huskede, at der var meget sukker i denne opskrift og fraværet af eddike i lecho, så jeg blev overrasket. Poke en opskrift på lecho uden eddike, tak.
I min opskrift var ægplanterne hele, hvis de var små. Eller skåret i store stykker. Men selve sauce er netop det. Meget sukker. Jeg troede, det ville være meget sødt. Men saucen er vidunderlig.



Tak, jeg fandt opskriften her selv. Samtidig lærte jeg nye ting.

Skær 3 kg blå i 1 cm cirkler og læg i kogende sauce.

og du bekæmper ikke bitterhed på nogen måde?

og du kæmper ikke med bitterhed på nogen måde?

En aubergines bitterhed afhænger enten af ​​typen aubergine eller af en persons personlige smag.
Jeg køber aldrig for stærke, hårde træægplanter, de skærer endda vanskeligt. Mor lærte mig også at vælge ægplanter, så de var let bløde at røre ved, og hårdhed kunne mærkes indeni. Og jeg foretrækker at købe aflange auberginer, jeg tager ikke runde og elastiske.

Jeg stødte sjældent på bitre ægplanter.
Og så ... min smag tolererer perfekt smagen og lugten af ​​aubergine, og jeg bekæmper ikke dette fænomen på nogen måde, jeg skyller ikke, skyller, smør ikke, dræner, fjerner ikke skræl

[Administrator]

og du kæmper ikke med bitterhed på nogen måde?

Nu er der praktisk talt ingen aubergine med bitterhed, sorterne er ikke de samme. Og alle disse ordsprog "blød i saltvand", "salt i en halv time og presse bitterheden ud", vandrer simpelthen fra opskrift til opskrift ved inerti. I omkring 8 år stoppede jeg "som at kæmpe med bitterhed" og bemærkede ikke nogen forskel i smag. Og jeg laver altid mad med huden, det generer mig ikke.
Administrator-Tanya skrev korrekt, tag ikke aubergine af egetræ.



Olga 61, Jeg er glad for, at opskriften viste sig at være tabt. Og jeg har lecho uden eddike i min profil, se.

Nu er der praktisk talt ingen aubergine med bitterhed, sorterne er ikke de samme.

bitter, bitter, selv salt hjælper ikke

bitter, bitter, selv salt hjælper ikke

Måske bruger du umodne auberginer eller tværtimod for gamle?
Jeg ved det ikke, jeg føler ikke bitterhed i aubergine, når jeg laver mad.