Brød "CHERNYSH"

Brød "CHERNYSH"

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Surdej:
Rug surdej 150% hydrering	200 g
Vand	100 ml
Skrælet rugmel	70 g
Gryn	30 g
Dej:
Kvassurt: vand 1: 1	50 ml
Surdej	alle
Sukker	1,5 st. l
Hvedemel, premium	220 g
Stødt spidskommen	1 time l
Salt	1 time l
Vegetabilsk olie	1 st. l

Madlavningsmetode

• Ælt brød surdej. Sæt et varmt sted at hæve 2 gange. Jeg tog MV Brand, Yoghurt-tilstand på med låget på klem. Mens surdejen vokser, forbereder jeg resten af ​​ingredienserne. Jeg opløser sukkeret i den fortyndede urt og hælder det i en spand HP. Derefter den voksende surdej. Sigt mel gennem en sigte i en spand. Jeg tænder HP-tilstanden "Dough", jeg hjælper med en spatel. Intet at gøre med en kolobok. I 4. minut æltning tilsætter jeg salt, efter et par minutter hælder jeg olien i. Efter 10-12 minutters blanding slukker jeg tilstanden. Jeg venter på hævningen af ​​dejen om to gange, med jævne mellemrum tænder jeg "Bagning" i 50-60 sekunder. Syren steg på 3 timer og 15 minutter og dejen på 4 timer og 30 minutter. Før bagning sprøjtede jeg vandet på brødet. Bagning varede 1 time og 20 minutter. Hun rystede brødet ud, sprøjtede vandet med taget, pakket det ind i et håndklæde. Og på risten, indtil den køler helt ned.

Skålen er designet til

750 g

Madlavningsprogram:

Dej, bagning

Bemærk

Brødet er duftende, meget velsmagende. Jeg vil bestemt bage mere end én gang. Jeg anbefaler, du bliver ikke skuffet. Vellykkede og velsmagende brød !!!