Ærtebrød (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel 1 klasse	400 gr.
Ærmel	100 g
Frisk presset gær	12 gr.
Vand	300 ml
Salt	1,5 tsk.
Sukker	1,5 spsk. l.
Vegetabilsk olie	1,5 spsk. l.

Madlavningsmetode

Opløs gær i varmt vand i en spand med HP. Afvej hvedemel, ærmel, bland og hæld i en spand HP. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie. Æltning i HP (jeg har en Panasonic SD-2501), program 20 ("Pizza") - 20 minutter. Den første korrektur er 50 minutter (et varmt sted på en opvarmet komfur). Den anden batch i HP, program 20 ("Pizza") - 10 minutter. Overfør til en smurt bageplade (jeg brugte svinekød). Anden korrektur - 25 minutter. Du kan drys med tørret dild, karvefrø. Vi bager i ovnen i ca. 50 minutter ved en temperatur på 170-180 grader.
Foto af et skåret brød

Tid til forberedelse:

3,5 timer

Bemærk

Pepperkagemanden viser sig at være smuk, klassisk. Lidt klæbrig på grund af ærmelet.
Når du ælter, beviser - en stærk ærtelugt, som om du forbereder en ærtesuppe.
Smagen er temmelig ejendommelig, usædvanlig, men behagelig. Ærmel i brød mærkes ret stærkt.
Vi får en bred vifte af brød til hver dag.
Velsmagende, sundt.

Cremet

Jeg læste navnet "Boghvede brød", og opskriften indeholder ærtemel .... og 4 gange i teksten også "ærtemel". Der er ingen boghvede, kun i navnet ...

nu ser jeg, at det er ært.

Brads

Citat: Cremet

Jeg læste navnet "Boghvede brød", og opskriften indeholder ærtemel .... og 4 gange i teksten også "ærtemel". Der er ingen boghvede, kun i navnet ...

Ærtebrød, jeg ændrede navnet.

Sanechka A.

smukt brød i struktur er noget som en cupcake

rusja

Kan du bage hele cyklussen i en brødmaskine? Eller har du brug for at reducere-tilføje noget? Og hvordan det smager, har jeg aldrig engang set ærtemel

Brads

Citat: rusja

Kan du bage hele cyklussen i en brødmaskine? Eller har du brug for at reducere-tilføje noget? Og hvordan det smager, jeg har aldrig engang set ærtemel

Du kan bruge den foretrukne grundtilstand (til Panasonic-2501 - Program 1, "Grundlæggende").
Proportionerne er de samme.
Hvis det er usædvanligt, ubelejligt, eller der ikke er nogen komprimeret gær, skal du bruge tør gær, lave et bogmærke som anbefalet af HP-producenten.
Selvom jeg foretrækker den tørre-til-flydende stil (på råd fra administrator). I HP vil det være mere luftigt.