Kage "Chokolade og mælkepige"

og jeg kunne virkelig godt lide kagen, den er slet ikke tør, men jeg elsker saftige kager. Kagerne er lavet med naturlig flødeskum og bliver øjeblikkeligt gennemblødt, især hvis de er tynde.

Så endelig lavede jeg min chokoladefavorit, eller rettere sagt jeg lavede den før, men de sendte mig ikke snittet, kagen viste sig at være meget øm, moderat chokolade. En pose var planlagt ud fra det, så jeg bager 3 portioner, cremen - creme fraiche soufflé (som sædvanlig viste det sig at være ikke nok, det var nok lige ved siden af ​​det), ligesom kagerne blev blødgjort med bare sød creme fraiche. Hvilken lykke kan jeg fortælle dig !!!! Alle er glade
Jeg gør det for anden gang med mastik, slet ikke noget problem !!! Jeg skar kagerne jævnt lige efter at jeg trak dem ud af ovnen)

Piger, jeg har kun en hvid top fra Natashas kage.
Madlavning var ikke uden eventyr
Pisket fløde med sukker. pulver, smeltet gelatine i to skeer, hældte det i cremen, blandet ...
men hun lagde ikke kagen i en ring, før hun tog kagen ud, mens hun satte ringen på, se,
og cremen er en slags grønlig, og konsistensen er ikke den samme ... Jeg er i mikraen, lad mig tro, at jeg vil opvarme et par sekunder i alt,
pisket, så hvad? alt stratificeret
Jeg hældte alt i vasken. Nå var cremen stadig mudret igen.
Nu slår jeg dem ikke til nogle toppe, men let, så de tykner lidt og hælder den smeltede gelatine lige i cremen,
som jeg normalt gør på souffle.
Alt viste sig vidunderligt! Hun hældte sin kage og dækkede den med kirsebær.
Bemærkninger: Jeg tog 250 gram fløde og 5 g gelatine, ved konsistensen af ​​den frosne soufflé kan jeg sige, at alt er fint, men jeg vil tilføje gelatine for at gøre det stærkere, dette er for mine følelser.
Jeg gned chokoladen på Berner, dækkede toppen og indsatte den lidt på souffléen.

Tak, Natyk, for at være der og for at stjæle din idé til at dekorere kager
PS: forresten, chokoladekage, vaniljekager i kogende vand med kakao, fløde fra din egen Black Forest-kageopskrift,
kun uden kirsebæret inde, kirsebæret er alt sammen i creme på toppen.

Natochka, meget tak for denne opskrift! Så lynhurtigt! Lige lige for mig. Tilgiv mig, at uden en soufflé er tiden for mig nu helt uudholdelig. Jeg hældte det bare med chokoladeglasur, dryssede det med krummer og hældte "kringlerne" igen med chokolade. Lavet i 2/3 portioner. Det viste sig 6 kager.

Natasha, jeg kan ikke huske, at jeg sagde tak for din vidunderlige, ømme og pletfri kage? Men jeg vil hellere gentage mig selv, hvis det! Mange tak for sådan en vidunderlig opskrift! Sandt nok, jeg laver det meget tynde kager, jeg kan virkelig godt lide det!

[Ilona]

Ilona, smuk, tak for deling!

I går lavede jeg denne kage på bestilling, efterlod skrot - hvor lækker er den! Lagdelt med brombærsauce til kontrast - den smelter bare i munden!
Og det kan let skæres, det vigtigste er at lade ham stå og gribe (jeg lavede en ubåd).
Mange tak for opskriften!

[Violetta]

Violetta, mange tak!!!

[natapit]

natapit, Natasha, et presserende spørgsmål! Jeg bagte kagerne i Princesk, piskede hjemmelavet creme fraiche med pulver i 5 minutter - det er flydende! Hvad skal jeg gøre? Hvad skal jeg tilføje? Der er ingen fortykningsmidler - jeg er ved dachaen! Og i morgen ved barnebarnet til DR - 3 år, skal vi suge i dag !!! Vagt!!!

[Olga]

Olgase creme fraiche, det kan vise sig at være fremstillet af noget, der ikke pisker ... eller fikseres med gelatine (hvis nogen)

[Leka_s]

Leka_sTak, Alena, her laver jeg mad i et vandbad - efter min mening tykner det. Tak, du er den eneste, der reagerede på mit råb om hjælp!

Elskede kagen. Jeg har ikke et foto, men jeg vil gøre det igen. Tak for opskriften.

Opskriften er min livredder. Det viser sig altid, at dejen æltes hurtigt, bages endnu hurtigere, gennemblødes perfekt.Det sker ofte, at en almindelig kiks ikke bages i midten, og snart vil kagen blive givet til kunden, og denne opskrift kommer til undsætning)) Tak til forfatteren I går og i forgårs var der fire portioner kiks til kassering, der var ikke tid tilbage til at eksperimentere med opskrifter (natten sov ikke, alle kiks blev bagt) efter 7 timer skal kagen allerede være samlet, dekoreret og klar til udlevering. Kun mejeripiges opskrift reddede mig. Cremen var cremet ostemasse, den mest sarte kage kombineres perfekt. Nogle gange tænker jeg at skubbe alle disse luftige og chiffonkiks ind og kun bage en mælkepige

Mange tak for dine opskrifter. Alt ser smukt ud, og hvis det er muligt, vil jeg prøve at bage alt selv.

[Letka]

Letka, Marin, og hvilken slags kiks bager du, der har overført 4 portioner? Undskyld for maden ... Jeg har aldrig haft punkteringer med kogende vanilje og en delikat kiks med høj møtrik ... TTT.
natapit, Natasha, undskyld oversvømmelsen))) Jeg er virkelig ked af Marinas tid og produkter))) Og jeg elsker også chokolade MD, mange tak for opskriften !!!

og jeg takker Natalia for opskriften! kagerne var 26 cm i diameter, kun 4, vi havde nok)
hjemmelavet fedtholdig creme fraiche 900 g, generøst. kirsebær i et lag på fløde, på tre indre kager, dekoreret toppen.
gennemblødt lækkert, bare smeltet i min mund.
men om kiks kan jeg kun sige, at denne opskrift er mere fordelagtig at smage på grund af kondenseret mælk.
lige hvad skal jeg komme med klæbrige kager?

[øje]

øje, Jeg bager altid kun tynde kager (det viser sig 15-16), de fryser med det samme, jeg samler kagen straks i form. Udtværet - bagt i en formcreme og så videre. Og først led jeg også, da jeg brød dette bjerg. Tilsætningen af ​​en skefuld mel reducerer let klæbrigheden, og dejen lægger sig i kort tid, den bliver tykkere, og kagerne klæber ikke så meget. Men jeg forsøgte ikke at lave klumpede

[Yanusya08]

Yanusya08, Yana, jeg havde brug for en dobbelt portion kiks til en kage, mens den ene kage var afkølet, bagte jeg den anden. En slags var bare vanilje på kogende vand (jeg har allerede bagt den to gange, og der var ingen punkteringer), og anden gang brugte jeg en opskrift fra en berømt konditor, en reference, som jeg fandt her på forummet.

Til kager bager jeg fyldige kager:


Og her er bundlinjen:


De holder mastik perfekt.

[Letka]

Letka, Marin, sød kage! Så hvad er der galt med VNK?

Natalia, MEGET TAK for opskriften. Kagen er meget velsmagende og øm !!! Min familie sagde, at de aldrig havde spist sådan lækker mad. Kagen viser sig altid og forbereder sig hurtigt. På billedet er der en kage med Sundae-fløde og en jordbærcoolie. Meget velsmagende, men med fløde kan jeg lide det bedre.

Marin, sød kage! Så hvad er der galt med VNK?

Tak))) VNK opførte sig som en almindelig lunefuld kiks: midten er presset, ikke bagt. Jeg har en lille ovn, på bordet er der måske træk, der blæser gennem ventilationshullerne, og kiks falder af. På fredag ​​gav jeg en kage, klienten bad om min smag. Og jeg er listig, hvilket er enklere, så for min smag))) Jeg lavede en mejeripige og en cremet ostemasse. Mastikage i form af en skjorte. Først sandwicher jeg kagerne med fløde, holder den natten over og skærer den derefter jævnt af. Så kagerne smuldrer ikke, og der opnås et godt snit. Og som standard (for mig selv) lavede jeg tre kager af en portion. Resterne spiste sammen

Piger, sig mig, er det muligt at samle en kuplet kage fra sådanne kager, med andre ord i en skål med en film? kan nogen have sådan erfaring? Jeg tænkte at bage kagerne til skålens diameter og derefter skære dem fra mindste til største, ja, cremen, laget som sædvanlig ... nu tror jeg, vil de bryde med mig? Som de ikke burde? Jeg ville være taknemmelig, hvis nogen kunne dele deres egen oplevelse!

Fjern det varmt fra papiret, ellers trækker det ikke af!

Valentine, hvis kagerne er varme, kan du straks lægge dem i en kop, så de får en afrundet form.
Jeg tror, ​​at man mellem dem kan lægge bagepapir (klæber ikke fast)
Efter afkøling skal du belægge med creme og lægge i samme form.
Ren spekulation

[valentina13]

valentina13, Jeg lavede en dukkekage på en lignende måde, kun ikke i en skål, men lige på tavlen. Jeg skar 4 skabeloner ud som sædvanligt alt efter størrelsen på kjolens bund (jeg bager to kager på én gang, mens nogle bages, det andet spredte jeg på papir. Jeg bagede 2-3 kager med samme diameter (jeg bager tyndt), reducerede gradvist diameteren og foldede som en børns pyramide. Jeg frøs og gned alle uregelmæssighederne med ganache. Jeg var bekymret for, at netop denne pyramide ville falde på siden, men alt stod rodfæstet til stedet
Og du kan ifølge det samme princip samle i en skål med en film, bare begynde at bage af mindre kager. At skære det syntes mig blasfemi - så meget bagværk - og beskæring (selvom de ikke går tabt)

[Irina]

Irina, men alligevel tror jeg, at kagerne ikke falder i form af skålen, de går i stykker.
Sandsynligvis vil jeg gøre som foreslået Tatyana, det vil sige bagning af kager med forskellige diametre i første omgang .... Selvom besætningen kan sættes i den samme belægning, hvis det ... Generelt er det vigtigste at starte, og så får vi se!

[Valentine]

Valentine, hvis der er under cremen og ikke under mastikken, så vil der sandsynligvis være nok ganache til belægning ... Til min store overraskelse viste jeg mig at være ganske uanstændig denne gang

Nej, lige under mastikken .... og jeg er en begynderdekoratør ... hovedsagelig til hjemmet har jeg altid bagt, men her bad de om at bestille, pårørende er sande, men jeg vil stadig ikke slå mit ansigt i snavs! generelt vil jeg forsøge at bage selv kager og ikke tørre dem for meget ...

[Valentine]

Valentine, Jeg som dekoratør og ikke særlig meget selv, så dabler for min egen og lidt til salg ...

Piger! Fortæl mig det venligst! Bedt om et kagehus. Dobbeltdækker. Det vil sige, du har brug for en terning 20 * 20 * 20 cm. Tag - Jeg skal lave vaffelark. Og jeg vil lægge et vaffelark mellem gulvene (for at lave en altan). Så - kompositionen er så blid ... Bliver ikke alt dette boom overvældet, vil første sal synke? Hvad synes du? Eller vil jeg udjævne det med kartofler, og det vil styrke?

[natapit]

natapit, Nataliatak for opskriften! Det var nødvendigt at finde ud af kagen, men at være let og hurtig. Og denne kage er hvad du har brug for!
Jeg bagte kagerne i prinsessen, spredte dem meget tyndt, så de bagte med det samme. Skorpen til krummen overlevede ikke, blev ofret til sin mand, der kom til "hvorfor lugter det så lækker."

kagen er meget velsmagende, jeg lavede en mælkepige med en banan, kiwi og fersken lækker / MEN ----- denne kage er bare super / Min tør i et møde (mand og søn) / Jeg anbefaler det til alle på en aften / Jeg tilføjede ikke gelatine / Smagen er lækker

[natapit, Natalia]

natapit, NataliaMange tak for opskriften! Lavet med jordbær og cremet creme fraiche !!! Meget delikat og lækker kage !!! Jeg vil bestemt bage noget mere))) Det er en skam, at jeg lå i bogmærkerne så længe !!

Og der er ingen fræser ...

Piger!
Fortæl mig venligst, hvis kakaoen er alkoholiseret, hvor meget skal du lægge i dejen?




Kan du venligst fortælle mig, hvis du har brug for en kage på 4 kg, 8-9 cm i højden, på hvilken diameter skal du sprede dejen?

hvis kakao er alkoholiseret, hvor meget skal du lægge i dejen?

På recept.
Når alt kommer til alt har du bare "god kakao".

Jeg tager en kage med! Har ikke prøvet det endnu, men jeg er sikker på, at det er meget velsmagende. Vi elsker den klassiske "mælkepige" meget, jeg tror, ​​at chokoladen bliver endnu smagere. tak skal du have

Nata, 40 gram alkoholiseret kakao er meget. Det viser sig med en bitter smag.