Kage "Chokolade og mælkepige"

Gud, hvor lækker det er !!!!!!!!!!!! Cremen blev fremstillet af ostemasse pasta + mascarpone. Det viste sig SOOO velsmagende. Nu ved jeg, hvilken slags kage jeg vil bage til min datter til hendes fødselsdag Tak for opskriften!

Natalia, meget tak for kageopskriften. Det viste sig, at cremen forblev - creme og mascarpone, og jeg huskede, at denne opskrift havde været i bogmærkerne i lang tid. Lavet til 2/3 portioner. Det viste sig 3 lag 42 med 27 cm, skar dem derefter i halve og foldede dem i 6 lag. Spred 6 spiseskefulde dej på hver kage. Kagen viste sig at være meget øm, lækker, den smelter lige på tungen. Men mine kager steg af en eller anden grund slet ikke, eller rettere lidt i starten, ja, måske et par mm, de steg op og faldt derefter af igen ... Og da det kom ud - den øverste overflade var klæbrig, selvom kagerne tydeligt var bagt. Jeg vendte en om for at skrælle papiret af, og det sidder fast med denne skorpe. Nu tror jeg, at alle har temmelig "buttede" shortbreads i snittet, men det gør jeg ikke. Hvad tror du er problemet? Her er min cutaway

På min fødselsdag bagte jeg min yndlingskage til mig selv)) Den er fabelagtig lækker!




Jeg læste min sidste anmeldelse) Jeg skrev, at det er meget simpelt at gøre) Generelt er dette ikke den nemmeste kage, men det er værd at bage den og nyde dens smag)

Piger, og hvilket firma brugte gelatine, og vigtigst af alt, hvilket firma brugte cremen, da de tog landsbyens 33% til den sidste kage, piskede ikke engang med et fortykningsmiddel. Hvis du ikke kan skrive et firma, så skriv i en personlig, tak, jeg vil lave det til børn på NG i form af et juletræ

Lena, gelatine fra firmaet "Mriya", og jeg køber fløde Valio 38% forresten meget god

Piger, og hvilket firma brugte gelatine, og vigtigst af alt, hvilket firma brugte cremen, da de tog landsbyens 33% til den sidste kage, blev de ikke engang slået med et fortykningsmiddel.

brugte Dr. Oetker og fløde For sundhed kulinariske 30%, altid pisket.
Hvis dit spørgsmål ikke specifikt handler om opskriften, er det bedre at se i de specialiserede emner. Flødeskum og smørcremer, her kan du læse anmeldelser om forskellige creme. Du kan også se på indholdsfortegnelsen i creme ambulance, der er også nok information om creme

tak skal du have

Natalya, tak for den vidunderlige kageopskrift, kagen viste sig at være meget øm og lækker !!!

[Tatyana]

Tatyana, tak for den smukke fotoreportage!

Kan du bage disse kager på forsiden? hvis ja, hvordan opbevares det? Jeg vil lave et skib med disse kager. Jeg tænker på, hvordan jeg hælder dem i form af skibet eller derefter skærer dem ud på hele bagepladen.

[chapic]

chapic, det er det, jeg ikke kan sige med sikkerhed, men jeg tror, ​​at du kan prøve at opbevare det et køligt tørt sted!

I går lavede jeg denne kage. Den store fordel er, at den forbereder sig hurtigt. Næste gang lægger jeg også kirsebærene mellem kagerne, fordi jeg manglede dem. Det viste sig, at kagerne i bunden er tørre, måske kan de gennemblødes i juice fra kirsebær? De hjemmelavede mennesker kunne virkelig godt lide kagen. Jeg får rapporten. Mange tak for opskriften!

[VikaS.]

VikaS., alt sammen i dine hænder!

og jeg vil lægge tyttebær i stedet for kirsebær - det ser ud til, at det bliver meget velsmagende! ingen prøvede det med sådan et bær?

[Evgeniya]

Evgeniya, enhver bær med surhed vil være passende i denne kombination!

Fortæl mig venligst hvilken størrelse kagen har? eller vægt?

i dag en kage .. Jeg har kager i 26 cm form ... det viste sig af en eller anden grund 4 kager i alt, og de steg slet ikke .. Jeg piskede alt sammen med en mixer, måske det er derfor (

gjorde det igen .. denne gang forstyrrede det en spatel som i opskriften .. 7 lækre kager kom ud.

Ups ... det viser sig, at jeg endnu ikke har rapporteret ... bagt på NG ...Jeg kunne virkelig godt lide, hvordan min søster sagde - det er en bombe!

Lavet med fløde, lige dækket toppen med chokolade ... det er noget

Piger, hej! Sig mig, er denne kage eller en almindelig mælkevenner med våd marengsfløde som dekoration?

piger og hvem laver denne kage på bestilling, fortæl mig hvordan du får det hårdt ??
Jeg har maksimalt 1,5-1,7 ud af en dobbelt portion sammen med crm ((((for nylig bestilte jeg den til 3 kg ... and, sammen med mastik og en tætsiddende), trak jeg næppe ud (((( Jeg lavede en dobbelt portion og smurte en masse fløde. Og satte kirsebær på hver kage (jeg tilføjede en lille smule gelatine til cremen som et soufflemør), selvom den ikke var lille i størrelse ...

Dette er min kage! Chokolade, ikke sød, jeg elsker kombinationen af ​​kirsebær og chokolade. Natasha, dette er til dig

Godt gået, Olga! Tak skal du have!

og jeg vil lægge tyttebær i stedet for kirsebær - det ser ud til, at det bliver meget velsmagende! ingen prøvede det med sådan et bær?

her er min fotoreportage, det er med tyttebær og kager-2 muligheder (med og uden kakao) - derfor blev denne fotoreportage også udstillet i DAIRY GIRL

Normalt gentager jeg ikke kagerne, jeg vil bage og prøve nye hver gang .. men denne på 1. maj-ferie gentager jeg og spiste, før jeg kunne komme mig ... MEGET VELDIG, JUICY! (creme-creme fraiche 20%, 5 lag)

[Fra den venstre fløde (150 gr), sæt 2 spsk. Til side. l. og opvarm, opløs presset gelatine i varm fløde og tilsæt den gelatinøse masse til resten af ​​cremen, bland godt]

Piger, forklar dem, der er i. Fra den venstre fløde (150 gr), sæt 2 spsk. Til side. l. og opvarm, opløs presset gelatine i varm fløde og tilsæt den gelatinøse masse til resten af ​​cremen, bland godt... Noget jeg ikke forstod, hvad der præcist skal opvarmes. Massen, hvorfra de tog 2 spsk. l eller disse 2 spsk. Jeg har brug for at varme op. Undskyld: undskyld: for et dårligt spørgsmål. Og fortæl mig venligst hvilken slags kirsebær jeg skal bruge, hvis den kan fryses. Tak for opskriften og fotoet. Jeg har set på hende (pigen) i lang tid, jeg tør ikke prøve alt. Men efter at have set på pigernes rapporter besluttede jeg

Kan jeg svare? Luda, opvarm 2 spsk. l. opløs gelatine i dem og bland med resten af ​​den resterende creme

Olechka06, tak for svaret !!!!! Du kan også spørge mig, for nylig er gelatine blevet til tråde, når jeg driver det til creme. Det ser ud til, at jeg køler ned gelatinen, inden jeg hælder den i cremen. Og trådene er stadig dannet

Jeg læste her med en af ​​pigerne, og nu gør jeg det selv: Jeg tilføjer lidt creme til den smeltede gelatine, blander den og tilsætter den derefter til resten af ​​cremen.

Olga06, tak !!!

[natapit]

natapitTak for den gode opskrift. Enkel og lækker. Og også hurtigt !!! Et kæmpe plus!
Jeg fik en beskeden kage: ca. 7-9 tynde kager med en diameter på 19 cm. Sammen med soufflen trak jeg 1 kg.

Mange tak! Lækker!


Størrelse - form, ring 23 cm i diameter (kagens højde er bare højden på siden af ​​formen)

[natapit]

natapitNatasha elsker virkelig dine opskrifter på grund af detaljerne og lækkerheden
Nå, min snit er ikke så smuk som alle andres, jeg bagte den med mine egne hjemmelavede, kun uden kirsebær. Jeg har bagt det mere end én gang, og jeg vil bage det og tilbyde det til kunderne.
Om denne kage kan man sige ved det velkendte udtryk "så velsmagende, at du kan sluge tungen !!!!" Meget, meget velsmagende, endnu mere som mejeri. Tak Natasha for opskriften og min ydmyge snit:

[natapit]

natapit, meget, meget velsmagende. Dem, der har prøvet, beskriver kagen som ”luftig”. Kirsebær satte jeg dog i creme (ja, ikke uden amatørydelse)

natapit, mange tak for den lækre kage! Jeg turde ikke lave mad i lang tid, jeg kunne ikke forestille mig "Milk Girl" chokolade. fomca gav opgaven i børnehaven, og jeg blev heldigvis begyndt at arbejde.

Kagen blev tilberedt hurtigt og nemt, selv med inspiration. Jeg ventede næppe på, at kagen skulle trænge i det mindste lidt i blød. Chokoladepige med en simpel creme fraiche - dette er uforligneligt. Vi spiste kagen uden at stoppe, indtil vi vidste det hele. Lækker !!!

Bærene var blåbær og tyttebær. Meget til min overraskelse var bærene her så seje seje.
Jeg reducerede kakaoen til kagerne, tilføjede 30 g til dejen, hvilket er nok for mig, men det tog meget mere mel (100 g), dejen virkede flydende, jeg var bange for at mine trukkede cirkler ville flyde. Rømme tog en pakke på 470 g, 15%, tyk, vejede ikke ud. Det viste sig lidt, sandsynligvis på grund af det faktum, at der var mere mel, hvilket resulterer i, at der også er flere kager efter vægt. Oven på soufflen gik næsten 250 gram creme fraiche. Sukker efter smag, 100 og 50 g.
Kondenseret mælk var 400 g, ikke flydende.
Kagen uden den øverste soufflé er 1070g, jeg skar den lidt for jævnhed og det viste sig at være 965g.

Jeg vil bestemt bage sådan en kage igen. Overvind enkelheden og hastigheden af ​​tilberedning, blødhed og saftighed i smagen.

Hej piger! Jeg kan stadig ikke fortælle dig tak for sådan en vidunderlig kage ... Jeg har bagt den allerede 5-6 gange .. både for mit eget folk og for at bestille ... Jeg kunne virkelig godt lide smagen! bare mega-chokolade og sååå øm .. smelter bare i munden !!! men den fløde, jeg lavede, var creme fraiche med fløde og kirsebær! Jeg har 6-7 kager med en diameter på 25-26 cm fra 1 portion ... og jeg laver normalt fløde på disse kager af 400 g creme fraiche, 300 g fløde, lidt mindre end et glas sukker. og et sted 150-200 g kirsebær. (der er ikke mange af dem) meget, meget velsmagende !!! ikke cloyingly sød !!! såå lækker! Jeg har ingen ord! Jeg har det i mine favoritter nu, alle, der har prøvet det mindst én gang - spørg igen og igen (selv min kunne lide det meget!) I dag blev kun 1 kage - mand og 2 nevøer - reduceret !!! (Jeg er stadig på diæt ... undlod at stemme ..) oooh det vigtigste .. Jeg ville dele! Jeg har allerede haft en teflonfilm derhjemme i et par måneder (så hvid, tæt) ... min mand købte den i en konditorforretning .. Jeg ignorerede den brutalt, fortalte min mand hvorfor jeg købte den .. og hvad jeg skulle gøre med den .. (selvom det koster det er relativt billigt ... dette ark er et eller andet sted i henhold til dine 90-100 rubler) ... men det viser sig, at det bare er en gave !!! der er et ark et eller andet sted 50x60cm .. Jeg delte det i 2, tegnede cirkler med en diameter på 26cm på det .. sååå sejt at bage kager fra en mejeripige !!! og det fjernes fra det som sejt !!! og vigtigst af alt, denne film selv deformeres ikke ... Jeg har allerede bagt kager til 4 store kager ... bagt, vasket ... og du kan bruge den videre !!! sååå nyttig ting !!!
her er min cutaway !!!

med samme komposition lavede hun sin sidste kage med en fisker.

Tak, jeg kunne godt lide min kage, den var lidt lavvandet for mig, og jeg var nødt til at lave mere fløde, ellers blev den gennemblødt i kagerne. Det er hurtigt og nemt at blive klar.

piger, mejeripige, normalt, ingen kakao. kager er tynde og klæbrige og kun 4 stykker ... hvad er problemet? måske på grund af dårlig kondenseret mælk? brugte kondenseret mælk fra en militær ration, men hun er ikke is der ... (

Og her er jeg - og et halvt år er ikke gået over Znachitsa, så ... Jeg bagte en anden dobbelt portion i går aftes og var beæret over at se på mine noter, og der ... TADADADAM ... Jeg, viser det sig, JUBILE - 49- Den femtende kage om to måneder Generelt slår rækkefølgen for denne kage og mælkepigen alle rekorder, og da jeg bager dem, forstår du meget ofte på samme tid uhyggeligt doven den kreative person med hensyn til at forenkle sit liv, besluttede hun at dele med dig, hvordan du optimerer processen. Jeg siger med det samme - jeg bager til en cafe, så ingen specielle dekorationer og unødvendig dekoration - kagen er god i sig selv
Begynde. Pisk 3 poser creme fraiche (400 g hver) med sukker og vanilje (jeg gør det med en piskeris). Jeg tager 4 ark GODT bagepapir og tegner cirkler på dem (jeg cirkler bunden af ​​den delte form), jeg lægger en 20 cm i diameter på arket, jeg samler formen og lægger den ved hånden. Jeg laver to prototyper. Jeg tænder for ovnen ved 200 grader - jeg har en "Pizza" -tilstand med bundopvarmning og konvektion. Jeg laver æltningen med en piskeris - alt viser sig meget hurtigt. Straks smører jeg to ark og sender dem til ovnen, og jeg smører de næste to selv. Jeg smører MEGET tyndt - som et resultat opnås 15-16 meget tynde kager - først hæver de sig lidt i ovnen og falder derefter af. bages meget hurtigt - så jeg anbefaler ikke at forlade ovnen. Jeg tager de bagte ud, sætter nye på deres plads, fjerner hurtigt papiret (her er min næste bemærkning - lad dig ikke narre, som jeg engang gjorde, på billigt eller bare ukontrolleret papir - du vil blive tortureret for at fjerne det, men det skete virkelig - bare vend kagen på bordet med papiret op og lidt gå med en fugtig, ren svamp - om et øjeblik vil alt komme perfekt af), jeg smører en ny portion på det samme papir. Jeg lægger straks kagerne i en kogt form og smører dem med creme fraiche (dette er meget hurtigere end først at bage dette bjerg af kager og derefter opdele de klæbrige kager sammen - de er klæbrige, især MILK-pigen), da kagerne selv er tynde, fryser de med det samme. Processen går meget hurtigt. Disse meget fire ark er nok til at bage to portioner af kagen.Og alligevel - kagerne er MEGET skrøbelige, jeg ser ud til at have vænnet mig til det, men nogle gange bryder jeg dem alle sammen - det er okay - jeg folder det bare pænt ud som det var - så holder de sig selv med creme og intet kan mærkes. Jeg smører ikke den øverste kage, men Jeg lader kagen stå i en time bare for at stå på bordet (det er ikke varmt for mig), eller jeg tager den ud på altanen, så kiksene er let gennemblødte og kagen saks lidt. Jeg lægger 1 pakke (10 g) Etkerovsky-gelatine i blød i 10 minutter, opvarmer den i en mikron og blander den med resten af ​​cremen i en skål og hælder den på kagen, hvor jeg tidligere har komprimeret kagerne let med min håndflade. Jeg drysser straks toppen med revet chokolade - det er det, kagen er klar til at gå på altanen eller i køleskabet. Før jeg giver det tilbage, lægger jeg det i fryseren i en halv time, så skærer jeg forsigtigt kanterne med en kniv (det er lettere med en frossen), vejer og pakker. Fra en portion får du en kage med en diameter på 20 cm, en højde på 6 cm og en vægt på ca. 1.700. Med "mælkepigen" er alt nøjagtigt det samme, men kagerne er mere klæbrige der. Hvis du, som jeg gjorde i går, bager 2 kager, forbereder vi to former og lægger kagerne skiftevis i den ene eller den anden. Hvis ordren er mælk og chokolade, ælter jeg først den hvide dej, bager og ælter derefter chokoladen i den samme fad (jeg hader at vaske op, og efter bagningens afslutning fylder jeg bare alt i maskinen).
Og vigtigst af alt - bare en KÆRLIG tak til forfatteren af ​​kagen og pigerne, der sendte mig om dette emne. Så i deres cirkler kalder de mig ikke konditor, men en CHOCOLATE PIGE. Jeg håber inderligt, at dette kommer fra mit hjerte!

Bagt-samlet jeg sidder spyt udløber farvel talje: hulahoop:

Tak for lækkerheden))))))) kiksene syntes mig lidt tørre. måske overdrevet, måske på grund af kakao, men stadig yummyoooooooooooo !!!!!!!

[Olga]

Olga, hvad har du i cremen? Hvis der er fløde, kan den være tør. Rømme flødes helt i blød de tyndeste og tørreste kager natten over

[Scarlett]

Scarlett, Ja Tan, fløde, jeg vil helt sikkert prøve med creme fraiche, igår var ikke ved hånden :-)

Natasha, hvordan kirsebær bliver blancheret korrekt? Og skal det gøres med frosne kirsebær?

Mange tak for opskriften !!! : ded_m: MEGET velsmagende. Det viste sig 7 kager, højde 10 cm. Jeg tilføjede fra mig selv))) til 3 æg - mel 200 gr. og lidt creme fraiche i fløden. læg en banan i laget. Meget blid, godt gennemblødt, alle kunne virkelig godt lide det.

piger, hvis de spiser kagen torsdag morgen, så tag den væk fra mig onsdag aften, hvornår er det bedre at bage og samle den, så den ikke bliver sur, men også suger? Hvad vil være luftigere eller smagere - fløde eller creme fraiche, eller kan du kombinere dem sammen? De vil ikke have kirsebær såvel som andre frugter.

piger, hvis de spiser kagen torsdag morgen, så tag den væk fra mig onsdag aften, hvornår er det bedre at bage og samle den, så den ikke bliver sur, men også suger? Hvad vil være luftigere eller smagere - fløde eller creme fraiche, eller kan du kombinere dem sammen? De vil ikke have kirsebær såvel som andre frugter.

Lisa, jeg bager normalt, "hvis kagen spises torsdag morgen, tag den væk fra mig onsdag aften," sent tirsdag aften ... og lad den stå i køleskabet natten over under en presse (jeg lægger tavlen ovenpå), hvis du har brug for at skære noget kompliceret form - så lader jeg den stå i fryseren natten over, efter at afrimning har fundet sted sker der ikke noget, jeg kontrollerede det mere end en gang !!! fløde Jeg laver 60% creme fraiche med 40% fløde ... det viser sig og ikke sukkerholdigt sødt og moderat fugtigt! Jeg kan ikke rådgive noget om bær ... Jeg gjorde det kun med kirsebær og hindbær, jeg gjorde det også med valnødder!

[Liz]

Jeg gjorde det uden bær og uden nødder ... det var lækkert med kun fløde, men jeg kunne bare ikke trimme det efter køleskabet, kagerne kravlede, Liz, gør som Layla, tilbud eller med creme fraiche er den stadig lavet af piger

[ZeZe]

Piger, tak, men vejled mig efter vægt. Hvad er størrelsen på kagerne / kagen for 4 kg rektangulær form, og hvor mange dejenormer har du brug for? Kommer kagen ud tung eller let? Noget om vægt / størrelse, så ingen svarede på noget.
og har du stadig brug for at suge kagerne i blød eller er der nok fløde?

ZeZe, Layla, 60% af creme fraiche, hvilket fedt bruger du? Har du naturlig 35% flødeskum eller vegetabilsk fløde?

[Liz,]

Liz, kagen er sååå let! Ingen grund til at suge kagerne i blød! Jeg har en del af denne kage dekoreret med våd marengs, vejet - 1,8 kg, det vil sige, al den "rene" kage er endnu mindre! Kagerne er ømme og luftige! Det vigtigste er god kondenseret mælk!
Til cremen tog jeg 33% fløde, fikset det lidt med gelatine, bogstaveligt talt 3 gram pr. Portion.

Piger, tak, men vejled mig efter vægt. Hvad er størrelsen på kagerne / kagen for 4 kg rektangulær form, og hvor mange dejnormer har du brug for? Kommer kagen ud tung eller let? Noget om vægt / størrelse, så ingen svarede på noget.
Og har du stadig brug for at suge kagerne i blød eller er der nok fløde?

ZeZe, Lyaila, hvilket fedtindhold på 60% creme fraiche bruger du? Har du naturlig 35% flødeskum eller vegetabilsk fløde?

Liza, undskyld mig for ikke at svare. Det er let og luftigt ... Jeg svarede dig personligt, men her vil jeg skrive, pludselig har en anden brug for information! Jeg bagte til en fyldig enhed 2,5 normer på 37 x 25 cm, 9,5 kager kom ud .. Jeg havde ikke brug for højere, men lavere og bredere ... bare din sag! Jeg lavede cremen fra 1 liter 20% fedt creme fraiche og 750 ml vegetabilsk fløde (de giver ikke smag, her er det mere som et fiksativ til creme fraiche) og 175 g sukker ... denne kombination opnås i sig selv, du kan klare dig uden bær! smagen vil være meget delikat, chokolade cremet og luftig! ingen grund til at suge! creme fraiche mætter sig selv, og cremen forbliver i laget! men jeg havde en kage på 4,7 kg på vej ud ... for dig vil dette være meget ... du skal sandsynligvis bage fra 2 normer dejen .. og kagerne er omkring 32 x 20 i størrelse .. godt, dette volumen vil være!
Jeg håber, det hjalp .. ellers så jeg ikke engang beskeden i går ...

God dag! Tak til forfatteren for kageopskriften. Jeg kunne godt lide smagen af ​​kagen, men den virkede lidt tør. Og personligt for vores familie var det nødvendigt at tilføje noget andet til kagen til en forandring (nødder, mellemlag).