Italiensk hvedebrød (brødmaskine)

Italiensk hvedebrød (brødmaskine)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tørgær	- 1 tsk.
Hvedemel	- 2,5 kopper
Salt	- 1,5 tsk.
Sukker	- 1 spsk.
Olivenolie	- 1 spsk. l.
Vand	- 220 ml

Madlavningsmetode

• kop 240 ml
• Læg alt i en bageplade og bag i tilstanden "Italiensk brød"

Lignende opskrifter

Italiensk hvedebrød (brødmaskine) (Lola)

Italiensk brød med løg og oregano med tomater (brødmaskine) (Alexandra)

Italiensk ostebrød (ovn) (Omela)

Vi har aldrig bagt italiensk brød før. Først nu har de lavet denne opskrift. Brød ser intet ud, vi prøver - når det køler ned.
Det eneste, jeg kan sige, er, at oplevelsen af, at en omrører sidder fast i et brød, kom til os (aldrig før).

I dag bagte jeg brød med løg og brød med oregano, tørrede tomater og oliven, begge baseret på den italienske brødopskrift fra den reviderede Panasonic-opskrift, den italienske tilstand.
Italiensk brød

- med løg1 tsk gær
2 1/2 tsk hvedemel
1 1/2 tsk salt
1 tsk sukker (jeg bruger fruktose)
1 spsk. l. olivenolie.
220 ml vand
Stegte løg.

Alle ingredienser tilsættes direkte. Tilstanden er italiensk brød.

Stegt 3 mellemstore løg i lidt olivenolie, tilsat lidt salt, mel til gylden farve, tør italiensk krydderi "Porcini med persille" for at forbedre lugten. Efter stegning lagt på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie.
Løg viste sig at være forbløffende, og lugten og smagen, den sarte struktur af italiensk brød er bevaret. Vi kan ikke lide fransk så meget på grund af dens for hårde skorpe, men denne viste sig at være den mest sarte.

- Med tørrede tomater, oregano og oliven

Den samme opskrift på italiensk brød, tag olivenolien fra krukken, hvor tomaterne er opbevaret.

I stedet for løg tilsættes finhakket 5-6 tørrede tomater (læg på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie), hakkede store hårde sorte oliven 3-4 stk., 1 tsk. oregano

Vi behøvede ikke at prøve dette brød - det blev præsenteret, vi venter på anmeldelser i morgen. Men lugten var lækker.

Jeg bagte italiensk i går. Det er meget vanskeligt at skære. Skorpen er sprød og krummen er meget luftig. Men generelt syntes det mig, at det ikke er meget forskelligt fra det vigtigste.

Jeg bagte italiensk i går. Det er meget vanskeligt at skære. Skorpen er sprød og krummen er meget luftig. Men generelt syntes det mig, at det ikke er meget forskelligt fra det vigtigste.

Lyuba, det ser ud til mig, er de største forskelle fra den vigtigste - der er ingen mælk og olivenolie (jeg faste ikke, og mange kolleger og venner er på posten), ikke så sød, blødere og mere porøs struktur, tyndere skorpe. Når den har stået lidt, bliver den ikke længere så sprød, og hvis den forbliver sådan, er det fornuftigt at tilføje 20 ml mere vand næste gang.
Dette brød nyder maksimal succes hos os. Med ham i en sandwichproducent laver vi varme lukkede sandwicher, sådanne trekanter forseglet langs kanterne opnås med smeltet ost og skinke indeni. I instruktionerne anbefales det at smøre brødet ude med smør, så opnås "French toast". Så selvfølgelig lækkert, men med italiensk brød uden noget smør, viser det sig vidunderligt - en vidunderlig gyldenbrun skorpe over hele sandwichens ydre overflade, og under det er det mest sarte hvide brød. Forresten købte jeg oprindeligt en brødproducent specielt til sandwich, om morgenen er det et hurtigt varmt måltid for den mandlige og teenage del af familien, som de er i stand til at lave for sig selv ... Svaret jeg endte med til et indlæg om det nødvendige køkkenudstyr

Købte forleden Ciabatta af bageriet 28.Hvad de ikke lagde derinde - hvedejær, gær, gluten. MEN UDEN sukker. Jeg besluttede også at eksperimentere med vores italienske brød. Tager la grundlæggende opskrift, men intet sukker. Bollen viste sig at være meget bleg med en tynd skorpe (Altai eventyrmel og sikker øjeblikkelig gær) Resultatet var ikke særlig behageligt - bolle var for lav. Ja, du SKAL have brug for sukker for at gær kan vokse. Men så får du en gylden skarp skorpe.

Forleden købte jeg Ciabatta fra bageriet 28. Det, de ikke lagde derinde, var hvedesyrdej, gær, gluten. MEN UDEN sukker. Jeg besluttede også at eksperimentere med vores italienske brød. Tager la grundlæggende opskrift, men ikke sukker. Bollen viste sig at være meget bleg med en tynd skorpe (Altai eventyrmel og sikker øjeblikkelig gær) Resultatet var ikke særlig behageligt - bollen var for lav. Ja, du SKAL have brug for sukker for at gær kan vokse. Men så får du en gylden skarp skorpe.

zabu,
Jeg læste, at du kan tilføje grappa til focaccia.
Og jeg så en opskrift (med billeder), hvor vodka (et lille skud) blev føjet til almindelig gærdej.
Har du lavet sådanne eksperimenter med italiensk brød?

Jeg tilføjede hverken vodka eller grappa til brødet. Det er godt at tilføje vodka til børstetræet. Det viser sig at være meget sprødt.

Ja, du SKAL have brug for sukker for at gær kan vokse. Men så får du en gylden skarp skorpe.

Men hvordan så fransk Der er ikke sukker i opskriften ...

Men fransk er lettere. Tilsæt mælkepulver til det - det indeholder mælkesukker-lactose.

Jeg har en Panas 254 ovn. Der er ingen italiensk brødfunktion, kun fransk brød. Hvis du gør noget i fransk tilstand, vil det fungere?

Italiensk brød fungerer bedre i grundlæggende tilstand.
For når man bager fransk, er temperaturen højere, og skorpen er tykkere (og skarpere).

Forgjeves fjernede selvfølgelig japansk-kinesere fra de senere modeller den "italienske" tilstand, de kunne simpelthen tilføje dumplings-tilstanden yderligere uden at fjerne noget.

Men fransk er lettere. Tilsæt mælkepulver til det - det indeholder mælkesukker-lactose.

Der er tre opskrifter på fransk brød, i to af dem er der ikke mælkepulver (almindeligt brød og brød med rugmel), jeg tror, ​​at der, under en lang stigning, producerer gær fra mel kulhydrater.

Hej allesammen! pls deltage i dit samfund. Jeg er lige begyndt at eksperimentere med brødproducenten.
og nu har jeg dette spørgsmål:
Struktur

- 1 tsk gær
- 2,5 kopper hvedemel
- 1,5 tsk salt
- 1 spsk sukker
- 1 spsk oliven. olier
- 220 ml vand

der er visse proportioner i denne opskrift. Jeg har en morphi richards brød maker, og proportionerne i opskrifterne er forskellige. først og fremmest en vis vægt (680 g og 907 g.) Jeg er bange for at tage andre proportioner for ikke at ødelægge alt. er det muligt på en eller anden måde at genberegne proportionerne for min brødproducent?
hjælp mig! fortæl mig, propeller !!!

Alle opskrifter er universelle. Ændringen kan kun skyldes forskellige produkter, da vi alle bor forskellige steder. Dette kræver de første 10 minutter. ælt, følg bolle. Hovedreglen er ikke at lægge mere end den maksimalt tilladte mængde mel (se i opskrifterne til brødproducenten for mængden af ​​mel til den maksimale størrelse af brødet).

Kære forumbrugere! Jeg købte for nylig en ovn (Daewoo 3207) og laver kun nogle få enkle brød indtil videre, inklusive det italienske brød fra opskriftbogen, der fulgte med ovnen. Jeg har ikke set en sådan opskrift på forummet. Jeg indtaster opskriften på et 700 g brød igen:
Vand - 220 ml
Salt - 1 tsk
Margarine eller
smør - 2,5 spsk. l.
Sukker - 2,5 tsk
Mel - 300g
Gryn - 80g
Tør gær - 1,5 tsk
Ovnen skal være i tilstanden til sandwich (i min ovn er dette 11-tilstand). Brødet er let, luftigt, fintporøst, velsmagende.
Prøv det, du vil ikke fortryde det.
Et "men": I min ovn i denne tilstand er valget af skorpefarven af ​​en eller anden grund ikke angivet, så toppen af ​​brødet viser sig at være bleg, men bunden og siderne er rødme.

tak for opskriften. meget velsmagende. alt fungerede første gang. mand bad om et tillæg.

Dejlige værtinder! Fortæl mig venligst, jeg har ikke programmet "Italiensk brød", men jeg har programmet "Sandwich". Kan jeg bage italiensk brød på det? Tak på forhånd.

[Klatrosh!]

Klatrosh! Ja du kan. Disse er forskellige navne for den samme tilstand. Med disse tilstande er brødet fint porøst og med en tynd skorpe.

For nylig bagte jeg "italiensk brød", lagde alt efter opskriften og tilføjede en blanding af "italienske urter". Brødet viste sig at være duftende og steg godt, men smagen er ikke almindelig. Lad os bare sige "For en amatør", en ting glæder at han bager hurtigt.

Måske er disse urter ikke til bagning, men til noget andet, for eksempel: til kød eller pasta.

Måske er disse urter ikke til bagning, men til noget andet, for eksempel: til kød eller pasta.

Brug alle urter, der passer til din smag

I dag bagte jeg brød med løg og brød med oregano, tørrede tomater og oliven, begge baseret på den italienske brødopskrift fra den reviderede Panasonic-opskrift, den italienske tilstand.
Italiensk brød

- med løg1 tsk gær
2 1/2 tsk hvedemel
1 1/2 tsk salt
1 tsk sukker (jeg bruger fruktose)
1 spsk. l. olivenolie.
220 ml vand
Stegte løg.

Tak for den gode opskrift!
Sådan fik jeg mit brød på trods af at det var det tredje brød, jeg bagte på min HP:

Jeg bager også dette brød fra tid til anden. Sandt nok, i stedet for smør tager jeg altid olivenolie ... og semulegryn er ikke særlig god. Jeg kan godt lide at tilføje .. Men jeg vælger urter både "italienske" og "Provence .." ... hvad jeg kan lide og smider det derefter ...

Jeg vil dele min opskrift på italiensk hvedebrød.
Sammensætning:
1. Vand-220 ml.
2. Hvedemel (type 550 eller 405) -520 ml. (Under æltning skal du muligvis tilføje)
3. Gær-1 tsk.
4. Salt-1 tsk.
5. Honning-0,5 spsk. l.
6. Olivenolie-2 spsk. l.
Grundlæggende bagningstilstand.
Hæld vand i formen, tilsæt honning til midten. Tilsæt mel. Vi laver en hul i midten og hælder gær i den. Salt til venstre, olie til højre. Når du ælter, skal du fjerne det fastklemte mel fra væggene og tilsætte lidt mel. Dejens konsistens skal være elastisk og let klæbrig. Det er bedre at kontrollere dejen efter signalet til tilsætning. Ved afslutningen af ​​æltning fordeles dejen over formen. Afkortet :-))) God appetit !!!

[Kostinka7]

Kostinka7 , velkommen til vores forum!

Det er en skam, at der ikke er noget fotografi af brødet.

Sandt nok bruger jeg normalt mel type 405, men ved første øjekast ser det ud til, at der ikke er nok mel til 220 ml vand. Du skriver, at du bliver nødt til at tilføje under batchen, men behøver du ikke tilføje for meget?

Sådan indsættes et fotolook HER.

Jeg stakkede der og intet

[Radikal. RU]

Jeg stakkede der og intet

Poke gennem webstedet Radikal. RU 🔗

I dag bagte jeg brød, begyndte at se efter, hvor jeg kunne vedhæfte. Jeg besluttede her, opskriften er denne:
500 g mel
300 ml vand
1,5 timer l. gær
1 tsk Sahara
1,5 tsk salt
2 spsk. l. vegetabilsk olie
Da jeg bagte, vidste jeg ikke, at det var italiensk brød! Brødet blev bagt i ovnen, og den eneste forskel er, at jeg tog 2 slag og efter den tredje støbning. Ved støbningen kunne du tydeligt mærke lugten af ​​moden dej. Rose meget godt og viste sig lækker.

Hej allesammen! Jeg besluttede at bruge denne italienske brødopskrift til svampemåden til bagning og bagning i ovnen. Om aftenen æltede jeg en dej på 200 g mel, 200 ml vand og 1/2 tsk. Tørgær. Der blev ikke tilsat mere gær. Om morgenen æltede jeg dejen, tilføjede løg stegt i olivenolie, malede tørrede tomater og paprika. Flere detaljer her - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new.