Blommesyltetøj med tomater

[Blommesyltetøj med tomater]

Blommesyltetøj med tomater

Kategori: Blanke

ingredienser
Ungarske blommer	1300 gram (nettovægt)
Modne røde tomater	600 gram (nettovægt)
hvidt sukker	700 gram

Madlavningsmetode

• Skræl, vask og hak blommer
• 
• Tomater er røde, modne med tæt papirmasse, vask, skåret i skiver. Jeg købte små tomater med et lille indhold af frø og en "sød" smag
• 
• Sæt blommer og tomater i en gryde, dæk med sukker, ryst gryden, så frugterne blandes med sukker, og sæt den til side i en dag, indtil dens egen juice frigives
• 
• På en dag dækkes frugt og grøntsager med en stor mængde af deres egen juice, så jeg tilføjer aldrig vand til marmelade og marmelade
• 
• Jeg laver konserves og syltetøj i en gryde kun med en tyk bund, da en sådan bund holder varmen meget godt og i lang tid, hvilket giver mig mulighed for at koge bær på komfuret i kortere tid.
• Jeg satte gryden på ilden med frugter, først middelhøj, lad blandingen koge, reducer varmen til lav og kog frugten i 20 minutter efter kogning.
• På dette stadium er det vigtigt, at vand begynder at koge ud af frugtmassen, og massen begynder at blive tykkere. På billedet viste jeg, hvad er graden af ​​kogning af massen.
• 
• Jeg sætter gryden til side i en dag, så massen tykner under bevarelse af varme fra den tykke bund, og i processen med afkøling i selve frugterne finder processer for frigivelse af deres egen pektin fra skræl sted, hvilket fører til en gradvis fortykning af massen.
• Sådan ser marmelade ud efter at have stående en dag
• 
• Nu knuser jeg frugten med en blender indtil puré, lige i gryden.
• Sæt gryden på ilden igen, kog den, reducer varmen, og lad den simre i 20 minutter ved lav kog. Vær forsigtig, marmelade elsker at spytte op, især i øjnene, og hvis du mener, at marmelade er varmt og klæber meget tæt på huden, så…. du kan sige forskellige ord på samme tid, ikke helt behageligt for marmeladeøret, men han er ikke skylden ...
• 
• Igen skal du sætte gryden til side for en dag for at fordampe væsken og udvikle pektin
• Sådan ser marmelade ud efter en infusionsdag.
• 
• Massen blev tykkere godt. Et karakteristisk tegn på syltetøjets beredskab er, når vi trækker en spatel langs bunden af ​​gryden, og en ren strimmel af bunden af ​​gryden er synlig, syltetøjet bevæger sig godt, massen tykner. Billedet viser denne strimmel af bunden af ​​gryden, men ikke særlig god, da massen vender tilbage til sin plads, mens du retter objektivet og tager et billede))
• Efter stripens bredde, efter massens tæthed, ved dens tilbagevenden til sin plads tilbage, kan du bedømme, om det er værd at koge marmeladen mere eller nok.
• Sådan ser en lille mængde marmelade ud, en prøve marmelade. Det kan ses, at syltetøjet allerede holder sin form og spreder sig langsomt.
• 
• Derfor sætter jeg gryden på ilden, koger den (pas på !!), opvarm den over meget lav varme i 10-15 minutter og læg den straks i krukker og luk den med låg, læg den på låget, indtil den køler af.
• Den resulterende marmelade er stærk i konsistens; når dåsen vippes, strømmer den ikke ned ad væggene.
• 
• På skålen kan du se, at et stykke syltetøj forblev et stykke, det sløres ikke.
• Billedet overfører ikke marmeladen med den smukke mørke blommefarve med en lille tilsætning af rødt - desværre!))

Bemærk

Først om smagen af ​​marmelade. Smagen er mere blomme, smagen af ​​tomater mærkes praktisk talt ikke bare blomme smagen selv har ændret sig. Derhjemme forstod de ikke, at marmelade indeholder røde tomater.
Jeg kunne godt lide smagen, lidt sur, da jeg elsker den.
Sådan laver jeg alle papirstop.
I en gryde med en tyk bund ved at koge frugter, fordampe frugtens egen væske og varme op på grund af den tykke bund af gryden.
Tilberedningstiden er 60-80 minutter, afhængigt af frugten, indholdet af dens pektin.
Med dette princip bevares frugtens farve, syltetøjets konsistens er god, smagen af ​​syltetøj svarer til frugtens.
Kilden til min opskrift på marmelade, serveret som en opskrift på hækling, Blommesyltetøj med tomater, Jeg ville gentage opskriften, men det viste sig som altid - på min egen måde! Tak lidt!
Kog med glæde og god appetit!

Lignende opskrifter

Pære-orange syltetøj i Oursson trykkoger (Administrator)

Cornelian marmelade (Administrator)

Rød stikkelsbærsyltetøj med appelsiner (Administrator)

[Tan]

Opskriften er meget interessant, jeg vil prøve dette år.
Tan, og på dit foto, er det ikke en renklode?
Ungarsk er lidt smal, lang, nej?
Og så har jeg kun sådanne blommer som på dit billede ...

Alena, ja, det ser ud til, uanset hvilken slags blommer det vil være, mørk sort og okay. Det er vigtigt, at smagen af ​​blommer passer.
Selvom den er lysegul, vil kun farven skifte til rødlig farve fra tomaterne, men jeg ved ikke efter smag, hvad der vil dominere
Og generelt kan du også vælge proportionerne af blommer / tomater til dig selv. Først havde jeg en smag af begge blommer og tydeligvis en tomat, så i slutningen begyndte smagen af ​​blommer at dominere

Prøv det, og del derefter smagen, det er interessant at kende udtalelsen. Dette er også første gang jeg forbereder en sådan kombination.
Først ville jeg lave syltetøj i henhold til den lille opskrift, så besluttede jeg at lave marmelade, ingen spiser syltetøj fra mig, ikke engang en superfood, og om morgenen går det endda til skål

Hvor elsker jeg blomme syltetøj - også smagen af ​​min barndom ... Tak Tanya, Krosh!

Det er en skam, at vi ikke kan vente på vores blommer i sommer - mølen spiste alt ...
Og opskriften er meget interessant, bogmærket!

[Marina]

Og opskriften er meget interessant, bogmærket!

Marina, for dit helbred!

Admin Hvilken smuk farve, jeg troede, at der blev tilføjet chokolade der. Jeg gør det til prøve.

Admin Hvilken smuk farve, jeg troede chokolade blev tilføjet der. Jeg gør det til prøve.

De kom foran mig Igen kiggede jeg på marmeladen i dagens lys: dens farve er en ægte mørk blomme, smuk!
Dette kamera gengiver ikke den røde farve godt på billedet.
Og fortykket godt, det strækker sig tæt til en ske, smagen er sød og sur, god

Kog til dit helbred!

[Romchka]

Klasse! Romchka, stor marmelade !!!

Ikke underligt, at jeg muddede dette spørgsmål med Kroshi i Temko ...

Okay - marmelade-konfekturekonserver er for meget for mig uden sukker, og jeg kan heller ikke kogte frugter ...

Men jeg forbereder allerede mit tomatsvar

[Alexandra]

Alexandra, for dit helbred! I enhver praktisk version og kombination ville det være gavnligt for krop og sjæl!

[Romchka]

Romchka, Tak skal du have!

Mit tomatsvar er allerede klar (om natten) - Jeg inviterer dig til at se på mine "Opskrifter og hemmeligheder"

Alexandra, TAK!

Interessant! Jeg har stadig den sidste, sandsynligvis et dusin blommer, en sort hvilestol. alle er allerede faldet, og de blev spist af insektdyr ... derfor er en sådan mængde ikke nok til en gryde ... men jeg vil prøve at lave mad i en mikrobølgeovn! Jeg laver bare blommer sådan - lidt efter lidt, ved en meget lav effekt, de smuldrer som i ovnen. halvdelene er alle hele i tyk sirup.