Bork. Hjemmelavet hvidt brød

Bork. Hjemmelavet hvidt brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Brødvægt	500 / 750gr
Vand	220/270 ml
Honning (melasse)	0,5 / 1 spsk. l
Smør	20 / 30gr
Hvedemel, premium (1s)	240 / 360gr
Sukker	0,5 / 1 spsk. l
Salt	1 / 1,5 time l
Tørgær	1,5 / 2 h. L.

Madlavningsmetode

• Jeg tilbyder dig en anden opskrift på hvidt brød fra Bork.
• Brødet tilberedt ifølge denne opskrift viser sig at være luftigt og aromatisk, med en rig smag, appetitlig skorpe, smuldrer ikke.
• Læg alle ingredienser i bagepladen i den rækkefølge, der er vist i vejledningen til HP. Vægten er angivet for 500 og 750 g. Under processen med at danne en bolle måtte jeg tilføje 55 g mel.
• Grundlæggende tilstand, medium skorpefarve
• 
• 

Skålen er designet til

500 og 750 gr

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

HP - grundlæggende tilstand

Bemærk

Brødet smager som "Palyanitsa" lavet af hvedemel, der blev solgt i sovjettiden.
Jeg turde ikke prøve denne opskrift i lang tid - det lignede andre.
Det viste sig at være et meget ejendommeligt, lækkert brød!
Nu vil jeg bage ofte og skiftevis med andre. Vi har et rigt udvalg.
Jeg ville være glad, hvis denne opskrift også er nyttig for dig!

Marina, det er et meget dejligt brød. Jeg sætter det som bogmærke.

[francevna,]

francevna,tak for komplimentet - meget flot!
Jeg håber du nyder brødet. Du skal bare tage i betragtning, at melvægten er unøjagtigt angivet i Bork-opskriften - jeg måtte tilføje 55 gram.
Jeg ønsker dig held og lykke, og jeg håber, at brødet ikke skuffer dig.

Kan du erstatte melasse med almindelig honning? men hvor mange der ikke gennemsøgte butikkerne, kan jeg ikke finde det ((

[Ir4onok]

Ir4onok , Hvor er du fra? Angiv din by i profilen, så bliver det lettere at rådgive, hvor du kan købe melasse.

Kan du erstatte melasse med almindelig honning? men hvor mange der ikke gennemsøgte butikkerne, kan jeg ikke finde det ((

Den originale opskrift fra Bork indeholder flydende honning. Det er bare, at der for nylig har været en opfattelse, at honning, når den opvarmes, danner en slags forfærdelige forbindelser i form af kræftfremkaldende stoffer ...
Da jeg bagte, besluttede jeg at erstatte den med melasse, som jeg køber via Internettet sammen med mel.

Ksyusha, hvor køber du melasse - måske vil du også guide mig

Jeg har lige bagt et brød på 1000 g. Bagning fra mel af 1 klasse. Brødet er bagt godt, men strukturen er ikke så porøs som på billedet fra MariS. Smagen er sød, aromatisk, honningfyldt. Næste gang tilføjer jeg et æble til denne opskrift. Jeg lægger så lidt gær i brødet som muligt, måske er det derfor, at krummen ikke er så porøs.
Mel -650g Vand-400ml Honning-40g Sl. olie-40g sukker-5g salt-5g gær Saf-øjeblik-3g.
I morgen bliver vi nødt til at bage nyt brød, for dette er godt til te.
Du bør prøve at bage i tilstanden "Sweet Baking".

[francevna,]

francevna, Jeg er meget glad for, at brødet ikke skuffede dig!
Kun skat, efter min mening, er for meget. Den originale opskrift kræver 1 spsk. l eller lidt mere.
Og der er ingen porøsitet, tilsyneladende fordi balancen ikke overholdes fuldstændigt (flydende og tørre stoffer).
Tag vægten af ​​et brød, jeg har angivet, 500 g og gang med 2. Du har muligvis brug for lidt mere mel ...
Hvilken skat brugte du?

[Marish]

Ksyusha, hvor køber du melasse - måske vil du også guide mig

Marish, køb melasse enten her: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-46 eller på det all-russiske udstillingscenter i "House of Bread"

francevna til 650 g. mel 3g. gær er bestemt ikke nok. Normen for 1 kg mel er 11g. gær saf-øjeblik.

MariS, skat brugte sidste års kandiserede urt. Tog 1 spsk. ske med et lille dias, vejet, det viste sig at være 40g. Og da brødet er 1 kg, besluttede jeg at se, hvad der ville komme ud. Pepperkagemanden viste sig at være meget god.

Omela, til brød, der vejer 1 kg, er 3 g gær nok for mig. Jeg bager også med rugmel, brødet er meget højt.Jeg lægger mere gær i, jeg lugter (lugter af en hund, jeg har allergier), jeg kan ikke spise brød.
Næste gang erstatter jeg vandet med valle. Hvordan og hvad der sker, skriver jeg.

[Ksyusha,]

Tak, Ksyusha, for hjælp, rådgivning !!!

[francevna,]

francevna, du har mel i 1. klasse, men det kræver efter min mening mere væske?
Og med serum vil det selvfølgelig være bedre.
Rapport, pzhl, om resultatet!

[francevna,]

francevna, du har mel i 1. klasse, men det kræver efter min mening mere væske?
Og med serum vil det selvfølgelig være bedre.
Rapport, pzhl, om resultatet!

Jeg vil helt sikkert skrive. Det sker om ti dage. Vi har få spisere nu.
Bedst af alt får jeg brød, når jeg tager 450 ml væske til 700 g mel.

Som vores guruer anbefaler, er det vigtigt at beregne hele væskens sammensætning. Kontroller balance: tørre stoffer / væske.

[Ir4onok]

Ir4onok , Hvor er du fra? Angiv din by i profilen, så bliver det lettere at rådgive, hvor du kan købe melasse.

Jeg er fra Zhitomir

[Ir4onok]

Ir4onok , købes normalt i onlinebutikker med ny postlevering. Du kan spørge dine landsmænd her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Jeg ved, at du kun sælger dette: 🔗.

[Ksyusha,]

Tak,Ksyusha, for hjælp - du er vores informationsskat !!!

[Ir4onok]

Ir4onok , købes normalt i onlinebutikker med ny postlevering. Du kan spørge dine landsmænd her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Jeg ved, at du kun sælger dette: 🔗.

Mange tak!!

, Taget "gled" af opalen, lugten af ​​gær føles og lidt salt.
Fortæl mig, hvorfor er han et æsel? Mel tilsatte dog ikke 55, men 30gr. måske på grund af dette eller meget gær til Makfa-mel?

dili1979, skriv, pzhl, fuldstændigt hele sammensætningen af ​​ingredienserne, der bruges af dig for at gøre det klart.
Saltet i opskriften er kun 1 tsk. til 300 g mel - brød skal ikke være salt. Gær 1,5 tsk. et 500 g brød er også fint. Hvorfor fik du salt og ildelugtende? Måske er gæren for aktiv, eller har du forvirret noget ...

dili1979, skriv, pzhl, fuldstændigt hele sammensætningen af ​​ingredienserne, der bruges af dig for at gøre det klart.
Saltet i opskriften er kun 1 tsk. for 500 g mel - brød skal ikke være salt. Gær 1,5 tsk. for 500 g mel er også normalt. Hvorfor fik du salt og ildelugtende? Måske er gæren for aktiv, eller har du forvirret noget ...

ingredienser

Brødvægt 500 / 750gr
Vand 220/270 ml
Honning (melasse) 0,5 / 1 spsk. l
Smør 20 / 30gr
Hvedemelpræmie (1s) 240 / 360g
Sukker 0,5 / 1 spsk. l
Salt 1 / 1,5 tsk. l
Tør gær 1,5 / 2 tsk

Brød 750g er den samme opskrift som givet i begyndelsen af ​​emnet.

Hvis du vejer alt korrekt, tror jeg, at der er et problem med gæren (kan være for aktiv) og mel (måske for vådt).
Og hvis for dig 1 tsk. salt til 300 g mel er meget, læg lidt mindre ...
Her på siden er der mange nødvendige oplysninger om mel, gær, Kolobok-reglen og andre nyttige oplysninger, der skal undersøges! Der er mange opskrifter - vælg dine egne.
Held og lykke og godt brød!

om melasse eller honning - Jeg gør det altid med honning, men jeg køber det ikke i butikken, men på markedet viser det sig, at det er lækkert.
på råd fra MariS tilføjede jeg mere mel, det blev virkelig bedre, min bork svigtede mig ikke!

[Evgeniya]

Evgeniyatak for tipet. Der er mange unøjagtigheder i opskriftsbogen fra Bork. Derfor angav jeg, hvor meget mel jeg skulle tilføje. Mel af forskellig kvalitet, du skal muligvis tilføje en anden mængde.

[dili1979]

Fortæl mig, hvorfor er han et æsel? Mel tilsatte dog ikke 55, men 30gr. måske på grund af dette eller meget gær til Makfa-mel?

Bagt specielt til dili1979 to gange. Brød på 500 g.
Først fra det gamle mel "Makfa" - jeg var nødt til at tilføje 60 g. Anden gang med en ny pakke "Makfa" - var det nødvendigt at tilføje 70 g for at bolle skulle vise sig i henhold til reglerne.
Og du har reduceret sammensætningen af ​​mel med 25 g - det er en betydelig mængde.
Du skal tilsyneladende bede moderatorerne om at rette den samlede mængde mel på listen eller angive min tilføjelse med fed skrift.

Jeg bagte brød om aftenen - billedet er lidt mørkt.


Jeg skar et brød om morgenen, og billederne blev taget i dagslys.

[dili1979]

Bagt specielt til dili1979 to gange.
Mange tak! Jeg prøver igen i betragtning af dine blomstrende ændringer

Her er mit hjemmelavede hvide brød til 500 gr.Mange tak for opskriften. Jeg bruger det meget ofte. Du skal virkelig tilføje mel. Brødet er blødt og aromatisk. Og hvilken slags croutoner opnås ved det!

Skorpen viser sig at være let - dette bages ikke mere i min Mulinex-brødproducent. Men smagen og strukturen ændrer sig ikke fra dette.

[Irina]

Dejligt brød viste sig!
Jeg har ikke bagt det i lang tid - min datter spiser nu kun fuldkorn, og vi forkæler nu kun lejlighedsvis sådanne brød.
Irina, tak for fotorapporten og tilliden til opskriften. Bages for godt helbred!

Jeg bagte dette brød, det viste sig godt, jeg tilføjede mel, men et "men": Jeg vil kun bage det med melasse, fordi brød lugter som honning .. måske bare fordi jeg har god honning, Altai er meget duftende ... Og så er brødet meget viste sig godt ..

[Japansk]

Jeg vil kun bage på melasse, fordi den lugter som honning

Japansk, Lena, tak for din feedback og tillid til opskriften! Jeg er glad for, at jeg kunne lide brødet. Jeg har ikke bagt det i lang tid ... Jeg bager mere og mere i ovnen.

Jeg skrev om honning i begyndelsen af ​​emnet: "... der er en opfattelse af, at honning under opvarmning danner kræftfremkaldende stoffer ...". Det er selvfølgelig bedre at bruge melasse i dette brød - aromaen fra honning vil mærkes utvetydigt!

Til 220 vand - 240 mel, absolut ikke nok! Ret din opskrift! Eller fjern

[Maria]

Maria, i slutningen af ​​opskriften tilføjes det allerede straks, at 55 g mel blev tilsat - opskriften fra Bork-brødmaskinen var unøjagtig.

Bliver brød altid så bleg? Kan jeg vælge flere stege? I dag prøvede jeg at lave mad for første gang 😁. I slutningen tilføjede jeg yderligere 5 minutter med bare bagning. Fik det lige, det bliver koldt.

[Asya 6363]

Asya 6363, Jeg har tilstanden "skorpefarve" midt det viser sig, hvad jeg kan lide. Du kan skifte til en anden indstilling alt efter din smag.