Hvede-rugbrød til begyndere (i ovnen)

Ovnen er elektrisk.
Efter at have reduceret tiden viste det sig - 15 min / 250^om, 30 min / 200^om
Efter bagning var skorpen normal, glat og ikke revnet. Jeg olierede det og lagde det under et håndklæde for at køle af.
Om morgenen så jeg, at det øverste, tynde lag af skorpen var revnet. Det hele er relateret til olie og køling, tror jeg.

Så det er nødvendigt at reducere bagetiden yderligere (250C-10min. 200C-25min.) Og købe en sten. Tag en lerpalle fra Auchan til en prøve .. 200 rubler. - ikke penge, men du vil føle resultatet. Jeg trak lige ildbrødet ud af ovnen, skorpen er tynd, blød !!!

Forstået tak. Jeg vil gøre et forsøg.

Her er jeg!
Tag rapporten med!

Jeg valgte denne opskrift til test af stenen.
Brødet viste sig at være meget velsmagende som altid!

Opskriften er steget med 1,5 gange, som i opskriften.
Den øverste skorpe viste sig at være tyk som altid, men denne gang viste den nederste at være tyndere på stenen.
Ud over en sten på dette brød testede jeg en mekaniseret skovl og en korrekturkurv.
Alt gik perfekt! Brødet er vidunderligt!
Oksana, tak igen for opskriften. Lækkert brød!

Vi fortsætter med at finpudse vores færdigheder!
Oksana, tak for rådet, med at forme denne gang var alt meget bedre!
Langt fra ideel er der naturligvis stadig arbejde at gøre.
Reduceret bagetid med 10 minutter. Brødet er bagt, men skorpen er lige så tyk som før.
Hvordan reduceres det? ...
Her er hvad der skete:

Bages med damp for at forhindre tør og tyk skorpe. Sæt en tyk stegepande i bunden af ​​ovnen, så den bliver varm, efter at have lagt brødet på en sten, hæld et krus kogende vand i gryden (forsigtigt!), Fjern stegepanden efter 15 minutter. efter bagning er startet.
Jeg bager i henhold til ordningen: 15 min. - 240 grader, 10 minutter - 200 grader, 20-25 minutter. - 180 gr. Hvis du bager med konvektion, skal du henholdsvis reducere alle værdier med 20 gram.

Så det er nødvendigt at reducere bagetiden yderligere (250C-10min. 200C-25min.) Og købe en sten. Tag en lerpalle fra Auchan til en prøve .. 200 rubler. - ikke penge, men du vil føle resultatet. Jeg trak lige ildbrødet ud af ovnen, skorpen er tynd, blød !!!

Mistletochka, har du vist denne palle hvor som helst? Jeg ville elske at se ham. Jeg besøger ofte Auchan. Hvis du pralede i en Temko, skal du holde den, måske har vi sådan en. Det var så lidt.

[Esfir]

Mistletochka, har du vist denne palle hvor som helst?

Esfir , ja DU vil ikke forveksle det med noget. Han er i det afsnit, hvor gryderne sælges. Det ser sådan ud:

[George]

George, smuk som altid !!! Både dig og brød !!! Jeg så testene !!!!

For at forhindre skorpen i at være tør og tyk, kan du bage med damp.

Olga, tak for rådet.
Før plantning i ovnen drysser jeg dejen grundigt med vand.
At sætte gryden er ikke særlig praktisk, der er ikke nok plads nedenfor, vil jeg prøve.
Skønt jeg ikke ved, om det er værd at kæmpe med den tykke skorpe af dette brød?
Det er meget velsmagende!

Olga, tak for rådet.
Før plantning i ovnen drysser jeg dejen grundigt med vand.
At sætte gryden er ikke særlig praktisk, der er ikke nok plads nedenfor, vil jeg prøve.
Selvom jeg ikke ved, om det er værd at kæmpe med den tykke skorpe af dette brød?
Det er meget velsmagende!

Jeg sprøjter også. Min stegepande er 4 cm høj, passer bare under risten på andet niveau. Skorpen er også meget velsmagende, tynd og sprød. Som jeg forstår, er du en god eksperimentator, så prøv det, resultatet tror jeg vil behage dig.

Jeg lærer bare ...

Tak, jeg prøver.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg bærer en rapport og en enorm tak fra min mand for brødet !!! Han blev forelsket i ham



Tak for det lækre og meget enkle brød!

[Marish]

Marishhvad en smuk mand !!! Og smuler. Glad for, at hun glædede sin mand !!

Madlavning i dag viste sig at være meget velsmagende: rose: Jeg valgte formen for stor og derfor lav, men hullerne er intet, smukt
skåret varmt, da der ikke var noget hjemmelavet brød i to dage
Tak, jeg prøver igen

[Elena]

Elena, smuk krumme! Glad for at du kunne lide det !!

[Ksyusha]

Ksyusha, og jeg kunne virkelig godt lide dette brød! Tak skal du have!
Meget let at udføre og hurtig - praktisk når det er nødvendigt, presserende brød.

[Marina]

Marina, glad for at jeg kunne lide brødet !!!

Mistletochka, i opskriften skrev du, at du har bagt dette brød på en kold måde, men du kan lære mere om, hvordan du gør det.

[gela]

gela betyder det, at brødet placeres i en kold ovn, og først derefter er den ønskede temperatur tændt. Med denne bagemetode bliver tiden brugt lidt mere under hensyntagen til opvarmning af ovnen til den ønskede temperatur.

Mistelten, jeg forstod rigtigt, først er korrekturen udført, så skæres arbejdsemnet, drysses med vand og derefter ind i den kolde ovn? Og et andet spørgsmål, skal formularen være foret med papir?

[gela]

gela , Ja alt er korrekt. Hvilken måde at bage dig selv på. Jeg bagte ildstedet varmt, formen - kold. Jeg beklæder ikke min uniform med papir.

Tak, jeg vil prøve.

Held og lykke!

Mistelten, mange tak for opskriften!
Alt fungerede, men jeg tørrede det ud.
Skorpen er kølig, og i første omgang var skorpen som en kiks.
Så gemte jeg den i en pose og lagde et æble der, lidt
sved)))
Jeg vil forbedre mine kampfærdigheder.
Meget velsmagende.
Manden sagde, som før, 16 kopecks)))
Spørgsmål: Jeg forstod korrekt, hvis brødet er ildsted, så er det bagt
uden en form overhovedet, bare på et bageplade (jeg har ikke en sten (((?

[Alyona]

Alyona, glad for at du kunne lide det. Det var nødvendigt at bage med damp, så skorpen blev blødere, eller at justere ovnens temperatur.

Jeg forstod korrekt, hvis brødet er ildsted, så er det bagt
uden en form overhovedet, bare på et bageplade (jeg har ikke en sten (((?

Ja, det er bedst på et omvendt bageplade, der opvarmes med ovnen.

Tak skal du have)))

Mistelten, god påske og alle medlemmer af forummet
Mange tak for denne opskrift, for første gang i mit liv besluttede jeg at lave brød selv, og din opskrift kom til nytte. Jeg æltede det med mine hænder, ellers fungerede det ikke, der var ingen brødmaskine. Det steg mindre end på billedet af de andre bagere og lidt stikkende ovenpå, fordi jeg dækkede det med en film, og det sidder fast ... Men alligevel er jeg tilfreds med resultatet, jeg gjorde det selv Alle sagde, at det var meget velsmagende
Hvis det lykkes dig at indsætte et foto, så af en eller anden grund kun på hovedet
Jeg kan ikke indsætte et foto fra galleriet

[Ananda]

Ananda, Jeg er glad for, at du er tilfreds med resultatet! Hånd æltning er meget arbejde !!!

Hvad er der galt med galleriet?

Tak Omela! Jeg prøver at indsætte et foto igen ...

Igen fungerede det ikke, skriver filen uploadet, jeg klikker på billedet i teksten, og jeg ved ikke hvad næste

Når han skriver - filen er indlæst, skal du klikke på "fortsæt". Et billede åbnes, og til venstre er der to koder - et billede i teksten (stort) og klik for at forstørre (lille). Den krævede kode skal kopieres og indsættes i din besked her.

Alt er klart, det samme problem som med det radikale, jeg har billeder i min mini ipad, det kopierer ikke linket, men hele vinduet på én gang
I går satte jeg en dej i henhold til din opskrift på engelsk brød på fuldkornsmel, det bobler virkelig ikke som på dit foto, og det virkede straks tykkere end på dit foto, men ændrede ikke eller tilføjede noget. Nu starter jeg dejen, jeg håber, at den ordner sig, og så afmelder jeg mig i emnet

Mistelten, velkommen! Vi ville have vores elskede brød. Det var om aftenen, det var for sent at "danse" nær komfurbordet. Og jeg besluttede at "rulle" opskriften i en brødmaskine på en timer. Jeg bruger kun bomuld til æltning eller til at spise varmt brød om morgenen. Her er resultatet ... Det viste sig at være ... øh, øh ... bolle:

Efter skæring:

Og endnu et billede:
.
Resumé: godt, såååå lækker.Om morgenen med kaffe og smør mmmmmmmmmmmm! Mistelten !!!

[Loya]

Loya, smuk krumme viste sig !! glad for at du kunne lide det.

Jeg har bagt dette brød i lang tid. Især til fester. Efter ferien trækker gæsterne sig rundt og trækker resterne af brød fra bordet - til deres eget hjem. Det forældes ikke i lang tid og har en vidunderlig struktur og aroma. Nu er jeg allerede begyndt at bage et par brød "ovenfra", vel vidende at de alligevel vil "gå væk". Men nu besluttede jeg at bruge brødproducenten. Forresten lavede jeg også dit brød på timeren "Smørbrød i emballage efter GOST - accelereret metode (i ovnen)". Det viste sig bare godt. Forresten er spørgsmålet: er mel i 1. klasse og mel til almindeligt formål det samme? Butikken sagde ja.

Forresten er spørgsmålet: er mel i 1. klasse og mel til almindeligt formål det samme? Butikken sagde ja.

Næsten ... generelt formål har mindre gluten og er hvidere i farven. Du kan læse mere detaljeret her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=5064.0.

[Ksyusha]

Jeg har bagt dit brød igen Ksyusha... jeg har det nummer et fra hurtigt brød !!!



Tak igen for ham !!!

[Marish]

Marish, smuk !!! Jeg er glad for, at jeg kan lide opskriften.

Og jeg har eventyr!)))
I går lavede jeg brød, og alt var i orden indtil det øjeblik, jeg lagde det
et brød til korrektur på bordet i køkkenet og efterladt der. Jeg ved ikke, hvad der skete der
men da det var tid til at sætte brødet i ovnen, viste det sig, at der var en lejlighed
pandekage! Senere viste det sig, at min mand hældte suppe i en tallerken og "ikke bemærkede"
dej og læg oven på gryden!
Jeg samlede denne pandekage i en bunke og hurtigt ind i ovnen - som hvad det måtte ske!
Og sådan en sød mohawk viste sig med en kam på toppen af ​​hovedet!
Men det blev bagt og var lækkert, på trods af at jeg æltede det nådesløst i processen med at samle det i en bunke)))

[Alyona]

Alyona, reddet det samme !!!!

Melchik, og her er min (tredje i træk) ovn, dvs. baseret på


lavet et træk på let øl "Baltika" i stedet for yoghurt + 1 spsk. l. honning, olivenolie og en teskefuld malt (ikke brygget), og andelene mel, salt, gær er dine. Ælt i HP, lad det sidde i en opvarmet grill og slukket for mikrobølgeovnen. Bagt i en støbejerns stegepande uden låg.
Det viste sig godt, så blødt og blødt, i HP havde jeg intet som dette med rugadditiver.


Jeg ville bare spørge, er denne opskrift i det væsentlige fri for sukker og smør, eller er der mulige variationer?

Er denne opskrift i det væsentlige fri for sukker og smør, eller er der variationer?

Ol, hvad kan der være overholdelse af principper. Prøv det efter din smag! Og brødet viste sig at være meget smukt, godt klaret!

Tak Omela for sådan en let og lækker opskrift. Dette er mit første brød bagt i ovnen, jeg har allerede bagt det to gange. Den første viste sig virkelig at være garvet (Olympiaden er en favorit kunstskøjteløb), men den anden - som på billedet.

[Marina]

Marina, godt helbred! : rose: Jeg er glad for, at jeg kunne lide brødet!

Olympiade-foretrukne kunstskøjteløb

Ja ja !!! Mange lignede det.

[Omela,]

Omela, tak for opskriften. Ejningen af ​​høstmaskinen var i Brand. bagt ovnen. Det viste sig at være lækkert, efter skorpen er skorpen blød. Jeg skar det, så huskede jeg, at jeg skulle tage et billede til rapporten.

Irina, en smuk krumme viste sig! Glad for, at du kunne lide

Mistelten, tak for opskriften!
Her er hvilken slags brød jeg fik, i starten virkede det som en tæt krumme, men når brødet er helt afkølet, virker det normalt ... Jeg kunne godt lide smagen!

[Julia]

Julia, godt brød viste sig! Glad for, at du kunne lide!

Jeg har en rapport og tak! Lækkert brød med syrlighed. Første gang jeg æltede dejen med mine hænder, fantastisk

[Gin]

Gin, glad for at du kunne lide. At ælte med dine hænder er en bedrift !!!