Dampet marineret svinekoteletter

Dampet marineret svinekoteletter

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekød 2 stykker, ca. 1 cm tyk.	gram 100-150
Vand	250 ml
Sukker	1 spsk. l. (25 gr.)
Eddike	1 spsk. l. (15 gr.)
Laurbærblad	1 stk.
Sorte peberkorn	3 stk.
Allspice ærter	1 stk.
Malet sort peber
Salt

Madlavningsmetode

• Pisk svinekød, salt og peber. (I betragtning af at kødet, der blev saltet på forhånd, mister meget juice, trådte jeg tilbage fra det første punkt i opskriften og marinerede bare de slagne kødstykker. Jeg saltede og peber lidt, inden jeg satte den i en dobbeltkedel.)
• Til marinaden blandes eddike, vand, sukker, peberkorn, laurbærblad og koges blandingen i et vandbad (Jeg brugte kornbeholderen i dobbeltkedlen og den automatiske fuglefunktion - 25 minutter)... Sæt koteletterne i den kølede marinade i 2-3 timer.
• Fjern kødet fra marinaden, læg det i en dobbeltkedel og kog i 25-30 minutter.
• Server med en sideskål, pynt med finhakket urter.

Skålen er designet til

2 portioner

Madlavningstid:

4 timer

Bemærk

Til min overraskelse opdagede jeg, at der er meget få opskrifter til en damper på vores hjemmeside. Og siden nu er jeg nødt til at give op så meget som muligt fra stegt, jeg vil tillade mig at dele med dig de opskrifter, som jeg kunne lide. Måske vil en anden finde dem nyttige eller interessante.

Denne opskrift er taget fra bogen Dampede retter. Great Encyclopedia ”af IA Mikhailov, kun genskabt for to. I dette tilfælde kan den del af ingredienserne, der hører til marinaden, reduceres yderligere.

Ærligt talt, da jeg læste opskriften, forstod jeg ikke, hvorfor marinaden skal koges. : girl_red: Men efter at have rodet i nettet, fandt jeg ud af, at marinaderne bare er opdelt i rå og opvarmet. Det menes, at når man bruger sidstnævnte, er smagen af ​​kød rigere.

Rå marinader arbejder hurtigere. De er alsidige, men de er især gode til madlavning af spil, fisk og grøntsager. Store stykker hvidt kød marineres i dem til stegning på en spyt. Den opvarmede marinade virker langsommere, men har en lysere smag. Denne marinade er til rødt kød, oksekød og vildt. Marinaden koges over svag varme, sluk derefter for varmen og lad marinaden afkøle til 30-35 ºC. Hæld derefter det tilberedte kød over

Så jeg besluttede at prøve det.
Jeg udskiftede eddikesyren med saften af ​​en halv citron, og da jeg kan lide saltet marinade, tilføjede jeg også en skefuld sojasovs. Og for duften, et par knuste hvidløgsfed. Lugten var utrolig.

Til en sideskål havde jeg boghvede med rødbeder og gulerødder. (Jeg lagde den vaskede boghvede i en beholder til korn, fyldte den med vand, tilføjede et par frosne terninger kylling bouillon, to små laurbærblade, et par ærter sort peber. Efter at boghveden havde kogt i en dobbeltkedel i 20 minutter, tilføjede jeg roer og gulerødder revet på et groft rist. Så kogte jeg (eller mere korrekt, dampede) i yderligere 15-20 minutter.) Jeg læste en gang opskriften på sådan boghvede et eller andet sted i det store netværk, nu kan jeg ikke angive kilden.

Nyd dit måltid!

Klasse !!! Jeg vil bestemt lave det. Der er virkelig meget få enkle og overkommelige opskrifter til dampskibe.