Tomatketchup med blommer, peberfrugter og æbler

Tomatketchup med blommer, peberfrugter og æbler

Kategori: Blanke

ingredienser
tomater (helst kødfulde)	5 kg
sure æbler	6-8 stk.
blomme	0,5 kg
rød paprika	0,5 kg
bitter peber	1-3 stk.
sukker	200 g
salt	60-80 g
eddike 9%	150 ml
malet sort peber	0,5 tsk
kanel, nelliker	1/3 tsk hver

Madlavningsmetode

• Vask alle grøntsager og frugter og skær dem i store stykker, fjern frøene fra blommer.
• Læg alt i en stor gryde og simre under låget i 2 timeromrøres lejlighedsvis, så det ikke sidder fast.
• Lad massen afkøle lidt og før den gennem en skrue (tomat) juicer. Hvis kagen er våd, skal du springe den over igen.
• Sæt gryden på ilden med sauce, tilsæt sukker, salt, sort peber, malet kanel og nelliker efter 30 minutter. Kog saucen i den anden madlavning i kun 1 time. Du kan lægge krydderierne i et stykke stof, binde godt og sænke posen for at lave mad. Glem ikke at fjerne den senere. Hot peber kan tilsættes til den anden kog, males med en blender eller koges i ketchup, skæres i halvdele (uden frø) og fjernes derefter.
• Om 10 minutter. tilsæt eddike indtil slutningen af ​​madlavningen. Smag ketchupen og tilsæt salt eller sukker efter behov, hvis det er nødvendigt.
• Vask krukker, flasker på forhånd med sodavand, steriliser med damp, kog hætterne og vandkanden.
• Hæld varmt og luk straks. Pak det i et tæppe, indtil det køler af.
• Ketchup viser sig at være velsmagende, smuk farve, tyk.
• Jeg kogte en tomat fra 3 kg (der var så meget). det viste sig 3,6 liter færdig ketchup. Jeg tilføjede lidt mere koriander og bukkehornfrø jorden i en mørtel, det viste sig meget duftende.

Lignende opskrifter

Kanel ketchup (TATbRHA)

Aromatiseret ketchup (V-tina)

Gul tomatketchup med tørrede abrikoser (TATbRHA)

i dag forberedte jeg det andet parti ketchup efter din opskrift, meget velsmagende, tak for opskriften.

[gøg]

gøg, godt helbred!
Jeg lavede også ketchup i går. Sådan en smuk! Og lækker!

Jeg tænker på at prøve din opskrift, jeg var interesseret i tilstedeværelsen af ​​blommer - der er mange af dem i år. Der er et spørgsmål, skal massen føres gennem en sneglepresser, eller kan en blender bruges?

Jeg tror, ​​at Elena ikke bliver fornærmet, hvis jeg svarer. Du kan også bruge en blender. (Jeg lavede en lignende ketchup, og blenderen gjorde et godt stykke arbejde). Sørg for at prøve at gøre det. Blommer giver en unik smag og farve.

Tak for svaret! Nå, så et forbipasserende spørgsmål - skindene er brudt med en blender, du vil bare opnå en ensartet konsistens, som i ketchup.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Tak for hjælpen.
Jeg læner mig stadig mod en anden metode. Hvis der ikke er nogen saftpresser, kan du først tørre den kogte masse fra skindene gennem coloslagge med en knusning og derefter male den med en blender.

Jeg var for doven til at tørre den af ​​og efter madlavning blandede jeg den. Skindene forstyrrede mig ikke, selvom jeg plejede altid at gøre det gennem en saftpresser. Efter at have stået længe vil de måske føle det. I mellemtiden frisk - nej.

Jeg tørrede den første i hånden, jeg kan ikke fortælle den fra en købt. og gennem sneglen blev det lidt værre

Jeg tørrede den første i hånden, jeg kan ikke fortælle den fra en købt. og gennem sneglen blev det lidt værre

Og hvad er værre gennem sneglen? For at være ærlig har jeg en sneglepresser, men det går langsomt, når jeg præsenterer processen

Kogte grøntsager tørres hurtigt gennem sneglen i en eller to. Prøv det!

pænere og bedre tekstur gennem en sigte end gennem sneglen

Lenochka! Mange tak for opskriften! Jeg lavede en testbatch til tre små flasker, det viste sig at være meget velsmagende ketchup!
Sandt nok lagde jeg alt på øjet, men jeg prøvede at holde proportionerne. Jeg har blomme blandet med torner, meget sur, så jeg tilsatte ikke eddike. Jeg tilføjede lidt mere tør ingefær.
Mange tak! Jeg har mistet en opskrift med omtrent den samme sammensætning, så jeg er meget taknemmelig for dig !!! Jeg planlægger at lave en fuld batch !!

Olenka, tak for de venlige ord! Godt helbred!

Enhver sauce kan forstærkes med krydderier. Interessant med ingefær, du skal prøve. Jeg tilføjede en lille jordbukke, jeg kunne virkelig godt lide det.

[Elenka]

Elenka, Der er også bukkehorn, vil jeg tilføje til den næste. fest !!!

Lena, lavede din ketchup, sæt den nu til 2 koger. Og så går det op for mig, at jeg glemte at købe sømhætterne i dag. Der er kun én 0,5 dåser tilbage til sømning, der er flere flere liters flasker med vendinger. Men jeg vil ikke hælde i liter, vi har et stort volumen.
Dåserne under vridningslågene er allerede færdige.
Hvad skal jeg gøre? Sluk og lav mad i morgen og i morgen, så køber jeg dækslerne til sømning, eller kan jeg lukke dem med plastik?

Nellichka, kog og spild i morgen. Det forsvinder under nylonlåget, undskyld ...

Lenchik har allerede slået det fra. Jeg troede også, at det ville være synd, hvis det forsvandt. Jeg har nylon, der skal kastes i kogende vand, men jeg vil stadig ikke risikere det

Nej, det er alligevel ikke pålideligt. Ketchup vil stå indtil i morgen.

Hej, jeg besluttede at lave ketchup) Jeg kunne godt lide to, og to af dine))) Hvilken skal jeg prøve til start, hvilken smager bedre?) Hjemmelavet eller med blommer. Du behøver ikke sterilisere krukker med ketchup, er det godt opbevaret om vinteren?

Tilføjet onsdag 10. august 2016 11:25

Løg, hvidløg er ikke nødvendigt? Også, jeg spekulerer på, om du tilføjer krydderier til kebaben, hvad vil der ske)?

[Zannetochka]

Zannetochka, kog nøjagtigt efter opskriften. Opskriften er selvforsynende. Med løg og hvidløg er det allerede en anden ketchup, jeg har en, du har sikkert set den.
Alternativt kan du efter at have hældt varm ketchup tilføje dine krydderier til en lille mængde ketchup og koge det.

Tak skal du have! Ketchup er allerede i madlavningsprocessen)