Langgæret brød "Krasnoselsky"

[God appetit!]

Langgæret brød "Krasnoselsky"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
tør gær (saf-moment)	0,5 g (eller 1/8 tsk)
premium hvedemel	300 g
varmt vand	200 g
salt	at klemme
Dej:
dej
premium hvedemel	200 g
salt	7 g
melis	10 g
varmt vand	100 g

Madlavningsmetode

• Jeg vil gerne dele en opskrift på endnu et vidunderligt brød med en sprød skorpe og en let syrlighed på grund af lang gæring, det smager som traditionelt italiensk brød eller endda ciabatta (kun mindre huller). Webstedet har
• 
• God appetit!

Tid til forberedelse:

12 + 3,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Jeg mistede nogle af billederne med dej såvel som fotos med brødtyper under korrektur og umiddelbart efter bagning. Hukommelseskortet kan ikke gendannes! Kameraet skriver: "hukommelseskortet er låst", computeren finder heller ikke dataene.

De fotos, vi har, er fra et nyt kamera. Jeg vil forsøge at tilføje de manglende fotos lidt senere.

Opskrift Kilde: 🔗

[Manechka]

Manechka, smukt brød !! Og snittet er mere fyldt med huller end i originalen !!

Hvilken smuk mand, Manyash !!! Krummen er førsteklasses!
Jeg tager det med til mine bogmærker. Tak skal du have.

[Ksyusha, Marisha]

Ksyusha, Marishatak piger!

I lang tid tvivlede jeg på, at en sådan mængde aktiv tørgær ville fremstille brød, jeg vidste ikke, hvordan de ville opføre sig under en så lang gæring. Men det fungerede!

Og Manka bager og bager alt! Ja, hvilken skønhed !!!
Jeg gjorde på en eller anden måde også en lang gæring (dog også kold) - jeg kunne virkelig godt lide det!

Usædvanlig skønhed af brød, mand!

Marina, vidunderligt brød !! Jeg kan virkelig godt lide lang gæring, det viser sig altid lækkert ...

aaaaa, hvilke dejlige perforerede huller jeg nu vil bage sådan brød! Fortryllende!

Vi overfører brødet med pergament til et varmt bageplade

Manechka, er denne skønhed virkelig bagt på et bageplade?

[Vasilisa, Sanechka, LyuLyoka]

Vasilisa, Sanechka, LyuLyoka tak piger!

Den eneste ulempe ved dette brød er, at det ikke opbevares (sandsynligvis på grund af fuldstændig mangel på fedt). Det er bedre at spise det samme dag, som du bagte det. Maksimum er næste morgen.

Irsk, ja, på et bageplade. Jeg har ikke en bagesten. Jeg planlægger at gentage det i weekenden, så tilføjer jeg nogle fotos.

[Irsk]

Irsk, ja, på et bageplade.

Vidundere!

Den eneste ulempe ved dette brød er, at det ikke opbevares (sandsynligvis på grund af fuldstændig mangel på fedt). Det er bedre at spise det samme dag, som du bagte det. Maksimum er næste morgen.

Marina, dette mangler alle gærbrød af denne type (uden fedt), ligesom ciabatta, er franske baguetter gode den dag de bages, den næste er de allerede forældede. De spises straks, resten tilbydes at blive frosset og så brugt.
Bedre endnu, tilføj mindst en skefuld surdej eller lidt gammel dej til dem, det varer længere. Men frisk, lækker ...

[Irsk]

Irsk,

Vasilisa, Jeg er nødt til at genberegne opskriften på 1/16 tsk gær. Tak for ideen med den gamle dej, jeg bliver nødt til at efterlade et stykke dej næste gang.

[Marisha]

Marisha, bagt sådan skønhed !!! Hullerne er bare forfærdelige !!!

[
en fremragende opskrift og i det mindste gær, man forveksler - går saltet i dejen? salt er ikke venligt med gær, er det?



[/ citere]

[Marish]

Marish, Tak skal du have! Det er så godt, at du er tilbage! Det lykkedes mig at savne dig og dine opskrifter!

Zina, i dette tilfælde nej. Ifølge Vadim, forfatteren af ​​opskriften, "...en lille tilsætning af salt til dejen kan beskytte gluten mod ødelæggelse af enzymer under en så lang gæring ... "

Masha, tak for opskriften. Vidunderligt brød. For mig smager det bedre end slik. Aromatisk ... Jeg er ikke helt enig i, hvad der ikke er gemt. Jeg bagte det søndag, afsluttede det på fredag. Det var først den næste dag, at han manifesterede sin umulige brødaroma. Og den første dag var der bare brød. Så jeg vil bage det mere end én gang

[Sveta]

Sveta, godt brød! Både skorpen og krummen er alle sammen med ham.