Rosin surdej, problemer og tip

Og intet lignende. Jeg har bagt mere end én gang, ingen æg, ingen mælk og intet langsomt. Jeg fortynder bare surdejen med varmt vand, tilsæt sukker, salt efter smag og lidt mel. Jeg hviler lidt, hæld derefter vegetabilsk olie i og bages.

Og hvor du hælder smøret - i dejen eller i en stegepandeHvilken olie er raffineret?

taks, jeg rapporterer
læg dette brød her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4830.0
ja i surdej. Jeg konverterede ikke surdej til rug, der var faktisk ingen tid
Men jeg risikerede det ikke udelukkende på surdej, jeg tilføjede 0,5 tsk. gær
Tror du, at alt ordner sig ??? Vil surdej hæve brødet ??
Mousserende surdej, kvikk. Jeg hældte det henholdsvis 200 gram ud fra opskriften beregnede jeg 100 gram vand og 100 gram. hvedemel

Brødet viste sig at være helt rigtigt
Du kunne ikke have tilføjet gær
Men det ligner slet ikke Narochansky, der sælges i vores butikker.
Porøsiteten i sig selv er nøjagtigt hvad jeg kan lide i mørkt brød. Om-nom-nom
I morgen skal du tage det med på arbejde .. prale

Billeder vil være i morgen

Og hvor du hælder smøret - i dejen eller i en stegepandeHvilken olie er raffineret?

Raffineret olie og hæld den i dejen. Så rør jeg bare og smør gryden lige før den første pandekage, så hæld jeg bare dejen. Jeg har gjort dette i lang tid, meget praktisk, ingen dampe og ingen røg

Jeg lovede at få billeder her
narochansky med surdej

Jeg måtte dyrke surdejen igen, da jeg ødelagde min: Jeg glemte den i tre dage på bordet i en sådan varme ... Og jeg besluttede at dyrke rosiner igen. Det voksede og udviklede sig med mig i 3 dage, efter tre dage bagte jeg det første brød på det, det kom ikke helt succesfuldt ud, jeg tog det ikke. Det andet brød var bedre end det første, men heller ikke særlig smukt, men ifølge min mand meget velsmagende.
Min fejl var, at jeg ikke havde plads nok til disse brød, så de kom ganske tætte ud og med revet tag. Men i dag lavede jeg brød efter alle reglerne, korrekturen var tilstrækkelig, og brødet var en succes. Helt vægtløs, med den tyndeste skarpe skorpe, er den ikke let at skære, fordi den er for blød og delikat. Hvis nogen er interesseret i opskriften, kom jeg op med mig selv - Brød fra mel af 1. klasse med klid og middelhavsurter.
Så:

Mel - 800 g
Vand - 325 g
Surdej - 450 g
Klid - 40 g

Salt 1 spsk l.
Olivenolie - 3-4 spsk. l.

Urter: rosmarin 0,5 tsk
merian 1 tsk
salte 1 tsk
bukkehorn (bukkehorn) frø 1 tsk

Jeg malede alle urter og frø på en kaffekværn, æltede dejen uden salt og olie og efter 20 minutter. efter æltning tilsatte jeg salt, olie og urter.
Jeg æltede dejen en anden gang og lod den hæve.
Den første korrektur varede 2,5 timer. Dejen er steget i volumen med ca. 2,5 gange. Derefter dannede jeg 2 mursten og anbragte dem i forme med olivenolie og melet. Jeg satte det på en proofer i ovnen med en liter dåse varmt vand. Dejen fik lov til at stå i yderligere 3 timer.
Hun opvarmede ovnen til 250 ° C, satte en form med kogende vand i bunden af ​​ovnen, dryssede brødet fra en sprøjteflaske og bages i 40 minutter efter 15 minutter sænket temperaturen til 200 C. Resultatet er dette:




Duften er magisk, sandsynligvis er brødet meget velsmagende, i det mindste min mand kunne virkelig godt lide det ...

Fortæl mig venligst, en kaffekværn, som overalt til salg, med en propel eller en håndmølle med møllesten?
Og hvordan man laver en sådan skorpe?

[LysOdessa]

LysOdessa Sveta, tak for opskriften, den kommer godt med!

Kaffekværnen er almindelig, elektrisk, stadig sovjetisk, en knivspids brød af, men den maler stadig godt.
Denne skorpe opnås ved korrekt formning af dejen, ikke meget tæt æltning (dejen er let fugtig), fuldstændig tæthed og bagning med damp.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirlvær venlig at bage og spise til dit helbred!

[LysOdessa]

LysOdessa, undskyld for nysgerrigheden, hvilken slags komfur har du? Det er umuligt at nå en sådan temperatur ved min temperatur, jeg synder på vores gasarbejdere ...

Jeg har en almindelig gasovn, en gammel komfur, kaldet. Greta. Generelt er enhver elektrisk ovn designet til 250 C. Jeg har en Scarlett (lille), der er fra 100 til 250 C. Den passer bare ikke til 2 eller 3 brød på én gang, og i en gasovn bager jeg 2 og 3 mursten.

Sveta, tak! Jeg har gas Indesite, du kan ikke få mere end 200 ud af det

God dag til alle! Jeg besluttede også at slutte mig til ejerne af denne vidunderlige surdej. Det koster mig kun den første dag, men den er allerede vokset med en tredjedel!
Jeg mestrede alle 24 sider, og der opstod stadig et spørgsmål. Er det normalt, at surdejen, der bobler 2 dage gammel, men slet ikke stiger på 8 timer. Hun fodrede 2 spsk. l. surdej 50 g mel og 50 g vand.

Bobler betyder levende. Og hvad der ikke stiger om 8 timer, kan hun måske ikke lide forholdene. Prøv at lægge det et varmt sted. Og konsistensen skal være som en pandekage.

Bobler betyder levende. Og hvad der ikke stiger om 8 timer, kan hun måske ikke lide forholdene. Prøv at lægge det et varmt sted. Og konsistensen skal være som en pandekage.

Tak! Tilsyneladende er hun sej, vi har 23-24 gram i vores lejlighed, og der er ingen varmere steder. Jeg vil prøve at tænke på noget, tak!

piger Jeg satte rosin surdej, da jeg skrev vetch, vendte derefter tilbage til emnet klosters surdej, og lad os læse om rosiner, men det siger ikke, at du har brug for at sile vandet efter 20 minutter, men + mel, + sukker (honning), så det skal det være med rosiner? (Jeg filtrerede det, og nu tog det 7 timer at boble langsomt). måske har du virkelig ikke brug for at filtrere, men ælt sammen med rosiner? Forresten købte jeg de sorte rosiner, jeg fandt på markedet, det viser sig, at det også er lækkert, og jeg spiste alt lys.

piger Jeg satte rosin surdej, da jeg skrev vetch, vendte derefter tilbage til emnet klosters surdej, og lad os læse om rosiner, men det siger ikke, at du har brug for at sile vandet efter 20 minutter, men + mel, + sukker (honning), så det skal det være med rosiner? (Jeg filtrerede det, og nu tog det 7 timer at boble langsomt). måske har du virkelig ikke brug for at filtrere, men ælt sammen med rosiner? Forresten købte jeg de sorte rosiner, jeg fandt på markedet, det viser sig, at det også er lækkert, og jeg spiste alt lys.

Jeg gjorde alt strengt, som Viki skrev, det vil sige, filtreret det efter 20 minutter. Startkulturen er fremragende, den hæver brødet godt, og der er ikke engang syrlighed! Efter min mening filtrerer de ikke druen, de forstyrrer den sammen med bærene. Jeg så det i Mariana-aga magasinet. I teorien vaskede vi alt, hvad vi havde brug for, af rosinerne, så vi har ikke brug for det yderligere.

Jeg gjorde også som Vika lærer. bobler.

Jeg rapporterer: det boblede wow! alt er fint, MEN .. Jeg kunne ikke lide lugten af ​​surdejen i sig selv, det er en slags uforståelig-sødlig-bojy, jeg ved ikke hvordan (jeg er meget følsom over for lugte), så jeg forlod rosinen, for nu vokser jeg nu en fransk kvinde (tyk).

.. Jeg kunne ikke lide lugten af ​​surdej i sig selv, en slags uforståelig sødlig bojy

Efter to fodringer forsvinder denne lugt.

Jeg havde denne eddike lugt, selv efter 5 fodringer, så jeg kastede den væk. anden gang gjorde jeg det med en anden rosiner, skiftede melet, den samme eddike, og det er det. forlod denne idé ...

Og jeg vendte tilbage til denne surdej igen. Denne gang fik hun styrke så hurtigt, at jeg ikke engang havde forventet det. Lidt mere end 2 dage gik, og jeg, på en, helt uden gær, bagede hvedebrød næsten automatisk (jeg trykkede på pausen, inden jeg bagte en gang). Bagt på programmet "fransk" med en tidsforsinkelse på 5 timer. Det viste sig at være højt, kun taget blev sprængt lidt af, alligevel var det nødvendigt at tilføje korrektur med en pause. Og jeg fodrede resten af ​​surdejen, så efter 4 timer mere end fordobles den. Jeg var nødt til at lægge det i køleskabet, og jeg lod det stå på bordet i køkkenet. Jeg kom hjem fra arbejde og først og fremmest til hende - lidt oxideret, faldt ud, men bobler godt. For ikke at forsvinde besluttede jeg at bage noget. Jeg tog næsten alt, 312 g, tilsatte 100 g tomatsaft, 1 spsk. l. brunt sukker, 1 tsk. l.salt, 355 gram mel, 1 spsk. l solsikke- og sesamolie. I blandingsprocessen var det nødvendigt at hælde ca. 1 st. l. vand. På et signal tilføjede jeg finhakket frisk dild og en fed hvidløg. Jeg indstillede tilstanden "Hele korn", størrelse - 700 g og medium skorpe (tid 3:32). Det viste sig ikke at være nok. Brødet steg ikke meget, taget blev revet af igen, men duften var fantastisk. Nu køler det ned. Jeg fodrede resten, voksede op meget hurtigt igen og lagde det i køleskabet. Lad os eksperimentere videre

bagt hvedebrød næsten automatisk (presset pause en gang før bagning). Bagt på programmet "fransk" med en forsinkelse på 5 timer. Det viste sig at være højt, kun taget blev sprængt lidt af, stadig var det nødvendigt at tilføje korrektur med en pause.:

lidt væk, undskyld, men kan du give flere detaljer om, hvordan du bager brød med forsinkelse? Først ælder du, sætter en forsinkelse, og så? Når alt kommer til alt, vil den franske tilstand også ælte dejen, og ikke en?

[Olekma]

Olekma, når jeg bager efter en gennemprøvet opskrift, hvor en god bolle opnås uden min indblanding, så vælger jeg programmet, derefter forsinkelsestid og start. I dette tilfælde viste opskriften "fra bulldozer", så jeg lod bare kolobok blive dannet, nulstillede programmet med magt, satte programmet på en ny osv. Ja, der æltes igen, men jeg gjorde det med gærbrød før, og resultatet var normalt ... Denne gang besluttede jeg bare at lave et eksperiment med startkultur. Da eksperimentet var mere eller mindre vellykket, besluttede jeg at gentage det igen med smørbrød, men jeg var bange for, at surdejen var ung og måske ikke hentede bagningen, så jeg tilføjede 6 gram presset gær af sikkerhedsmæssige årsager. Det er her, jeg lavede en fejltagelse. Og da hun lagde brødet i den første time af natten (hun kom tilbage sent fra en forretningsrejse, og hun havde brug for brød om morgenen), kunne jeg ikke følge processen. Om morgenen, da jeg vågnede, bemærkede jeg, at der kom en mærkelig lugt fra køkkenet. Det viste sig, at mit brød var løbet tør for spanden, dejen på varmeelementerne blev brændt, håndtaget klæbte fast til spanden og låget til kroppen. På en eller anden måde rev jeg alt af og hvidvaskede, men brødet blev lækkert, dog med et let faldet tag, eller rettere med hvad der var tilbage af det. Okay, vi lærer af fejl

Nå, her vendte jeg igen til Raisin surdej, i dag er den tredje dag for hende, jeg vil forsøge at tilføje det til dejen, men jeg forsikrer med gær i dag. Og i morgen vil jeg tjekke "voksen" i sagen. Alligevel er denne starter den enkleste af de 3 eller 4, jeg har prøvet, og den modner hurtigt og viser sig at være stærk.

[Olekma]

Olekma Jeg er også tilfreds med hendes succes !!!

God eftermiddag, alle sammen, jeg besluttede at afmelde mig rosinens surdej. Først gjorde jeg alt som læge Viki ordinerede, købte skræmmende rosiner i butikken (hun skrabede den næppe af en enkelt mursten, som den havde hængt sammen i, gennemblødt. Jeg løb med surdej i hele lejligheden og ledte efter et varmt sted til hende. Der var endda en idé at tage det med mig under et tæppe om natten, knap nok modstod.
Som et resultat lagde jeg det nedenunder under batteriet, der gik to dage, surdejen boblede, fodrede den, men den steg ikke på nogen måde i yderligere 2 dage. Generelt var jeg vred på hende, fodrede hende igen (gjorde det meget tykt) og sagde at jeg ville smide det ud, ALT !!! hvis det ikke stiger, skal jeg lede efter et andet gode pige surdej.
Jeg satte hendes skat direkte på batteriet, men på et træbræt (vores batteri i køkkenet er ikke særlig varmt). Om natten blev jeg opvokset klokken 4, ja, jeg travler naturligvis til køkkenet for at se hende der. Og hun, ja, endelig: yahoo: næsten tre gange op, smart pige, enten skræmte jeg hende, eller så kunne hun lide forholdene denne gang.
Nu vil jeg spekulere på, hvad jeg skal skabe på det for første gang.
Mange tak til alle for feedback og kommentarer i denne tråd, de gav mig ikke fortvivlelse på forhånd.
Generelt er rosin lidt lunefuld, nogle gange er mere tid passende.

... rosin lidt lunefuld, nogle gange er mere tid passende.

Hun er stadig ung. Sådan vokser du op - så du stadig "fanger" flygtningen fra skibet ...

[Viki]

Nå, måske, selvfølgelig, er hun også ung, men i dag har jeg allerede taget risikoen for at bage brød på hendes "Fluffy brød med gærfri surdej" Det viste sig for mig en and næsten perfekt Surdejen klarede sig perfekt, hvis der er mangler i brødet, er det mit (det varede ikke lidt, det knækkede i bunden) Men dette er bagateller, især da min familie allerede har spist halvdelen af ​​det, jeg kunne godt lide både min mand og de tre børn, ja, mig selvfølgelig også. tak Viki til at forklare processen og støtte.

Sæt to skeer til side + 100 vand +100 mel.

God eftermiddag, jeg prøver at lave en surdej, jeg kan ikke forstå, hvornår du fodrer den - bare tag to spiseskefulde surdej til mel / vand, og hvad skal jeg gøre med resten? og hvordan forstå, at det er forværret? Jeg boblede så godt den første dag. Jeg fodrede hende, og om morgenen så hun ikke sådan ud, og der er næsten ingen bobler. Skal jeg smide det ud eller prøve at fodre det?

... bare tag to skeer surdej til mel / vand, og hvad skal man gøre med resten?

smid ud.

... boblede så godt den første dag. Jeg fodrede hende, og om morgenen så hun ikke sådan ud, og der er næsten ingen bobler. Skal jeg smide det ud eller prøve at fodre det?

Foder selvfølgelig.
På det første trin er alt altid livligt, og så beroliger det sig, og det tager et par dage, før det bliver surdej, og derefter endnu et par dage at blive aktivt.
Foder, så får du en aktiv surdej.

Hurra! i dag fodrede jeg surdej, og efter 4 timer er den allerede fordoblet. kan det allerede bruges til brød? Jeg vil prøve

Og min surdej bliver konstant sur, i en måned har jeg ikke været i stand til at gøre det. Hvad laver jeg forkert? I går lagde jeg det tilbage: 2. bord. spiseskefulde syrnet (sur smag) tilsat 50 g vand og 50 g mel i 1. klasse. Det er ikke meget varmt derhjemme ved 20-23 grader. I morges kiggede jeg - det smagte surt ... Jeg fodrede det 30 + 30 - rejste mig, men det er surt ... Jeg er hysterisk ...

Og min surdej bliver konstant sur, i en måned har jeg ikke været i stand til at gøre det. Hvad laver jeg forkert? I går lagde jeg det tilbage: 2. bord. spiseskefulde surdej (sur smag) tilsat 50 g vand og 50 g mel i 1. klasse. Det er ikke meget varmt derhjemme ved 20-23 grader. I morges kiggede jeg - det smagte surt ... Jeg fodrede det 30 + 30 - rejste mig, men det er surt ... Jeg er hysterisk ...

Jeg prøvede mit eget - det smagte også surt og var desuden dækket med en mærkelig skorpe på toppen, selvom jeg lukkede det med et låg med huller. Der er bobler, men stoppede med at stige. Betyder det, at hun rodede op?

I går lagde jeg det tilbage: 2. bord. spiseskefulde surdej (sur smag) tilsat 50 g vand og 50 g mel i 1. klasse. Det er ikke meget varmt derhjemme ved 20-23 grader. I morges kiggede jeg - det smager surt ...

Alt er korrekt. Du sulter hende, hun prøver at overleve.
I 2. st. spiseskefulde ca. 50 gram surdej. Du gav hende 100 gram mad. Under sådanne forhold vil min være klar til bagning (eller fodring) om fire timer, i værste fald - om fem og derefter, hvis temperaturen omkring ikke er mere end 20 grader. Efter denne tid begynder din surdej at råbe: "Hjælp, vi mister mig," men den får ikke mad. Og hun har ingen anden måde at overleve på, men at begynde at producere syre for at stoppe formeringen af ​​bakterier.
Til dit daglige brød ( sådan her ) Jeg fodrer surdejen sådan: 2 spsk. skeer surdej + 200 g vand + 200 g mel og lad natten over (10-12 timer på et køligt sted), om morgenen starter jeg dejen.

tak for oplysningerne. Jeg tror, ​​at du har ret ... Jeg gik for at fodre og fortynde ...

Jeg læste hele 25 sider igen og indså, at min surdej hele tiden sultede og blev stegt på en radiator (42 gr.). Jeg kastede den ud og satte en ny på bordet og fodrede den hver 6-7 timer. På dette tidspunkt bliver den flydende og bobler, men vil ikke rejse sig endnu, jeg venter. Jeg håber, jeg gør alt rigtigt ...

Jeg kastede den også væk og satte en ny på, men hun vil ikke engang boble ...

... Jeg fodrer hver 6-7 timer, på dette tidspunkt bliver det flydende og bobler, men ønsker ikke at rejse sig endnu

Prøv at give hende 10% mere mel. Da jeg aktivt bagte med surdej, begyndte jeg at købe mel fra det billigste til fodring og stod over for problemet med overdreven fugt i dette mel. Syren boblede, men stigningen var ikke nok, og jeg begyndte at give den 55 g mel til 50 g vand, 110 g mel til 100 g vand. mens resten af ​​melet blev tørret på batteriet.
Held og lykke!

Prøv at give hende 10% mere mel.

Jeg forsøger at give mere mel, som et resultat, efter 4-5 timer er alt i bobler og væske, men det stiger ikke med mere end en tredjedel :(. Men rugens "evige" surdej virker allerede. Jeg bagte det første brød på det, "vaniljesaus Borodinsky", til min mand Jeg kunne også godt lide det. Men jeg vil have en hvid, luftig. Jeg lægger begge syrer på samme tid ...

Min starter trives. kun her er problemet med brødet: hver anden gang viser krummen sig at være sur ... selvom jeg ikke ændrer opskriften ...

Pigerne ved ikke, hvor de vil være. Dit emne er tættest på mig. Jeg bager brød med gærvand eller, som min mand siger, mos. Jeg tager rosiner, hælder lidt vand, tilføjer en halv teskefuld honning eller sukker, dækker med et låg, lægger det på et varmt sted og venter, indtil det fermenterer. Når det har gæret godt, dræner jeg dette vand og bager brød på det og hælder igen rosinerne med vand og sætter dem til at fermentere. Jeg lavede også sådant gærvand af æbler, men i princippet kan du bruge hvad du vil. På Internettet mødte jeg og lavede af tomater og af te og af citron.


og skære



Brød fås med en tynd sprød skorpe og uden surhed som en surdej

Pigerne ved ikke, hvor de vil være. Dit emne er tættest på mig. Jeg bager brød med gærvand eller, som min mand siger, mos. Jeg tager rosiner, hælder lidt vand, tilføjer en halv teskefuld honning eller sukker, dækker med et låg, lægger det på et varmt sted og venter til det fermenterer. Når det har gæret godt, dræner jeg vandet og bager brød på det og hælder igen rosinerne med vand og sætter dem til at fermentere. Jeg lavede også sådant gærvand af æbler, men i princippet kan du bruge hvad du vil. På Internettet mødte jeg og lavede af tomater og af te og af citron.


og skære



Brød fås med en tynd sprød skorpe og uden surhed som en surdej

Venligst, mere detaljeret: hvor meget modstår du i varmen? Kan du bede om en fotorapport? Dine fotos er meget appetitvækkende. Ja, og også en brødopskrift ...

Hej! Måske bruger nogen min erfaring med at lave surdej på rosiner. 300 gram rosiner af forskellige sorter (blandt dem var der lidt sort) UVASKET og uskåret, pakket ind i gaze, bundet med nylontråd, fyldt med 3 spsk. vand, 2 st. mel. Alt dette i en 1,5 liters dåse. Han dækkede toppen med et polyethylenlåg "på hovedet", det vil sige låget sættes ikke på krukken, men lyver simpelthen. Temperaturen i køkkenet er ca. 22-25 C. Blandet med en spatel 2 gange om dagen og presset en pung med rosiner, tilsat mel, når det er flydende. Den 3. dag dukkede der rigelige bobler op, surdejsen steg. Derefter hældte jeg 50 gram fra det og fodrede 50 g mel (hvedekvalitet 1) og 50 g vand, så fodrede jeg det som en regelmæssig gæring 100% hydrering (1: 1 mel: vand), og "til skilsmisse" efterlader jeg den mindste mængde - på væggene på opvasken - dette er, hvordan surdejen opfører sig "sundere" og lugter normalt. Nu er der gået tre dage, syrningen hæves støt 3 gange, brødet kommer fremragende ud, jeg bemærkede ikke surheden. Alt på samme mel, klasse 1. Generelt startede jeg alt dette efter opskriften fra Nancy Silverton, kun druerne er stumme, så jeg erstattede dem med rosiner. Ifølge opskriften skal du vente 6 dage - i dag begynder jeg bare at blødgøre (hvad der er i krukken), rosinerne er blevet roet ned, og en sur-vin-lugt kommer fra krukken. Lad os se, hvilken der er bedre.

Svetlin-ka vil jeg gøre i de kommende dage

Hej! Jeg tilmeldte mig for at tale om min erfaring med at lave surdej. Jeg studerede flere emner, lavet på samme tid hop på rugmel, hop med klid - tørret og rosin - min favorit!
En håndfuld blå rosiner blev vasket godt, dækket med varmt vand og efterladt i flere timer. Derefter spændte jeg dette vand, blandede 150 g med 150 g almindeligt premiummel, tilsatte en halv skefuld sukker og et par teskefulde hvedeklid. Efterladt på et varmt sted. Jeg kiggede ind, omrørt. Hvis der ikke er nogen måde at følge, er det bedre at lade det være på bordet (jeg havde det på et lidt varmt batteri). Den næste dag er der allerede klare tegn på gæring. Smid en del af surdejen ud, tilsæt en ny dej - i en skål blandes 100 gram mel + 100 gram varmt vand.Efter min mening er klid surdej kun gavnligt (læses et eller andet sted), nogle gange tilføjer jeg, når jeg blander. Rosinsurdejen er meget stærk og kan opbevares i køleskabet. Jeg tager et par skeer brød lige fra køleskabet, fodrer resten af ​​det, lader det stå på bordet, hæver - rør det og afkøler det til næste gang. Jeg kigger også i køleskabet mindst en gang om dagen for at forhindre det. Efter min mening er det dårligt, hvis hun selv falder af. Syren er ikke flydende! Det ligner meget tyk creme fraiche, det er blevet behageligt tyktflydende på en uge.
Jeg bager sådan her - 150 g premium mel, 150 g vand, 1 spsk sukker, 2 spsk surdej. Dejtilstand på dumplings (jeg har en Panasonic), jeg lader den stå i tre timer, derefter blander jeg den i en spand, tilsæt resten af ​​ingredienserne (hovedopskriften på Panasonic HP) - 450 gram mel, 230 ml vand, salt, sukker, igen dejen. 2-3 timer senere (jeg ser på overskriften) - Bagning 1,20 (80 minutter)
Min startkultur i en krukke er dækket af et almindeligt metallåg (til at rulle dåser op) - det tørrer ikke eller kvæles
Sort på billedet - Jeg erstattede noget af melet med rug, tilføjede en skefuld kvassurt.
Hvis nogen har brug for min hjælp, svarer jeg gerne
På billedet er der brød på forskellige dage

Hej!
Efter flere tilbageslag samledes hun igen og besluttede at dyrke rosin surdej, ikke desto mindre viste de hævende bakterier sig at være smitsomme, og de slap bare ikke.
Mit hoved ryddede lidt op, og jeg tror, ​​jeg forstod, hvad jeg gjorde forkert før. Derfor, under hensyntagen til den tidligere erfaring, lagde jeg surdej i går.
En dag er gået, og det ser ud til, at hun er moden til min første fodring. Desværre var det ikke muligt at omrøre flere gange om dagen, det blev kun blandet efter 22 timer.
Generelt er spørgsmålet, skal jeg fodre det nu eller vente? Jeg er bange for, at det bliver surt.

Dette er inden blanding, påfyldning og alt sammen i bobler. Det dufter godt.


Dette er det samme inden omrøring gennem glas.


Da jeg begyndte at røre, viste det sig at være elastisk og meget luftig, pustet og knust.
Men ikke flydende, den nåede frem til gaffelen.


Generelt er mit spørgsmål, læg to skeer til side og fodre, ellers er hun ikke sulten nok og lad hende være sådan.
Jeg ville være glad for alle, der reagerer.

Foder. Det er på høje tid.

Tak, gik til fodring

Hvorfor er det på høje tid? Det vil sige, er det muligt på mindre end en dag?
Når hun er dækket af små bobler, er det en indikator for, at hun er sulten?