Kyllingebryst med dragon

Kyllingebryst med dragon

Kategori: Kødretter

Køkken: fransk

ingredienser
Hudfrie kyllingebrystfilet (ca. 150-175 g hver)	4 ting.
Tør hvidvin	125 ml (1/2 kop)
Kylling bouillon	ca. 300 ml (1 og 1/4 kopper)
Tørret dragon	1 spsk. l.
Hvidløg	1 fed, finhakket
Kraftig fløde	175 ml (3/4 kop)
Hakket frisk dragon	1 spsk. l.
Salt og friskmalet sort peber
Kvist af frisk dragon til at dekorere fadet

Madlavningsmetode

• Drys kyllingebrystene let med salt og peber og læg dem i en gryde, der er stor nok til at passe alle brysterne i et lag. Top med vin og bouillon, tilsæt mere bouillon om nødvendigt for at lukke, drys derefter tørret dragon og hvidløg over. Kog bouillon let kog over medium varme og lad dem simre over svag varme i 8-10 minutter, indtil saften, der flyder ud, når kyllingen punkteres med en kniv, er klar. Forkog ikke!
• Overfør kyllingen til en tallerken eller gryde med en drypske og dæk for at holde varmen.
• 
• Sæt bouillon i en lille gryde, skum fedtet af og lad det simre for at koge ned to tredjedele.
• Tilsæt fløde og lad det simre for at lave mad halvvejs. Tilsæt frisk dragon, og prøv at se, om der er nok krydderi.
• 
• Skær brysterne i skiver, top med lidt sauce og pynt med dragon.
• God appetit!
• P.S. De resterende dragon blade efter et øjeblik skære dem til tørre med min magiske saks.
• 
• Jeg blev så båret af, at jeg glemte at efterlade kvistene til dekoration.
• Den klassiske franske version af denne skål bruger hele kylling, men brystfileterne koges hurtigt og ser elegante ud. Deres kombination af tørret og frisk dragon gør en overraskende aromatisk sauce.
• Estragon er en traditionel kyllingekrydderi, men kan let udskiftes med basilikum.

Skålen er designet til

Serverer 4.

Tid til forberedelse:

30 minutter.

Bemærk

Denne ret har flere ubestridelige fordele:
1. hurtig og nem at forberede (når alt kommer til alt, helligdage er for alle!),
2. velsmagende og lækker, på trods af sin enkelhed,
3. let og diæt (for dem der passer på deres helbred).

Selv dem, der hader kyllingebryst, vil sætte pris på det, fordi kødet er saftigt og mørt.

Denne opskrift fra bogen "French Cuisine" af Elizabeth Wolfe-Cohen og Carol Clements er blevet afprøvet mere end en gang både med familien og til middagsfester.

Lignende opskrifter

Oksekød i bananskremsauce (Gøg 1054) (Omela)

Kyllingebryst med cremet sennepsauce med honningsvamp i Oursson trykkoger (Administrator)

Fyldte og bagt kyllingebryst med cremet sauce. (Administrator)

Jeg bemærker, jeg har en masse ekstragon, men jeg tilføjer det ikke ofte til kød. Tak for opskriften.

Kylling i en krydret cremet sauce ...
Alt er ekstremt simpelt og med en lille raffinement - fantastisk!
Tak for opskriften)

Ale, Alena, til dit helbred! Skålen er virkelig enkel, men med en fransk smag. Og nu tilføjer jeg altid dragon (dragon) til kyllingen.