Åbn ferskenkage

Åbn ferskenkage

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	500 g
Sødmælk	250 ml
Smør	60 g
Sukker	40 g
Salt	10 g
Frisk gær	15g
Æg	2 store
Til cremen:
Flødeost (jeg har Ricotta)	500g (2 krukker)
Vanillin	at klemme
Æg	2 stk
Sukker	2 spsk. l.
Store hårde ferskner	2 stk.
Abrikos syltetøj	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Jeg lånte den søde dejopskrift fra Richard Bertine.
• Sigt mel i en skål.
• Slib gæren med mel med fingerspidserne.
• Tilsæt smør og gnid med hænderne, indtil der dannes fine krummer. Tilsæt salt og sukker, bland alt.
• Pisk æg og tilsæt mælk.
• Jeg æltede dejen med en skraber, indtil den var glat, lagde den derefter på bordet og æltede på bordet i ca. 5 minutter, indtil dejen blev homogen, glat og silkeagtig.
• Støv derefter skålen med mel og læg dejen under folien på en proofer ved en temperatur på 25 - 27 ° C i 1 time.
• Dejen øges i størrelse mindst 2 gange.
• Fra denne mængde dej opnås 2 kager med en diameter på ca. 30 cm.
• Mens dejen er rigtig, skal du forberede ostemassen.
• Læg ost i en skål og tilsæt sukker og vanillin.
• Pisk med en mixer ved medium hastighed i 3 minutter.
• Derefter tilsættes æggene og piskes til de er bløde og glatte.
• Dette er også ca. 3-4 minutter.
• Skær fersknerne i tynde skiver.
• Del dejen i to, rul den i en bolle, og rul den hver til en diameter på 30 cm.
• Vi lægger den i en form (jeg har en stor plade fra en lerpandekagefabrikant), lægger derefter ostecremen ud, træder tilbage 1 cm fra dejen, læg ferskenskiver ovenpå.
• Vi sætter en proofer i 30-40 minutter på et varmt sted (indtil siderne af kagen stiger med 1 cm.)
• Smør kagernes kanter med et æg.
• Forvarm ovnen til 180 ° C og bages i 45 minutter, indtil siderne bliver gyldenbrune.
• Smør den færdige tærte med varm abrikosmarmelade.
• 

Skålen er designet til

2 kager

Tid til forberedelse:

ca. 3 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Anya, tak! Jeg synes, din kage er meget velsmagende! Jeg vil huske på det.

Ira, tak! Kagen er virkelig lækker, jeg havde ikke engang forventet det selv. Det vigtigste er, at det er moderat sødt og meget ømt. Men som alle Bertines kager.

meget velsmagende opskrift dejen er interessant og påfyldningen er den mest sarte, du kan sandsynligvis endda bage uden ferskner. Tog opskriften til sparegrisen

[SanechkaA,]

SanechkaA, det er overhovedet muligt uden frugt, men kun med ostemassepåfyldning. Det viser sig at være den mest enorme enorme ostekage.

Lækker opskrift, Anna! I dag købte jeg specielt ricotta og også cottage cheese (jeg gendannede opskriften i butikken fra hukommelsen). Nu skal du gøre noget velsmagende med cottage cheese. Og vigtigst af alt, det er lige rigtigt for min store familie, kun jeg lægger alt på et ark. Hvorfor spilde tid på bagateller?

Anya, tak for opskriften! Den anden vatrusheniya er bagt, men den første er allerede væk! Jeg lavede den ene med marmelade-abrikoser og den anden med pærer. Ferskner er væk! Lækker...

[Olesya425]

Olesya425, for dit helbred !!! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften.