Panasonic-255. Brød med semulje og hvidløg

Panasonic-255. Brød med semulje og hvidløg

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	400 gr.
Gryn	10 g
Salt	1,5 tsk
Sukker	1,5 spsk. l
Tørgær	2 tsk
Vand	330 ml
Vegetabilsk olie	1,5 spsk. l.
Hvidløg	5 tænder

Madlavningsmetode

• 1. Sæt salt, sukker, gær i bunden af ​​formen.
• 2. Hæld semulje.
• 3. Tilsæt mel.
• 4. Tryk hvidløg på hvidløgspres og tilsæt ovenpå.
• 5. Hæld vandet ud.
• 6. Tilsæt olie.

Madlavningsprogram:

Bagningstilstand - Grundlæggende, brødstørrelse - Medium, skorpe - Let.

Bemærk

Brødet viser sig at være frodigt og luftigt og sååå duftende, det holder ikke længe. (Selvom min spiser det for hurtigt til at blive forældet)

[Krazzy]

Krazzy, tak for opskriften, i dag har jeg bagt dette brød !!! Da jeg begyndte at bage, var lugten sådan, at jeg næsten blev skør af hvidløgens lækkerhed. Jeg tilføjede valle i stedet for vand.
Desværre glemte jeg at tage et billede

Jeg tog heller ikke et billede med det samme, ifølge denne opskrift uden et foto.

På dette spredte jeg kun nu, hvad jeg får ifølge denne opskrift.

Mærkeligt, men jeg kan ikke engang få en bolle med denne opskrift. Jeg reducerede mængden af ​​gær og tilsatte meget mel. For 400 g mel er 330 vand ikke for meget ??? Og hvidløg giver lidt.

Vi har 400 + 10 tørre stoffer (semulje) = 450 gram. Vand har brug for ca. 300-315 ml. eller så afhænger af fugtindholdet i melet.
Men gær er lidt for meget, det anbefales at tage 1,5 tsk.

Og hvorfor har vi en "kolobok-regel" der. Du skal altid uafhængigt kontrollere konsistensen af ​​dejen, baseret på dine egne bageforhold

Her, Tanyusha, hvis det ikke var for kolobok-reglen, ved jeg ikke, hvad jeg ville få som et resultat: pige-ja: og tog 1,5 gær. Vi får langsomt erfaring. Og selvfølgelig takker jeg den følsomme vejledning snart min malt (endelig) og går videre til hvede-rug

Læs mere her, hvordan du kan tage grusomt fejl #

Tak, jeg læste. Nu opstod der i det mindste nogle begreber ved læsning af opskrifterne og straks opmærksom på, at noget var galt. Derfor har jeg i dette tilfælde allerede forberedt mere mel

mens jeg læste, ville jeg virkelig også have sådan et brød, mange tak for opskriften

Vi har 400 + 10 tørre stoffer (semulje) = 450 gram. Hvordan kan det være?

Og hvad forvirrer her?
De tørre stoffer i dejen er dem, der svulmer op og optager væske og påvirker dejens tæthed. Gryn, dette er den samme grove hvede.

[Administrator]

Administrator, Tan, tilsyneladende forvirret af det faktum, at 400 + 10 = 410

[alexvax]

HA! Og vi bemærkede ikke elefanten! Brødrevisorer ...

At dømme efter mængden af ​​vand i opskriften, skal semulje være 100 gram. Resten er at justere mel-væskebalancen.

alexvaxtak - jeg var opmærksom
lyudmiatak for antydningen, jeg forstod ikke straks, hvad det handlede om

Så hvor meget semulje skal være, 10 eller 100 eller 50 g? Og hvordan påvirker semulje brød?

[varella]

varella, LeraJeg har lige lagt 100 g semulje. Jeg afmelder mig om fire timer)))



På trods af at jeg reducerede væskemængden til 300 ml og hundrede gram semulje, faldt taget sammen, bolle var god, så jeg udelukker ikke, at dejen er stagneret. Det er meget varmt derhjemme nu.

Sandsynligvis det samme er der en skrivefejl i opskriften: D. b. 100 g semulje - 400 g mel og 100 g semulegryn, der vil være 500 g til dette 330 ml vand - som i næsten alle opskrifter fra instruktionerne.
Det er ikke kun klart, hvorfor der vælges et mellemstort brød: det ser ud til, at du skal vælge L - large.

mellemstørrelse er valgt: det ser ud til, at du skal vælge L - large

Og L er midten
M-lille
L-medium
XL-large

Der er det!
Og jeg troede, at M var i midten.
Nå så passer det hele!