Orange boller

[der er ret meget smør og sukker tilbage]

Orange boller

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvad du har brug for (8 boller i en form med en diameter på 23 cm): Til testen:
Mel	2 briller
Vand (eller mælk)	3/4 kop
Salt, fint revet appelsinskal (tørret er bedre)	1/2 tsk
Sukker	2 spsk. l.
Smør (grøntsager kan bruges)	2 spsk. l.
Tørgær	1 tsk
Fin revet appelsinskal (tørret er bedre)	1/2 spsk. l.
Pulvermælk (hvis mælk anvendes, kan udelukkes)	1,5 spsk. l.
Glasur: (kan trimmes, se nedenfor)
Sukker	1/2 kop
Blødgjort smør	6-8 st. l. ~ 1/2 kop (80-110g)
Fin revet appelsinskal	1,5 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Her er opskriften, mine kommentarer og forslag vil være nedenfor.
• Ælt dejen i en brødmaskine. Anbring den færdige dej på et let melet bord og del det i 16 stykker. Dann en bolle fra hvert stykke. Smør hver bolle, der fås generøst, med blødgjort smør, og rul i appelsinsukker.
• For at bage disse boller har vi brug for 2 runde dåser med en diameter på 23 cm. Olie formene. Anbring 8 boller i hver gryde, dæk med folie og lad den stå i en time eller indtil den er fordoblet.
• Bag boller i den forvarmede ovn til 350F / 177C i 25-30 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Afkøles lidt.
• Jeg justerede opskriften let ud fra familiens diætkrav: Jeg brugte rapsolie og almindelig mælk i dejen, jeg kastede mere malet tørret skind efter min smag. Derudover erstattede jeg lidt mel med fuldkorn (ikke nok), næste gang kaster jeg 1/3 af fuldkorn. Jeg tilføjede også lidt malet kardemomme og tørrede tranebær.
• Jeg forstod ikke helt, om det var nødvendigt at belægge og rulle sukker hele boller. Jeg gjorde kun denne procedure med toppen af ​​boller, så der er ret meget smør og sukker tilbage... Hvis du kun drys top, kan mængden af ​​smør og sukker skæres til 1/4. Jeg brugte også tørret skind her. Efter ovnen dækkede hun boller med et håndklæde.

Bemærk

Jeg lånte denne opskrift fra forummet for "Gastronom" -magasinet, hvor han til gengæld migrerede fra et andet sted. Den oprindelige kilde er ukendt, men boller er fantastiske.
Duften er uovertruffen, smag bedre. Jeg er enig med forfatteren af ​​indlægget, at 16 stykker skulle udføres på én gang. Kun der er en fare for, at hvis du gør 16 med det samme, så vil vi tre (min mand og jeg og katten) sluge alle 16 og vil ikke bemærke det! Billedet vil være i galleriet

God appetit!

Fototørring

Lignende opskrifter

Mint Orange Buns (Richard Bertinet) (Vride)

Orange boller (Sonadora)

Surdej orange boller (Alexandra)

[Olga]

Olga, og hvilken kapacitet glas? regelmæssig facetteret, tynd? 200gr.? 250gr.? Fra en brødmaskine?

[240 ml]

Jeg undskylder! Fra glæde blev hjernerne slået helt af. Opskriften var ikke specificeret, så jeg brugte en standard amerikansk kop (opskrifter er ofte herfra) med et volumen 240 ml.

[Olga]

Olga, Tak skal du have! Jeg vil tænke på boller i dag

For dit helbred! Jeg er sikker på, at hun vil kunne lide det. Jeg har forsøgt at finde ud af orange kager i lang tid. I dag indså jeg, at det hele handler om tørret skind. Lav boller med det samme 16. De flyver kun væk på denne måde

Jeg vil bidrage til dette emne, fordi jeg bager sådanne boller regelmæssigt. I mit miljø er det sædvanligt at kalde dem "Natashas appelsiner" (og jeg modstår ikke!)
Jeg går ikke i proportion (for at være ærlig kan jeg det ikke huske udenad, men det ser ud til at alt er det samme). Jeg bruger kun frisk skal i dejen og i drysningen. Der er virkelig meget olie til belægning, men jeg sætter resterne i fryseren indtil de næste boller. Jeg belægger den næsten smeltet (dvs.Det vil sige smeltet og let frossen, men så du kan dyppe børsten) med olie med en silikonebørste, hver kugle FULDT (hænderne bliver stadig straks olieagtige, det vil sige, processen letter). Derefter ruller jeg hver kugle i sukker med zest (jeg ruller den hjerteligt, for jo mere den sidder fast, jo smagere bliver den, så der sprinkles kun nok, det er bedre at gøre det med et lille plus).
Så som sædvanlig: korrektur, bagning ... Jeg bager i silikone, runde forme, hvilket letter processen med at fjerne og vaske.
Ideen med en fuld belægning / drysning af boller er, at der under bagning dannes en masse orange karamel, der gennemsyrer boller. Derfor er det smagere at spise dem varme eller varme (selvom folk begynder at rense sig fra kolde mennesker).
Hvis du ikke har prøvet det endnu, skal du sørge for at prøve det. Du vil ikke fortryde. Desuden vil din elskede assistent ælte dejen!

[Tashenka]

TashenkaTak for dit værdifulde bidrag. Tashenkas appelsiner - det er godt! Jeg løber for at gøre anden runde. Jeg prøver at rulle det hele, der er kun et spørgsmål: brænder sukkeret nedenunder? Det flovede mig, så jeg smurte og dryssede kun "toppe".
Jeg bliver nødt til at prøve noget med frisk zest - jeg kan ikke lide det meget "urteagtig", for at være ærlig formåede jeg at undgå det med tørret og øge mængden af ​​zest at smage. Men det er mine "problemer"

Jeg fjerner kun den gule del af skorpen med et rist. Derfor bortset fra den appelsinsmag, intet.
Jeg bager i silikoneforme og en ovn med en "blæser" ... Måske er det derfor, der intet brænder. Men lækkert !!!!! 16 stykker vil ikke være nok ... Ofte, mens det første parti bager, ælter brødproducenten det andet.

[Tashenka]

TashenkaTak for afklaring. Jeg har også en lille ovn med en blæser, bare til en sådan rund form. Jeg bager i glas. I går rullede jeg boller fuldstændigt, intet blev brændt, og for karamellen var der "tunge og blodige slag"

Jeg håber, at der ikke var skader?!
Jeg er meget glad for, at alt fungerede. Mine forældre beder om sådanne "appelsiner" i stedet for en kage til hver familieferie. Jeg tror, ​​at de vil indtage deres retmæssige plads på dit bord.

Forretning i går, disse boller er forfærdelige!
At få dem ud af form er noget. De er som at leve. Berøringen er bare et mirakel!

Jeg fortalte opskriften i gram, her er hvad jeg fik til mel og vand (justeringer er velkomne):
Vand: 180 gr
Mel: 280 gr.

Med glasuren fik jeg en "bobble": Jeg blandede straks smørret med sukker og zest, det viste sig at være en pasta, som jeg belægte alt med. Men efter min mening er det endnu mere praktisk

P.S. Boller er gode kolde, men friskbagte - usædvanligt ømme

Hvad du har brug for (8 boller i en form med en diameter på 23 cm):

Olga,
er denne opskrift på 8 boller eller 16? Jeg lavede 8 (de passer ind i en 30 cm rund form), størrelsen af ​​sådanne mellemstore appelsiner.
Eller er det bedre at lave små 16 stykker?
Med glasur - jeg har meget sukker tilbage, selvom jeg rullede ruller i sukker meget flittigt))
men generelt meget velsmagende !!!

Med glasuren fik jeg en "bobble": Jeg blandede straks smørret med sukker og zest, det viste sig at være en pasta, som jeg belægte alt med. Men efter min mening er det endnu mere praktisk

Jeg tror ikke, dette er en bobble, men en meget korrekt beslutning, næste gang vil jeg også gøre det) ellers knækkede det sukker, der ikke smeltede på tænderne (selvom dette ikke påvirkede spisehastigheden))

I går gjorde jeg alt efter din opskrift. MEN der skete ikke noget særligt med mig. Jeg sætter skallen frisk, alt i overensstemmelse med opskriften. Jeg bemærkede ikke en særlig aroma. Nej, selvfølgelig lugter de som orange, men bare lidt. Jeg lægger mere glæde næste gang. Og ifølge denne opskrift viste dejen sig at være flydende, ja, ikke helt, så den var helt flydende, men bolle var blød. Jeg tror nok, det er nødvendigt, det er ikke brød, det er boller. Og hun gjorde ikke noget. Og da jeg lagde det på et bageplade, smurte jeg det. De viste sig bare som pandekager. I det næste. bare tilsæt lidt mel.
Og jeg var stadig i tvivl. Skal boller være overtrukket med smør og sukker før eller efter de sættes i ovnen? Jeg smørede før, som det var skrevet. Sukkeret smeltede, og de sidder fast ... måske misforstod jeg noget. Oplys venligst.
Boller er virkelig velsmagende, jeg vil gentage uden at lave sådanne fejl i stien. tid.

Da de samme boller i vores hus går til "URA", så bager jeg dem ret ofte.
1. Dejens konsistens afhænger af melet. Nogle gange er det angivne beløb nok, og nogle gange skal du tilføje det for at opnå en god kolobok. Jeg vil kun sige, at det ikke skal være flydende. Pepperkagemanden skal være lidt blødere end til brød, men ikke løbende. Og boller skal stige, når de står og ikke sløres.
2. Du kan tilføje mere skind til dejen, men følg derefter dejen (se ovenfor).
3. Kugler af dej kan ikke engang overtrækkes, men "bades" i olie og rulles derefter i drys. Først da bliver drysset vådere, og du skal bruge fingrene til at fordele det jævnt over boller. Men selvom du ikke hjælper, vil "klodsen" på boller ikke ødelægge dem.
4. Jeg bager i silikoneforme, så ... Og hvis ovnen er i en almindelig, er det bedre at dække med bagepapir og tage dem næsten varme ud (selv fingrene brænder lidt).

Madlavning orange boller i dag. Det viste sig meget velsmagende. Mange tak for opskriften.

Tak Tasha for rådet. Og silikone forme er til cupcakes eller hvad? (faktisk er der forskellige typer)

Jeg har koniske former. Jeg bruger "Princess" bagepladen til bagning, den er rund. Jeg satte 7 store kugler der, som derefter klæber sammen til en blomst. Og en muffinsform. Der er 6 reder der. Jeg laver en kugle 1/2 af højden af ​​"reden". I denne form opnås pæne boller med en konveks "hætte".

Og jeg "bader, ruller" en bolle i smør lige i en åben pakke og derefter i sukker med skind. For mig foretrækkes valget af frisk skal. Lækker opskrift! Boller forsvinder på et øjeblik.
Jeg fortæller dig en historie, der bekræfter lækkerheden af ​​disse boller.
Min mands forældre samledes for at besøge deres børnebørn, og de advarede om, at de bogstaveligt talt i en time, fordi de var nødt til at gå hjem, og de besøgte allerede barnebarnet til en anden søn, så jeg ikke engang lavede noget, dækkede ikke bordet. Så de ankom, og i det øjeblik tager jeg dejen ud af brødmaskinens bånd og begynder at forme boller. Så svigermor måtte ikke kun vente, indtil de (bollerne) steg op og bager, de blev for at drikke te med dem og tog endda resten med sig. Tak for tipet om at lave 16 stykker på én gang. Men det er ikke alt. To dage senere kom hendes anden søn for at besøge os (det vil sige hendes mands bror, fra hvem de rejste til os den dag), og da han trådte ind i køkkenet (du skulle have set det), begyndte han at skure hele køkkenet med øjnene og sagde: så sagde min mor, at du lavede lækre boller .... (som om jeg skulle lave dem hver dag?). Men hvis svigermor roste ?? !!!!!

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk, Jeg har allerede bagt boller efter din opskrift to gange ... At sige, at det er lækkert, er at sige ingenting ... Det er FANTASTISK !!! Mange tak for opskriften ... Sandt nok, jeg udskiftede vandet i opskriften med den samme mængde Vigor-drikken: valle plus appelsinjuice, der sælges i mejeriafdelinger, en lignende drink kan købes i Utkonos.

En vidunderlig opskrift! Jeg bagte ikke kun boller på den, men også (allerede to gange) en rulle i HP, for dette rullede jeg dejen i et lag (ikke tyndt) og påførte orange-smørglasur på den som en fyldning. Derefter rullede hun kanterne af dejen på begge sider for at møde hinanden og i KhP til bagning. Generelt krydsede jeg Olga Mikhailyuks orange boller med en valmue krølle fra Fugasca !!

[Kubisk]

Kubisk, en god ide!!! TAK SKAL DU HAVE!!!

Og det er mine boller.


De, der er separat, lavede jeg med kogt kondenseret mælkepåfyldning.

I dag gjorde jeg et eksperiment - jeg bringer det til din domstol))) Disse er mine orange boller i ovnen fra toppen

Og dette er på bagsiden (jeg har en silikone form med en blomst form)

Og dette er min eksperimentelle version - i en tegneserie - mere som en tærte end boller viste sig

Wow! Jeg vil lave disse boller i en silikoneform. Og hvis du stadig fremstiller orange marmelade i HP, vil der generelt være dødelighed

Boller er virkelig vidunderlige, skal du prøve det !!! Min mand (som sjældent udtrykker godkendelse om mad, og det var meget glad), kun det er ikke værd at bage i tegneserien - når alt kommer til alt er disse boller til ovnen, nej, de viste sig at være oppustede, de viste sig at være multi-velsmagende, der var bare ingen sukkerkrummer - sukkeret spredte sig )))

I dag har jeg også bagt disse boller. Virkelig lækker. Datteren sagde, at de har en ulempe - karamellen sidder fast i selerne.

Så jeg ville gerne bage disse vidunderlige boller! :)
Jeg har et spørgsmål: kan glasuren fremstilles af solsikkeolie, eller bliver det affald?

[Ta_pa]

Ta_pa, det er naturligvis muligt med grøntsager (jeg tror, ​​at det vil være nødvendigt med mindre), men i slutningen får du et par forskellige, i smag og lugt, boller.
Når du har lavet mad med smør, og du vil forstå, hvad jeg skrev om.

[Qween]

Qween, Jeg risikerede det ikke, så jeg lavede smør frosting :) Her er mine boller:

Som altid blev opskriften en del af min blog :)

Kostversion med fuldkorns surdej

Boller er bare super! Forsvandt med det samme !!!!!!!!!!!! Jeg noterer også opskriften!

Men disse er mine !!! Det første foto er før opstigningen.
For det andet - en time senere - var de allerede steget.

Og dette er på en plade !!!
Forresten, foruden den orange skind, satte jeg ikke noget andet.
Min mand og jeg spiste sammen på 10 minutter !!!

Olga, mange tak for opskriften. Boller er vidunderlige, jeg er allerede træt af at lave dem. Og min mand spørger dem konstant, jeg laver mad hver anden dag en dobbelt portion. Flyv væk med et brag.

Piger, kan du fortælle mig, hvor mange stykker appelsiner, du skal tage for at få lyst til en portion boller? Jeg vil lave mad !!! Tak på forhånd!!!

[Myshanya]

Myshanya , hvis du har til hensigt at bruge frisk zest, så nøjagtigt 0,5 bord fra en stor appelsin. skrab skeerne sammen.

Og her er opskriften fra Sommer beboere Lang holdbarhed appelsinskal .

Strn, sommerbo, tak for tip og ideer! Lad os ikke lade det gode gå til spilde !!!

Jeg har ikke været på forummet i meget lang tid, der var grunde til det. Jeg undskylder alle, hvis spørgsmål jeg ikke har besvaret.

Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften, boller bages. Og tak til alle for at minde mig om denne vidunderlige opskrift. Det vil være nødvendigt at varme huset med duftende kager på disse kølige efterårsdage.

[Ta-ra]

Så jeg ville gerne bage disse vidunderlige boller! :)
Jeg har et spørgsmål: kan glasuren fremstilles af solsikkeolie, eller bliver det affald?

Ta-raJeg er enig i, at smørbagt varer er meget aromatiske og meget smagere. Men vores problem er, at vi skal begrænse forbruget af smør. I gærdej erstatter jeg derfor næsten altid "uden at se" ud med rapsfrø, men i sådanne glasurer, vafler og andre foretrækker jeg at blande cremet og vegetabilsk dej, så "vores og din". Nå, eller jeg skar bare mængden af ​​smør og med det angeren

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk og andre erfarne kammerater, tak for ideen og værdifulde kommentarer. I går bagte jeg disse hitboller. Super!!! Fløj væk !!! Jeg bagte 8 boller til at bage friske i dag (jeg satte mig for at prøve alle opskrifter på boller fra siden). Jeg satte vegetabilsk olie i dejen og smurte den med smør. Meget velsmagende og aromatisk. Det eneste er, at det ser ud til, at jeg lagde meget skind (fra to appelsiner i dejen og to mere i belægningen), bollerne var lidt bitre, men dette ødelagde dem slet ikke. Næste gang lægger jeg denne mængde skind på 16 stykker boller. Tak igen!!!

Mange tak for de lækre boller! Alle var glade, og det glædede mig at se, hvordan absolut ALLE tog de faldne sukkerkrummer op fra bordet og sendte dem i munden, og dette på trods af at der ikke var nogen sultne mennesker (efter en stor middag) Her er min rapport