Chak-chak

Chak-chak

Kategori: Konfekture

ingredienser
Mel psh.	500 g
Æg	4 ting.
Mælk	100 ml
Vodka	2 spsk. l.
Olie sl.	1 spsk. l.
Salt	1 tsk
Honning	250 g
Sukker	100 g
Rustolie	for dybt fedt

Madlavningsmetode

• Pisk æg let med en spiseskefuld sukker og salt, hæld smeltet smør, mælk og vodka i, og ælt dejen, tilsæt gradvist mel. Dejen skal være ret stejl. Afrivning af små kugler på størrelse med et æble fra dejen, vi ruller dem i små tynde kager ~ 3 mm tykke, som igen skærer vi i smalle strimler, også 3-4 mm brede, strip-flagella og skærer dem i 1-1 segmenter , 5 cm.
• 🔗
• Drys dem med en lille mængde mel for at forhindre emnerne i at klæbe til hinanden.
• Nu steger vi den fremtidige chak-chak i opvarmet vegetabilsk olie (forresten, du kan også bruge ghee til dette formål) indtil den er gyldenbrun og læg den på et papirhåndklæde for at befri det for overskydende fedt.
• Madlavning af honning-karamelpåfyldning. For at gøre dette skal du kombinere honning med sukker og koge, omrør lejlighedsvis over meget lav varme, indtil den er fortykket. Ved kogning skumres honning stærkt, pas på! Hældningen er klar, så snart en dråbe sirup, der er faldet i koldt vand, ruller ned til en tæt kugle med fingrene. Hæld de stegte emner i en dyb skål, hæld sirupen i og rør aktivt. Endelig, med vores hænder fugtet med koldt vand, giver vi vores magiske dessert den ønskede form.

Bemærk

Ja, ja, jeg ved det, jeg ved, at vi allerede har en vidunderlig opskrift på chak-chak fra Freken Bok på vores forum, men der er stadig meget få forskelle i vores opskrifter, så jeg tror, ​​at min kan finde sted.

[dopleta]

Åh, hvor lækker det er!
Jeg lavede denne delikatesse engang i min ungdom ..... Vi skal huske disse tidspunkter og tilberede denne søde i henhold til denne opskrift!
dopleta, Tak skal du have

Og da jeg var ung, lavede jeg ofte chak-chak. Og det er bedst at stege det og pensle i smeltet svinekødsfedt. Det viser sig meget ømt og smuldrende. Men af ​​en eller anden grund stoppede de med at sælge det

Åh, Dobletushka, mange tak! Jeg vil prøve at gøre det så hurtigt som muligt! Jeg har ledt efter denne meget glæde i barndommen! En vens mor lavede en drop-dead opskrift, men en ven gav ingen nogen opskrift. Butik købt-bi ... ikke det ... Jeg håber, at denne opskrift vil være præcis det. Det eneste, jeg husker, var at de virkelig stegte i svinekødsfedt, hvilket overraskede mig meget, men slet ikke ødelagde smagen. Eller måske så det kun ud i barndommen

Hvad er du piger? På grisen? Jeg har aldrig hørt om søde kager stegt i noget andet end ghee eller vegetabilsk olie.

Stegt, stegt på svinekød. Smagen føles slet ikke. Da der ikke var noget svinekød, stegte jeg børstetræ på solsikke, børstetræet var hårdt

Især nu begyndte jeg at rodde på Internettet, ledte efter en lignende opskrift på svinekødsfedt og stødte på en artikel om chak-chak med følgende ord: "Det fedt, som en skål er tilberedt på, bestemmer dens smag, og du kan for eksempel ikke tilberede søde retter på svinekød, lam eller oksekød svinefedt. De er gode til at lave varme andenretter. " Måske brugte du i din barndom svinekødsfedt på grund af manglen på ghee? Og det faktum, at alt i barndommen syntes os mest lækkert, det er forståeligt.

Jeg er enig, måske fordi der ikke var nogen ghee. Du har brug for meget af det til friturestegning. Jeg ville være ked af det selv nu. Det er ikke billigt

Og jeg spekulerede på svinefedtet i wienerbrødet. Min mor gjorde altid alt på cremet, og generelt var det svært at overraske mig med godbidder i en underlig familie, men af ​​en eller anden grund kunne jeg godt lide min vens chak-chak. ) Dopplet. rolig, jeg har det ikke, så jeg køber noget ghee og prøver det !!!

I Moldavien, i landsbyen, er alle bagværk stadig fremstillet på smeltet svinekød, og de mærkes slet ikke.

På smeltet svinefedt (svinefedt siger vi) er der en flok lækre kager

[dopleta]

Nå, det er en helt anden sag dopleta! Ikke det lige nu... Chak-chak - hvad du har brug for!

Jeg vil fortælle en sjov historie forbundet på en eller anden måde med denne chak-chak. For nylig havde vi endnu en stor fest. Min datter advarede om, at hun ville komme med en ven - dette er helt normalt, venner af vores børn, som regel interessante, omgængelige og veluddannede mennesker, finder sig altid i selskab med vores venner. Fyren præsenterede sig selv, da Philip, en franskmand fra Schweiz, talte engelsk. Han var beskeden, men omgængelig og vittig, vandt mig ved at rose maden og spørge mig detaljeret om opskrifterne, og jeg gav dem villigt. Og når det kom til dessert, efter at have prøvet chak-chak, bifaldte han endda flere gange: "Bravo!" En af vores tipy venner sagde stolt: "Vi har Larka - en stor professionel!" (retfærdigt må jeg sige, at næsten ingen af ​​mine venner begge ved hvordan og ikke kan lide at lave mad). Og nu er det tid til at forklare mine mange skamfulde humørikoner. Den næste dag kiggede jeg af nysgerrighed ind på min computer på den adresse, der var angivet på hans visitkort ... Og der .... 20 sider !!! Sådan !!! : Se selv 🔗
Det viste sig, at han, en af ​​de mest berømte konditorer i verden, vinder af adskillige højeste priser, lærer af tre verdensmestre i konfekture osv. Osv., Blev inviteret til Petersborg af et holdingselskab, der forener 50 af de sejeste restauranter, at træne vores kokke.
Rasende ringer jeg til min datter - hvorfor advarede de ikke? Hun svarer ganske rimeligt - Mor, fortæl mig, du forstår hvad der ville være sket? Du ville have fået panik, og du ville enten nægte at lave mad, eller du ville nægte at acceptere det, eller du blev vild med rædsel! Og hun har ret.
Og den sidste for de interesserede i Skt. Petersborg - i søndags holder denne meget Philippe, Philippe Blondiaux, en af ​​de mest berømte franske og schweiziske konditorer, et møde kl. 18.00 i restauranten BENGEL & ZAEK på Nevsky 21 (Mertens-huset). Philip vil fortælle dig:
- hvilken specialitet skal prøves, hvis du f.eks. befinder dig i Provence. Eller i Bretagne;) Med andre ord, søde tour de France)
- hvad rigtige croissanter skal være, hvad er hemmeligheden bag en ideel eclair og hvordan man skelner ægte autentisk pasta (mærkevarer franske cookies, som vi allerede har talt om mere end en gang) fra patetiske og mange falske
- adresser til de bedste konditorier i Paris!
Men indgangen er efter aftale. Hvis du er interesseret, vil jeg fortælle dig hvor.

[dopleta]

dopleta, hvad en skam, at jeg ikke er i Skt. Petersborg!

Doplet! Hvor rigtigt docha! Og så blev alt naturligt og uden nerver! Det er bare en skam, at du ikke kunne bede om nogle konfekturehemmeligheder til dig selv!

Dopleta, bravo !!!
tørrede næsen mod udlændingen !!! både vores russiske kvindelige husmødre og ENKELE kvinder (som min mand kan lide at sige om russere) ved, hvordan de skal præsentere sig smukt og værdigt i enhver situation!
Ja, VI ER ENKEL !!! og DETTE ER KUN VORES KVINDER SÅ MEGET !!! tro mig !!
kvinder i udlandet, ja, det gør ondt "smal profil" (ingen fornærmelse for dem)
Jeg har en historie, bevis på det, kun tristere vil jeg ikke fortælle
VI OVERLEVER overalt !!
P.S. Dopleta er en god fyr, at hun fik viden om informationen om den GODE MAND .... igen, ja, kun vores kan være så kloge ... og hurtigt finde ud af alt
hvad hvis dette er skæbnen, og måske vil du stadig være en vidunderlig svigermor med sådan en berømt kok ...
åh, så vil brødproducenten nynne mere og male endnu mere end før
Jeg venter på fortsættelsen af ​​historien

generelt tog opskriften til bogmærkerne, kære shukranchik og alle de bedste !!!

I Moldavien, i landsbyen, er alle bagværk stadig fremstillet på smeltet svinekød, og de mærkes slet ikke.

Præcis bruger min svigermor ikke kun ghee til disse formål, men kun smeltet internt fedt. Jeg forkæler også nogle gange det og i stedet for smør tilføjer jeg nogle bagværk. Og faktisk er det generelt svært at gætte, hvad det er der, når du prøver det.

Dopleta, bravo !!!
tørrede næsen mod udlændingen !!!

Åh, stop - tørrede næsen, hvad er du? Nå, hvis ikke vanæret. Og han roste kun af høflighed, det er en no brainer.

Åh, stop - tørrede næsen, hvad er du? Nå, hvis ikke vanæret. Og han roste kun af høflighed, det er en no brainer.

Jeg spekulerer på, om du ikke vidste, at han er sådan en professionel, og ville behandle dig .. kunne du så sætte pris på ham, uanset at han er en mand?!
Så vær ikke fattig, tak !!! Jeg er sikker på, at du først blev værdsat ikke kun som en smuk kvinde, men også som en kok med en hel del (startende fra hans professionelle aktivitet - dette er som et spark for alle) ...
Jeg gør alt dette ud fra konklusionerne, der kender siden baseret på din fru opskrifter, fotos, indholdet af hele huset og sådan en mand ... kun en konklusion: at komme ind i DIN familie er lykke !!! prøv at kigge efter en værdig mor-værtinde !!! du har alt på SUPER! Fortsæt, vi unge har meget at lære

Åh, Katyushenka, hej !!! Har ikke hørt dig i lang tid! Jeg abonnerer på dit hvert ord! Dopplets opskrifter er i topklasse !!!

Åh, mine kære! Dine ord er en stimulus! Jeg vil forsøge !

Dopletochka, hvor glad er jeg for dig! Jeg vidste altid, at du var professionel, og nu er du også SÅDAN bevis! Selvom jeg for at være ærlig, selvom jeg kan lide at se på deres udenlandske dekorationer-desserter, forekommer det mig, at vores hjemmelavede, omend ikke så smukt dekoreret, er meget bedre og mere oprigtig, eller noget ..... Skønt smagen og farven .. ..

Det viser sig, at denne lækre er let at forberede))
Tak for opskriften! Jeg lavede en halv portion) Jeg er glad)
Sandt nok, jeg har store stykker - travlt))

Det viser sig, at denne lækre er let at forberede))
Tak for opskriften! Jeg lavede en halv portion) Jeg er glad)

Tak for rapporten! Det viste sig meget pænt!