Majs-hvede tortilla

Majs-hvede tortilla

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: mexicansk

ingredienser
Majsmel	200 gr.
Hvedemel	200 gr.
Smør	70 gr.
Vand	270 ml.
Salt	1 tsk

Madlavningsmetode

• Hæld 200 ml majsmel. varmt vand og lad det stå i en time.
• 
• Efter en time formalet det blødgjorte smør med hvedemel, jeg brugte en æltemaskine. Det skal se sådan ud:
• 
• Tilsæt derefter majsmel blandet med vand til hvedemel med smør, tilsæt salt og 70-80 ml. varmt vand. Dejen er blød, ikke klæbrig.
• 
• Jeg æltede om aftenen, så jeg lagde dejen i køleskabet i to poser, så den ikke tørrede ud.
• Den næste dag, et par timer før bagning, skal du fjerne dejen fra køleskabet.
• Del dejen i 12 stykker, rul kagerne ud, jeg fik en diameter på 22 centimeter.
• 
• Dejen ruller meget let ud, kun det er bedre ikke at skåne mel til tilsætning.
• Bages i en tør, godt opvarmet stegepande i 2 minutter på hver side.
• 
• Færdige tortillas blev smurt med smør.
• 
• Sæt fyldet på den ene halvdel af kagen, dæk med den anden halvdel og steg på begge sider. Til påfyldningen tog jeg kogt kylling, suluguni-ost, grønne løg, paprika og frisk agurk. Du kan hælde med creme fraiche, kefir, mayonnaise, hvidløgssauce.
• 
• God appetit!

Skålen er designet til

12 stykker

Tid til forberedelse:

2 timer

Bemærk

Baseret på opskriften:
🔗
Fyldt idé:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=692.60

Kager!
Det er, hvad jeg fik mærkelige kager! Jeg var nødt til at gøre det i halve med hvede!
Og så var jeg bekymret for at ælte og flade dem ud.

Altså ja! Den originale opskrift havde 200 gram majs og 100 gram hvede, jeg besluttede at lave det i halve, min datter sagde, at det lignede nachos.

Jeg havde stadig majsmel, som, ja, noget "ikke går" med os, og jeg mødte denne opskrift. Jeg æltede nøjagtigt den samme høstmaskine, gjorde alt efter opskriften. Men af ​​en eller anden grund viste de sig at være lidt sprøde for mig, især i midten. Jeg tror, ​​jeg overeksponerede i gryden. Men alligevel spiste alle alt med glæde. Lavet uden påfyldning, bare kager. Tak for opskriften. Det viste sig sådan:
🔗

Sindssygt lækre tortillas! Bare dumt! Tak for opskriften, jeg tager den med til kataloget. Men undskyld for frækheden, teknologien har ændret sig. Jeg så en kommentar om tørhed - det er på grund af majsmel. For at gøre den øm og behagelig i dejens struktur skal den brygges. Jeg forstod dette godt i disse opskrifter:

Brasiliansk vaniljesaus (Bolo de fuba) (Tumanchik)

Pandekager Glutenfri ægfri (Tumanchik)

majsmelets egenskaber bevares fuldt ud, men det giver allerede dejen aroma og smag og farve.
Derfor hældte jeg en portion mel 200 gram ikke med vand, men med kogende vand. Desuden tog dejen ca. 100-150 ml mere vand. Jeg udførte denne operation om aftenen. Hun dækkede dejen og lagde væk natten over. Om morgenen æltede jeg dejen efter opskriften. Jeg tilføjede meget lidt vand i konsistens, men det tog stadig mere mel. Ælt med en mejetærsker. Jeg udtværede ikke mine hænder. Så rev hun pakken op. drysset med mel og dumpede dejen der. Drysset ovenpå også. Jeg foldede posen og lagde den i en anden pose. Jeg gav dejen et par timer til at hvile. Det blev utroligt silkeagtigt og delikat. Det rullede let ud. Det holdt ikke sammen. Jeg steg med det samme halvt og opbevarede det i et håndklæde. Og resten af ​​dejen er i køleskabet. De spiste med honning, med æblemos og selvfølgelig stegt med kylling, kålsalat og ost. Lækker!

Jeg vil bestemt forsøge at brygge majsmel til sammenligning. Tak skal du have)

Agusha, tak for opskriften! I går gjorde jeg det, jeg kunne godt lide det. Datteren græd i en drøm og bad om en kage. Særlig tak til Tumanchik for ideen om at brygge majs, jeg havde ikke held med det før.

Jeg er glad for, at min datter kunne lide det)

Min datter græd i en drøm og bad om en kage

godt, meget velsmagende!

Hurra! Jeg forberedte dem! alle kunne lide det, sagen forblev med påfyldningen. der har interessante ideer

Tilføjet søndag 15. januar 2017 kl

Jeg skulle prøve choux-wienerbrød som Tumanchik

Og jeg gjorde det i henhold til denne opskrift, kun jeg lavede ikke mel, og jeg fyldte det ikke engang med vand først. Jeg æltede bare dejen i en brødmaskine))) æltede i 25 minutter og gav derefter en halv time til hvile. Dejen viste sig at være blød, elastisk, let rullet ud.

Hvad gjorde vi så med dem. Forberedt påfyldningen - kylling i stykker (filetlår blev taget), et par løg, en stor gulerod. Alt stegt indtil det er mørt. Derefter tilføjede jeg en halv dåse røde bønner i min egen juice og ca. 200 ml færdiglavet pastasauce (der er intet overflødigt, bare en naturlig sauce uden fortykningsmidler og lidt greener, peber, basilikum). Jeg sætter alt sammen. Jeg rullede tortillaerne ind i en rulle (ikke tæt, bare for ikke at folde sig ud) inde i et par skeer fyld. Og jeg lægger alt i en keramisk varmebestandig form tæt. Spred lidt mere tomatsauce ovenpå og drys med revet ost. Jeg bagte den let i ovnen, så osten smeltede, og alle blev venner sammen.
Så yummy, at ørerne var en mand og datter, der ikke skulle forsinke

Ja, nu vil jeg prøve majsmel på forhånd.