Krydret bærsauce

Krydret bærsauce

Kategori: Saucer

ingredienser
Bær (stikkelsbær, ribs)
Vand
Koriandergrøntsager
Krydret peber
Hvidløg
Oregano
Salt, sukker

Madlavningsmetode

• Jeg forbereder en krydret sauce fra bær (stikkelsbær, ribs) ved hjælp af teknologien til fremstilling af tkemali.
• I dag lavede jeg det af stikkelsbær. Vask, skræl, hak bæret. Kog i 20 minutter, tilsæt lidt vand. Gnid gennem en sigte. Slib koriandergrøntene sammen med peberfrugt, hvidløg, oregano (du kan tage det tørt) og læg det i den mosede masse. Tilsæt salt og sukker efter smag.
• Sauce skal være tykkelsen af ​​flydende creme fraiche.
• 
  Hæld varmt i varme steriliserede flasker. Kork.
• Kan opbevares i lang tid ved stuetemperatur.

Lignende opskrifter

Matbuha (marokkansk sauce) (Zachary)

Karamelsauce med creme fraiche (ang-kay)

Karamelsovs til lag og imprægnering af kager (mesterklasse) (Husky)

Usædvanlig. skal prøve. Tak skal du have!

[Luke]

Luke
Prøv det. Alle, der gjorde det, blev rost. Nu kan du endda fremstille fra frosne bær og i sæsonen til at lave mad til fremtidig brug af friske. Dejligt fremstillet af tranebær. Det passer godt med fisk, men ikke dårligt med kød.

De bragte mig et fantastisk stikkelsbær. Og uden tøven lavede jeg det ikke kun lækkert, men også en meget smuk varm sauce.
Denne gang gjorde jeg det på to måder
1. Hakkede bær i en blender sammen med koriander, grøn basilikum, hvidløg, varm peber, tilsat tørre krydderier. Jeg kogte det og satte det i krukker.

Sauce viser sig at være tykkere, men der er stikkelsbærfrø i den, selvom de ikke generede mig.
2. Jeg hældte lidt vand over bærene, dampede dem på komfuret og gned dem gennem en sigte. Tilføjede alle ovennævnte ingredienser og kogte.


For mig er begge lækre. Opbevares ved stuetemperatur, hvis krukkerne er steriliseret godt i ovnen ved 120 gr. Hæld den kogende sauce i krukkerne og luk med steriliserede låg.

Og hvad skal cirka portioner af mad være?

[Stikkelsbær-1 kgVand-1/4 kopKoriandergrønt (helst blomstrende) -1 flokVarm rød peber - efter smagHvidløg-1 hovedOmbalo (loppemynte -Mentha pulegium) eller oregano.Jordkoriander -1st. lSalt, sukker efter smag.]

Njashka Ærligt talt ved jeg ikke, hvorfor opskriften ser sådan ud. Jeg skriver altid proportioner.
Jeg bliver nødt til at skrive her:

Stikkelsbær-1 kg
Vand-1/4 kop
Koriandergrønt (helst blomstrende) -1 flok
Varm rød peber - efter smag
Hvidløg-1 hoved
Ombalo (loppemynte -Mentha pulegium) eller oregano.
Jordkoriander -1st. l
Salt, sukker efter smag.

Vasilisa, tak for ideen. De har allerede spist kirsebærplommen. Og her er din opskrift, jeg huskede, at der var nogle frosne stikkelsbær i fryseren. Allerede færdig. Jeg tilføjede ikke vand. Sandt nok viste det sig ikke nok, en liters krukke. Tak igen

I går købte jeg en spand med en smuk moden honningkage: girl_curtsey: Jeg vil monstere saucer til kød
Pasipa alle til opskrifter

Kog til dit helbred!

[barbariscka]

barbariscka, om din gjorde:
Jeg skar stikkelsbær, hvidløg med blenderknive, tilsatte tør oregano, humle-suneli, hot chili peber, salt, sukker efter smag ... mmmm aroma, yummyaaaa

[barbariscka]

barbarisckatak for opskriften, vi elsker det meget.

[katko]

katko, smuk sauce, glad for at du smagte ...

ket66, for dit helbred!

[barbariscka]

barbariscka, fra tranebær alle de samme proportioner?

Lilje, reguler vandet, og selvfølgelig skal du prøve det efter din smag.

Jeg vil gøre et forsøg!

[barbariscka]

barbariscka,
og hvis du tilbereder denne sauce af frosne stikkelsbær eller rips, skal du først tø dem op?
Og et andet spørgsmål - kan du fremstille fra bærblandingen, eller er det bedre at tage stikkelsbær eller rips separat?

Du behøver ikke afrimning, men sørg for, at der ikke er meget vand.Og at tage en blanding eller gøre det separat er et spørgsmål om smag. Prøv først en lille mængde.

[barbariscka]

barbariscka,
tak, jeg vil eksperimentere. Der er mange frosne bær i fryseren, og af en eller anden grund bruges de ikke. Og jeg spiser krydret saucer godt, så jeg bruger bærene der! Tak for opskriften!

Lily, til dit helbred! Prøv det individuelt sammen i forskellige kombinationer. Der er ingen sådanne nøjagtige proportioner her. Frosne bær kan hakkes, gnides uden kogning og derefter blandes med krydderier og derefter koges, hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt vand.
Du skal få tykkelsen af ​​creme fraiche. Jeg ville være glad, hvis du kunne lide det ...

For næsten 15 år siden lavede jeg det af grønne sure stikkelsbær. For 1 kg bær, 200 g hvidløg, 200 g dild, salt, sukker efter smag, bliver til en kødkværn, kog ikke, læg i krukker, opbevar derhjemme. Det var så lækkert !!! Tak fordi du mindede mig om det! Vi skal også prøve din version.

Prøv det for dit helbred!

[Piger]

Piger, måske har nogen tilberedt denne sauce af både friske og frosne bær, forskellen er mærkbar?

Jeg spekulerer på, om det er fornuftigt at fremstille saucen nu, fra friske bær og kork den i krukker, eller er det bedre, hvis det er nødvendigt, at lave den af ​​frosne bær?

Inna, du kan gøre det både fra frossent og frisk. Det handler ikke om hvilken bær, men om du kan købe de greener, du har brug for til denne sauce om vinteren. For eksempel er det godt at tage korianderblomstring allerede med frø. Det er godt at tilføje ombalo (loppemynte), hvis ikke er oregano god i bærsauce ...

[Piger]

Piger, måske har nogen tilberedt denne sauce af både friske og frosne bær, forskellen er mærkbar?

Jeg spekulerer på, om det er fornuftigt at fremstille saucen nu, fra friske bær og kork den i krukker, eller er det bedre, hvis det er nødvendigt, at lave den af ​​frosne bær?

Kro, jeg kogte kun frisk!
Jeg elsker frugtsaucer!
Det er bare, at nu er friske bær billigere end frosne om vinteren, og Vasilisa har ret, alle de nødvendige krydderier er også tilgængelige og meget billigere.
Ja, og høstsæsonen er i fuld gang, jeg har forberedt alt, og om vinteren har du kun tid til at åbne krukkerne.