Yoghurtproducent Brand 4001

Dette er en italiensk-russisk surdej. Jeg gør alt smukt

[Aygul]

Aygul,
Hvor meget koster det?

[Lena]

LenaVent bare, jeg sætter billederne ind og skriver i en personlig, ok?

[Aygul]

Aygul,
Selvfølgelig ser jeg frem for evigt, jeg er foran hele planeten

[Yoghurt Lactoferm ECO i mærke 4001 yoghurt maker]

Så lad os begynde.

Yoghurt Lactoferm ECO i mærke 4001 yoghurt maker

Først forberedte jeg alt nødvendig:

ultra-pasteuriseret mælk,
starter Yoghurt Lactoferm Eco, 1 pose,
termometer,
yoghurtproducent Brand 4001.

Skålen, hvor jeg opvarmer mælken, kopperne fra yoghurtproducenten og den ske, som jeg vil røre surdej med, hældte kogende vand, drænet, skylles grundigt. Nogle gange lægger jeg glas vand i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter.



Mine første indtryk:

Fordele:
+ æske til 5 små poser, praktisk, sød;
+ fremstillingsdato, udløbsdato, sammensætning, nogle oplysninger om produktets egenskaber (i dette tilfælde yoghurt), producent: Italien;
+ 2 gram vægt til fremstilling af 1-3 liter produkt (angivet på posen med startkulturen). Jeg betragter det som et plus, fordi producenter normalt skriver, at det er 1 liter.
+ holdbarhed 12 måneder ved opbevaring i køleskab, 24 måneder ved opbevaring i fryser, dvs. 2 år. Det er rigtig godt!
+ sammensætning. Den klassiske sammensætning, det vil sige yoghurt er lavet af de bakterier, som den skal være fra.
+ for at åbne en pose surdej, har du ikke brug for improviserede midler (kniv, saks, ...), der er et specielt allerede forberedt "snit", som du bare skal fortsætte (åh, mine ord er dårligt valgt i dag, jeg håber jeg forklarer det klart, jeg prøver , ærligt, ja, ja).

Minusser (mest i sammenligning med Lactina):
- papirpose. Efter Lactina med en flerlags form for emballage (du ved hvad jeg mener) virker dette ikke særlig pålideligt. På den anden side er det sandsynligvis grunden til, at producenten angiver den maksimale opbevaringstemperatur på +6 grader;
- opbevaring er obligatorisk i køleskabet. Om sommeren er det måske ikke særlig praktisk for ture til landet, for eksempel hvis du ikke bor der permanent, eller der ikke er noget køleskab, men du vil forkæle dig selv med hjemmelavet yoghurt. Derfor betragter jeg det som et minus. Selvom jeg også opbevarer lactin i køleskabet, så der ikke er nogen temperaturændringer.
- oplysningerne "efter åbning, brug inden for 24 timer" virkede underlige. Jeg troede altid, at den skulle bruges straks efter åbning.



Selve processen.

Da min mælk er ultra-pasteuriseret, behøver den ikke koges og derefter afkøles, så jeg varmet den bare op til den angivne temperatur på 38 grader. Jeg hældte startkulturen fra posen, omrørte den, hældte den i krukker, satte den i min yndlingsmærke 4001 yoghurtmaskine i 8 timer, da producenten angiver, at tilberedningstiden er 8-10 timer.
Og straks hvad jeg kunne lide. Syren i form af et fint hvidt pulver, opløst med det samme, omrøres rent symbolsk.



Hvad er det næste ...
Om aftenen gik jeg på besøg, og da jeg kom, så jeg, at yoghurtproducentens display var tændt. 1. Det betyder, at den sidste time forberedes, så slukker yoghurtproducenten. Da jeg åbnede låget og kontrollerede konsistensen, så jeg, at der allerede var en temmelig tyk masse i krukkerne, så jeg slukkede for den, tog kopperne ud, lukkede lågene, indstillede tilberedningsdatoen og satte den i køleskabet.



I dag om morgenen Jeg så dette:
yoghurt viste sig fint, meget tyk, skeen er det værd, øm, ikke sur, der er ingen strenghed, konsistensen er homogen. Du kan nemt spise med en ske, eller du kan blande godt og få drikke yoghurt. Lækker og sund.

Minde omat alle tilsætningsstoffer, inklusive sukker og frugt, tilsættes umiddelbart før forbrug. Kun mælk og surdej er involveret i gæring.



Resultat: God tyk og velsmagende yoghurt. Det eneste er, at næste gang jeg indstiller timeren i yoghurtproducenten klokken 7. Hvis du har spørgsmål, så spørg. Jeg kan lide det. Anbefale

Mere. For børn fra 1 år. Voksne uden begrænsning.

Jeg spurgte min datter: "Vil du have yoghurt?" Svar: "Ja, canessa"

[Aygul]

Aygul,
Tak Det ser tykt ud - min kan lide det)

[Lena]

Lena, det er virkelig meget tykt. Og i koppen på billedet er der en STOR ske, spisestue og faldt stadig ikke. Hvordan!

<sub>ps. Jeg skriver til dig, jeg skriver, vent

skrev, læs videre</sub>

[-en]

TIL-enness-en , vi ønsker Hvad er denne Lactoferm Eco? Jeg har ikke engang hørt om dette

Mann, og dig mig link til 1 side? Jeg ønsker så meget berømmelse

JEG? Jeg vil vædde, men jeg kan ikke ... Jeg er ikke moderator her ... han er ikke her

- oplysningerne "efter åbning, brug inden for 24 timer" virkede underlige. Jeg troede altid, at den skulle bruges straks efter åbning.

Interessante nyheder

Det fandt jeg ud af repræsentanterne. De siger, at du kan dele posen på samme sted 2 gram. Når den er åbnet, skal posen bruges inden for 24 timer.

[Aygul]

Aygul,
Fermenterede du det ikke?

[Lena]

Lena,
hvornår ville jeg have tid? Se på datoen, jeg har lige gæret den i går, og i dag tog jeg et billede af den klar, bosatte sig i køleskabet. Der var 7 krukker, 2 vi slurvet op Jeg spiste med glæde med min datter, der er stadig 5 tilbage, ja, det vil sige 4, spis det i en uge, i morgen formiddag og i morgen lægger jeg overstarter, så viser jeg film og jeg fortæller dig, hvordan det skete.

Desuden gør jeg det selv for første gang, så jeg forventer resultatet ikke mindre end dit

[Aygul]

Aygul,
Hvad er jeg hensynsløs

ja, så at sige, fra 1 hånd, lige fra yoghurtproducenten og billeder fra køleskabet, de nyeste oplysninger er kun hos os, se / læs videre

[Aygul]

AygulMange tak for den nye starter!
Jeg bruger "Artlife" startkulturer (godt bortset fra de almindeligt annoncerede). Og noget skete ikke i mit hoved for at dele info ... mig piger! Jeg ordner det, så snart jeg lægger det på og rapporterer tilbage !!!
Er det muligt for en personlig pris? Og så er der ingen oplysninger på siden, ingen op priser og sortiment ..... Tak på forhånd !!

[MomMaxa]

MomMaxa,
Anh, skrev jeg.

Og så er der ingen oplysninger på siden, ingen op priser og sortiment ..... Tak på forhånd !!

Rækkevidde.

piger, hvordan kan du lide denne yoghurtproducent? Gør hun hytteost? Overophedes det surdej? Har jeg brug for en termostat, jeg ser på dens effekt på 50W .... Jeg ved bare ikke hvilken jeg skal vælge?

Denne yoghurtproducent fremstiller ikke cottage cheese, den kan fermentere råvarer til cottage cheese, og derefter skal den opvarmes til 50-70 ° C, så massen krøller.
De fleste yoghurtproducenter af denne model overophedes ikke. Som jeg husker var der et eller to tilfælde af let overophedning i slutningen af ​​processen, da massen allerede var tyk.
Termostaten kan ikke tilsluttes denne yoghurtproducent - den har en indbygget elektronisk timer.
Strøm påvirker kun opvarmningshastigheden, ikke temperaturen.

[Manna]

MannaJeg vendte lidt om og læste anmeldelserne om denne model, jeg ser, at der er en produktionsfejl - den er vokset op.
Er der sæt krukker separat til det?
Tak for forklaringen, jeg forstod alt, jeg vil fortsætte med at vælge og sammenligne.
Stadig sandsynligvis et sådant spørgsmål - Jeg kiggede på opskrifterne (menuen for at sige det), men på samme tid kan du f.eks. Lave yoghurt og gæret bagt mælk? 3 yoghurt og 4 krukker gæret bagt mælk?
Jeg forstår, at hvert produkt har brug for sin egen startkultur - eller er det kun nødvendigt at fremstille et produkt?

Om kefir forstår jeg, at den spiser ved en temperatur på 38 grader, ikke højere? men hvad med ham?

og endnu en gang om cottage cheese, lavede du cottage cheese i den? (skal jeg læse opskriften mere omhyggeligt i indholdsfortegnelsen?)

[Elenta]

Elenta, i den første besked om dette emne er der alt, hvad jeg gærede, mens jeg testede denne model
Kun de produkter, der har brug for de samme gæringsbetingelser, kan gæres på samme tid.
Kop kan købes separat (som jeg husker, kommer de i et sæt på 4)

[Manna]

MannaTak skal du have.

[Aygul]

Aygul,
Taki overgæret eller ej

[Antonovka]

Antonovka,
Lena, overgæret, MEN ... Jeg elsker at løbe væk mens jeg laver mad, og her løb jeg væk, så yoghurten stod lidt, selvom hun bevidst reducerede tiden, så jeg tog ikke et billede. Generelt overgærer jeg normalt ikke, så kun som et eksperiment. Vi er friske. Jeg vil hellere gøre meget med det samme, spise og drikke her: pige-ja

Piger, min ven har briller fra en yoghurtproducent fra 4001 med låg, hun er klar til at sælge dem, i en yoghurtproducent bruger hun kun en stor kapacitet, men det gør hun ikke.
Han siger, at de kun spilder plads.

Så jeg købte denne yoghurtproducent i dag. Jeg tænkte ikke længe. Alt på en dag. Jeg ringede til Yulmart, lavede en reservation, gik, tog. Sandheden blev lidt skuffet over synet af selve yoghurtproducenten. Mærkaten på resultattavlen sidder på skråningen. Siderne er let udtværede. Indtrykket var, at det allerede var set. Jeg returnerede den ikke, fordi den var den sidste, og jeg ville ikke vente på den næste levering. Hvis jeg kom i brand, skulle det være med det samme. Generelt klistrede hun selv klistermærket op, rejste sig som en indfødt. Men når displayet er tændt, vises 06. Jeg læste det, det viser sig, at jeg ikke er den eneste med et sådant spørgsmål. Jeg indså, at dette ikke er et problem. Desuden forklarede Brand-repræsentanter alt. Lågene passer godt bortset fra en. Jeg satte yoghurten på Lactin i 6 timer. Måske ikke nok. Det er sent, tror jeg, hvis det ikke er klar, skal du lade det stå natten over. Hvordan anbefaler du?

Selvfølgelig var jeg allerede sent med svaret, men jeg tror, ​​at 6 timer til re-surdej er helt nok Eller er det en primær surdej? For det primære ville det være godt 8 timer, men for 6 kan det vise sig at drikke

[Manna]

Manna, dette er den primære surdej. Efter 6 tilføjede jeg 2 mere og gik i seng. Om morgenen var det lidt tyndt, men tykkere end at drikke. Efter 2 timer i køleskabet tykner det godt, det glider ikke, når koppen vendes. Smagen er neutral, men der er en let viskositet. Generelt er jeg glad, lækker. Mælk blev taget af AMKA 3,2% ultra. Vi må prøve med en anden.
Manochka, er det muligt at re-fermentere lactin? Jeg plejede at gøre det på Evitalia, hvor du kan. Kun yoghurtproducenten var den enkleste uden timer med et liters glas. Det var svært at fange øjeblikket med beredskab. Træt af det og besluttede at købe. Sammenlignet med Lactina har Evitalia en mere udtalt surhed, eller jeg har det, fordi jeg overeksponerede lidt (serumet adskiltes lidt) Hvad synes du?

men er det muligt at re-fermentere Lactin

Det kan du op til 3 gange. Men ikke bifidum, selvfølgelig.
Serumet adskilt på grund af overeksponering (og derfor surhed)

[Manna]

Manna, Jeg vil lave gæret bagt mælk på Lactin. Er det muligt at lægge selve processen i 0,5 dåser, som i din opskrift fra første side?

Det kan du sikkert. Hvorfor ikke?

[Manochka]

Manochka fortæl mig venligst (for ikke at læse hele emnet igen) at surdej Lactina efterlade et helt glas? Med Evitalia efterlod jeg 75 g pr. Liter.

[2 spsk. l. kefir]

Jeg satte 4 st. l. til 0,5 l:

Jeg besluttede at re-fermentere kefir. En tre-dages kefir gæret med tørt Lactina-surdej blev brugt som en surdej.
Jeg desinficerede kopperne med kogende vand, satte dem i en skål, en skål i kroppen af ​​en yoghurtproducent.
Jeg sætter hvert glas i 2 spsk. l. kefir... I en 0,5 liters krukke satte jeg 4 spsk. l. kefir. I alt gik 1 glas kefir væk.
Mælk (steriliseret, 3,5% fedt, 1L) opvarmet i varmt vand til en temperatur lidt over 36 ° C.
Fyldte kopperne med kefir mælk. Omrørt.

Jeg lavede gæret bagt mælk på laktin. Den første surdej. Efter 5 timer var den allerede klar, men jeg holdt den indtil sæt 6. Den gærede bagte mælk er meget tyk, skeen er det værd, men meget streng. Smagen er svag. Jeg tog bagt mælk hus i landsbyen og 100 g fløde 20%.

[Tata]

Tata, trækker fra manglende overholdelse af blandetemperaturer. Mælken skal være tæt på gæringstemperaturen. Dette er især tydeligt i Lactina.

[Tata]

Tata, trækker fra manglende overholdelse af blandetemperaturer. Mælken skal være tæt på gæringstemperaturen. Dette er især tydeligt i Lactina.

Jeg opvarmede mælken, jeg siger ikke nøjagtigt, hvor mange grader, jeg kontrollerede den på mit håndled.Det var varmt.
Og hældte lidt vand i skålen. Men om 5 timer er det hurtigt, ikke?

Varmt på håndleddet - det er et ret bredt temperaturinterval
5 timer ... ja, hurtigt, men det sker også. Men da der var en sejhed, og den gærede så hurtigt, kan jeg antage, at temperaturen under blanding var højere end nødvendigt

Jeg kan antage, at blandetemperaturen var højere end krævet

Måske har du ret. Men hvis vi antager, at mælken er overophedet, kom fløden fra køleskabet. Generelt er det stadig velsmagende og sundt. Næste gang måler jeg det strengt og prøver en anden mælk.

[Manochka]

Manochka ryazhenka har separeret serum på anden dag. Dette er normalt, kan jeg spise?
Yoghurt lavet 2 dage tidligere er fint.

[Tata]

Tata, gæret bagt mælk betyder, at den var overophedet. Du kan spise. Ikke meget serum? Det er ikke længere værd at overgære på det.

Ikke meget serum?

Der er lidt serum, alt er blevet homogent. Hun ønskede også at spørge om overstarteren, men du var foran mig med et svar. Tak skal du have.

I går satte jeg yoghurt på VIVO. Temperaturen holdes nøje på 38-40 grader. Efter 5 timer var det muligt at tage det ud, men jeg modstod sæt 6. Yoghurten viste sig at være tyk, ikke streng, men med en dråbe syrlighed. På Lactin er han mere neutral. Jeg spekulerer på, om denne surhedsgrad er iboende i VIVO, eller om noget gik galt.
P.S. og nu laver jeg kun gæret bagt mælk på min egen bagt mælk. Jeg drukner det i MV hele natten som ordineret af administrator (Tatiana). En helt anden gæret bagt mælk opnås, meget mere aromatisk og smagere end fra købt bagt mælk.

Fortæl mig det venligst! Yoghurt på Evitalia fungerede slet ikke (før det var alt normalt.). Mælken forblev sød (næsten). Jeg adlød min mand og kogte ikke mælken - fra det eller hvad? Fordi jeg gjorde alt som normalt ... Og hvad skal jeg nu gøre med denne mælk? Mangler der 2 liter? Eller kan du "genindspille" på Activia? Det er umuligt at koge det længere ... Giv råd!

Jeg ville lave ost ud af det her sådan

Jeg ville lave ost af det

Det vil sige bare for at opvarme denne mælk (uden at tilsætte surdej)?

Først begyndte jeg at opvarme denne mælk og så kigge undervejs. Hvis der ikke er nok syre i det til god koagulation, vil jeg tilføje mere citronsaft.

Først begyndte jeg at opvarme denne mælk og så se på vejen.

Så jeg vil også gøre det nu - prøv opvarmning. Men alligevel vil jeg gerne have mere (og det skal jeg, fordi ingen andre spiser denne ost) til yoghurt eller kefir.
Og endnu mere vil jeg gerne forstå, hvorfor det ikke gik. Det er ikke fordi jeg ikke kogte mælken? Lokal mælk Domodedovskoye i en flaske, pasteuriseret. Det viste sig trods alt på det

Jeg tror, ​​at noget er blevet tilsat mælken for ikke at blive sur (dette gøres ofte om sommeren). Så ... Jeg tror, ​​jeg bliver nødt til at tilføje mere syre til det, så det krøller godt ind i en ostemasse. Alligevel er det bedre at tage UHT-mælk - med det er "punkteringer" mindre almindelige.

[Manna]

Manna, Mange tak for din hjælp! Som altid hjælper du mig. Nu holder jeg op med at blive ked af det og vil gøre noget