Yoghurtproducent Brand 4001

Nu tog jeg en prøve af gårsdagens gærede bagte mælk.
Yesaaaaaaaaaa ....... du kan ikke købe dette i en butik.
En liter mælk, tre timer, stuet i et multikookermærke 37501; afkølet; tilføjede en spiseskefuld creme fraiche "hus i landet" og læg den i en yoghurtmaskine uden en ekstra skål i 3 timer.
Det viste sig 4 fulde briller.

[Test det andet - Rømme på Lactina surdej]

Test det andet - Rømme på Lactina surdej



Jeg brugte tør startkultur Lactina Rømme til mælkesurdej


Mælk ("33 køer" 3,2% fedt, ultrapasteuriseret 0,8 l) blev opvarmet til en temperatur lidt over 30^omMed varmt vand.
Hældt tør surdej i mælk. Bland det grundigt.
Hældte blandingen i kopper. Jeg tilføjede 22% fedt fløde til et af brillerne.
Hun lagde kopperne i en damper af plast. Hun blev anbragt i en skål med en yoghurtmaskine fyldt med en tredjedel let temp. Vand. Jeg satte skålen i yoghurtproducenten


Jeg lukkede yoghurtproducenten med et låg. Inkluderet timer i 4 timer... Efter tre timer blev yoghurtproducentens låg dækket af kondens, ligesom det gør uden vand efter 4 timer. Jeg tørrede låget af


I slutningen af ​​de eksponerede 4 timer. Jeg kontrollerede tilstanden af ​​"creme fraiche". På samme tid besluttede jeg at måle temperaturen på vandet i skålen med et husholdningstermometer. Det viste sig lige over 39^omFRA


Jeg lukkede låget og efterlod "creme fraiche" i den slukkede yoghurtmaskine i yderligere 5 timer.
I alt 9 timer... Dette er grænsen. Yderligere løsrivelse ville begynde (dette fremgik af tilstanden af ​​creme fraiche)
Dette er hvad der kom ud i kopper med mælk


Og dette er i et glas med tilsætning af creme


Og dette er creme fraiche i mælk efter natten i køleskabet


Rømme i mælk med fløde efter aften i køleskabet


Konklusion: Rømme er selvfølgelig bedre at lave mad med fløde, men det fungerer ikke dårligt med mælk hverken på 4 timer i en tændt yoghurtmaskine og 5 timer i en slukket, men i et vandbad (uden vand køles brillerne hurtigere).

P.S.: Jeg installerede damperen som en forsikring mod overophedning af creme fraiche (dens optimale gæringstemperatur er 32-36^omC), og vand blev hældt for større temperaturstabilitet efter at have slukket for yoghurtmaskinen (vandets varmekapacitet er 4 gange højere end luftens).

P.P.S .: Måske gjorde jeg det selvfølgelig ...

Og her er endnu en Bifidum efter en nat i køleskabet

[manna]

manna Jeg gjorde det også på almindelig mælk, omend i en tegneserie, efter smag. Hvis det er gjort på mælk, ser det ud som yoghurt, som det syntes for mig.

[manna]

manna Jeg gjorde det også på almindelig mælk, omend i en tegneserie, efter smag. Hvis det er gjort på mælk, ser det ud som yoghurt, som det syntes for mig.

Jeg tror også, at du ikke kan få ægte creme fraiche i en yoghurtproducent. Alligevel er dette et produkt opnået på en anden måde.

Nå, jeg spiser sjældent creme fraiche, det vigtigste for mig er, at den vigtigste spiser af creme fraiche skal kunne lide det. Når han prøver det, fortæller jeg dig med det samme hans indtryk. Fra mig selv kan jeg sige, at det viste sig at være surt med mælk end med mælk med fløde.

Alligevel anbefales det at lave creme fraiche på fløde. Jeg har ikke engang prøvet det på mælk, men på fløde, ja, oooooooooooooooo lækker. Jeg tager normalt 10%

Alligevel anbefales det at lave creme fraiche på fløde.

Nå, jeg eksperimenterer

Nå, jeg eksperimenterer

det er meget diæt på mælk og smag og konsistens efter køleskabet? giver det mening at eksperimentere?
den mest ideelle konsistens af creme fraiche for mig opnås efter 6-8 timer i køleskabet, eller hvis det er kogt om aftenen, efter natten

[Vichka]

og smag og konsistens efter køleskabet?

Tidligere skrev jeg allerede om dette:

Fra mig selv kan jeg sige, at det viste sig at være surt med mælk end med mælk med fløde.

Og forresten, Vichka (), creme fraiche på mælk viste sig at være lidt "snotty"

Og dette er creme fraiche i mælk efter natten i køleskabet


Rømme i mælk med fløde efter aften i køleskabet

Og der er altid en mening i eksperimenter, ellers lærte vi ikke noget nyt i vores liv

[manna]

manna, Jeg mener, på billederne - billeder, du kan se, at mælkens creme fraiche bliver tyndere, og som med fløde er det heller ikke ren fløde, men fløde + mælk, ikke? skeen er det ikke værd? Eller er den tyk nok som "den ene"? anmeldelser fra den vigtigste spiser-elsker af creme fraiche, selvfølgelig, vi venter

skeen er det ikke værd? Eller er den tyk nok som "den ene"?

Det er det værd Den, der er på mælk med fløde, viste sig at være meget tyk (hvilket gjorde mig meget overrasket)

[Vichka]

Og forresten, Vichka (), creme fraiche på mælk viste sig at være lidt "snotty"

Ja, fik det. det vil jeg gøre ingen snude på fløde.
Tak skal du have!

I dag har jeg Narine på markedet mælk. Jeg lagde det klokken 12. Jeg venter, den sidste time er tilbage ...

I mellemtiden læser jeg om, hvor nyttigt det er ...

"Fermenterede mælkeprodukter tilberedt på basis af Narin-starterkulturer indeholder kulturer af levende mælkesyrelaktobaciller i den acidofile gruppe og har en kompleks antiinflammatorisk virkning, aktiverer kropsrensningsprocessen, neutraliserer bivirkningerne af mad og medicinske stoffer, antibiotika, stimulerer produktionen af ​​sit eget interferon, som er en afgørende faktor i antiviral og anticancer beskyttelse, genoprette kroppens immunsystem. Effektiv i de tidlige stadier af åreforkalkning forbedrer signifikant aktiviteten i nervesystemet og det kardiovaskulære system (central, humoral og autonom regulering). Regelmæssig brug af Narine er indiceret til gravide og ammende kvinder.

• har en vidunderlig frisk smag og tæt tekstur, slukker hurtigt tørst og sult;
• giver en kompleks antiinflammatorisk virkning;
• aktiverer processerne til rensning af kroppen;
• neutraliserer bivirkningerne af skadelige fødevarer og medicinske stoffer, antibiotika, kemoterapi;
• effektiv i de tidlige stadier af aterosklerose;
• forbedrer signifikant aktiviteten i nervesystemet og det kardiovaskulære system (central, humoral og autonom regulering);
• bidrager til normaliseringen af ​​stofskiftet;
• regulerer arbejdet i mave-tarmkanalen;
• gendanner balancen mellem lactobaciller i tarmen. "

[tør starterkultur Narine TM God mad]

Så, tør starterkultur Narine TM God mad.


Den anbefalede gæringstid er 12-14 timer. Markedsmælk (jeg tager alle mejeriprodukter fra en tante).

Indstillet til 12 timer (maks. Tid for yoghurtmaskine Brand 4001).



Efter endt arbejde målte yoghurtproducenten produktets temperatur i glasset. Præcis 40⁰C. Meget godt!

Produktet er tykt skeen der er et termometer i det.



Smagen er mere udtalt end yoghurt, men ikke sur, meget behagelig. Varer slet ikke! Dette er et billede af Narine med det samme fra en yoghurtproducent, det bliver tykkere i køleskabet.

Piger, hvad er I alle gode! : bravo: Alle rapporter er lagt ud som i ånden, skriv hele sandheden. Hvordan har jeg det med dig. Dette er meget nyttig information for folk som mig, for eksempel, der vælger og tvivler.

[tør startkultur Narine TM God mad]

Så, tør startkultur Narine TM God mad.



Smagen er mere udtalt, ikke sur, meget behagelig. Varer slet ikke!

FORTSATER IKKE? !!! Dette er godt!

Piger, er denne surdej til salg på vores apoteker?

[JA???]

Piger, er denne surdej til salg på vores apoteker?

JA???

Piger, er denne surdej til salg på vores apoteker?

Hvilken en? God mad? Nix. Der er andre.

Jeg hilser alle sammen, det kan være lidt uden for emnet, men der var et rygte om, at al information og ønsker fra brugerne om emnet for en ideel yoghurtproducent blev samlet her))) Jeg tænkte bare på dette emne i dag, fordi jeg er træt af at danse med tamburiner hver gang) min ønsker:
form: firkantet eller rektangulær.
farver: bred
funktionalitet: indbygget termostat med mulighed for at indstille enhver temperatur fra 20 til 45 C med en nøjagtighed på en grad.indbygget termometer til processtyring. nedtællingstimer. i sig selv auto-off. efter automatisk lukning, automatisk tænding af kold tilstand, så yoghurt ikke stopper, hvis du glemmer at tage den ud. funktion af forvarmning af mælk til den ønskede temperatur med et signal i slutningen. evnen til at sætte både flere små krukker og en stor beholder. flere automatiske programmer til forskellige temperaturer.
her er en anden, meget vigtig! krukkerne skal enten være skruet eller lukke meget godt, mine krukker i Redmond lukker ikke godt, på grund af dette tager jeg ikke yoghurt til arbejde, for en snack, som jeg ville gøre lige fra starten, fordi jeg er for doven til at overføre den til en normal bank, vaske den senere, etc.
det er alt)

Nå, jeg spiser sjældent creme fraiche, det vigtigste for mig er, at den vigtigste spiser af creme fraiche skal kunne lide det. Når han prøver det, fortæller jeg dig med det samme hans indtryk. Fra mig selv kan jeg sige, at det viste sig at være surt med mælk end med mælk med fløde.

mærkeligt, jeg havde creme fraiche uden surhed overhovedet

Piger, jeg 🔗 Jeg tager surdej, de ser ud til at sende det via mail. Der er god fod og lactin og oprindelse ...

Nevushka, så du, at TM GoodFood hersker der? Mest af alt i afstemningen blandt fans af disse startkulturer.

Nevushka, så du, at TM GoodFood hersker der? Mest af alt i afstemningen blandt fans af disse startkulturer.

Jeg har ikke været opmærksom, jeg forstår ærligt talt ikke, hvilke jeg kan lide mere, men jeg har ikke prøvet alt endnu ..

[manna]

Hvilken en? God mad? Nix. Der er andre.

manna og hvad er det? Annoncer listen!

[Tatyanka]

Tatyanka, der er vivo, der er lactin, evitalia. Dette er hvad jeg så på apoteker i Moskva. Måske er der flere. Men disse syrninger findes ikke på alle apoteker.

Jeg kom for at dele mine indtryk efter at have smagt creme fraiche ...
Den i mælk er faktisk mere sur. Smagen indeholder kefir nuancer.
Den med mælk og fløde (et par spiseskefulde fløde pr. 200 ml mælk) er mere velsmagende, tykkere, mere som creme fraiche. Men, Vichka, denne creme fraiche strakte sig også lidt
Vi kom til den konklusion, at det er bedre at tilberede creme fraiche med mælk og fløde i forholdet 1: 1.

Som du, Mannochka, gættede mine tanker - i dag gjorde jeg netop det med en krukke! Først som normalt pr. Liter mælk - opvarmet! - tilføjede aktiveringer, derefter hældte alt, og hvad der var tilbage - tilføjede 3 spiseskefulde 35% fløde - og alt passer bare i krukken! Nu vil det køle af, jeg lægger det i køleskabet, og i morgen afmelder jeg, hvordan det smager!

[Mand]

Mand, og hvis på ren fløde?

Nå, så får du en rigtig creme fraiche, det tror jeg.

Det ser ud til, at der vil være en meget tyk lige tyk creme fraiche
Du kan prøve, jeg har ikke prøvet creme fraiche før. Så jeg drager konklusioner baseret på mine mælkeeksperimenter

35% creme er muligvis ikke nødvendig, men 20% eller 15% kan prøves. Jeg vil købe creme fraiche til morgenmad.

Demonstration (med en assistent) til narinen efter køleskabet!

Der er ikke kun et termometer, men også en ske! Jeg kunne godt lide det, jeg forventede noget surt og klæbrig, men det viste sig lækkert!

Det er ikke kun et termometer værd, jeg kunne godt lide det, og det er elastisk,

Er det det værd? holder ikke?

[Mand]

Mand, og hvis på ren fløde?

På en fløde er creme fraiche Laktinovskaya ikke en ske værd, du kan skære den med en kniv. Jeg prøvede bare at piske creme fraiche kølet i køleskabet, så blev det muligt at bruge det på forskellige måder. Min datter elsker at sprede creme fraiche på brød. Derfor gør jeg det alligevel ikke meget flydende.

På en fløde er creme fraiche Laktinovskaya ikke en ske værd, du kan skære den med en kniv. Jeg prøvede bare at piske creme fraiche kølet i køleskabet, så blev det muligt at bruge det på forskellige måder. Min datter elsker at sprede creme fraiche på brød.Derfor gør jeg det ikke meget flydende alligevel.

og det er hvor meget creme det koster så meget?

Jeg gjorde det på den creme, der var i køleskabet, men det var 35%, hvordan det bliver - det bliver klart i morgen. Jomfruen, hvem ved hvad og prøvede om linex? Er det muligt med ham eller .....?

Jomfruen, og hvem ved hvad og prøvede om linex? Er det muligt med ham eller .....?

Vi må prøve, i teorien skal det fungere ...

Med vild glæde, kvælning af spyt, deler jeg resultatet - at blive bedøvet !!!! (y) Yoghurt fra mælk opvarmet i mikrobølgeovnen viste sig som den skulle - ikke klæbrig! Rømme, synes jeg også! Jeg er bange for at røre ved, først tager jeg billeder ...
Tak alle for jeres råd !!!!!!

Jeg steriliserede krukkerne i mikrobølgeovnen, men det er også muligt i trykkogeren på programmet "Damptilberedning".

[Lilyanna]

Lilyanna

funktionalitet: indbygget termostat med evnen til at indstille enhver temperatur fra 20 til 45 C med en nøjagtighed på en grad. indbygget termometer til processtyring. nedtællingstimer. i sig selv auto-off. efter automatisk lukning, automatisk tænding af kold tilstand, så yoghurten ikke stopper, hvis du glemmer at trække den ud. funktion af forvarmning af mælk til den ønskede temperatur med et signal i slutningen. evnen til at sætte både flere små krukker og en stor beholder. flere automatiske programmer til forskellige temperaturer.

Ønskerne er naturligvis gode, men tilstedeværelsen af ​​disse funktioner vil øge enhedens omkostninger betydeligt. For at tænde for kulden - er det sådan, et mini-køleskab skal være? Hvis det bare er en fan, løser det ikke køleproblemet
Denne yoghurtproducent har evnen til at lægge begge krukker og en stor beholder med låg. Forresten lukker krukkerne godt - min mand tog dem med på arbejde - de spildte ikke.

[Ver]

og det er hvor meget creme det koster så meget?

Ver, Jeg tager 10-20% og fokuserer mere på friskhed end fedtindhold.

Her er den creme fraiche i mælk, en dag senere i køleskabet

Slætheden forblev selvfølgelig ...

Men under alle omstændigheder vil jeg ikke længere lave sur creme kun på mælk Nada med fløde

Denne yoghurtproducent har evnen til at sætte begge krukker og en stor beholder med låg. Forresten lukker krukkerne godt - min mand tog dem med på arbejde - de spildte ikke.

I dag gav jeg også min mand en krukke narine til at arbejde, selvom han tvivlede på det, da låget ikke vrides. Men sagde jeg du skal Fedya, du skalat dette er et eksperiment.

[Tredje test - Vitalact (kefir) med Lactina surdej]

Tredje test - Vitalact (kefir) med Lactina surdej



Til gæring af mælk brugte jeg tør startkultur Lactina Vitalact


Mælk ("33 køer" 3,2% fedt, ultrapasteuriseret 0,9 I) blev opvarmet til en temperatur lidt over 30 ° C i varmt vand.
Hældt tør surdej i mælk. Bland det grundigt.
Jeg hældte blandingen i kopper og i en 0,5 liters krukke (kopperne var bare stadig optaget).
Hun satte kopperne i skålen. Jeg satte skålen i yoghurtproducenten


Jeg dækkede det med et låg. Indstil en timer til 5 timer. Denne gang var der praktisk talt ingen kondens på låget


Efter 5 timer satte jeg et gadetermometer i skålen. Det var omkring 41^omFRA


En time senere, i den slukkede yoghurtmaskine, faldt temperaturen til 31^omS. Så hun blev resten af ​​tiden


I den slukkede yoghurtmager optøs jeg Vitalakt i kun 4 timer


Vitalact efter en nat i køleskabet


Så jeg opbevarede Vitalact i 5 timer til og 4 timer i den slukkede yoghurtmaskine. Deaktiveret yoghurtproducenten, fordi den optimale prøvetemperatur for Vitalakt er 32-36^omC. Det samlede antal er 9 timer. Måske er det stadig værd at hælde lidt vand i for en større varmekapacitet i miljøet, så temperaturen ikke falder så meget, efter at opvarmningen er slukket.

Her er min creme fraiche:



Her med bobler inden cyklusens start.



Efter eksamen.


Efter en nat i køleskabet.

Jeg lavede almindelig yoghurt 1 liter mælk + 150 g naturlig aktivia. Krukkerne blev steriliseret i en mikrobølgeovn - fyldt med vand ved 100% effekt i 5 minutter. Jeg opvarmede også mælken i mikrobølgeovnen, tilføjede activia, omrørte den med en kost, hældte den i krukker, der var plads i en krukke - jeg kastede 3 spsk. skeer med 35% fløde, omrøres og startede en standardcyklus - 6 timer. Billedet viser denne krukke, den er med bobler.Det smagte som ægte creme fraiche!

[Olga]

Olga, husk mig, hvilken surdej brugte du til at lave creme fraiche? Du gjorde det rigtigt i yoghurtproducenten uden en skål, ikke? Hvor lang tid tager det?

[Fejl ved fremstilling af yoghurt og hvordan man løser dem]

Jeg foreslår at tilføje instruktionerne:
Fejl ved fremstilling af yoghurt og hvordan man løser dem

1. ...............
2. ..............

3. Skrælket valle eller sur yoghurt

* yoghurten har stået, skal tilberedningstiden reduceres
* surdej af dårlig kvalitet
* mælk af dårlig kvalitet (fortyndet med vand eller pulveriseret)

4. Yoghurten er tyktflydende

* opløs ikke startkulturen i kold mælk (brug varm mælk eller mælk ved stuetemperatur).

[4. Yoghurten er tyktflydende]

4. Yoghurten er tyktflydende

* opløs ikke startkulturen i kold mælk (brug varm mælk eller mælk ved stuetemperatur).

Jeg er lige blevet Vitalakt tyktflydende, selvom jeg opløste den i varm mælk
Forresten kunne jeg heller ikke rigtig godt lide Vitalakt's smag. Jeg vil ikke købe sådan surdej igen

Vitalact indeholder acidophilus bacillus sammen med mælkesyrebakterier. Hun giver træk.

De, der er ældre, husker, hvordan acidophilus i flasker blev solgt i mejeributikker. Det var frygtelig streng, men det blev købt, fordi det blev anset for nyttigt.

Vitalact er et produkt til børn 1-3 år. Det vigtigste for dem er nytten, at den ikke er velsmagende, de ved det endnu ikke.

Okay, jeg spiser det med tanken om, at det er meget nyttigt

[Olga]

Olga, husk mig, hvilken surdej brugte du til at lave creme fraiche? Du gjorde det rigtigt i yoghurtproducenten uden en skål, ikke? Hvor lang tid tager det?

interessant også
Rømme Lactin ser anderledes ud