Yoghurtproducent Brand 4001

Åh, Masha, og jeg er venlig ...

Åh, Masha, og jeg er venlig ...

det er derfor, du er Bun, og jeg er ShuMakher

Præcis, nøjagtigt

[manna]

Ksyushk @ -Plushk @ hvordan hvilke opskrifter? Vaughn manna Hvor mange eksperimenter gjorde jeg! Dette er et spyt for de professionelle, men for begyndere som mig, hvilken hjælp (bliv ikke gennem hele emnet!)

Nå e-mayo! Det er nødvendigt at spørge moderatoren. Og hvem er vores moderator?

Lenusya

[Mose]

Mose, Jeg mener, at emnet, da det er nødvendigt at lokke en moderator. Han har måske ikke engang mistanke om, at vi eksisterer her

Jeg skriver personligt!

Skrev

[manna]

Desuden kun 1 liter. Jeg har ondt af Lactin her i 2, jeg stræber efter at fermentere alt til 3. Kort sagt, ugh på dem

Så ... dette ... Jeg vasker alle surdejer i mere end 1 liter. Lactin siger også omkring 1 liter, og vi stræber efter at fermentere i 3

Det er nødvendigt at forsøge at foretage flere drejninger, det vil sige at fermentere den næste del med den sidste krukke i den foregående batch. Aktivering af 4 bøjninger tåler let uden at ændre smag

Nå, det anbefales ikke at gære mere end en (godt, maks. 2x) hjemmelavet surmælk ... og alt sammen af ​​samme grund - venlige bakterier svækkes med alderen, og der er ikke meget venlige bakterier, og vi multiplicerer dem også med overgæring. Og om Activia, jeg er ikke sikker på, at hun bliver stille

Vaughn manna Hvor mange eksperimenter gjorde jeg!

Denne nuværende ... tager ikke alle mine tests som instruktioner til handling. Så eksperimenterede jeg

[Én (1) pose]

Så ... dette ... Jeg vasker alle surdejer i mere end 1 liter. Lactin siger også omkring 1 liter, og vi stræber efter at fermentere i 3

Uh nej,
om Genesis

og ved god mad

direkte skrevet 1-3 liter, om Lactina ved du, at det også er muligt, men her er hvad der er skrevet (jeg har virkelig ikke fundet de komplette instruktioner endnu).

Citat fra siden 🔗
YOGO er en frysetørret blanding af to meget gavnlige termofile lactobacillistammer: Streptococcus Thermophillus og Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus. Antallet af levende mikroorganismer i 1 gram af denne startkultur er ikke mindre end 1011 CFU (søjledannende enheder). Startkultur er et hvidt cremefarvet pulver pakket i en pose. Én (1) pose startkultur er designet til en (1) liter mælk til madlavning en (1) liter gæret mejeriprodukt. Poserne med startkultur skal opbevares i køleskabet ved en temperatur (+2 ≤ +6 ° C) og indtages inden for 12 måneder fra produktionsdatoen.

Så hvad er der skrevet? Lakitin siger også, at posen er designet til 1 liter mælk.

Så af en eller anden grund lægges der så mange som tre gange vægt på 1 liter. Dette forvirrer mig. På samme tid er posen 3 g, i modsætning til de andre, hvor 1 g. Derfor kunne der logisk set gæres 9 liter. Og prisen er god for alle disse misforståelser. Jeg besluttede ikke at risikere det. Måske vil nogen i sidste ende prøve at skrive hvad der er hvad.

Og prisen er god for alle disse misforståelser. Jeg besluttede ikke at risikere det. Måske vil nogen i sidste ende prøve at skrive hvad der er hvad.

Jeg er enig i dette

Jeg fandt en beskrivelse: "Yogo - tyktflydende termofil bakteriekultur til produktion af yoghurt, gæret bagt mælk og Mechnikovs ostemasse." Det vil sige, det er ikke tørt eller hvad? Måske er det tilfældet? Kort sagt, intet er klart. som jeg fandt på siden 🔗, bedt om at afklare punktet omkring liter.

[Om acidophilus]

Mand, vi kan komme i vejen med bil! Og på Shabolovka sælges også Vivovskiye surdej

I bil på hverdage i trafikpropper? Nej, jeg er på metroen, til Dobryninskaya eller Serpukhovskaya, og der er et stop - til fods ...

Om standarder for gæret mælk:

"Yoghurt er et gæret mejeriprodukt med et højt indhold af tørre fedtfrie mælkesubstanser, fremstillet ved hjælp af en blanding af startmikroorganismer - termofil mælkesyre-streptokokker og bulgarsk mælkesyrebacillus." Den Russiske Føderations føderale lov af 12. juni 2008 N 88-FZ "Tekniske forskrifter for mælk og mejeriprodukter"

Mikrofloraen i den bulgarske yoghurt blev først undersøgt af den bulgarske medicinstudent Stamen Grigorov ved prof. Afdelingen. Massol ved universitetet i Genève. I 1905 beskrev han det som bestående af en stavformet og en sfærisk mælkesyrebakterie.

I 1907 blev den stavformede bakterie opkaldt Lactobacillus bulgaricus efter Bulgarien, hvor den først blev opdaget og brugt, og den sfæriske bakterie, Streptococcus thermophilu.

II Mechnikov var den første til at forstå betydningen af ​​den opdagelse, der blev foretaget af Grigorov, og som direktør for Pasteur-instituttet inviterede han ham til Paris for at holde et foredrag om sin opdagelse for alle de førende mikrobiologer på det tidspunkt. Undersøgelse af aldringsspørgsmål og indsamling af data for 36 lande fandt Mechnikov, at det største antal "århundredgamle" - i Bulgarien - 4 pr. 1000 mennesker. Da han studerede tarmfloraen, forbandt han dette med bulgarsk yoghurt (i Bulgarien kaldes det også kisselo mlyako - "surmælk." Til indtagelse af mælkesyreprodukter (især yoghurt) fortalte II Mechnikov som et middel til at undertrykke anaerob gæring i mave-tarmkanalen. tarmkanalen: "... i kampen mod tarmens forråtnelse ... er det nødvendigt at indføre en fortynding af mælkesyrebakterier i kroppen. Da disse bakterier er i stand til at akklimatisere sig i den menneskelige tarmkanal og finde stoffer der indeholder sukker til ernæring, kan de producere desinfektionsmidler og tjene til gavn den organisme, de lever i. "

Om acidophilus.

Acidophilus bacillus, som er en del af acidophilus-startkulturen, har en høj antagonistisk aktivitet mod en bred vifte af patogene og opportunistiske bakterier, herunder stafylokokker (inklusive Staphylococcus aureus). En gang i den menneskelige tarm udskiller acidophilus bacillus antibiotika (nisin, lysin, lactalin, nicosin), fortrænger skadelige mikrober og undertrykker forfaldsprocesser. Acidophilus bacillus adskiller sig fra den bulgarske bacillus ved at den kan udvikle sig i nogen tid i tarmen og stimulere det sekretoriske arbejde i mave og bugspytkirtlen.

Sammen med acidophilus produceres acidophilic mælk, acidophilic yoghurt og acidophilic pasta. Acidophilus normaliserer fordøjelsesaktiviteten i mave-tarmkanalen, forbedrer kroppens metaboliske processer, hjælper med at genoprette naturlig immunitet.


For mig er det bedre at være mere forsigtig med udvælgelsen af ​​startkulturer til gærede mælkeprodukter, især når vi tilbereder det derhjemme. Jeg har større tillid til de gæringer, der fremstilles på fabrikken, især på VNIIM.

Men dette er min personlige mening.
Om prisen på disse starterkulturer - 1 flaske koster enten 60 eller 70 rubler, jeg kan ikke huske nøjagtigt (sklerose!), Den fortyndes i 200 ml varm mælk, gæret i henhold til instruktionerne i en yoghurtmaskine, opbevaret lige i denne krukke i køleskabet i højst 2 uger. For at tilberede gærede mejeriprodukter har du brug for 1-2 spsk. l. startkultur, det vil sige 30 eller 60 g pr. 1 liter mælk. Jeg tilføjer 2 spsk. l. (Jeg elsker det dybere!). Jeg har en krukke startkultur nok til 3 liter mælk, det vil sige til tre bogmærker eller til 21 kopper af det færdige produkt, det vil sige op til ca. 4 rubler pr. Kop! Meget økonomisk!

[Olga]

Jeg har større tillid til de gæringer, der fremstilles på fabrikken, især på VNIIM.

Olga, og hvad mener du med dette?
1. Det faktum, at startkulturen producerer en seriøs produktion?
2. Eller det faktum, at nogle (visse, måske) surdej bruges til fremstilling af produkter i industriel målestok?

[Olga]

Olga, og hvad mener du med dette?
1. Det faktum, at startkulturen producerer en seriøs produktion?
2. Eller det faktum, at nogle (visse, måske) syrer bruges til at fremstille produkter i industriel skala?

Jeg stoler på seriøse industrier med en videnskabelig gammel skole. Det er som færdigt brød - det er bedre at købe fra et velkendt bageri end fra et privat kælderbageri (hvor halvarbejdere og halvt slaver sover der, de ælter dejen i de samme toiletter ........).

Nå, det vil sige mulighed 1? Klar.

[manna]

Denne nuværende ... tager ikke alle mine tests som instruktioner til handling. Så eksperimenterede jeg

manna, så dine eksperimenter er lige, hvad en ABC-bog er for første klassinger: Jeg kiggede, læste, og det er ikke skræmmende, og alt er klart

Jeg har større tillid til de gæringer, der fremstilles på fabrikken, især på VNIIM.

Olga og sådanne startere sælges kun i VNIIM, leveres de ikke til andre regioner? Jeg var meget interesseret i alt, hvad du skrev. Faktum er, at min mand nu også gennemgår et kemoterapikursus, og jeg tror, ​​at han også har brug for at genoprette tarmfloraen, og det er bedre, hvis det er en god producent (dette er mig om gæringer!)

[manna]

Ksyushk @ -Plushk @ hvordan hvilke opskrifter? Vaughn manna hvor mange eksperimenter gjorde jeg! Dette er et spyt for de professionelle, men for begyndere som mig, hvilken hjælp (bliv ikke gennem hele emnet!)

Jeg støtter fuldt ud!

[tatjankoy]

Jeg støtter fuldt ud!

Jeg er ikke alene !! Vi er med tatjankoy spørger vi moderatoren i studiet !!! Støt os nybegynderkammerater !!!

[manna]

manna, så dine eksperimenter er lige, hvad en ABC-bog er for første klassinger: Jeg kiggede, læste, og det er ikke skræmmende, og alt er klart

Tak, selvfølgelig, for en sådan taknemmelighed.Men ... Jeg ville sige, at ikke alle mine eksperimenter er værd at læse som en primer, fordi nogle af mine test var bare eksperimenter, som jeg selv ikke ville gentage. I den forstand, at jeg bare ledte efter muligheder ... Generelt er du nødt til at læse de konklusioner, jeg tog og de efterfølgende tests. Noget i den stil

Mannochka vær ikke fattig, fortjent.

Jeg stoler på seriøse industrier med en videnskabelig gammel skole.

MariV, men fortæl mig, tak, ved dette institut kan du køre lige op og købe startkulturer, eller du skal først bestille. hvis ikke svært, hvad er erhvervelsesprocessen? tak på forhånd

Jomfruen. for ikke at tilstoppe emnet - jeg skriver til alle personligt! Kort sagt - du går derhen med en eller anden form for dok., Beviser din identitet - ved kontrolpunktet sig, at du er i den hævede butik, gå op til 3. sal - men jeg kan ikke huske rummet, men de vil fortælle dig det ved kontrolpunktet!

telefon for information (499) 236-72-16

Jeg modtog et svar om Caprina-gæringerne, hvor meget gærer en pakke:

"Ksenia, god eftermiddag!

Tak for din interesse for vores produkter!

I tilfælde af køb af vores produkter er brugsanvisninger knyttet til den. (hver kasse indeholder 5 og 10 stk)

Hver pose er designet til 1 liter mælk.
Hvad angår produktionen af ​​et produkt til 3 liter, anbefaler vi ikke at fremstille et produkt til mere end en liter. Selve produktet kan fungere, men det er meget vigtigt at forstå noget som nytten af ​​det færdige produkt. Den koncentration af bakterier, som vi garanterer, beregnes pr. Liter. Ideen bag produktionen af ​​gærede mejeriprodukter er, at de er mange gange mere nyttige end produktet på hylden, og hvis du øger mælkedosis (fløde, bagt mælk), flyder du mængden af ​​gavnlige bakterier i det færdige produkt.

Jeg håber, jeg var i stand til at besvare dine spørgsmål.

Med venlig hilsen

Churekovich Haris

LLC "Caprina"


Generelt konkluderede jeg, at de mest grådige (som mig) kan forsøge at fermentere op til tre liter mælk

Han sagde det vigtigste i al gæring generelt, når man bruger en hvilken som helst gæring:

Hvis du øger dosis mælk (fløde, bagt mælk), flyder du antallet af gavnlige bakterier i det færdige produkt.

Det samme gælder for overgæring ...

[Mannyash]

Mannyash, Det er klart.Men det er stadig bedre end Activia, Fructis And Donnisim, hvad de ellers sælger der

Det kan ikke benægtes

Han sagde det vigtigste i al gæring generelt, når man bruger en hvilken som helst gæring: Det samme gælder for overgæring ...

Jeg tror, ​​du kan fermentere op til 3 liter, alle bakterier vil formere sig, undtagen bifidobakterier (du ved, at de ikke formere sig), bare til gæring af 3 liter, det kan tage lidt mere tid, men overgæring ... det anbefales slet ikke og personligt Jeg kan godt lide det oprindelige produkt, men det overgærede ... ikke så allerede, IMHO

Endnu en gang om fruttis osv.

"Fruttis - Superextra" er ikke en yoghurt, siger National Association for Genetic Safety i sin appel til anklagemyndigheden og den føderale antimonopoltjeneste

Den 29. september 2005 skrev National Association for Genetic Safety (OAGS) til Den Russiske Føderations hovedanklagers kontor og Den Russiske Føderations føderale antimonopoltjeneste med en anmodning om at træffe foranstaltninger i henhold til loven om OOO Campina's uretfærdige reklame for sine produkter.

I maj 2005 gennemførte OAGS i Moskva en rutinemæssig inspektion af 14 store producenter af mejeriprodukter på tværs af hele den række hygiejniske fødevaresikkerhedskrav, der er fastsat i SanPiN 2.3.2. 1078-01. Evaluering af produkterne fra en af ​​de reviderede producenter - OOO Campina - var vanskelig på grund af modstridende information om det i medierne. Campina Fruttis Super Extra var slet ikke en yoghurt, men et pasteuriseret yoghurtprodukt (produktlinje 4605627000820).
”OAGS er forsigtig med, at informationsområdet er ukontrollerbart, hvor annoncører formår at distribuere urimelig reklame i medierne,” sagde A.S. Baranov, præsident for OAGS. "Vi håber, at den anklagemyndighed for Den Russiske Føderation og den føderale føderale antimonopoltjeneste i Den Russiske Føderation som et resultat af vores appel vil træffe foranstaltninger til at beskytte russerne mod producenter, der ignorerer disse love og sætter de ansvarlige for retten."

Du bør ikke fermentere mælk med disse produkter; Jeg tror, ​​at deres anvendelse også er tvivlsom

Endnu en gang om fruttis osv.
Du bør ikke fermentere mælk med disse produkter; Jeg tror, ​​at deres anvendelse også er tvivlsom

Jeg er helt enig! En voksen kan stadig spise, men børn i alle aldre, nej, nej !!!

Og det er bedre for voksne, nej, nej, så børn ikke viser et dårligt eksempel

Og det er bedre for voksne, nej, nej, så børn ikke viser et dårligt eksempel

For voksne køber ALLE yoghurtproducenter og gør gæret mælk nyttigt til specials. surdej! Spis dem (godbidder) sammen med hele familien, lær børn til et produkt af god kvalitet!

[Manna]

Manna, vil du grine, men under toksikose med den yngre kunne jeg spise toast (fra butiksbrødet!), æbler, Fruttis (kirsebær!) og lidt senere mandariner. Alt! To måneder af denne diæt overholdt! I det mindste passer det. Resten kunne ikke engang bære ånden. Og lugten af ​​dej (brødet holdt derefter op med at bage) slog mig generelt af mine fødder. Så forestil dig, hvis du var der, ville du lade mig dø, men ville ikke lade denne Fruttis spise? Jeg tror, ​​at du ville være kommet til enighed med min afhængighed.

Så forestil dig, hvis du var der, ville du lade mig dø, men ville ikke lade denne Fruttis spise? Jeg tror, ​​at du ville komme overens med min afhængighed.

Hvis jeg var tæt på, ville jeg selv bage surdejsbrød og lave skåle af det. Jeg lavede yoghurt med surdej og blandede derefter kirsebærene fra min have ind i den. Og jeg ville fodre det hele. Og hvad er der ellers? Æbler? Ja, og æbler fra min have. Fordi jeg er overbevist om, at der ikke er behov for at fylde et barn med affaldsskrot, selvom det (eller især hvis) det stadig er i maven. Sådan her
Nå, ja, sådan er jeg uforbedret

[Mannochka]

Øh, Mannochka, en skam, at du ikke var der i den vanskelige periode for mig. Nå, intet, vi kan stadig ordne alt.

Nå, intet, vi kan stadig ordne alt.

ja
Dap Jeg går der før dig, hvor tællede vi? Ser ud som et afløb, havde du toksikose? Jeg kommer bare til slutningen

Jeg vil selv komme til dig (vil du acceptere permanent ophold i et par måneder?), For at redde liv _{to liv}

Jeg vil selv komme til dig (vil du acceptere permanent ophold i et par måneder?), For at redde liv _{to liv}

Nå, hvis du kommer til dachaen, så ja, det gør jeg. Hvordan kan man ikke acceptere i frelseens navn? Det vigtigste er, at du og jeg ikke ved et uheld falder sammen

[Manna]

Det vigtigste er, at du og jeg ikke ved et uheld falder sammen [/ størrelse]

Nå, hvis ja, så kom igen Manna, lad os tænke over den tredje mulighed. Hvem har vi med vores køkkenhave, yoghurt og surdejsbrød? Påminder ikke nogen om det? Efter min mening et nøjagtigt portræt Vichki... Ingen?
Her vil hun være meget glad, hvis vi stadig holder os til hende, ikke den mindste horde

Her vil hun være meget glad, hvis vi stadig holder os til hende, ikke den mindste horde

Ja, især hvis en sådan begivenhed tilfældigt sker for alle

Det vil se mistænkeligt ud. Kan du ikke finde det?

[Vichka]

Og jeg forestillede mig allerede så levende hvordan Vichka bager poodbrød og gærer yoghurt med spande

[Vichka]

Og jeg forestillede mig allerede så levende hvordan Vichka bager poodbrød og gærer yoghurt med spande

grine, piger ..
Og du med dine yoghurtproducenter, ovne (til æltning af dej), multikomfurer, trykkogere (til volumen)

Så kan du foreslå, at hun gør det? Hvad hvis hun ikke har noget imod det?

Så kan du foreslå, at hun gør det? Hvad hvis hun ikke har noget imod det?

Og spørg ægtemænd om at skabe en sådan situation?

[Witschke]

Ja, vi joker her med dig, men se der ... og ... oppa ... og virkelig kom til Witschke gå ... og en hel skare skåle fra surdejbrød og hjemmelavede yoghurt med surdej at spise med hjemmelavede frugt-bær
I øvrigt, Lenusyatilgiv os oversvømmelse

[Piger.]

Piger. Tror du, jeg var bange? Åh nej! Du kan komme til mig uden din samovarer potter der kommer, der er nok af vores egne. Og der vil også være nok boligareal.
Jeg laver ikke yoghurt i spande, kapaciteten hos yoghurtproducenten tillader ikke, men jeg gør det regelmæssigt, jeg stoppede med at lave brød med surdej, min nægtede, men jeg prøver at lægge yoghurt i brød
Generelt har jeg ikke tid nu, jeg rejser til Tula, jeg vender tilbage om aftenen, og du kan samle gaver og køre op til mig. Jeg venter!