Kage "Pære-chokolade crustillian"

[Til kiks:]

Kage "Pære-chokolade crustillian"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Til kiks:
mørk chokolade	60 g
æg	3 stk
majsstivelse	1 tsk
For en crustillian:
mørk chokolade	100 g
mandel	60 g
cashew nødder	60 g
cornflakes	60 g
Til påfyldning:
pærer	600-800 g
smør	30 g
hvidvin	2-3 spsk
citronsaft	1 tsk
Til chokolademousse:
mørk chokolade	220 g
æggehvider	6 stk

Madlavningsmetode

• 1. Forbered en kiks: Opdel 2 æg i hvide og æggeblommer; slå de hvide i et stærkt skum; Slib æggeblommer med stivelse. Smelt chokoladen i et vandbad, tilsæt et helt æg, derefter æggeblommer med stivelse. Kombiner den resulterende masse med proteiner, hæld i en skål dækket af bagepapir og bages i en ovn forvarmet til 160 grader i 10-12 minutter. Fjern den færdige kiks fra formen og afkøles helt. I en form med en diameter på 20 cm viser den sig at være ca. 2 cm tyk.

• 
• 
• 
• 
• 2. Forbered crustillan: knuse nødder og flager i en ret stor krumme (jeg stegte nødderne). Smelt chokoladen i et vandbad og bland den med møtrikblandingen.
• Sæt den afkølede kiks tilbage i formen, læg crustillan på den og afkøling.
• 
• 3. Forbered påfyldningen: skræl og skær pærer i små terninger; Læg halvdelen i en gryde, tilsæt vin og citronsaft, opvarm over medium varme, indtil al væsken er fordampet. Smør den anden halvdel af de hakkede pærer med smør i 6 minutter. Sæt alt sammen og afkøles helt. Placer derefter på crustillianen og afkøles i mindst 30 minutter.
• 3. Forbered moussen: Pisk de hvide i et stærkt skum og bland i flere faser med chokoladen smeltet i et vandbad.
• 4. Anbring moussen på pærepåfyldningen og afkøles i mindst 4 timer for at hærde
• .

Skålen er designet til

8-10 portioner

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

En meget chokolade-dessert - med en delikat kiks, et sprødt lag og fyld, der udligner den rige chokoladesmag.
Kog med kærlighed og god appetit!
Opskriften er taget fra magasinet "SAVEURS". Jeg ændrede lidt teknologien til forberedelse af pærefyldning og brugte ikke chokoladevafler i opskriften. En delt form med en diameter på 20 cm anvendes.

[Marish]

Marish, bedøvet hvor smuk !!!! Jeg formoder, at det er lækkert !!!!
Åh, ja, bare den samme tekst !!! Du kan blive bedøvet, da du vil trække et stykke af !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, tak for sådan en vurdering!

Jeg formoder, at det er lækkert !!!!

Og lækker og meget chokoladeagtig.

Twist, er moussen lavet uden sukker? Proteiner har ikke brug for sukker til at ordne?

[_Milana_,]

_Milana_, Moussen tilberedes uden sukker. Opskriften siges at køle af i mindst 4 timer, men jeg greb den allerede godt gennem moussen.

Twist-Marinochka, fantastisk!

Marisha er en anden lækker opskrift, men der er ikke noget mel i opskriften? Eller savnet

[Alexandra,]

Alexandra, mange tak!!! : girl_curtsey: Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften!

Lenochka, Der er ikke noget mel i opskriften. Kun majsstivelse. Den primære kilde angiver generelt 0,5 tsk stivelse. Jeg forsikrede mig selv og fordoblede det.

[Marishka!]

Smuk dessert, Marishka!
Som altid meget pænt dekoreret - godt gået !!!

Marina! Jeg vil allerede spise navnet! Og selv når du ser ind i hans øjne, drejer dit hoved!

[Marisha]

MarishaTak, solskin !!!
Jeg så denne opskrift og kunne ikke modstå. Jeg ville lave designet som i et magasin, men så besluttede jeg at ændre toppen - i stedet for vaffelkrummer lavede jeg mandelchips og efterlod alt andet som på deres foto.

... Og jeg gjorde det rigtige ved at dekorere med chips - meget original !!!

Jeg vil allerede spise navnet!

Tak skal du have!!!
Min mand og jeg i går aftes, først et stykke, derefter endnu et ja med et glas vin. Og om morgenen udstedte han et CV - en uundværlig dessert til en romantisk middag med levende lys.
Prøv det lejlighedsvis, du vil ikke fortryde det!

Prøv det lejlighedsvis, du vil ikke fortryde det!

Nødvendigt! Allerede bogmærket!

Har du slet ikke brug for sukker? Vil det ikke være bittert?

[micshelma]

micshelma, der er slet ikke sukker i opskriften, der er heller ikke mel. Hvis du ikke er for glad for mørk chokolade, kan moussen, tror jeg, gøres 50:50 - tag halvdelen af ​​mælkechokoladen.

[Marina,]

Chokoladedessert med pærer ...
Ja, det er bare hån lækker mad utrolig!
Marina, tak for den lækre opskrift)

[Alyona]

Alyona, for dit helbred! Desserten er virkelig meget chokoladeagtig. : ja: Mange tak for dine venlige ord !!!

Tak skal du have!!!
Min mand og jeg i går aftes, først et stykke, derefter endnu et ja med et glas vin. Og om morgenen udstedte han et CV - en uundværlig dessert til en romantisk middag med levende lys.
Prøv det lejlighedsvis, du vil ikke fortryde det!

Dette betyder, at enhver, der ikke har en, har forbud mod at bruge den! Jeg krydser det. Hvis jeg finder en mand, sætter jeg bogmærket for opskriften. Og så med sig selv ved stearinlys på en eller anden måde ikke komme il faut!
* laver sjov! Hvorfor krydser jeg ikke sådan lækker mad!

[Ilona]

* laver sjov! Hvorfor kan jeg ikke krydse sådan lækker mad!

Ilona, tak for din opmærksomhed og tillid! Jeg håber virkelig, at desserten ikke vil skuffe dig!

[Ilona]

Ilona, tak for din opmærksomhed og tillid! Jeg håber virkelig, at desserten ikke vil skuffe dig!

[den vigtigste ting:]

Om efteråret forkælede håndværkerne os åbenbart med opskrifter på chokolad desserter, de fleste er naturligvis i planerne, men det lykkedes dem at bringe noget til liv
Hvad der skete, overgik alle mine forventninger. Først og fremmest kunne jeg ikke forestille mig, at det var muligt at fremstille en fløde af chokolade og piskede proteiner - det viser sig meget forsigtigt, du kan bruge den som en separat dessert. For det andet blev en simpel pære så forvandlet i denne opskrift, at af en eller anden grund tog alle den til en ananas. Nå, og et lag nødder og flager i chokolade, noget jeg gerne ville prøve i lang tid. Og udadtil så det sådan ud:

Den eneste fejl, jeg lavede, var at dekorere med pulveriseret sukker. Billedet er stadig smukt, men da kagen blev taget ud, viste det sig at være uberørt, al dekoration smeltede
Ja, og jeg glemte næsten den vigtigste ting: der er ikke en dråbe mel eller et gram sukker i denne kage, så jeg spiste mit stykke med god samvittighed
Marina, mange tak for denne opskrift

[Nataly_rz]

Nataly_rz, en god kage viste sig, så høj! Og vigtigst af alt kunne jeg lide det!
Og det er virkelig bedre at dekorere det lige før servering. På det originale billede drysset med grove vaffelchips ovenpå. Første gang jeg lavede et sådant drys - efter et par timer blev det vådt og forkælet smagen af ​​moussen. Så jeg begyndte at gøre det med mandelchips og spredte det inden servering for at holde det sprødt.