Yoghurt maker: opskrifter, spørgsmål, svar, problemer ...

Den anden dag spiser vi yoghurtsøn på vores "ferie" med vores døtre er ikke i tide !!!! Maven begyndte at arbejde bedre, det bemærkede jeg bestemt! Jeg kunne virkelig godt lide yoghurt !! Jeg troede ikke, det ville være så lækkert !!!
Jeg troede, at jeg for det meste ville gøre gæret bagt mælk .. Og nogen købte flere krukker, jeg ville tage det, men jeg ved ikke, hvor ..)))

Og nogen købte flere krukker, jeg ville tage det, men jeg ved ikke hvor ..)))

Jeg så Sp på Kidstaff til Tefal og Moulinex krukker. Men det er dyrt, næsten dyrere end hele tegneserien med krukkerne.

Da jeg købte min yoghurtproducent (Mulinex), overtalte salgskvinden mig til at tage Tefal, da der er mange yoghurtopskrifter. Kan nogen dele opskrifterne med en sådan yoghurtproducent?

Da jeg købte min yoghurtproducent (Mulinex), overtalte salgskvinden mig til at tage Tefal, da der er mange yoghurtopskrifter. Kan nogen dele opskrifterne med en sådan yoghurtproducent?

I hvilken forstand - yoghurtopskrifter?

Et andet spørgsmål: har du brug for at lægge yoghurt i køleskabet, så snart det begyndte at blive tykkere eller vente, så yushka slet ikke vippes?

Nå, hun siger, at der ser ud til at være sådanne opskrifter, der ikke findes andre steder .. Jeg ved ikke, hvilke der .. så jeg spørger .. Eller måske ville hun bare opfylde planen, men jeg modstod, greb Mulinex, og det er det ..

I hvilken forstand - yoghurtopskrifter?

Et andet spørgsmål: har du brug for at lægge yoghurt i køleskabet, så snart det begyndte at blive tykkere eller vente, så yushka slet ikke vippes?

Det afhænger af startkulturen og nogle andre faktorer som temperatur, tror jeg. Nogle skal fjernes, så snart det er blevet tykkere, men det bevæger sig stadig lidt, når krukken vippes, for hvis du venter på fuldstændig fortykkelse, kan den allerede stratificeres under den. Skønt, hvis tegneserien ikke overophedes, så tror jeg, det ikke vil ske.
Nu laver jeg yoghurt ved hjælp af bulgarske startkulturer, så du kan trygt vente på disse, indtil de er helt fortykkede, intet stratificerer og valle ikke behøver at adskille sig.
Her skal du vænne dig til din tegneserie og surdej, og mælk spiller stadig en rolle. Alt forstås i de fleste tilfælde empirisk.

Da jeg købte min yoghurtproducent (Mulinex), overtalte salgskvinden mig til at tage Tefal, da der er mange yoghurtopskrifter. Kan nogen dele opskrifterne med en sådan yoghurtproducent?

Jeg har en Tefal yoghurtproducent. Ja, faktisk er der også knyttet en bog med opskrifter til instruktionerne, men de er så forvirrende i den forstand, at de foreslår at lave mousser og derefter yoghurt eller med te eller med forskellige kakao-cappuccino-vaniljefyldninger. I teorien skal det være lækkert, men det er ikke noget for mig at tilbringe en halv dag i køkkenet for at lave sådan yoghurt. Du gjorde det rigtige ved at tage Mulinex, min tefalk overophedes specifikt, og ikke kun fra mig. En opskriftsbog bør ikke næsten fordoble for meget.

Fortæl mig hvordan man laver gæret bagt mælk? hvor længe skal yoghurtproducenten sættes på?

Fortæl mig hvordan man laver gæret bagt mælk? hvor længe skal yoghurtproducenten sættes på?

Jeg laver personligt ryazhenka omtrent det samme som yoghurt.

eller rettere ikke sådan. Jeg planlægger at lave mad lige så meget som almindelig yoghurt, men hvordan det faktisk viser sig ... altid anderledes.
det hele afhænger af mælk og creme fraiche (eller surdej) og af vejret og af hvad du vil tilberede den gærede bagte mælk.
i en sådan varme som den er nu, begynder jeg at nærme mig surmælk efter halvanden time og derefter hvert 30. minut.
Jeg plejede at lave mad med creme fraiche, nu køber jeg en særlig tør startkultur "bioryazhenka".

Hej yoghurtelskere.Jeg bemærkede en sådan yoghurt til salg, jeg besluttede at købe og lave den i en yoghurtmaker. Det viste sig))) Meget velsmagende, og det kom lidt hårdt ud. Jeg er meget glad! Så jeg besluttede at dele. Undskyld, at etiketten er let revet i billedet, men det skete ved et uheld.

[Så kig i butikkerne i Selpo-kæden i mejeriafdelingen efter disse kasser, så bliver du glad.]

Jeg bestilte altid startkulturer i Kiev, hvilket var lidt besværligt (godt, min søn er meget travl).

Og i dag så jeg de samme startkulturer i Kiev i en lille pakke (4 flasker i en æske) i "Selpo".

Nu vil jeg ikke bede nogen om at købe, prisen er den samme 32 UAH (8 UAH hver flaske). Næsten alt deres sortiment er til salg (symbilact, yoghurt, streptosan, vitalact).

Så kig i butikkerne i Selpo-kæden i mejeriafdelingen efter disse kasser, så bliver du glad.

[Luysia]

Ja, de har været til salg i Selpo i lang tid, men jeg ved ikke, hvor bredt sortimentet er i hver af dem. Flere gange gik jeg til Selpo nær Shulyavskaya metrostation (Kiev), og der var en kontinuerlig Vitalakt, Simbilakt, Bifivit, det vil sige "babymad", da de blev spurgt om de havde et andet sortiment, svarede den såkaldte afdelingsleder ikke noget forståeligt.
Dvs.Luysia, Du er stadig meget heldig med sortimentet, ellers ledte jeg ikke efter dem i det nærmeste Silpo og Velikiy kisheni (de siger også, at de er til salg der) og gik til deres verificerede repræsentationskontor på venstre bred.
Sådan her.

Ah, og der var stadig kvass. Men en pakke på 4 passede mig ikke, for jeg bruger den perfekt i en krukke, så gærer jeg den igen mange gange, og kvassen bliver kun rigere af dette!

[rusja,]

rusja, Jeg skrev dette til dem, der ligesom mig ikke bor i Kiev.

Vores gård "Selpo" har først nået surdejen, hvilket jeg er meget glad for.

Bliv sund

Jeg har et spørgsmål om Lactina startere.
Jeg bruger vivo og god madkultur, jeg har ingen klager, alt fungerer godt og smager godt))
På hjemmesiderne til sælgerne af disse startere er sammensætningen af ​​selve starteren (hvilke bakterier) og CFU pr. 1 g angivet.
Så jeg kan ikke finde sådanne oplysninger om Lactin. På distributørens hjemmeside er der kun et sortiment med priser og en historie om, hvor nyttig det er, men ingen detaljer. På salgsstedet spurgte jeg sælgeren et spørgsmål, men stødte kun på irritation. Jeg studerede længden og bredden af ​​pakken i 10 stykker. - IKKE NOGET.
Måske nogen fra medlemmerne af forummet ved, hvor du kan finde ud af sådanne oplysninger?

[Opera]

ja, med Laktina er ikke alt så simpelt i emnet: "Yoghurt om præbiotika" Jeg skrev allerede, at jeg ikke engang kunne finde et apotek fra dem, der er angivet på siden. Hun gik (kommercielt fordi), men de fortjente ikke at give besked om det ... Bare hvordan det "tog" mig væk fra at søge og købe disse bakterier, og nu er det her Opera stillede et retfærdigt spørgsmål om deres "bemanding". Når der er så mange punkteringer forskellige steder, taler dette ikke til fordel for sælger-distributøren

Hej allesammen! Jeg sender en video om, hvordan jeg laver yoghurt igen (flyttet til en ny kanal)

Tak igen, der skal stadig være en video på vores side for begyndere som mig

Hej, kære forumbrugere! Jeg købte for nylig en yoghurtproducent Severin. Jeg lavede yoghurt allerede 3 gange. Med surdej Evitalia. Alt fungerede godt. Og i går opvarmede han som sædvanlig mælken (ikke langt fra en blød pose), opvarmede den til 45 grader, spredte en flaske Evitalia, hældte alt i krukker og satte 7 krukker i en yoghurtmaskine (temperatur 45 grader) og 3 i ovnen (temperatur 30- 35 grader). Leveres kl. 18.30. Det har været 15 og en halv time. Flydende mælk i krukker.
Kan du venligst fortælle mig, hvad jeg skal gøre nu? Smid denne mælk væk, vent lidt mere, eller fortynd en flaske Evitalia i den samme mælk?

Fantastiske! En af 10 krukker er klar! Og hun blandede sig meget længe og grundigt med en piskeris. Ja, og dåser vaskes godt i meget varmt vand, men ikke steriliseres.

læg 7 krukker i en yoghurtmaskine (temperatur 45 grader)

Det bliver for meget. I teorien har bakterier allerede spillet 45 grader i kassen. 40-42 grader er grænsen for yoghurt.

Gentager jeg mig selv.Jeg har allerede lavet en yoghurtproducent tre gange i denne særlige yoghurtproducent ved den samme temperatur på 45 grader. Alt var fantastisk!

[ANYUTA KM 010]

ANYUTA KM 010
Det faktum, at du fik yoghurt, skyldes mælk, skrev Lozja korrekt, ved denne temperatur blev alle levende ting i dine evitalier simpelthen kogt. Og hvad du synes er yoghurt, er det ikke, det viste sig - yoghurt.
Find i enhver søgemaskine "yoghurtforberedelsestemperatur", og der vil du se, at yoghurt er den hårdeste surdej, sammenlignet med bifivit, symbilact og vitalact kan den tåle temperaturer op til 41 gram. IKKE MERE er alle andre startkulturer fremstillet i intervallet 29-32 gr. Og på dette forum diskuteres temperaturregimet konstant i emner om yoghurt.

Mange tak for dit råd. Men jeg satte tre krukker ud af 10 i ovnen med det samme. Ved siden af ​​termometeret. Han viste 30-33 grader.

Der skete der intet. Og sent på eftermiddagen blev mælken sur og eksfolieret. Det viste sig lige yoghurt. Jeg forstår ikke noget.

Bag pandekager på den, spild ikke det samme produkt
Generelt vil du stadig have mange tab og opdagelser, den samme mælk og surdej kan opføre sig helt anderledes. Og bakterier vågner måske ikke og svigter mælken ... Så du har en sådan sag nu, du vil næppe være i stand til at komme til bunden af ​​sandheden, kun ved erfaring.
Ja, og også, et eller andet sted læste jeg, at det ikke anbefales at slå mælk med bakterier især, og endnu mere så at slå den, bare bland grundigt med en ske og et overskæg
Succeser med yoghurtfremstilling og yoghurtspisning

Jeg læste det på Internettet. Evitalias madlavningstemperatur er 40-43 grader. Hvordan sælger sådanne yoghurtproducenter?

Ja, jeg slog ikke eller slog. Jeg blandede mig bare bedre med en piskeris (ingen spænding :))

Jeg læste det på Internettet. Evitalias madlavningstemperatur er 40-43 grader. Hvordan sælger sådanne yoghurtproducenter?

Ja, næsten alle yoghurtproducenter overophedes. Prøv at lægge et par papirhåndklæder i bunden af ​​yoghurtproducenten, det gjorde jeg i min mulk, nu er krukkerne i processen ikke varme at røre ved, men varme.

Mange tak, Lozja!
Jeg læste, at de satte noget. Jeg tænkte bare at skære papiret ud og lægge det i flere lag. Hvor mange lag har du brug for, hvis du lægger håndklæder?

Mange tak, Lozja!
Jeg læste, at de satte noget. Jeg tænkte bare at skære papiret ud og lægge det i flere lag. Hvor mange lag har du brug for, hvis du lægger håndklæder?

Jeg har tynde håndklæder, billige, jeg lægger 6-7 af dem, så er jeg ikke bekymret for yoghurt. Men jeg startede med 4 stykker. Du lægger 3-4 stykker og ser på temperaturen i krukkerne, hvis det stadig er varmt, rapporter et par stykker mere.

Mange tak, Lozja!

Piger, og jeg købte en brødmaskine med en yoghurtfunktion, og nu er jeg ikke meget glad - intet overophedes overhovedet, ideelt set jævn temperatur og straks en halv liters beholder og intet besvær med krukker!

Hej alle sammen, jeg købte også Moulinex. I går lavede jeg det på evitalier med ultra-pasteuriseret mælk, indstillede det til natten i 9,5 timer. Det viste sig godt, surdej var allerede færdiglavet i en termokande. krukkerne var varme i bunden, kølige på toppen. Og jeg kan godt lide krukker mere end en stor gryde - og konsistensen går tabt og er på en eller anden måde mere æstetisk tiltalende. Jeg vil også lave creme fraiche med fløde og en slags konfekture af banan og kiwi i et multiværktøj ved lavt tryk, og derefter med en blender alt og generelt spyt jeg allerede ...

[kVipoint]

kVipoint
har du en tegneserie trykkoger? Og hvis dette er til konfekt, vil du selv fantasere, eller er der en reference?

Som jam-sama vil jeg fantasere. I morgen skriver jeg mad til frugt

[kVipoint]

kVipoint,
Vi venter på både kiwi med bananer og en hurtig bil med ND

Pige, SOS !!!! NAV målte temperaturen i en krukke med vand - 50C Yoghurtproducenten overophedes skamløst. Og hvad spiser jeg i stedet for yoghurt ??? Og hvad skal jeg gøre ??? Jeg har allerede lagt 3 lag papirhåndklæder i bunden.

Pige, SOS !!!! NAV målte temperaturen i en krukke med vand - 50C Yoghurtproducenten overophedes skamløst. Og hvad spiser jeg i stedet for yoghurt ??? Og hvad skal jeg gøre ??? Jeg har allerede lagt 3 lag papirhåndklæder i bunden.

Læg stille! Jeg har 6 eller 7 stykker, jeg kan ikke huske det nøjagtigt.

De siger, at termostaten hjælper mest pålideligt - indstil den ønskede temperatur og voila. Men jeg ved ikke, hvor jeg kan købe det fra dig. Det vises på det ukrainske marked, pigerne gav endda et link. Måske skal du kigge i store supermarkeder

[Omela]

Omela,
Min Mulka med en timer er også overophedet Jeg tog en tynd isolering (som en turistmåtte) - temperaturen er mere eller mindre normal (ca. 41 grader)

Forklar mig kedelig, men hvis der var en høj temperatur, ville bakterierne dø, og surdejen fungerede ikke, eller yoghurten gik, men hvordan forstod jeg, at konsistensen viste sig at være normal? Sådan her?

Og hvilken slags yoghurtproducent?

[Omela]

Omela,
Min Mulka med en timer er også overophedet Jeg tog en tynd isolering (som en turistmåtte) - temperaturen er mere eller mindre normal (ca. 41 grader)

Den samme model gjorde det samme, selvom jeg lagde en hvid ting, der var i en plastikæske, ca. 5 mm tyk, den overophedes ikke

[mowgli]

mowgli,
Jeg har tyndere nu. Og polyethylen var tydeligvis tyndere end 5 mm - du skal finde og lægge begge ting

[kVipoint]

Piger, nu har jeg lagt et tyndt chintz-stof i et bestemt antal lag. Jeg fyldte knap flaskerne der. Tem-ru målt - 43C. Instruktionerne til Evitalia siger, at 40-43C er normal. Jeg vil se efter noget tyndere, men mere effektivt. Jeg vil lade det være sådan nu. Jeg har Tefal.

Forklar mig kedelig, men hvis der var en høj temperatur, ville bakterierne dø, og surdejen fungerede ikke, eller yoghurten gik, men hvordan forstod jeg, at konsistensen viste sig at være normal? Sådan her?

kVipoint , så jeg forstår det ikke. Konsistensen er normal. Ikke krøllet. Må have kemikere spørge !!

kan prøve silikone måtter .. 2 uger uden yoghurt-allerede mulit, men jeg kan godt lide med frugt

I går lavede jeg en type syltetøj med kiwi og bananer: Jeg skar 2 bananer, 0,5 spsk, sukker, 0,5 citronsaft (det kunne have været hel og 3 kiwi), på stegning i et par minutter og 3 minutter ved lavt tryk i en trykkoger, hakket blender. Da det blev kølet af, tog jeg næppe dåsen fra min mand, smagen ligner babypuré, til en amatør. Det viste sig 0,5 liter. Meget sød (efter min smag). Næste gang gør jeg det bare med kiwi. Men med lidt yoghurt och. lækker. I betragtning af at min mand prøvede yoghurt for første gang, værdsatte det, sagde at fortsætte i samme ånd, overtalte min datter at spise en halv krukke (bare med sukker), vil jeg lære det. Jeg gør det på Evitalia. Piger, hvor mange gange fermenterer du på Evitalia, der brugte det. Jeg har allerede gjort det fem gange. Bruger du en halv pr. Liter flaske eller en hel flaske? Hvis du ikke bruger halvdelen af ​​surdej, bruger du ikke den anden, eller efter køleskabet forsøgte de stadig at fermentere. Jeg ville være taknemmelig for dit svar. Bortset fra narine og denne surdej har vi ikke længere i byen. Jeg vil have forskellige. Og Vivo ønsker yoghurt, men i Rusland, som jeg forstår det, ikke undtagen fra Skt. Petersborg, men som jeg forstod, sender de dem ikke via mailen. Selvom jeg ser mange i vores by begynder at bruge yoghurtproducenter. Da jeg bestilte i onlinebutikken, bragte de så mange som 4 ad gangen til salg.