Yoghurt maker: opskrifter, spørgsmål, svar, problemer ...

Og akvariet er også med på denne liste, jeg skrev bare ikke engang, måske. troede, det ville være klart. Sonden kommer i et valg, der er 3 forskellige, inklusive den vandtætte, som jeg tog, da du kan hælde vand i min yoghurtproducent.

Nå, så er alt i orden! Lækre og sunde yoghurt!

Nå, så er alt i orden! Lækre og sunde yoghurt!

Tak, jeg lærer bare. Og i dag er den første punktering. Fermenteret bagt mælk gærede ikke på sin egen bagt mælk, generelt fortykkede det ikke et fald på 6 timer. Men her ser det ud til, at problemet ligger i den creme fraiche, som jeg gærede med. Noget så ikke ud med det samme, men det viser sig, at creme fraiche har været opbevaret i to måneder, og det har kun 10 dage tilbage til slutningen af ​​holdbarheden, det ser ud til at det ikke lugter af nogen bakterier mere. Jeg tænker: og hvis jeg nu blander tørt surdej der, er der en chance for frelse?

Jeg tænker: og hvis jeg nu blander tørt surdej der, er der en chance for frelse?

Selvfølgelig kan du prøve, men ingen kan garantere resultatet, fordi kemien fra creme fraiche allerede er blandet med mælk, og hvis bakterierne er stærke, vil det gærde, og hvis det "naturlige produkt" i form af creme fraiche vinder, så ak

Selvfølgelig kan du prøve, men ingen kan garantere resultatet, fordi kemien fra creme fraiche allerede er blevet blandet med mælk, og hvis bakterierne er stærke, vil den fermentere, og hvis det "naturlige produkt" i form af creme fraiche vinder, så ak

Eh ... en halv dag opvarmede jeg mælk, så lækre skum, og her er du ... Nå, jeg prøver, hvad jeg skal gøre, den vil ikke gære, så jeg lægger den i bagning ... Nu hældte jeg et glas i en kop, men den var så flydende som den var venstre, ikke engang en dråbe greb :(

Held og lykke

Alt fungerede !!!!! Klokken 4 om morgenen var jeg virkelig nødt til at rejse mig, lægge det i køleskabet, men alt er super !!!! Morgenmaden var fantastisk!

Alt fungerede !!!!! Klokken 4 om morgenen var jeg virkelig nødt til at rejse mig, lægge det i køleskabet, men alt er super !!!! Morgenmaden var fantastisk!

Tillykke! Var det Ryazhenka eller gærede noget andet? Og lige nu har vi jordbær farende med magt og hoved, kirsebær væk. Jeg lægger skiver i færdiglavet yoghurt inden brug, bland, smagfuldt! Lige nu har jeg det - Imunalis fra GoodFood.

IMHO, det er gæret bagt mælk eller varenetter (af en eller anden grund kalder vi det Varenets), fordi smagen for mig er forudbestemt af smagen af ​​bagt mælk, da jeg druknede den i ovnen i henhold til alle reglerne i en keramisk gryde med stegt skum på toppen. Efter at creme fraiche mislykkedes, gærede jeg den med kinesisk tør surdej med 7 bakterier. Og konsistensen viste sig som den skulle, og du kan drikke og spise med en ske. Der er dog viskositeten bag skeen, men grunden, som jeg forstår det, har ingen endnu bestemt ...

[Legende]

Legende
Tillykke
og creme fraiche med dets vidunderlige "kemiske sæt" kunne give denne trækstyrke, mikrober er allerede kommet til det pløjede felt, de viste sig bare at være sejhed

God dag! Hjælp, pl., En nybegynder yoghurt maker! Før jeg havde tid til at købe mig en yoghurtmaskine, som jeg passede, gav min ven mig en anden. Noget mystisk firma "La% er". Noget som dette. Jeg tilføjede surdej, uden yderligere ado, sætte krukkerne klokken 9. Alt fungerede godt. Alt var i orden, indtil jeg vandrede ind i yoghurtemnet fra at studere bagevanskeligheder. Og så blev jeg helt uudholdelig fra de termoregulerende diskussioner. Fortæl mig, hvor du kan læse om det. Vil jeg, helt teknisk analfabeter, montere denne enhed til en yoghurtproducent? Tak skal du have!

[krya-kva]

Her er en detaljeret beskrivelse af, hvordan man klarer sig uden gæringer. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289092.0
Og inde i opskriften er der et link til en forbedret billig yoghurtproducent.

krya-kva Og hvis alt viser sig godt - hvorfor får du disse vanskeligheder?
Glæd jer, gær og spis. : nyam: Dette er alt sammen relevant, når der opstår problemer.

Stadig yoghurt til specials. surdejskultur er bedre end hvad du foreslår. _{det er ikke klart, hvilke bakterier der kan være op til 30 gange}

Fortæl mig, hvor du kan læse om det. Vil jeg, helt teknisk analfabeter, montere denne enhed til en yoghurtproducent? Tak skal du have!

Læs, her beskrev jeg:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0
Termostaten kan indbygges i yoghurtproducenten, hvis den ikke har en automatisk nedlukning af timeren. Der skal være den mest enkle yoghurtmaker med en knap: On / Off. Og hvor det ifølge instruktionerne til det ikke er nødvendigt at hælde vand mellem krukkerne under klargøring (vi placerer sensoren på samme sted, den skal ikke være i vandet). Hvis din yoghurtproducent er egnet til disse forhold, anbefales det at købe en termostat, selvom du nu allerede har det godt, fordi der er mange lækre starterkulturer, for nogle er det ønskeligt mindre grader, for andre - mere. Kefir har brug for 30 grader, men yoghurtproducenter giver ikke denne temperatur (undtagen VIVO TERMOMASTER yoghurtproducent). Og desuden begynder mange yoghurtproducenter at blive overophedede efter et stykke tid. Igen, om sommeren, i varmen, føjes eksterne overskydende grader til yoghurtproducentens grader, og vi bliver overophedede.

[nødvendigvis]

Stadig yoghurt til speciel surdejskultur er bedre end hvad du foreslår. _{det er ikke klart, hvilke bakterier der kan være op til 30 gange}

Noget, jeg ikke forstår, hvor kommer det fra, som ikke er klart? Se opskriften, før du diskuterer den.

Vi tager naturlig yoghurt fra en god producent, se på sammensætningen. Det siges straks, at det 15 gange er normalt at bruge det. : ondskabsfuldt: Jeg havde et tvungen eksperiment på dachaen, der var ingen mulighed for at ændre surdej - nu advarer jeg dig om, hvad der sker. Hvorfor vride sådan? Bliv ved med at lægge surdej på roligt.

Jeg argumenterer ikke - surdej er bedre. Vi laver kefir på svampe, men de lever hjemme og formere sig i mange år. Og jeg har ikke en yoghurtkultur, der kunne "malkes" til surdej.
; -DJeg hverken jeg eller tusinder af de samme dovendyr eller mennesker, der er klemt af mangel på tid (eller du ved aldrig hvad mere), som ikke vil eller ikke vil være i stand til at løbe selv efter surdej eller se efter det. Hvorfor blive uden yoghurt.

Jeg prøver at rette op på den ret misforståelse, at det at lave yoghurt er noget super specielt, du skal bruge nødvendigvis tid til at søge efter sjældne ingredienser osv.
Eller at surdejen kan erstatte creme fraiche eller billig yoghurt med tilsætningsstoffer som Chemical Miracle eller Ehrmann. I det første tilfælde vil det vise sig at være noget som en tæt mælk, og i det andet kan jeg ikke engang forestille mig. : girl_cleanglasses: Yoghurt fås fra yoghurtkultur, ikke fra creme fraiche, kefir osv.

Generelt ikke for perfektionister, men for dem der ville være lettere.

Tak til alle, der svarede. Men jo mere jeg læser, jo værre bliver det. Dette er en termostat, skal det på en eller anden måde ende i en yoghurtproducent? At grave et hul for mig er som at smide det med det samme, jeg vil rive det ud. Men er det flade design lagt under låget? Og så lukker det tæt? Eller er det ikke vigtigt? Har det brug for at være forbundet med en yoghurtproducent på en eller anden måde? På billedet af Mona1 yoghurtproducenten ser han ud som en lille orm trængt gennem et hul. Hvor er temperaturen indstillet? Undskyld for de dumme spørgsmål, fordi jeg er bange for at købe det, men jeg kan ikke vedhæfte det. Jeg læste, at det kan lægges mellem krukkerne rundt osv. Men vil det ikke varme de krukker op, der er i nærheden?

Jeg havde lige en rund ledning, så denne "orm" kravlede gennem hullet, som vi lavede i yoghurtproducenten. Du behøver ikke gøre dette, hvis du bestiller med flad ledning fra sensoren (ormen). Kun denne sensor skal placeres i yoghurtproducenten og presses til bunden (med tape), og selve termostaten er placeret uden for yoghurtproducenten.Der kan jeg se det lidt på billedet, der er tallene tændt, og der er to knapper, ved hjælp af hvilke temperaturen målt af sensoren er indstillet. Jeg købte sådanne regulatorer til både min svigerdatter og matchmakerne, lige nu vil jeg se efter et link til billedet, hvordan det ser ud.

jeg fandt
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0
Det er ikke synligt der, men der er en tynd ledning til venstre for den højre yoghurtmaker, den er flad, den går meget godt mellem låget og yoghurtmakeren, vi pressede den også mod siden med skotbånd, så det ikke forstyrrer vores hænder ved hver åbning og lukning. Der er plads nok til det, låget lukker meget godt.

Med hensyn til startkulturer, specielle startere - jeg er ikke stærk i dette endnu. Jeg så god mad yoghurt på apoteket. Jeg købte det. Omrørt. Jeg satte den på for første gang. Resultatet er en ret tæt gæret mælkemasse. Flyder ikke ud af krukkerne. Hvis du tager det med en ske, forbliver et hul, og i skeen ligger det i et sådant stykke. Der var intet serum. Og det smager som almindelig surmælk. Da jeg er en elsker af al gæret mælk, er dette lækkert for mig. Ja, og intet varede. Det var 9 timer. Jeg sagde det en anden gang. Jeg tilføjede 2-3 skeer fra den forrige krukke, som anbefalet. Kiggede efter 5 timer. Tæt, det samme som første gang, men lidt valle på toppen. 9 timer og 5 timer, og resultatet er næsten det samme. Det er lidt underligt. Næsten det samme, fordi valle dukkede op, men smagen virkede ikke så sur som første gang, blødere eller noget. Derfor besluttede jeg, at jeg havde brug for en termostat, så alt var korrekt. Eller ikke nødvendigt? Kan jeg klare ham? Forvirret.

Tanya, tak! Og du behøver ikke at tænde yoghurtproducenten? Knap til. Af? Varmes det op, som jeg forstår det, jævnt? Og dette indlæg (eller hvad skal man kalde det) vil opvarme de krukker, der er ved siden af ​​det mere? Eller ikke?

Derfor besluttede jeg, at jeg havde brug for en termostat, så alt var korrekt. Eller ikke nødvendigt? Kan jeg klare ham? Forvirret.

Er det ikke lettere at reducere tiden, er der en sådan mulighed? Når det genbruges, gærer yoghurt ofte hurtigere.

Tanya, tak! Og du behøver ikke at tænde yoghurtproducenten? Knap til. Af? Varmes det op, som jeg forstår det, jævnt? Og dette indlæg (eller hvad skal man kalde det) vil opvarme de krukker, der er ved siden af ​​det mere? Eller ikke?

Nå, selvfølgelig skal du tænde termostaten, indstille de ønskede temperaturværdier på den og derefter trykke på Til på yoghurtfremstilleren. Hun begynder at dase. Tsyfirki begynder at vokse på regulatorens display, og når de når den indstillede øvre grænse, slukker regulatoren yoghurtproducenten. Der, ifølge det link, jeg gav, har jeg allerede beskrevet.
Ledningerne i sig selv ser ikke ud til at blive varme, men for eksempel i min yoghurtmaskine opvarmes bunden ved indgangen til yoghurtproducentens strømledning og stedet midt i yoghurtproducenten mere. Da vi monterede vores sensor, måtte vi lave et hul (jeg havde en rund ledning), så min mand skruede bunden nedenfra og vi kiggede ind. Alt er så simpelt der og så tomt. Et par ledninger og en plade. Så hvor denne plade er, bliver den lidt varmere der, dette er et varmeelement. Derfor har jeg i midten af ​​yoghurtproducenten en cirkel lavet af perforeret pap, hvorpå jeg lægger den centrale krukke, og flytter den så langt som muligt fra ledningens indgangssted.

Forresten, hver gang du ikke behøver at genindstille værdierne på regulatoren. Den husker de sidst indstillede værdier. Og hvis du laver en slags surdej, og værdierne passer dig, ændrer du ikke noget. Hvis du tog en anden startkultur, og den skal være varmere eller koldere, skal du justere det krævede antal grader på enheden og bruge den igen. Og for at forstå, hvor meget der skal udstilles, skal du først øve med vand for første gang. Hæld lunken i krukker (den vandtemperatur, der kræves til startkulturen), og læg den i en yoghurtmaskine. Indstil værdierne på regulatoren. Efter 3-4 timer måles vandet i krukkerne med et termometer til væsker. Hvis det er mindre end nødvendigt for starteren i henhold til instruktionerne eller mere end nødvendigt, skal du regulere aflæsningerne op eller ned for denne undershoot.(begge grænser og mellem dem 3-5 tiendedele af en grad. De anbefaler 5, så der ikke er nogen klæbning, men jeg sætter 3, i næsten 2 år sidder der intet fast.)

Åh! Tak skal du have! Det begynder at rydde op. Selve termostaten varmer ikke noget op. Yoghurtproducenten varmer op, og han slukker den simpelthen, hvis temperaturen har nået de ønskede parametre. Forstod jeg korrekt? Nu vil jeg gerne forstå, hvad yoghurt skal være. Instruktionerne til enheden siger: for en god yoghurt tager det fra 8 til 15 timer afhængigt af den anvendte mælk (oversat fra ukrainsk, måske lidt klodset). Hvordan beslutter jeg, hvor meget? Bør der ikke være spor af serum?

Nu vil jeg gerne forstå, hvad yoghurt skal være. Instruktionerne til enheden siger: for en god yoghurt tager det fra 8 til 15 timer afhængigt af den anvendte mælk (oversat fra ukrainsk, måske lidt klodset). Hvordan beslutter jeg, hvor meget? Bør der ikke være spor af serum?

Glem instruktionerne til enheden. De skriver, jeg ved ikke hvad. Ifølge deres instruktioner koges alle yoghurt i det samme antal timer. Det er nødvendigt at fokusere på en bestemt starter, i det mindste instruktionerne for det og ikke til yoghurtproducenten. Tilberedningstiden påvirkes af:
-Egenskaber for selve starteren samt dens friskhed
-Mælk, som du vil bruge
-Temperaturen, du indstiller
-Den første er gæring eller er det overgæring
-Tilstedeværelsen i krukken udover mælk og surdej af nogle komponenter (til en amatør), såsom vaniljesukker, rosiner, tørrede abrikoser, svesker og nogle andre ting, der kan gæres med yoghurt.
Så som du kan se, vil kombinationen af ​​alt dette give dig en madlavningstid, der kun passer til disse betingelser.
Her har pigerne for eksempel den samme surdej, mens den ene er klar på 4 timer og den anden i 6-7.
Nu om serumet. Det bør ikke være i ordentligt tilberedt yoghurt. Hvis det ser ud, betyder det, at det var overeksponeret eller overophedet. Men forveks ikke med kondens på produktets overflade, der kan være et par dråber. Hvis serumet er adskilt, adskiller det sig fra siderne og gennem glasset på siderne af krukken, vises rynker i yoghurten. Dette er serumfrigivelse. Hvis krukken samtidig drejes i hånden, svajer indholdet, og hvis alt er normalt, er det som om det er limet fast på krukken og drejer med det.
Derfor, efter et par timer fra madlavningens start, skal du jævnligt komme op og skubbe yoghurtmakeren ind i tønden og se på overfladen af ​​indholdet: den svajer selv som mælk eller har allerede grebet og som ikke tyk creme fraiche.
Og en ting mere: Den første tilberedning af startkulturen (yoghurtkultur i pulverform) er normalt halvanden gange længere end genkulturen fra den, der blev opnået næste gang.

Ja ja! Nemlig! Jeg kiggede nøje på krukken, og der syntes at være en lille revne i yoghurten. Så du skal helt sikkert slå det fra? På trods af tiden? Og for at dreje krukken skal du slukke for yoghurtproducenten og derefter dreje den? Eller kan jeg ikke slå den fra? Kan jeg åbne låget under drift? Hvis du skubber, svajer mælken som creme fraiche, skal du slukke for den? Jeg troede, det var en simpel sag at lave yoghurt, men der var så mange spørgsmål "stillet" ... Så undskyld mig.

Ja ja! Nemlig! Jeg kiggede nøje på krukken, og der syntes at være en lille revne i yoghurten. Så du skal helt sikkert slå det fra? På trods af tiden? Og for at dreje krukken skal du slukke for yoghurtproducenten og derefter dreje den? Eller kan jeg ikke slå den fra? Kan jeg åbne låget under drift? Hvis du skubber, svajer mælken som creme fraiche, skal du slukke for den? Jeg troede, det var en simpel sag at lave yoghurt, men der var så mange spørgsmål "stillet" ... Så undskyld mig.

Så tag ikke panik. Du kan åbne den, helst åbne den let, tage krukken ud til inspektion og lukke den med det samme. Men de første 3,5-4 timer behøver ikke at åbnes, surdej bør ikke forstyrres meget. Den fjernede krukke blev vippet let til siden. Hvis det er tyktflydende, kan du slukke for det og tage det ud. Det vil blive tykkere mere efter køleskabet.Hvis siden begynder at rynke lidt - bestemt - sluk den og tag den ud! Og for at vride - det er bare i din hånd, hold en krukke under bunden og drej den langs aksen med din hånd. Du kan straks sætte det i køleskabet eller lade det køle lidt ned på bordet, ca. 20 minutter, og derefter sætte det i køleskabet. Du kan ikke spise med det samme. Afkøles i køleskabet i mindst to timer.

Aha! Jo længere, jo mere skræmmende. I dag "blødgjorde" jeg to krukker på én gang, stadig varme. Og hvad bliver det? Mor! Tanya !!! Hvorfor kan du ikke spise med det samme? Og et andet spørgsmål. Det betyder, at hvis den første surdej er 9 timer gammel, vil den anden tage halvanden gange kortere tid, og den tredje vil tage endnu mindre eller så meget som den anden? Tak skal du have!!!

[Mor! Tanya !!!]

Aha! Jo længere, jo mere skræmmende. I dag "blødgjorde" jeg to krukker på én gang, stadig varme. Og hvad bliver det? Mor! Tanya !!! Hvorfor kan du ikke spise med det samme? Og et andet spørgsmål. Dette betyder, at hvis den første surdej er 9 timer gammel, vil den anden tage halvanden gange kortere tid, og den tredje vil tage endnu mindre eller så meget som den anden? Tak skal du have!!!

Mor? Nå, okay, datter, hør. Forresten har jeg ingen datter, jeg har to sønner, men jeg har da en søster Lena, din navnebror. Du kan ikke spise med det samme, for bacillerne er meget aktive der. Og maven har ikke brug for det. Det skal afkøles i køleskabet i mindst 2 timer. Og alligevel, for at yoghurt skal give maksimale fordele, bør den ikke spises på tom mave. Fordi mavesaft vil udskilles kraftigt, vil syrer, der ødelægger yoghurtbacillerne, før de arbejder der og drager fordel, slå rod, så at sige. Og så vil deres syrer blive skåret ned undervejs, for at sige det. Så det er ideelt at tage yoghurt mellem måltiderne, som f.eks. En snack om eftermiddagen. Jeg, selvom det måske ikke er rigtigt, efter middagen (vi har det omkring kl. 18:00), efter et par timer kan jeg spise. Og så går vi sent i seng og spiser hotts.
Jeg har normalt et andet, tredje, og så holder surdejene det samme, næsten halvanden gange kortere end det første.

[ikke rigtigt]

Jeg, selvom det kan være ikke rigtigt efter middag (vi har det omkring kl. 18:00), efter et par timer kan jeg spise. Og så går vi sent i seng og spiser hotts.

Hvorfor er det ikke rigtigt, det er meget rigtigt
I emnet om kopper (hvis jeg så et slankende emne) er der Tanya-giraf, anbefaler endda at drikke kefir og enhver surmælk 2 TIMER FØR SOVE, det vil sige, du gik intuitivt i den rigtige retning

Hvorfor er det ikke rigtigt, det er meget rigtigt
I emnet om kopper (hvis jeg så et slankende emne) er der Tanya-giraf, anbefaler endda at drikke kefir og enhver surmælk 2 TIMER FØR SOVE, det vil sige, du gik intuitivt i den rigtige retning

Nej, Ol, jeg kan slet ikke tabe mig, jeg har 52 kg levende vægt med en højde på 170. Så jeg er sandsynligvis nødt til at kompensere for den slankende effekt af yoghurt inden sengetid med en bolle eller en cookie.

badge op til 30 gange er det ikke klart, hvilken bakterie

du er muligvis ikke bodybuilding, brug frisk yoghurt hele tiden

du er muligvis ikke bodybuilding, brug frisk yoghurt hele tiden

Jeg laver også hele tiden frisk på tør surdej. Bifidum. Hans til kroppen overgær og anbefaler ikke, da bifidobakterier ikke formere sig. Til hver sin egen, men eksperter anbefaler ikke re-fermentering fra overgæret selv 2. gang og endnu mere den 15.. Jeg forsøgte også at re-fermentere yoghurt, men den mest lækre er stadig fra den første gæring. Derefter (for mig personligt) og konsistensen forværres, og smagen er ikke den samme. Hvis det for at spare penge er det bedre med det samme at fermentere lidt mere - 3 liter og spise til din fornøjelse og ikke fermentere 1 liter 3 gange. Igen. IMHO.

Jeg bruger det kun en gang, men for eksempel kan jeg lide det med det samme med friske bær og søde, så til hver sin egen

Jeg forstår, at frugt og alt det gode skal tilsættes til den færdige yoghurt, men det skete så, at jeg tørrede abrikoser i år, forresten, lækkerheden blev super. Og nu er der sirup, hvor man kan sætte det. En krukke 700 gr. rullet sammen, og nogle passede ikke, så når jeg laver yoghurt i halvdelen af ​​krukkerne, hælder jeg 2 spsk. l. til bunden. Yoghurten viser sig at være bare super, ligesom den købte, men ikke så sød.

Jeg forstår, at frugt og alt det gode skal tilsættes til den færdige yoghurt, men det skete så, at jeg tørrede abrikoser i år, forresten, lækkerheden blev super. Og nu er der sirup, hvor man kan sætte det. En krukke 700 gr. rullet op, og nogle passede ikke, så når jeg laver yoghurt i halvdelen af ​​krukkerne hælder jeg 2 spsk. l. til bunden. Yoghurten viser sig at være bare super, ligesom butikken, men ikke så sød.

Ikke nødvendigvis færdigt. Med sirupen gættede du korrekt intuitivt, at du kan lægge den inden madlavning. Her er nogle regler for hvornår, hvad og hvordan føjes til yoghurt og nogle opskrifter.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=291024.0

Tanya, tak, jeg tilsatte normalt kun sukker og vanillin, og jeg troede, at jeg kunne tilføje noget sirup.

Piger, fortæl mig venligst, læg yoghurten på evitalia i tegneserien i 6 timer, kiggede, gærede, satte den i køleskabet .... om morgenen så jeg på overskæg krøllet og blev så bitter, lige uh ...

piger, jeg har også brug for hjælp !! Jeg laver yoghurt, og ikke for første gang allerede, fra Izbenka acidophilus. og nu forstår jeg ikke, hvad der skete med de sidste to spil. en dag eller to efter madlavning åbner jeg låget, og der er noget som hvid skimmel (hvilken slags svamp?) Hvis du fjerner "dette", så er den næste lugtfri og spiselig yoghurt. Men tidligere, om sommeren, blev dette f.eks. Ikke observeret. producenten begyndte at kemisere eller laver jeg noget forkert? Hjælp!! Jeg elsker yoghurt ...

Og under hvilket låg er det gærede produkt? Måske er det behandling af lågene? Det havde jeg engang: Jeg skælder lågene med kogende vand, tørrer dem på et håndklæde, sætter dem på yoghurtproducentens låg, mens surdejen fortsætter, og en gang, sandsynligvis, tørrede det ene låg ikke ordentligt ud, og der dannedes en mørk skimmel på den indeni, næppe synlig ... Først blev jeg overrasket - hvad blev snavset? Det samme skete en gang i bunden af ​​selve yoghurtproducenten - jeg gærede ikke i to eller tre dage, så åbnede jeg den, men i bunden som et drysset sted. Nu tørrer jeg det ind med alkohol.
Selv fermenterer jeg Mechnikovs ostemasse mælk fra den samme Izbenka, der er mere bulgarsk pind end i yoghurt. Forresten dannes der et tyndt lag gullig fløde på toppen af ​​det resulterende produkt, de har en anden smag, ikke som hovedindholdet i krukken, mere "gæret". Jeg begyndte at tage sødmælk fra Izbenkovskoe, men den skal koges. Creme kun fra ham, på en anden, ultra-pasteuriseret, har aldrig været.

Karri, tak for svaret. ja, det er "noget" i selve krukken, på yoghurt. Jeg læste dit svar og indså, at jeg ikke steriliserer lågene. Men når alt kommer til alt kommer de ikke i kontakt med produktet, og dette er ikke blevet observeret før ... så jeg vil gøre det med fuldstændig sterilisering, hvis alt forbliver sådan, bliver jeg nødt til at spise Evitalia, men hvad skal jeg gøre?

[steolin]

steolin, fortæl os, hvordan det går, interessant. Nå, Evitalia er heller ikke noget, jeg gjorde det om sommeren, men jeg kan ikke lide opbevaringen af ​​moderens gæring lidt, af en eller anden grund begynder det straks at forstyrre alle i køleskabet (for dem der er skeptiske derhjemme om min fermenterede mælkeinteresse). Jeg forstår dog ikke, hvordan man spiser yoghurt nu - Evitalia anbefales før måltider, jeg er vant til det, og for nylig læste jeg her på forummet, at det ikke er nødvendigt på tom mave, bakterier dør i saften ... Selvom vi er interesserede i produktet af disse bakterier og fordøjelighed af mælk?

Har nogen prøvet Vivo startkulturer? Gode?

[Irysska]

Har nogen prøvet Vivo startkulturer? Gode?

De gode, jeg kan godt lide deres symbilacat og streptosan smager mest. Yoghurten er sur der end god mad, hvis man sammenligner. Opbevares godt i fryseren. Jeg tilbragte et og et halvt år der, købte en masse. Det påvirkede ikke smagen på nogen måde. Det er ikke allerede sommer, jeg vil gerne bestille det selv igen på Internettet, ellers kan de forværres om sommeren, indtil de ankommer.
Jeg tog også Bifilact, men så viste det sig, at alt, hvad der begynder med BI, ikke kan fermenteres, fordi Bifidobakterier ikke overgæres. Jeg forsøgte at gære igen, den var venlig og tyk, men det dårlige kom ud for at smage. Jeg tager ikke mere. Acidofil mælk er meget sur, men det er nyttigt, hvis nogen f.eks. Har forstoppelse. Jeg tog det ikke, jeg har ikke brug for det, jeg kan ikke lide surt. Vitalakt - de tager det til babyer som den første supplerende mad, men vi gjorde det for os selv, delikat. Vivo-creme fraiche er, Irysska Jeg gjorde det, jeg har ikke taget det endnu.
Denne gang vil jeg bestille streptosan, simbilact og Vivo-creme fraiche. Symbilact har allerede et godt måltid til forebyggelse og efter behandling med antibiotika eller medikamenter, der dræber tarmfloraen med dysbakterier. Han er meget god i sådanne tilfælde. Men for at det skal være nyttigt, skal du spise det dagligt, men ikke mindre end 2 uger og ikke mere end 2 måneder, ellers kan det være skadeligt. Jeg laver normalt enhver startkultur i gennemsnit i 1 måned, så ændrer jeg den til en anden, derefter til en tredjedel ... og så alle de startkulturer, som jeg kan købe. Derefter - i en ny cirkel.
Bare husk at Vivo surdej har brug for en temperatur på 35-37 i gennemsnit, det vil sige lavere end bulgarsk og italiensk. Hvis der er en termostat, er det normalt, og hvis ikke, skal du tænke på at bestille Vivo eller ej.

Mange tak for svaret.
Jeg har ikke denne termostat. Yoghurt Moulinex er almindelig, enkel. Tænker at købe det eller ved at betale en køligere yoghurtproducent ???
Tefal optrådte YG652 (eller måske har de været i lang tid allerede, jeg har lige lært om det for nylig) til 12 krukker. Du kan købe en beholder til fremstilling af cottage cheese, krukker til at drikke yoghurt (forresten ved jeg ikke, hvordan man laver drikke yoghurt? ..) Eller er det ikke pengene værd?

Mange tak for svaret.
Jeg har ikke denne termostat. Yoghurt Moulinex er almindelig, enkel. Tænker at købe det eller ved at betale en køligere yoghurtproducent ???

Jeg ville helt sikkert tage en termostat, sådanne yoghurtproducenter for ikke at blive overophedet - der er praktisk talt ingen og ikke det faktum, at der vil være en normal. Og selv da vil det ikke give dig de nødvendige 30 grader til gæring af kefir for ingenting og med en termostat - noget indfald. Jeg satte det endda på 28 grader og i en rund kurv fordeler jeg dejen i en yoghurtmaskine. Så se ikke på sofistikeret automatisering, et ekstra spild af penge, og resultatet kan blive endnu værre end i din Moulinex.

Tanya,

Piger, alt sammen en god dag! Så jeg kom ind i denne mørke, de gav mig en yoghurtproducent, og børnene dansede allerede omkring det, de kan ikke vente, indtil min mor læser hele emnet. Bruger nogen en SilverCrest yoghurtproducent? Hvordan har hun det? Jeg vil teste denne enhed om aftenen

Hej allesammen! Fortæl mig en pliz, prøvede nogen de Lactin-gæringer, som hans yoghurt sælger? Godt?

Ja, ikke dårligt, men mindre tæt end god mad og mere ømt end VIVO

Jeg bestilte disse startkulturer, jeg vil prøve det ... Jeg venter som en yoghurtproducent og en termostat ...
Et sådant spørgsmål, er det muligt at fermentere uden en krukke, som jeg forstod (jeg er stadig ny i denne forretning): girl_red: vil hun være optaget med gæring til re-fermentering?