Yoghurt maker: opskrifter, spørgsmål, svar, problemer ...

Shurshun
empirisk blev det fastslået, at tilsætningsstoffer skulle tilsættes færdiglavet yoghurt

Men når jeg har en yoghurtmager (og en dag vil jeg have en), tilføjer jeg frysetørrede blåbær i den indledende fase. Jeg synes det er sikkert.

prøv at tilføje 2-3 spsk, når du ælter. l mælkepulver, i den færdige yoghurt vil skeen stå, jeg lægger den altid kl. 5

Jeg tog en yoghurtmager til at prøve, fortæl mig, hvor meget skal Activia Danone lægge på en liter mælk? Bare fra butikken, og her er et dilemma: der er 835 gram, der er 430. Så hvilken halvdel af hvilken dåse yoghurt Activia er der brug for til en liter mælk? Tilgiv mig, jeg vil ikke læse 82 sider lige nu. Jeg læser det senere)

halvdelen af ​​100 g af et plasttrug - hvis du tager en aktivitet eller et præbiotikum
og hvis actimel eller immunelle, så en halv 100 g flaske
til 1 liter mælk

Shurshun
empirisk blev det fastslået, at tilsætningsstoffer skulle tilsættes færdiglavet yoghurt

Jeg skrev ikke, hvad jeg vil gøre - - Jeg savnede det, jeg havde travlt, jeg er meget i tvivl om, hvad der vil gære med dem, men tak for advarslerne er jeg enig i, at nogen kan læse det og straks banke alt der

hvis du lægger creme fraiche får du yoghurt
creme fraiche indeholder mælkesyre og aromatiske streptokokker

og dette påvirker ikke bifidum- og lactobakterierne - da de var døde, vil de forblive

i dag viste det sig bare super. Jeg tog ferskner fra kompot, piskede dem til mosede (du kan tilføje slik til en amatør), tilberedte kartoffelmos i mikro i 40 sekunder (kogt) og i krukker. ca. 2-3 spiseskefulde. Hun lod det køle af og hældte mælk med surdej (næsten en blodig Mary) oven på en bred kniv. Det viste sig en frugtstrimmel nedenunder og yoghurt på toppen. Jeg vil øve med andre frugter. Det vigtigste er at koge dem (dræbe overskydende flora og fauna)

Med hensyn til tilsætningen af ​​en skefuld creme fraiche, når du tilbereder surdej. Jeg vil ikke fortynde teoretisk viden - jeg vil sige som praktiserende læder, at surdej er sådan, at skeen er "konkret" det værd. Nå, der er ingen sådan ostemasse mælk i smag og konsistens.
Om at slå temperaturen ned. Og på anbefaling af en meget god læge - stod de selv over for. PÆN. Det er ikke kun smertelindrende, men reducerer også gradvist temperaturen gradvist. Alle, både børn og voksne. Vi fandt ud af dette på et børnehospital i Moskva. Nu er der altid en nise derhjemme. Min niece kom dertil med en meget akut nyreinfektion med en temperatur over 40, som praktisk talt ikke faldt. Et af de vigtigste lægemidler, der sænkede hendes temperatur, var Nise.

hvilke vitaminer kan vi tale om ved hjælp af færdige kompotter og marmelade. Men hvorfor skal du kun dvæle ved dette. Udover vitaminer er der fiber, æstetik og smag. Og du skal spise en masse frisk frugt for at få en tilstrækkelig mængde vitaminer, for ikke at nævne den kemi, der vandes dem. Og om antallet af lactobaciller er jeg ikke enig. Jeg fermenterer mælken med et probiotikum. Indholdet i kapslen er 5 mia. Jeg tager dem 4 pr. 1 liter mælk. Derefter 8 timers aktiv reproduktion. Så det viser sig at være en sjov følgesvend inde i hver krukke.

opløst chokolade i mælk og gæret. Frygteligt affald: P Alt er stratificeret og generelt ... uden kemi ruller ikke

Hvorfor fermentere med chokolade? Prøv at få som basis kun regelmæssig yoghurt fra mælk og surdej uden sukker eller tilsætningsstoffer! og tilføj derefter det, der er interessant.

børn kan ikke rigtig godt lide den grundlæggende version.Tidligere købte de dem i butikken og blev vant til farve, form osv. ??? Vil du komme med en mellemliggende mulighed

så der er faktisk en masse! marmelade, frosne bær, tørrede, nødder - tilføj det, der kommer i hånden! men du skal fermentere ren yoghurt, vi har allerede gentagne gange kontrolleret og sørget for

og krukkerne er plastik - hvordan steriliseres de? de tåler sandsynligvis ikke høje temperaturer

Jeg foretrækker at tilberede yoghurt hver gang fra nye kapsler og ikke fra surdej (jeg har sådan en fad)

Så jeg tænkte også på det. Måske kan du lægge frugt.

Jeg oversætter her opskrifter (med frugt) til min yoghurtproducent, og jeg tror, ​​at jeg offentliggør / ikke udgiver. Jeg har allerede status som provokatør, så i princippet risikerer jeg intet.
Lad os gøre det, hvis der er tre interesserede, så tæller jeg som beslutningsdygtigt og offentliggør. Jeg tager ikke tre, jeg offentliggør ikke den.

[Kiwi yoghurt]

Kiwi yoghurt

- 4 krukker med naturlig yoghurt
- 3 modne kiwier
- 1 spsk. l. jord pistacienødder
- sukker eller sødemiddel efter smag
- frisk mynte

Skræl og hak kiwien. Rør yoghurt, kiwi og pistacienødder, tilsæt sukker eller sødemiddel. Pynt med frisk mynte.

[Jordbær yoghurt]

Jordbær yoghurt

- 4 krukker med naturlig yoghurt
- 300 gram modne jordbær
- 1 pose vaniljesukker
- saft af en halv citron
- sukker eller sødemiddel efter smag

Skræl og purér jordbærene. Bland yoghurt, jordbærpuré, citronsaft og vaniljesukker, tilsæt sukker eller sødemiddel.

[Ananas yoghurt med rom]

Ananas yoghurt med rom

- 4 krukker med naturlig yoghurt
- 300 gram finhakket frisk ananas
- 2 spsk. l. mørk rom
- juice af en lime eller citron
- brunt sukker eller sødemiddel efter smag

Rør yoghurt, ananas, rom og lime eller citronsaft, tilsæt sukker eller sødemiddel.

[Mysli yoghurt]

Mysli yoghurt

- 4 krukker med naturlig yoghurt
- 1 banan
- 1 æble
- 1 orange
- skat til sødme
- 50 gram nødder efter eget valg
- 8 spsk. l. müsli efter eget valg

Hak frugten fint. Læg en lille smule frugt til side. Bland yoghurt, frugt, nødder og müsli, tilsæt honning. Pynt med forsinket frugt.

[Krydret tyttebærsauce]

Krydret tyttebærsauce

- 2 krukker med naturlig yoghurt
- 80 gr. Lingonbær (glas)
- 2 spsk. l. peberrod (bogstavelig oversættelse - peberrodscreme eller peberrodscreme)
- salt
- peber

Bland yoghurt, tyttebær og peberrod, tilsæt salt og peber.

[Tzatsiki]

Tzatsiki

- 1 agurk (mellem-lille)
- 1 tsk en skefuld hvid eddike
- salt
- 4 fed hvidløg
- 2 spsk. l. god olivenolie
- salt og peber

Vask, skræl og hak agurken. Bland salt og eddike. Fjern agurken fra overskydende væske (klem). Saft den skrællede hvidløg. Bland agurk, hvidløgssaft og olivenolie og tilsæt salt (med eddike) og peber.

[Tzatsiki]

Tzatsiki

- 1 agurk (mellemstor)
- 1 tsk en skefuld hvid eddike
- salt
- 4 fed hvidløg
- 2 spsk. l. god olivenolie
- salt og peber

Vask og skræl agurken. Bland salt og eddike. Jeg oversatte ikke videre! GØR DET IKKE! I MORGEN SKAL jeg oversætte !!!

Dette er en lækker græsk sauce. Med kød, shashlik, er det simpelthen uforligneligt

1 stor agurk eller 2 medium
2 kopper tyk yoghurt (ikke aromatiseret) eller creme fraiche (yoghurt kan bruges)
3-6 fed hvidløg
2-3 spsk olivenolie
1 tsk hvidvineddike (kan erstattes med citronsaft)
dild greener (du kan tilføje mynte)
salt, peber efter smag

Forberedelse:
Riv agurker på et fint rivejern, efter at have skrællet det fra huden, skal du presse papirmassen, saltet. I en dyb skål kombineres yoghurt, knust hvidløg og urter. Tilsæt her en masse af en agurk, der er presset fra fugt, olivenolie, eddike, salt, peber. Omrør, afkøles inden servering. Dzatziki serveres med kødretter og som en uafhængig snack. Drys med urter igen før servering, eller drys med paprika og oliven.

generelt er det også fra yoghurt
🔗

hej til alle elskere og elskere af hjemmelavede yoghurt. Piger fortæller mig, hvordan man laver ikke-sur yoghurt af bagt mælk, og hvilken slags smag det vil vise sig

Jeg har lavet yoghurt i et år nu, men på en eller anden måde blev jeg vant til aktivering af ostemasse. Og nu ville jeg have noget nyt, mere terapeutisk. Narine skød ikke rod hos børn på grund af sin sure smag, selvom det bestemt er mere nyttigt. Jeg vil prøve Yogulakt i dag.

tættere på den hundrede side læste jeg, at bagt mælk giver yoghurt en karamelsmag

som for mig viser sig ryazhenka-gæret bagt mælk ikke kun fedt og ikke tung (jeg gærer mælk med 2,5% yoghurtjær fra Institute of Milk and Meat i Kiev, jeg opvarmer mælk i en multikoger)

som for mig viser sig ryazhenka-gæret bagt mælk ikke kun fedt og ikke tung (jeg gærer mælk med 2,5% yoghurtjær fra Institute of Milk and Meat i Kiev, jeg opvarmer mælk i en multikoger)

Ligeledes. Jeg køber bagt mælk og gær den med forskellige syrninger. Alt viser sig godt. Og så har vi en slags gæret bagt mælk ... flydende og usmageligt til salg.

Jeg løb væk og købte gæret bagt mælk. I dag lægger jeg 2 krukker gæret bagt mælk om natten, og jeg risikerer resten med Yogolact, og i morgen skriver jeg, hvad der sker. Først efter at have læst hele dette forum i mit hoved, for at være ærlig, kog grød eller ikke pasteuriseret mælk (jeg tager normalt valgt Prostokvashino og koger det ikke, men pludselig vokser der noget byaki op der).

Min yoghurt begyndte at blive tykkere. Mere eller mindre begynder at ligne flydende creme fraiche. Jeg satte to krukker i køleskabet. Temperatur - 41 grader. Er det meget?

Og jeg har også dette spørgsmål. Jeg lægger alle otte krukker i køleskabet i dag. Og i morgen kan jeg i det hele taget blande kiwi? Hvis jeg spiser dem i 3-4 dage? Hvis de står i mit køleskab med kiwi, vil der vokse kiwimutanter i dem? Skal kiwi og alt andet blandes lige inden selve brugen? !! Processen vil så være meget kedelig ...

Efter min mening ville det være mere korrekt at tilføje kiwi før måltider, da processen med interaktion mellem frugt og yoghurt stadig vil give sin reaktion

Min yoghurt begyndte at blive tykkere. Mere eller mindre begynder at ligne flydende creme fraiche. Jeg satte to krukker i køleskabet. Temperatur - 41 grader. Er det meget?

Og jeg har også dette spørgsmål. Jeg lægger alle otte krukker i køleskabet i dag. Og i morgen kan jeg i det hele taget blande kiwi? Hvis jeg spiser dem i 3-4 dage? Hvis de står i mit køleskab med kiwi, vil der vokse kiwimutanter i dem? Skal kiwi og alt andet blandes lige før brug? !! Processen vil så være meget kedelig ...

(IMHO) hvis frugten er frisk - bland med yoghurt lige før du spiser,
hvis der er dåse eller marmelade, kan du straks koge det og lægge det i køleskabet, ellers tror jeg frugten bliver sur
Med hensyn til den triste, uforståelige - her er en krukke og en ske under alles næse ved siden af ​​de ønskede komponenter og gå! (min dovne at blande sig, så naturligt bruges hver dag - så endnu bedre!

41 er en god temperatur!
Tillykke med at starte yoghurtfremstillingen!

fortæl mig, hvad hvis yoghurt har en bitter smag - hvad betyder det? .. gjorde det på pulver bifidumbacterin - 1 pose og lactobacterin - 1 kapsel pr. halv liter mælk.

Der bør ikke være nogen bitter smag. Det forekommer mig, at sådan yoghurt ikke skal indtages.

fortæl mig, hvad hvis yoghurt har en bitter smag - hvad betyder det? .. gjorde det på pulver bifidumbacterin - 1 pose og lactobacterin - 1 kapsel pr. halv liter mælk.

hvis du tog steriliseret mælk, så var mælken på de sidste ben

godt, bagt mælkeyoghurt er virkelig god, der kun lavede 1 krukke. Og med-yogolactom viste sig at være en meget delikat smag

hmm .... og vi har kun lavet af bagt mælk for nylig - selvom vi ikke varmer derhjemme, men køber "Hus i landsbyen Toplenoe"
meget øm yoghurt viser sig og alle kan lide
kvassim yoghurt = "aktivering"

om den bitre smag. Jeg gør det altid på dagens mælk med en 5-dages holdbarhed efter kogning. Jeg eksperimenterede med at lytte til tip på forummet. Det viste sig, at bifidumbacterin i poser (ikke i flasker) smager bittert.

hmm .... og vi har kun lavet af bagt mælk for nylig - selvom vi ikke varmer derhjemme, men køber "Hus i landsbyen Toplenoe"
meget øm yoghurt viser sig og alle kan lide
kvassim yoghurt = "aktivering"

Og fortæl mig, hvor mange timer yshgurt tilberedes i bagt mælk?

Og fortæl mig, hvor mange timer yshgurt tilberedes i bagt mælk?

Jeg vil gerne fortælle dig ...
Jeg opbevarer bagt mælk "House in the Village" uden køleskab, inden jeg lægger det, opvarm det i 1 min. 40 sek i mikrobølgeovnen, læg 2 spiseskefulde sukker og aktivitetsyoghurt (125 gr.) Der = med sådan en indledende yoghurt er klar på 3 - 3,5 timer

i dag spiste jeg yoghurt fra activia og emigut-præbiotiske frugter af kiwi og druer damefingre
og i går spiste jeg et chokoladeæg og jordbær i sirup

og ingen grund til at knuse noget i yoghurt!

Jeg rapporterer som lovet. I dag lavede jeg yoghurt for tredje gang. Resultaterne er fremragende tre gange. Opskriften er den samme: i en 150 g pakke activia tilføjede jeg 1 liter pasteuriseret, ikke-kogt mælk, valgt Prostokvashino (i plastflasker) med tilsætning af 2 spsk. spiseskefulde mælkepulver. Efter 5 timer var yoghurten klar. Timingen er den samme tre gange. Yoghurt er frem for alt ros: tyk, cremet smag, mælkeagtig lugt.

Jeg har en yoghurtmager Ariete 85. Jeg laver yoghurt på Actimel. 1 krukke pr. Liter mælk. Men på aktiviteten kunne jeg kategorisk ikke lide yoghurt. Det viste sig surt. Måske var selve yoghurten dårlig. Vend tilbage til actimel.

Jeg kunne godt lide den mest yoghurt fra emigut-præbiotisk og fra immunela
men dette er et spørgsmål om smag
og hvor meget der skal lægges surdejen - jeg tør nu slet ikke rådgive noget (((((
ellers vil de blive betragtet som nærige

yoghurt er nødvendig - så snart den er moden, dvs. når beholderen vippes 90 grader, falder den ikke ud af den - læg den straks i køleskabet

i en yoghurtproducent kan yoghurt stå op for overskydende og stratificere
så jeg bruger ikke en yoghurtproducent (endnu)
Jeg finder en der giver dig mulighed for at regulere temperaturen - så køber jeg
i mellemtiden - og ved stuetemperatur viser det sig godt, kun du skal vente en dag

om yoghurt til startkultur og deres holdbarhed: Jeg brugte endda yoghurt, som jeg overeksponerede i flere dage efter udløbsdatoen, de gik bare vild i de åbne rum i køleskabet
normal yoghurt opnås også fra sådanne startkulturer (hvis startkulturen blev holdt i køleskabet hele denne tid), men den modner længere, fordi der er færre aktive bakterier tilbage i den

Godaften allesammen. I dag købte jeg Moulinex Yogurt Maker, hiccuped yoghurtopskrifter i en halv dag, og så snuble jeg over dette forum, du har så mange af dem her, men jeg fandt stadig ikke mit spørgsmål og besluttede at spørge, om det er muligt at lave en snebold i yoghurtproducenten, kan nogen have prøvet det?

Snezhok er en gæret mælkedrik lavet af pasteuriseret mælk gæret med rene kulturer af bulgarsk bacillus og termofil streptococcus tilsat sukker eller frugt og bærsirup. (Wikipedia)
=================
intet er umuligt

Bulgarsk bacillus er kun i emigut-præbiotisk (måske i nogle andre yoghurt, men jeg så kun denne blandt de tilgængelige)
Først gærer du mælk, laver yoghurt og tilsæt derefter hvad du vil til den færdige yoghurt

Jeg tilføjede jordbær i sirup, frosne kirsebær, frisk pære, banan, æble, marmelade, marmelade, frugtsaft, friske tomater osv.

selvfølgelig - alt er adskilt
men hvis du vil, kan du gøre det sammen

du kan tilføje sukker, sorbitol, fruktose, salt, hvidløg, peber osv. (separat til gourmeter - sammen)

Endelig turde og gjorde Narine. Den grundlæggende surdej blev lavet i en termokande. Og hovedproduktet blev opbevaret i ovnen.Jeg tog det ud af og til, da min datter bagte kager. Det smagte bare godt. Konsistensen er flydende yoghurt eller kefirbusk. Ingen klumper, intet. Ikke surt, meget behageligt. Børnene har allerede drukket alt.
Ja, jeg gjorde det fra Narines poser, alt var ifølge instruktionerne.
Hvad kan jeg sige om processen. Det er meget ubelejligt at hælde surdejen i en termokande. Selve produktet er gæret i en liter dåse. Jeg tvivler på alt ved yoghurtproducenten, da kapaciteten i krukkerne er for lille.

Her delte en ven sin oplevelse. Hun gærer yoghurt i en Tuppervea termoserver. Ingen prøvede det?

Og videre. Hvad med gedemælk. Er der nogen der har nogen erfaring? Indtil videre har jeg kun lavet cottage cheese og blød ost af den.

150 g aktivering er nok til 3-4 liter mælk

Hmm, men yoghurt viste sig ... Jeg brugte 1,5% mælk og ca. 2 spsk aktivering med øjet. Hellige præster, hvilken slags besparelser

6 nøjagtigt. Jeg sætter det om natten for at spare energi. Og jeg sætter det hver dag. Jeg er meget glad for, at mine slægtninge er så glad for yoghurt. Jeg gjorde det med hindbæraktivitet - alt er fint, bortset fra hindbærkorn, smagen er delikat. Jeg kunne også lide det med ananas - let sur yoghurt og ananasskiver og passer godt ind i konsistensen af ​​yoghurt. Jeg kunne ikke lide det med svesker. Ægtemanden og faren foretrækker et "rent" produkt, dvs. uden tilsætningsstoffer. Derfor skifter deres nat, min nat - jeg efter smag.

[Shurshun]

6 nøjagtigt. Jeg sætter det om natten for at spare energi.

Shurshun, skal du prøve med frugtaktivisme, men i familien er alle elskere af mejeriprodukter uden fyldstoffer og sukker. Måske gør hun det. I dag vil jeg sætte det med 2 skeer af aktivering og se resultatet.

6 timer med varm mælk, stående i en dag. Jeg har en nominel værdi på 1,5% mælk. Jeg skaber mine forældre i Lianozovsky og den hvide by. hvid by er smagere IMHO

Og her lavede jeg yoghurt med 6% mælk ... hmm ... hvis før dagen 3-4 spiste, og kun manden og sønnen, og jeg en lille smule, så blev denne knust på 2 dage ... de spiste alt, og endda en datter, der er meget skeptisk over for hjemmelavet yoghurt ... Hvem besparelser, og min, beder nu om fedtmælk ...

I går lavede jeg yoghurt i en tegneserie og satte 2 spsk mælkepulver på 1 liter mælk .. Noget mærkeligt smag ... Jeg vil ikke lægge mælkepulver mere

Piger og hvem bestiller surdej fra Kiev fra surdejssiden? Hvad er de gode?

I går lavede jeg yoghurt i en tegneserie og satte 2 spsk mælkepulver på 1 liter mælk .. Noget mærkeligt smag ... Jeg vil ikke lægge mælkepulver mere
Piger og hvem bestiller surdej fra Kiev fra surdejssiden? Hvad er de gode?

Det afhænger af, hvilken slags mælkepulver. Soja kunne blive fanget.
Jeg køber startkulturer. Jeg ved ikke, hvad kvaliteten var for et år siden. Simbilakt svigtede mig næsten ikke (ud af et par dusin fermenter en eller to gange, resultatet var dårligt), jeg kan også lide streptosan, selvom der også var en fejltænding her. Nu har jeg prøvet alt, men mine hænder har endnu ikke nået, bortset fra yoghurt - ærligt talt kunne jeg ikke lide det.
Venner bruger og er tilfredse med yoghurt og vitalact.

For mig er det at vente på yoghurt i 48 timer at danse med en tamburin.
Jeg bruger Mulinex yoghurtproducenten allerede i vejret, de første pandekager var også klumpede, problemet var i gær og mælk, jeg bruger servietter, når jeg vil forlænge processen (jeg blandede den om aftenen, modtog den om morgenen). Til yoghurt (Kiev) surdej, som jeg bruger, angiver instruktionerne, at den behagelige temperatur for den er op til 45 grader. Selvom jeg overeksponerer det lidt mere end normalt, ostemasse det ikke !!!, men vinder simpelthen smag, ja, en meget hård surdej