Yoghurt maker: opskrifter, spørgsmål, svar, problemer ...

uberipuzo
Med Bifidumbacterin mente jeg bare Bifidobacteria, jeg sagde det bare forkert
wwwika - pasteuriseret mælk, kog den!

For nylig har jeg lavet yoghurt (på aktivitet, i en multikoger, i plastiske koniske krus). Det viser sig bare godt!
Jeg har ikke mestret hele Temka endnu, for det, der interesserer mig, er bestemt blevet diskuteret ... Spørgsmålet er - er det nok til sikker brug at vaske og skylle opvasken med kogende vand?

LudMila
Hvis du ikke har tid til at sterilisere opvasken, er det nok at skylle op med kogende vand. For eksempel tager sterilisering i mikrobølgeovnen eller i en dobbeltkedel ikke meget tid, det er hurtigt og praktisk.

Efter min mening er det ret nok, hvis der ikke er nogen indikation for en bestemt type bakterier, men der er bare brug for surmælk. Og jo hurtigere alt spises, jo mindre er chancerne for andre bakterier til at formere sig i uanstændige mængder.

Tak for svarene! Jeg tror også, at man kan undvære sterilisering.
Det er ikke engang mangel på tid - mine krus er ikke beregnet til kogning, men lette, komfortable med forseglet låg.

Og hvilken slags "mirakler" med indlæg og sider sker her?!

Det er ikke engang mangel på tid - mine krus er ikke beregnet til kogning, men lette, komfortable med et forseglet låg.

Hvis krusene er plastiske, vasker det sure og alkoholiske miljø skadelige og kræftfremkaldende forbindelser ud af plasten.
Almindeligt anvendte engangskopper kategorisk anbefales ikke til at drikke te med citron og vodka - men se hvad der gøres ...

Men Tapperware producerer stadig ikke engangsservise!
Dette er dog bedre i et andet emne.

Jeg er også interesseret i dette: yoghurtens tæthed, som jeg forstår det, afhænger af mængden af ​​startkultur, det vil sige hvis jeg vil få en væske, der kan drikkes - bare sæt det 2 gange mindre?

Kære forumkolleger

Yoghurt Maker er opdelt i tre emner for at gøre det let at bruge:

- diskussion af enheden Yoghurt - fordele og ulemper
- yoghurt maker - opskrifter
- diskussion af spørgsmål om skadelige og andre bakterier.

LudMila
En mindre mængde surdej påvirker ikke yoghurtens konsistens på nogen måde, bare madlavningstiden øges lidt. Hvis du vil drikke yoghurt, er det bedre for dig at tage 1,5% mælk, efter gæring får du en tyk yoghurt, rør den med en ske og få drikkeyoghurt. Efter omrøring bliver enhver yoghurt fremstillet af mælk med forskellige fedtindhold (for eksempel fra 0,5% til 6%) noget tyndere.

Jeg vil have yoghurt som i butikken - sød frugt med stykker frugt. Jeg har allerede frosset frugten til dette, men jeg forstår bare ikke, hvordan man gør det. for ikke at sporte? Jeg kan ikke lide marmeladen ...
fortæl mig hele processen!

Jeg vil have yoghurt som i butikken - sød frugt med stykker frugt. Jeg har allerede frosset frugten til dette, men jeg forstår bare ikke, hvordan man gør det. for ikke at sporte? Jeg kan ikke lide marmeladen ...
fortæl mig hele processen!

Faktisk har emnet allerede en beskrivelse af processerne til fremstilling af yoghurt med sukker, stykker frugt, sirup. Du skal bare sætte dig ind i emnet, læse. Selvfølgelig forstår jeg, at jeg bliver nødt til at læse meget, men undervejs kan du lære mange nyttige ting.

THX! men der er virkelig meget at læse - jeg har bare ikke tid til at genlæse alt - barnet er lille.
og et andet spørgsmål - jeg gjorde det på aktiviteten i 8 timer - konsistensen er god, men smagen er mere og mere kefir - hvordan man gør den mere cremet ??

THX! men der er virkelig meget at læse - jeg har bare ikke tid til at genlæse alt - barnet er lille.

på dette https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.150 og dette https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.165 Siden har flere opskrifter på yoghurt med tilsætningsstoffer. Men der er endnu flere af dem om hele emnet.

Fantastiske ting
Du gærede ikke med kefir-aktivering med en chance? Prøv at fermentere mælk med Ermann yoghurt præbiotisk "Müsli", og tag 3,2% eller 3,5% fedtmælk

Fantastiske ting
Du gærede ikke med kefir-aktivering med en chance? Prøv at fermentere mælk med Ermann yoghurt præbiotisk "Müsli", og tag 3,2% eller 3,5% fedtmælk

hun selv - manyunya var lunefuld og greb en pen, der kom i hånden ...

Fantastiske ting
, Det tænkte jeg nok. Hvis du gør det for et barn, kan du tage til startkultur, baby yoghurt, Agusha, Tema eller købe apotek starterkulturer.

Fortæl mig hvem der tilbereder yoghurt i mikrobølgeovnen?
Hvordan er resultaterne? Har du et program til yoghurt, eller kan det koges i en hvilken som helst mikrobølgeovn?

Jeg har ikke en yoghurtproducent endnu.
Jeg er interesseret, fordi der var et valg mellem to mikrobølgemodeller.
En af dem har et gæringsprogram til yoghurt og dej.
Så jeg tænker på at købe denne model eller en anden (den har sine egne fordele) og en yoghurtproducent separat.

Jeg har et problem - lope gjorde alt på tetrapacks, men på hjemmelavet valle adskilles, og det er det ... hvad er det?

[Fantastiske ting]

Fantastiske ting - det kan antages, at "tetrapakovskoe" mælk ikke kun pasteuriseres, men også udsættes for antibakteriel behandling. Koger du hjemmelavet mælk godt? Det er muligt, at der forbliver en vis mængde bakterier i den, som undertrykker (eller på anden måde er i modstrid med) væksten af ​​yoghurtkulturer

måske gærer det bare hurtigere? prøv at give mindre tid

Jeg læste denne tråd og indså, at nogle mennesker ikke forstår essensen af ​​sagen
Den største fejl er, at begrebet gærede mejeriprodukter blandes i en bunke. Bundlinjen er, at: kefir, acidofil mælk (narin), bifivit, yoghurt osv. Er forskellige produkter, der indeholder forskellige bakterier (det er umuligt at fremstille yoghurt ved hjælp af for eksempel difidobakterier).
Bifivit = mælkesyre + bifidobakterier
Yoghurt = mælkesyre streptokokker + bulgarsk bacillus
Acidophilus mælk = acidofile bakterier
Kefir = kefir-svampe (muligvis tilsættes mælkesyrebakterier i processen)

Du kan bruge købte yoghurt som forretter, men de har en lav koncentration af levende bakterier (selv hvoraf nogle skriver "levende yoghurt"), forskellen med hjemmelavet yoghurt kan nå 1000 gange! Selv bruger jeg færdige startkulturer fra Institut for mælk og kød 🔗 (Webstedet har separate anbefalinger om gæringstidspunktet for alle mælkesyreprodukter i yoghurtproducenter Moulinex, Tefal + version med termokande).
Jeg bruger personligt Mulinex. Jeg ved ikke, måske det generelle problem med denne model, eller måske blev en sådan kopi fanget, men varmer ujævnt og overophedes (den begynder at krølle i bunden og er ikke klar ovenfra). Jeg løste problemet ved at købe en timer, der slukkes inden starten af ​​curdling + jeg holder den "under damp" i et par timer (så den øverste del når).
Jeg steriliserer krukker i mikrobølgeovnen, for dette lægger jeg dem der lidt fugtigt (mikrobølgeovnen virker mere på vand end på krukker)
Som råmateriale til yoghurt og bifivit bruger jeg Selyanske mælk 3,2% (superpasteuriseret, vakuumforseglet pakke ("flad")) Jeg rører bakterierne direkte i posen for at udelukke unødvendig kontakt med andre overflader. Heldigvis tillader posen det - det er hårdt (jeg skærer et hjørne, hælder surdej, bøjer snittet, klemmer det med fingrene og ryster posen n gange). Jeg valgte denne mælk eksperimentelt - det giver det mest stabile resultat. Og som det viste sig, er yoghurt (nemlig yoghurt, andre produkter er forkert) meget krævende og kan ikke lide tilstedeværelsen af ​​andre bakterier udover dem, der er i den! Derfor var sødmælk (selv efter kogning) ikke god nok for ham, pakket mælk behøver ikke koges (det bliver værre, og smagen vises).
Det er bedre ikke at bruge mælk fra tetrapacks overhovedet (især T-mælk), da pakken indeholder et antiseptisk middel, der passerer i mælk og forhindrer udviklingen af ​​bakterier (inklusive gode bakterier), og jeg anbefaler ikke at drikke mælk med et antiseptisk middel!
Konsistens af færdige produkter:
Yoghurt - som tyk creme fraiche (den forbliver i krukken, når den drejes, efter at den er omrørt mister den denne konsistens og hældes ud)
Bifivit - dyselignende konsistens
Curd - "skåret" med en ske (selvfølgelig inden varmebehandling)
Resten - har ikke prøvet det endnu

Sukker og andre fyldstoffer skal tilsættes, efter at produktet er modnet. Jeg bruger den sidste krukke (ikke alle, cirka - 50 gram) som en starter til den næste portion, men et begrænset antal gange (ikke mere end 3 gange). Produktets smag begynder at ændre sig (tilsyneladende kommer "venstre" bakterier gradvist ind). Bifivit tolererer en sådan proces værst af alt (producenten tillader slet ikke en sådan procedure for ham)

Og jeg ville også tilføje om brugen af ​​butiksprodukter som en surdej. Hvis et sådant produkt har et lavt indhold af "basiske" bakterier (for eksempel blev produktet pasteuriseret på fabrikken), så erstattes de simpelthen af ​​andre bakterier, for eksempel: "vilde" bakterier fra luften eller bakterier af en mere resistent kultur, der overlevede efter pasteurisering. Det vil sige, det originale produkt indeholdt et sæt bakterier, og efter pasteurisering og brug af det som en gæring får vi et andet produkt. Det samme sker, når du bruger "produktet i en cirkel" (den sidste del af den første batch i den næste batch af starter).

[Dmytro31415]

Dmytro31415
Jeg har et spørgsmål til dig. Kan et produkt gæret med "vilde" bakterier efter din mening have nøjagtig samme konsistens som konsistensen af ​​yoghurt, du beskrev. Eller kan et produkt gæret med bifidobakterier, som du kaldte det bifivit, have konsistensen af ​​yoghurt?
Sagen er, at mit produkt, der er fremstillet af steriliseret mælk og købt yoghurt med bifidobakterier, har en konsistens "som tyk creme fraiche (den forbliver i en krukke, når den drejes, efter at den er omrørt mister den denne konsistens og hældes ud)." Så hvilken slags produkt får jeg?

Selvfølgelig vil jeg også lave yoghurt fra en ægte surdejskultur fra Institut for Mælk og Kød, men desværre har vi ikke dette i Kasakhstan i det nærmeste område, så i næsten et år har jeg lavet yoghurt til et barn fra Danon butik yoghurt grøn uden tilsætningsstoffer - fra butik homogeniseret mælk med lidt Opbevaringstid yoghurt viser sig at være tyk og homogen - den er god og behagelig at spise, men den har dårlig cottage cheese - der er næsten ingen cottage cheese; og hver anden gang fra hjemmelavet mælk - under de samme betingelser viser det sig aldrig yoghurt uden valle - koger jeg al mælk på samme måde. siden mælk fra markedet - jeg besluttede, at den blev fortyndet med vand - derfor eksfolierer vandet, men jeg lavede det i landsbyen af ​​mælk, der bestemt ikke var fortyndet - da jeg blev malket og hældt - det samme. Derfor tror jeg, at hjemmelavet mælk ikke er homogen, hvilket sandsynligvis er grunden til, at den stratificeres i vand. godt, okay - men jeg gør det specifikt til cottage cheese - meget af det samme volumen viser sig at være velsmagende og ømt

Jeg har også produktet let stratificeret med surdej. Men på grund af dette river jeg ikke håret - jeg rystede flasken flere gange, produktet blev blandet og ikke længere eksfolieret.

Hvem har et problem med at finde yoghurtproducenter til salg: Jeg så dem i REAL (Moskva, der kørte fra Krasnogvardeyskaya eller Maryino eller Bratislavskaya. Priser på billedet.

forfatter = Fantasticas link = emne = 18065.0 dato = 1249887309]
THX! men der er virkelig meget at læse - jeg har bare ikke tid til at genlæse alt - barnet er lille.
og et andet spørgsmål - jeg gjorde det på aktiviteten i 8 timer - konsistensen er god, men smagen er mere og mere kefir - hvordan man gør den mere cremet ??

Jeg lavede cottage cheese-aktiveringer + 200 ml. 10% fløde = meget velsmagende cremet yoghurt, men købt "Activia Yogurt" giver en sur smag. Sandt nok, nu gør jeg det kun på Evitalia fra apoteket, det er meget korrekt, og det er meget mere nyttigt

Jeg gør det på den sædvanlige activia (grøn pakke), så tværtimod er smagen ikke kefir, men snarere en god cremet dessert.Jeg tager prstokvashino-mælk på flaske (valgt) og tilføj 2-3 spiseskefulde GOST-mælkepulver, en teskefuld vaniljesukker og sirup - 3-4 spiseskefulde. Det viser sig at være lyserødt, meget tykt (ryst ikke ud af krukken), cremet yoghurtsmag. 6 timer i en yoghurtproducent (jeg har Tefal) er mere end nok, hvis du holder det på, begynder det at blive surt og let sammenblandet

Tante Besya, jeg har også gjort det hos Activia før, men for nylig har jeg læst en artikel om produkter, der indeholder GMO'er, og desværre var vores Activia til stede der, og jubilæecookies og mange Ashanovsky-produkter - det er en skam, men der er en vej ud! Jeg har sandsynligvis allerede surret alle mine ører med al Evitalia, men tro mig, det er det værd, og det viser sig meget mere økonomisk

Mens jeg læste forumet i 2 uger, blev alle så tætte.Rigtigt, der har ikke været nogen her i lang tid, er det virkelig sent? Du skal spørge erfarne yoghurtproducenter så meget. Okay, jeg spørger, måske svarer nogen.
Første - efter at have læst de første par sider, et sted fra midten (som jeg betalte for) - skyndte sig at bestille en yoghurtproducent. Jeg købte det - Tefal (hvis jeg begyndte at læse fra side 1, ville jeg have erhvervet mindst en moulinex) - naturligvis begyndte de ovenfor beskrevne problemer - overophedning (jeg satte sensoren fra vejrstationen på en serviet !!! Jeg - jeg er heldig, alt fungerer korrekt), men det var der ikke i yderligere 10 minutter og 44gr; chz en anden 10 er allerede 66gr !!!, viser til sidst en anden chz 5min.68.8 - sensoren nægtede at arbejde under sådanne forhold)
Og jeg har virkelig brug for det !!! Lægen bad sin lille søn om at gøre Narine hver dag. Naturligvis i dette tempo. alt nyttigt dør - jeg var frygtelig ked af det, fordi det ikke engang er synd for penge, men håbet om kompetent madlavning. Ovnen holder ikke gastemperaturen under 50. Jeg prøvede det ud af to plastskåle i en termokande: i den første lavede jeg 1 fl. Fra en flaske Narine "Enzyme". i 0,5 mælk (8-24 timer), i det andet fra Narine "Narex" pulver 1 til 150 g mælk (22-24 timer) - alt er som i instruktionerne (selvom instruktionen til gæring i flasker ikke var vedhæftet - jeg fandt det på forummet og i internet). Hun pakket termosen i dunjakken og satte den på batteriet. Jeg venter ... Før det gennemførte jeg eksperimentet - jeg hældte vand i kopper, rystede alt til batteriet om natten - tog det ud om morgenen - bare 38-40 g vand. Og hvad med syrningen - efter 22 timer er resultatet fra pulveret - tykt, men med valle fra flasken - flydende mælk. Trist, så hvad? intet nyttigt skete!? hvor alt døde tykt, og hvor voksede der ikke væske? Og videre! Jeg, det er det, jeg ikke kan forstå på nogen måde? Kan surdej spises, eller er det bare til efterfølgende syrning? Og hvis det er muligt, er der ikke mange af disse mikroorganismer i det, fordi 1-2 spsk er sat på kefir. l. pr. liter mælk? - er der overvejelser, eller kan nogen vide nøjagtigt hvad ???
Jeg er fortvivlet, min søn skal acceptere det, og jeg eksperterer alt, men resultatet er uvigtigt, og enden af ​​kanten er ikke synlig. Og jeg kan ikke sætte sensoren, fordi mine hænder vokser fra det forkerte sted i dette tilfælde -0 Nå, jeg forstår ikke noget om dette.

Jeg undskylder for at have skrevet så meget - det var meget smertefuldt

Mens jeg læste forumet i 2 uger, blev alle så tætte. Sandt nok er der ingen her i lang tid, er det virkelig sent? Du bliver nødt til at spørge erfarne yoghurtproducenter så meget. Okay, jeg spørger, måske svarer nogen.
Første - efter at have læst de første par sider, et sted fra midten (som jeg betalte for) - skyndte sig at bestille en yoghurtproducent. Jeg købte det - Tefal (hvis jeg begyndte at læse fra side 1, ville jeg have erhvervet mindst en moulinex) - naturligvis begyndte de ovenfor beskrevne problemer - overophedning (jeg satte sensoren fra vejrstationen på en serviet !!! Jeg - jeg er heldig, alt fungerer korrekt), men det var der ikke i yderligere 10 minutter og 44gr; chz en anden 10 er allerede 66gr !!!, viser til sidst en anden chz 5min.68.8 - sensoren nægtede at arbejde under sådanne forhold)
Og jeg har virkelig brug for det !!! Lægen bad sin lille søn om at gøre Narine hver dag. Naturligvis i dette tempo. alt nyttigt dør - jeg var frygtelig ked af det, fordi det ikke engang er synd for penge, men håbet om kompetent madlavning. Ovnen holder ikke gastemperaturen under 50.Jeg prøvede det ud af to plastskåle i en termokande: i den første lavede jeg 1 fl. Fra en flaske Narine "Enzyme". i 0,5 mælk (8-24 timer), i det andet fra Narine "Narex" pulver 1 til 150 g mælk (22-24 timer) - alt er som i instruktionerne (selvom instruktionen til gæring i flasker ikke var vedhæftet - jeg fandt det på forummet og i internet). Hun pakket termosen i dunjakken og satte den på batteriet. Jeg venter ... Før det gennemførte jeg eksperimentet - jeg hældte vand i kopper, rystede alt til batteriet om natten - tog det ud om morgenen - bare 38-40 g vand. Og hvad med syrningen - efter 22 timer er resultatet fra pulveret - tykt, men med valle fra flasken - flydende mælk. Trist, så hvad? intet nyttigt skete!? hvor alt døde tykt, og hvor voksede der ikke væske? Og videre! Jeg, det er det, jeg ikke kan forstå på nogen måde? Kan surdej spises, eller er det bare til efterfølgende syrning? Og hvis det er muligt, er der ikke mange af disse mikroorganismer i det, fordi 1-2 spsk er sat på kefir. l. pr. liter mælk? - er der overvejelser, eller kan nogen vide nøjagtigt hvad ???
Jeg er fortvivlet, min søn skal acceptere det, og jeg eksperterer alt, men resultatet er uvigtigt, og enden af ​​kanten er ikke synlig. Og jeg kan ikke sætte sensoren, fordi mine hænder vokser fra det forkerte sted i dette tilfælde -0 Nå, jeg forstår ikke noget om dette.

Jeg undskylder for at have skrevet så meget - det var meget smertefuldt

Flirtende, vær ikke ked af det! prøv at lægge noget lag i bunden af ​​din yoghurtfremstiller (godt for eksempel, skære en tyk pap ud, eller hvis der er en så tæt transparent propylen tilbage fra emballagen, producenterne sætter det, så låget ikke går i stykker, når du transporterer yoghurtproducenten) Men selvfølgelig er Moulinex meget bedre. Generelt skal de ændre enheden, da overophedning er et ægteskab!

Tak makaroni. Ja, trods alt bestilte jeg dem via Internettet, bestikkelse er glat fra dem, ingen skylder noget til nogen, varerne blev leveret, de tog pengene og tak til alle, alle er gratis, og generelt siger de, at dette ikke er et ægteskab, men varmeelementet er så varmt. Jeg vil forsøge at sætte noget andet tykkere, men jeg aner ikke, hvad der kan reducere 70g til 38-40

[koketka]

koketka , modløs ikke ... på siden om surdej, jeg læste, at for yoghurtproducenter Tefal (jeg har også en), skal du bare tage stikket ud af stikkontakten 1 time efter at have tændt det. Bestem empirisk for ikke at blive overophedet. Hvis du hælder mælk fra køleskabet, så længere, og hvis det er varmt, så kortere tid. Faktisk målte jeg selve mælken i en krukke.

[koketka]

koketka , modløs ikke ... på siden om surdej, jeg læste, at for yoghurtproducenter Tefal (jeg har også en), skal du bare tage stikket ud af stikkontakten 1 time efter at have tændt det. Bestem empirisk for ikke at blive overophedet. Hvis du hælder mælk fra køleskabet, så længere, og hvis det er varmt, så kortere tid. Faktisk målte jeg selve mælken i en krukke.

Ja, jeg læste det, kun min vidunderlige tefal efter 25 minutter - 70gr giver ud.Hvis du kun slukker den for hvert tiende minut, da 38 vil indhente - kun da er dette ren pine, eller der vil ikke være nogen nat eller dag. Og hun vil ikke lade de små stå rundt om sig hele dagen, og hvorfor skulle hun skylde os liv og en teknolog? gøre processen lettere - men i sidste ende er det kun kompliceret

[koketka]

koketka, har du for nylig købt en yoghurtfremstiller? Og hvad hun giver dig er et rent ægteskab, det vil sige manglende evne til at bruge teknikken til det tilsigtede formål. Kontakt servicecentret eller direkte til forhandleren. Måske er du mere heldig med en anden kopi? I mellemtiden kan du prøve at bruge, hvis ikke en madtermos, og derefter gærde narinen i en almindelig krukke, men læg den på et varmt sted. Gunstige bakterier virker ikke kun ved 35-38-40 grader, det er bare, at det ved lavere temperaturer kan tage mere tid til gæring.

Jeg synes også, at dette er noget for meget. Og du kan prøve at kontakte SC. Lad dem afgive en konklusion, og med det er du simpelthen nødt til at tage varerne tilbage (og det betyder ikke noget i en rigtig butik eller internettet). Faktisk behøver du ikke at tænde / slukke for det hvert 10. minut. Driftsprincippet for en yoghurtproducent er simpelt - det opvarmes til en bestemt temperatur og slukkes derefter og holder temperaturen (dvs.afbryder helt strømmen). Derfor er en tur nok og lad den stå, indtil den syr.

[........... Mælkevarme i en gryde til 40 * C (ikke mere), ............]

........... Mælkevarme i en gryde til 40 * C (ikke mere), .............(Admin skrev i Temka om hjemmelavet cottage cheese)


Sig mig, men ost-hytteost (eller også til yoghurt) fungerer ikke, hvis jeg af sikkerhedsmæssige årsager først koger min hjemmelavede mælk og køler den ned til de samme 40 *
Podskazhiiiiite pzhlsta i det mindste nogen tråd! i flere dage har de ikke hørt mig!

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA hvorfor skulle det ikke ordne sig? På stedet for startkulturer er det præcis, hvad de anbefaler at gøre. Jeg gjorde det, da min datter var lille. Og nu er det dovent at bare koge, jeg hælder pasteuriseret fra en flaske

[k.alena,]

k.alena, og til cottage cheese med pepsin? intet efter kogning vil fordampe den ønskede gærede mælk?

3. ikke den bedste mælk (hvilken brugte du?).

Ja, forskellige mælk gærer forskelligt (efter tid). Jeg har yoghurt på Kagma, Yagotynsky, Slovyanochka i 4-5 timer klar, men jeg købte Chernihiv-anlægget, så det tog 6,5 timer at forberede ... (

[k.alena,]

k.alena, og til cottage cheese med pepsin? intet efter kogning vil fordampe den ønskede gærede mælk?

Det gjorde jeg ikke, så jeg ved det ikke. Og almindelig hytteost kan fremstilles af kogt ost, hvis den gæres med creme fraiche eller kefir

Tak til Rina72 og K.alena for deres støtte. Det eneste er, at jeg ikke kan gå til servicecentret, jeg forlader ikke babyen. Og min mand nægter, siger, at jeg laver noget vrøvl (der er en vidunderlig kefir i butikken) - fikle rundt med mine egne ideer. Men prøv at slukke for 10min chz og se, hvor længe den holder? - det er en idé !!! i dag, hvis mine mænd prøver mig.

Tak til Rina72 og K.alena for deres støtte. Det eneste er, at jeg ikke kan gå til servicecentret, jeg forlader ikke babyen. Og min mand nægter, siger, at jeg laver noget vrøvl (der er en vidunderlig kefir i butikken) - fikle rundt med mine egne ideer. Men prøv at slukke for 10min chz og se, hvor længe den holder? - det er en idé !!! i dag, hvis mine mænd prøver mig.

Jeg prøvede det, en masse små problemer, jeg informerede dig om: Jeg opvarmede denne enhed (jeg nægter at kalde den en yoghurtfabrikant) til 39 g og slukkede den for at se, hvor meget den holder denne temperatur - "den" fortsatte med at varme op yderligere og stoppede ved 44 g, på 1 time faldt temperaturen til 35 g - så skal du enten konstant overvåge temperaturen med et termometer og tænde og slukke for den hver gang, eller glemme denne misforståelse og ikke fortryde (selvom det er svært) spildt penge, tid og håb. Vi bliver nødt til at vælge sidstnævnte. Mens jeg arbejder med skiftende succes inden for en termokande og dåser ved batteriet

Jeg har set sammenligninger et eller andet sted (deres fordele, ulemper ved hver), men jeg kan ikke finde. Måske nogen ved det. Giv et link til dette emne. Jeg kan ikke bestemme, hvilken der er bedre Moulinex eller Severin, ellers er de de samme i brug.

Maya, ja de er alle ens. De varmer bare op til 45 grader, og det er det. De har ingen andre funktioner. Det eneste - det ser ud til, at en model med en timer ville være mere praktisk at bruge. Resten er et spørgsmål om ren smag og personlig præference for mærket.

Jeg har et spørgsmål til dig, kære.
Hver gang jeg laver yoghurt, er den første batch (med købt yoghurt som starter) den bedste. Ensartet, tæt. Men hver efterfølgende batch bliver tyndere og tyndere. Ovenfor, endnu mere eller mindre, og jo dybere - tyndere - næsten kefir.
Hvad laver jeg forkert, der er antagelser?

Nå, du kan lykønske mig! Den første batch yoghurt er klar og køler ned i køleskabet. Det ser så smukt ud og det lugter lækkert, lidt surt. Jeg brugte 2,5% mælk "Dobrynya" og yoghurt "Lactonia" uden tilsætningsstoffer, jeg tilføjede også 2 tsk. tør mælk. Intet krøllet op, eksfolierede ikke !!!! Skønheden!!!

Jeg har allerede prøvet det! Min lille tilføjede abrikosmarmelade til sig selv, og katten og jeg spiste den måde. Det viste sig at være en slags strækning, men jeg tror, ​​det afhænger af svampene (jeg tilføjede lactonia).I det mindste vil vi i det mindste spise morgenmad, ellers vil du ikke tvinge nogen (undtagen en kat, selvfølgelig, denne kan fodres når som helst på dagen)

Har nogen forsøgt at fremstille yoghurt af gedemælk eller sojamælk?
Jeg læste på de franske fora inden for yoghurtbranchen, at sojamelkyoghurt er tykkere end selv komælk, og den fremstilles på samme afgrøder som almindeligt mejeri.

Det er bare, at mejeriprodukter fremstillet af komælk ikke har en særlig god effekt på insulin - jeg prøver at begrænse dem, og yoghurt fremstillet af soja og gedemælk ville være en reel frelse!

Det ser ud til at jeg arbejder på ged. Jeg gjorde det ikke selv, fordi der ikke længere er adgang til sådan mælk. Men når svigerfaren holdt deres gård, lavede de ofte cottage cheese og et paradoks: på skummetmælk (dvs. fedtfattig) viste det sig fremragende, og på almindelig (fedt) mælk var den meget blød som en pasta! Derfor ser det ud til, at det er bedre at fjerne overskydende fløde inden surdej. Dette gælder for hjemmelavet mælk, jeg har ikke engang set butikken.

[yulichka]

I går testede jeg min nye yoghurtfabrikant - jeg gjorde alt "ifølge videnskaben", under alle omstændigheder prøvede jeg meget hårdt.
Mælk - 2,5% Agusha, beriget ("For mødre og babyer" - en slags navn)
Yoghurt Activia 5 dage gammel - 1 pakke 125g

Krukkerne blev steriliseret i en dobbeltkedel - holdt over damp i 10 minutter. Kogt vand i en gryde i et par minutter for også at øge steriliteten
Piskeris, ske og køkkentermometer aftørret med medicinsk alkohol.

Han opvarmede mælken til 40 ° C, hældte yoghurt i den, slog den med en mixer og hældte den i krukker. Jeg tændte for yoghurtproducenten og faldt i søvn.
Om morgenen, mens jeg lavede sport, lagde jeg krukkerne i køleskabet - og Voila! - efter en træning spiste jeg min egen hjemmelavede yoghurt!

Jeg var så bange for, at noget ikke ville ordne sig - se! Gudskelov, yoghurten er lækker! I konsistens ligner det ikke mere Activia, men yoghurt, der sælges i keramiske og glasbeholdere - det vil sige ikke helt cremet og glat, men som om det er lidt kornet eller noget ...

Det eneste, jeg gerne vil gøre det tykkere ... Jeg bliver nødt til at eksperimentere.
------------------------------------

yulichkaSom det viste sig, opnås perfekt yoghurt fra soja og gedemælk med de samme surdej - jeg "opmuntrede" nogen til at udføre eksperimenter.
Og gedemælk i vores område sælges i pasteuriserede pakker, som komælk.
Generelt meget plads til aktivitet!