Big Shakun
Alexa_Alexa, gider ikke så meget med overholdelsen af ​​sterilitet - du vil hurtigt slå jagen af. Vi vaskede krukken grundigt, doused den med kogende vand fra kedlen, og det er nok.
2,5% fedtindhold i mælk er ikke nok til tyk yoghurt. Eller tag en fed (eksperiment) eller tilsæt et par spiseskefulde pr. Liter tør til den.
Behovet for forvarmning af mælk synes også at være tvivlsomt for mig. Jeg varmer mig aldrig. Når alt kommer til alt opbevares yoghurt i køleskabet, før det tilsættes mælk, og intet dør. Jeg blander alt koldt og lægger det i en yoghurtmaskine.
Alle IMHO, selvfølgelig.
Rina
tage til virksomheden. Jeg købte mig dette
🔗

krukkerne er plastik, men der er kapacitet på en liter (selvom jeg tror, ​​at den kunne udskiftes med en passende skål / skål). Under træning "på katte" viste vandtemperaturen i en stor beholderyoghurt 39 grader. Nu skal jeg forberede surdejen og gå!
lelik
Nikki_N , Jeg har også moulinex. Jeg laver det af narin og af aktivisme, og jeg laver også creme fraiche. Jeg fik ikke noget ud af narinen på 12 timer, det gærede først efter 18 timer, og dette er 1 flaske 0,5 l. Ud af 3 krukker spiste jeg 2 (mine kan det ikke rigtig godt lide fra Narine), og jeg brugte 1 til surdej. Det er det værd. Den mest lækre, og vigtigst af alt, hurtig yoghurt opnås ved aktiviteten. Rømme er også super. Jeg kunne ikke godt lide det fra actimel, men alt er subjektivt for en amatør. Mine sprængte kun ud af aktivitet. Alt andet er bare mig. Alle spiser creme fraiche i store mængder))) Den er meget tyk og velsmagende!
Alexa_Alexa
Fundet en række artikler på webstedet Institut National de la Recherche Agronomique - Frankrigs nationale institut for agronomisk forskning

Yoghurtproduktion
Inra, M. Rousseau

Produktionen af ​​yoghurt er baseret på effekten af ​​termofile mælkesyrebakterier på mælkens bestanddele, hvilket fører til et mere eller mindre tæt koaguleringsmiddel.

Definition.
Dekret nr. 88-1203 af 30. december 1988 Følgende definition blev tildelt yoghurt: "gæret mælk opnået udelukkende ved hjælp af følgende termofile mælkesyrebakterier: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus og Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, som skal være til stede i det færdige produkt i en mængde på mindst 10 millioner bakterier pr. Gram."
Mælk, der anvendes til fremstilling af yoghurt, skal behandles ikke mindst under pasteurisering; den kan dog være skummet eller hel, koncentreret eller pulveriseret, beriget eller ikke med forskellige mælkekomponenter.

For en bedre forståelse af processen:
I processen med gæring af mælk producerer bakterier mælkesyre fra mælkesukker, lactose, ændrer mælkeproteins struktur og gør det tungere. Det resulterende produkt tykner uden frigivelse af valle.

Tyk yoghurt - gæret i 3 timer ved 45 ° C og derefter flyttet til et kølerum for at stoppe forsuringsprocessen og forhindre frigivelse af valle;
Efter gæring kan yoghurt også få en mere cremet eller mere flydende konsistens (hvis du f.eks. Slår den lige efter gæringen, bliver den mere flydende).
Afhængig af typen yoghurt tilsættes sukker, farver, aromaer og frugter, frugtmasse (højst 30 vægtprocent af det færdige produkt) tilsættes før eller efter gæring.

Ud over den karakteristiske smag producerer bakterierne også aromaer, hvilket giver yoghurten en karakteristisk aroma. Nogle bakteriestammer producerer exopolysaccharider, som gør yoghurt mere tyktflydende.
---------------------------------------------------------------

På siden Institut National de la Recherche Agronomique
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications
der er også detaljerede instruktioner med billeder til gæring af yoghurt i en yoghurtproducent ved hjælp af industriel yoghurt.

Det tilrådes først at røre yoghurt med mælkepulver og derefter tilsætte steriliseret industriel mælk.
De skriver, at hvis blandingen opvarmes til 45 ° C, vil yoghurten være klar på 3-4 timer og uden opvarmning 5-6 timer!

Yoghurt madlavningshemmeligheder:

1... Fedt- og faststofindholdet i mælk påvirker yoghurtens struktur, smag og næringsværdi: sødmælk producerer en tykkere yoghurt, rigere end skummetmælksyoghurt.

2... Tilsætningen af ​​mælkepulver fortykker yoghurten, gør den blødere og øger næringsværdien (bemærk: tilsæt 2-3 spiseskefulde mælkepulver pr. 1 liter mælk).

3. Hvis yoghurten ikke tykner, er følgende grunde mulige:
- brugen af ​​for gammel industriel yoghurt, hvor der ikke længere er levende bakterier
- tilberedningstemperaturen var for høj eller for lav;
- lavt faststofindhold i mælk (mælkepulver).

4. Hvis yoghurten er for sur, eller valle adskilles, er følgende grunde mulige:
- for lang gæring
- for lang afkøling af kogt mælk - lav temperatur (42-44 ° C) fremmer udviklingen af ​​streptokokker og fremkomsten af ​​en ubehagelig lugt; en højere temperatur (45-46 ° C) fremmer udviklingen af ​​lactobaciller, dvs. syreproduktion.

Min oversættelse
Klikbare eksterne links på forummet er forbudt !!
Alexa_Alexa
Ja, ved formatering af linket blev der tilføjet ekstra tegn ved et uheld, og meddelelsen kan ikke rettes.

Her er det rigtige link:
🔗
aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications
Hvis du sender sådanne lange links på en linje, bliver visningsskærmen forvrænget, hvilket medfører gener for brugerne
Kupa_1
I lang tid kiggede jeg på yoghurtproducenterne, og i går købte jeg endelig Severin. Hverken Tefal eller Moulinex gjorde det, for mange skriver, at der ikke er nogen forskel. "Og hvis du ikke ser forskellen, hvorfor betale mere ..."
Efter at have læst mange opskrifter lagde jeg det natten over (6,5 timer). Jeg kogte mælken på forhånd og afkølede den til 40 g, tilføjede Aktivering og en skefuld mælkepulver. I bunden lå tørrede abrikoser kogt i sirup i et par minutter. Men resultatet forstyrrede mig meget - det ligner tyk yoghurt, men kefir smag og mærkbar ..... (n) Hvad kan være årsagen til dette ?? : o
Rina
Kupa_1, prøv kun at fremstille yoghurt af mælk (almindelig og tør) og surdej, og tilsæt tørrede abrikoser og andre ingredienser (sukker, chokolade, tørret frugt, mysli osv.) Til det færdige produkt. Faktum er, at tørrede frugter har deres egen mikroflora, som kan overleve selv med kort madlavning i sirup.
Nat_ka
Citat: @ irina @

Intet lykkedes! I går besluttede jeg at prøve at fremstille yoghurt fra apoteket "Yoghurt" (fremstillet i Canada). Efter 10 timer i Moulinex - mælk. Jeg håbede, at det ville blive tykkere om morgenen. Intet fortykket. Jeg begyndte at dræne, og kun to krukker i bunden var tykke. Jeg prøvede det - lækkert, slet ikke surt. Måske skulle du have tilføjet flere kapsler? Jeg læste, at piger tilføj 2 kapsler pr. 1 liter mælk. Fortæl venligst hvordan man laver yoghurt !!!

Gå ikke i panik, jeg køber, som mange andre, almindelig yoghurt "activia" eller en anden i en krukke (125 gr. Tror jeg). Uden tilsætningsstoffer. Enhver mælk i Tetropak 3,2 eller 3,5% fedt. Uden at genere (undskyld for min russiske) opvarmer jeg det, separat i en lille mængde mælk blander jeg yoghurt (som det ser ud i instruktionerne). Derefter blander jeg den opvarmede og blandingen af ​​yoghurt med mælk, og det er det. I krukker og i 5 timer (hvis lejligheden er kold, så længere). Det fungerer altid. Barnet blander færdiglavet yoghurt med syltetøj. Jeg spiser rent som alle andre derhjemme.
For cirka to år siden, da jeg lige købte en yoghurtmaskine, blev jeg pervers med tilsætningen af ​​tørrede abrikoser og svesker til hver krukke. Det fungerede ikke - det skrællede af. Forladt! Her et eller andet sted suger piger tørrede abrikoser og svesker i kogt yoghurt natten over. Dette er VESCH !!!!!
@ irina @
Citat: Nat_ka

Gå ikke i panik, jeg køber, som mange andre, almindelig yoghurt "activia" eller en anden i en krukke (125 gr. Tror jeg). Uden tilsætningsstoffer. Enhver mælk i Tetropak 3,2 eller 3,5% fedt. Uden at genere (undskyld for min russiske) opvarmer jeg det, separat i en lille mængde mælk blander jeg yoghurt (som det ser ud i instruktionerne). Derefter blander jeg den opvarmede og blandingen af ​​yoghurt med mælk, og det er det. I krukker og i 5 timer (hvis lejligheden er kold, så længere). Det fungerer altid. Barnet blander færdiglavet yoghurt med syltetøj. Jeg spiser rent som alle andre derhjemme.
For cirka to år siden, da jeg lige købte en yoghurtmaskine, blev jeg pervers med tilsætningen af ​​tørrede abrikoser og svesker til hver krukke. Det fungerede ikke - det skrællede af. Forladt! Her et eller andet sted suger piger tørrede abrikoser og svesker i kogt yoghurt natten over. Dette er VESCH !!!!!

Så for mig fungerer også Activia med Activia. Jeg ville prøve et mere nyttigt produkt. Jeg besluttede at prøve og til sidst ...
Panevg1943
Citat: Nat_ka

Enhver mælk i Tetropak 3,2 eller 3,5% fedt. Uden at gider (undskyld for min russiske) varmer jeg det op ...
Og jeg "generer" mig slet ikke - jeg opvarmer ikke engang mælken, men tager den straks ud af køleskabet og blander den med Activia og en skefuld mælkepulver. Resultatet er altid.
lelik
Jeg gider heller ikke med aktivisme, jeg opvarmer ikke mælk, jeg tilføjer ikke tør mælk, resultatet overgår alle forventninger. I går kl. 19 lagde jeg færdigretterne i køleskabet ved midnat. Jeg tilføjer marmelade og sukker til den, der er klar til min søn. Denne yoghurt er slet ikke som kefir.
Panevg1943
[citat forfatterlink = emne = 18065.0 dato = 1264679071]
Måske skulle du virkelig ikke gider med apotekets startkulturer? Stop ved Activia? Og så ville jeg eksperimentere !!!
[/ citere]
@ irina @, Da jeg lige skulle købe en yoghurtfabrikant, begyndte jeg at læse dette emne. Hun var endnu ikke vokset til ufordøjelighed dengang). Jeg indså straks, at det er bedre ikke at rode med apotekets startkulturer: fra brugernes ord viste det sig, at enten udløbsdatoen var ved at passere, eller at kvaliteten ikke var korrekt.
Alexa_Alexa
Jeg lavede mega lækker yoghurt af bagt mælk med et fedtindhold på 4,4%!
Det viste sig meget tyk og velsmagende! Jeg satte den på i 6 timer - som de franske eksperter anbefaler - yoghurten blev tyk, øm og slet ikke sur, smagen er fantastisk!
Alexa_Alexa
Jeg glemte at nævne, at jeg lavede yoghurt hos Activia og min yoghurtproducent Tefal.
PS Og hvordan levede jeg uden yoghurtmager før?
Nikki_N
Og for at være ærlig ser jeg slet ikke nogen grund til at gøre det hos Activia. Det vides ikke, hvad de stoppede i det. Er det fornuftigt så at spilde tid på din angiveligt sunde yoghurt, hvis den er i butikken Activia?
Hvis jeg bruger det på lægen på Narine, ved jeg i det mindste, hvad der er der. Og jeg gemmer det kun i 1 dag, derefter en ny batch.
Dette er bare min mening, ingen lovovertrædelse
Alexa_Alexa
Nå, i Activia er der helt sikkert mælkesyrebakterier - ellers ville yoghurten fra den ikke gæres.
Med hensyn til stivelse (til fortykning hvis tilsat) og andre stoffer, der kan være der, vil deres koncentration i hjemmelavet yoghurt være 8 gange lavere, så under alle omstændigheder er hjemmelavet yoghurt et sundere produkt.
Generelt bemærkede jeg ikke noget forfærdeligt i sammensætningen af ​​Activia.

Med hensyn til den lange holdbarhed er den ikke så lang. Hjemmeforhold betragtes oprindeligt som forhold med øget forurening (skimmel, skadelige bakterier osv.), Og hjemmelavet yoghurt kan opbevares i køleskabet i 8-10 dage.
I et industrielt miljø opretholdes sterilitet - dette øger holdbarheden med mindst to gange.
"Activia" opbevares i en måned - det er ikke så lang tid for et produkt produceret i sterilitet.
Jeg giver dig endnu et uddrag fra artiklen 🔗
Og alligevel er bekymringer om produktets lange holdbarhed ikke helt forgæves. Langlivede yoghurt skyldes ekstra varmebehandling efter gæring. Nogle af de gavnlige mikrober dør på samme tid, og gærede mejeriprodukter bliver til en slags "dåse mad", der kan opbevares selv ved stuetemperatur. Hvordan skelnes der med levende yoghurt? De opbevares kun i køleskabet og ikke mere end en måned. Denne udløbsdato er indstillet til yoghurt af GOST.

Så en måned er den normale holdbarhed for yoghurt.
Nikki_N
Alexa_Alexa, måske har du ret, og det er ikke så skræmmende. Men desværre gjorde hverken du eller jeg laboratorieundersøgelser af yoghurt i butikken. Derfor kan vi kun håbe på producentens ærlighed og det ALLE komponenterne er anført på pakken (selvom jeg personligt tvivler meget på dette).
Selvom det ikke er nogen hemmelighed for nogen, at producenten primært er afhængig af råvarernes billighed og ikke af deres kvalitet.
Og jeg er rolig med hjemmearbejdet - jeg lægger ingen stivelse, ingen farvestoffer, ingen smagsforstærkere, ingen konserveringsmidler, ingen stabilisatorer ... osv.
catkis
God dag! Jeg har en yoghurtproducent, jeg laver vidunderlige yoghurt, som hele familien elsker. Hvis du tillader mig, giver jeg råd. Eksperimenter, og, til :) Når du har nydt den yoghurt, du laver, skal du gemme 1 dåse surdej til det næste parti. Resultatet vil bestemt glæde dig, jeg ved ikke, hvordan de gavnlige bakterier føler sig der, men jeg har min egen startkultur, jeg behøver ikke købe noget, se efter det og opfinde det. Held og lykke til alle!
Harmoni
Piger, jeg har en brødmaskine med funktionen at lave yoghurt og kærnemælk (jeg ved ikke hvad det er), men der er ingen opskrifter, kan du hjælpe, hvordan du kan - måske har nogen sådan en funktion, og du har allerede prøvet det?
elena_110
Kan du fortælle mig, hvordan man bruger Immunele som en surdej? Hvor meget mælk for hvor meget?
Oleg
elena_110
Hæld bare Immunele i steriliseret mælk eller i pasteuriseret mælk, som det er ønskeligt at koge, og afkøles, så temperaturen ikke er højere end 40 grader. Du kan have en flaske til 1 liter mælk, eller måske til 2-3 liter mælk, bare gæring af yoghurt tager lidt længere tid. Ja, og glem ikke at sterilisere krukkerne. Held og lykke !
Nej
Og vi kan stadig ikke gøre det første gang. Jeg gør det på frisk narin, alt er i overensstemmelse med instruktionerne, og "yoghurten" er flydende som mælk og smager som gæret bagt mælk.
Hæld ikke det gode ud, jeg hældte denne opslæmning fra krukkerne i en gryde og satte den i køleskabet en anden nat. Om morgenen tager jeg ud - yoghurt!
Igor161
De har ikke lavet Narines surdej endnu, men jeg foreslår at købe klassisk mirakelyoghurt, enhver pasteuriseret mælk på 2,5% fedt, koge mælken og køle den næsten ned til en temperatur på ca. 35 grader. Tilsæt 5 spiseskefulde af denne yoghurt pr. Liter mælk, bland den derefter i en mixer, hæld den i krukker, læg den i en yoghurtmaskine i 6 timer, tag den derefter ud og læg den i kulden i mindst 2 timer - tag yoghurten ud, eller skal du måske tilføje mere surdej? Fra ikke kogt mælk viser yoghurt sig at være mere flydende end kogt
elena_110
Igor161

Sig mig, har du brug for at hælde mælk i krukkerne ved en temperatur på 35 grader (blandet med yoghurt), eller skal du køle den først af?
I går bragte de mig en yoghurtproducent, satte den op til natten. Mælken blev ikke kogt. I princippet kunne jeg godt lide yoghurten, men jeg vil gerne have lidt tykkere. I dag prøver jeg at koge mælken.
Igor161
Elena_110, hej! tilsæt starterkulturen til den afkølede mælk, rør derefter startkulturen i mælk (med en piskeris eller mixer), indtil den er helt opløst, og hæld den derefter i krukker
Hårnål
Lad os gøre 1. marts (eller 5. april ... eller 15. maj ...) til en yoghurtdag !!! Vil vi sende opskrifter og derefter stemme på dem? !!!
fugaska
Hårnål, støtte! meget sundt emne !!! Jeg er for en dag med yoghurt !!!!
Hårnål
Jeg tror, ​​at folk vil indhente ... Vi gør det. Indtil den 1. marts sidder vi i baghold og venter på, at moderatorerne trækker vejret fra karnevalet og den 23. februar. Og vi begynder at eeeeeeeeeeeeee det ...

Hvem vil slutte sig til os med Fugasca at baghold?
Fadeeva
Citat: Hårnål

Lad os gøre 1. marts (eller 5. april ... eller 15. maj ...) til en yoghurtdag !!! Vil vi sende opskrifter og derefter stemme på dem? !!!

Åh, præciser. Hvor mange yoghurtopskrifter kan der være? : - \ Mælk + surdej + temperatur og tid = yoghurt. Eller er der noget, jeg stadig ikke forstår?
fugaska
men hvordan! undtagen forskellige startkulturer og forskellige mælk, kan du lave yoghurt:
med frugt, nødder, marmelade, marmelade, hvidløg, cottage cheese osv.! ))))))))))))))))))
Hårnål
Citat: fugaska

men hvordan! undtagen forskellige startkulturer og forskellige mælk, kan du lave yoghurt:
med frugt, med nødder, med marmelade, med marmelade, med hvidløg, cottage cheese osv.! ))))))))))))))))))

Derudover tilsættes sukker, mælkepulver, creme fraiche ...
Rina
Citat: Hårnål

Derudover tilsættes sukker, mælkepulver, creme fraiche ...
flager (mysli), tørrede frugter, kandiserede frugter, kakao / chokolade
fugaska
og du kan også gøre det med mælk, fløde, bagt mælk!
Tanyusha
Jeg laver regelmæssigt en lækker gæret bagt mælk på bagt mælk.
Anytka
Godaften allesammen. Som begynder vil jeg gerne stille et par spørgsmål om yoghurtfremstilling. Jeg blev præsenteret for en Ariete 85/1 yoghurtproducent. Før jeg laver yoghurt for første gang læser jeg mange af dine anbefalinger. Jeg forsøgte at gøre det i går, tog 1 liter mælk, fedtindhold 3,2% og aktivering 185 gr. Forkogt mælken og afkølet til stuetemperatur, blandet med aktivatoren, hældte den i krukker og satte den i en yoghurtmaskine (natten over). Mine instruktioner siger, at tilberedningscyklussen er 12 timer. Jeg tog den på kl. 21.30, og klokken 8 så jeg ind i en af ​​krukkerne. Yoghurten ser ud til at fungere, men ikke helt efter behov. Det hele var tykt, det øverste lag (ca. 1 cm) var homogent, men under det var det lidt sammenstødt, heterogent, som om valle var adskilt. Og så så jeg det, da jeg tog det ud af krukken med en ske. Det smager surt, men ikke surt.
Jeg har følgende spørgsmål.
Forstår du, at han allerede er klar? Der læste jeg, at det om 3 timer kan være klar, men nogen har 12. Hvordan man bestemmer dette øjeblik, hvad der er klar og ikke at overeksponere.
Har nogen prøvet at lave yoghurt på Simbiter?
Og jeg læste også med dig, at du ikke lukker yoghurten med låg, når den forberedes, men kun dækker med hovedlåget, og at lågene kun er nødvendige for at sætte dem i køleskabet. Men mine instruktioner siger, luk hver krukke med et låg og dæk derefter den vigtigste. Enten forstod jeg ikke noget, eller i forskellige firmaer var det anderledes.
Og skriv også, tak, hvordan man gør det på Linex?
Tak alle på forhånd. Jeg vil vente på et svar og prøve igen.
Lisss
Anytka, Jeg er ikke en meget erfaren yoghurtproducent, men jeg tror, ​​at du bare har peroxid - både smag og ostemasse nedenfra ...

Jeg definerer beredskab som følger - efter 3 timer efter start af processen går jeg regelmæssigt op og flytter hele yoghurtproducenten lidt. hvis indholdet af krukkerne ikke længere er flydende - det koster som yoghurt, så tager jeg det ud, lukker det med låg og lægger det i køleskabet, mens det stadig er varmt, så det ikke peroxider.

Jeg har skrevet i instruktionerne - dæk ikke krukkerne med låg, luk kun yoghurtproducenten med et stort fælles låg. Jeg dækker med låg, når jeg tager den færdige yoghurt ud.
fugaska
Jeg gjorde det på simbiter, on linex, slog mig ned på bifidumbacterin, og nu eksperimenterer jeg med Kiev-startere. min tid "H" er 5-6 timer efter at have lagt krukkerne i yoghurtproducenten. om foråret gærer den hurtigere, om vinteren lidt længere, men den gennemsnitlige tid er ca. 6 timer. Jeg ville ikke lade det være i 12 timer, det er for meget. tjek tidligt: ​​så snart yoghurten er fortykket, det vil sige, at væsken ikke hænger ud i krukken, så er den klar, og du kan tage krukkerne ud, lukke låg og lægge i køleskabet.
Nikki_N
Anytka , Jeg definerer yoghurtens parathed meget simpelt. Efter 5-6 timer går jeg bare op, åbner låget til yoghurtproducenten (krukkerne selv er uden låg), tag det i min hånd. Jeg ryster krukken let i min hånd - hvis yoghurten er frossen, så når du vender krukken, kommer den ikke ud, så er den klar! Hvis den er flydende, er den ikke klar endnu. Det er alt.
veranikalenanika
Anytka,
Jeg har også den samme yoghurtproducent som din Ariet, Jeg har brugt det i et halvt år hele tiden, og jeg er meget tilfreds med kvaliteten, det er en skam, at der kun er et sæt krukker, jeg må vente, indtil en batch yoghurt løber ud for at levere en ny. Nizach, at jeg ikke ville tro, at du kan blive hooked på yoghurt som vores familie, vi kan ikke engang forestille os, hvordan vi levede uden en yoghurtproducent. Jeg havde kun et parti mislykket yoghurt, da jeg tog mælk ikke i en papirpose tetrapak 3,2%, men simpel, i en plastikpose fra en forstadsøkonomi, som sandsynligvis skulle koges, men jeg varmet det bare op, blandede det med aktivisme og satte det på, yoghurten viste sig at være ostemasse og sur, så jeg eksperimenterede ikke længere med mælk.
Jeg køber en og en halv liter mælk munter mælkemand, lægger yoghurt på at drikke imunel, actimel og rastishka.Jeg har allerede udarbejdet teknologien - hvis jeg før blandede mælk og yoghurt i en separat skål og derefter hældte den i krukker, nu ryster jeg bare yoghurt (købt), en pr. Batch, dem til 6 krukker, jeg har 1 butik, hæld den i bunden af ​​hver krukke lidt efter lidt, jeg måler ikke noget bare med øjet, hvis det et eller andet sted er klart mindre eller mere, viser det sig, jeg tilføjer bare fra den ene til den anden, jeg tager mælk direkte fra køleskabet og hælder den i krukker oven på yoghurt, lukker krukkerne med låg og lægger dem væk med 8 Det er muligt at gå til yoghurtproducenten i 12 timer, men ikke mindre end otte timer, fordi mælk kommer fra køleskabet, det har brug for mere tid. Efter 8 timer omarrangerer jeg krukkerne i køleskabet i tre timer.
Hvad ellers - jeg vasker krukkerne efter brug af kun varmt vand uden sæbe og opvaskemiddel, jeg skyller dem med koldt vand, fordi der tilsættes kemikalier til det varme ledningsvand, jeg sætter dem til tørre, og umiddelbart før brug lægger jeg alle krukkerne i en stor bred gryde, på samme sted Jeg sætter lågene på og hælder alt med kogende vand i 5 minutter, hælder derefter kogende vand ud og hæld yoghurt og mælk i stadig varme krukker.
Og en ting til, jeg bemærkede, at hvis du hælder det under nakken, så tager det mig flere liter mælk til en portion yoghurt.
Hårnål
Citat: Anytka

Jeg forsøgte at gøre det i går, tog 1 liter mælk, fedtindhold 3,2% og aktivering 185 gr.

Jeg vil også prøve med aktivering. Brug for at blande med hele krukken eller to spiseskefulde?
Tante Besya
Hårnål! Jeg blander en pakke Activia med 1 liter mælk !!
elena_110
Og i forgårs lavede jeg yoghurt fra 1 liter. bagt mælk, som jeg gærede med en pakke "Activia". Resultatet er yoghurt med en tydelig smag af gæret bagt mælk, kun meget tykkere. Familien kunne lide det. I dag satte jeg yoghurten på den gærede bagte mælk (også med "Activia").
Rina
Jeg laver allerede gæret bagt mælk derhjemme fra almindelig mælk. Indtil nu købte jeg færdiglavet ghee, men smagen er ret svag. Og nu lægger jeg en og en halv eller to liter til at simre i en langsom komfur natten over, om eftermiddagen sender jeg den til en yoghurtproducent med surdej.
Natusichka
Hej allesammen! Tag mig til dit team! Venner gav hendes mand en yoghurtproducent "Mulinex" til Jam Day !!!! Dette er på min ordre .... Nå, jeg kunne ikke vente på min egen (i april). Men ... nu er det nødvendigt, som jeg forstod, at læse meget omhyggeligt alt, hvad du skriver her ... Vær ikke vred, hvis jeg stiller "dumme" spørgsmål .... Jeg forstår, at nu er hovedopgaven at købe nogle surdej, og så mens jeg genlæser alt ... min vil dø af sult ... Måske vil nogen fortælle dig en win-win-mulighed til en start, så jeg hurtigt uden læsning zababahala ... og overraskede alle !!!
Luysia
Citat: Natusichka

Hej allesammen! Tag mig til dit team! Venner gav hendes mand en yoghurtproducent "Mulinex" til Jam Day !!!! Dette er på min ordre .... Nå, jeg kunne ikke vente på min egen (i april). Men ... nu er det nødvendigt, som jeg forstod, at læse meget omhyggeligt alt, hvad du skriver her ... Vær ikke vred, hvis jeg stiller "dumme" spørgsmål .... Jeg forstår, at nu er hovedopgaven at købe nogle surdej, og så mens jeg genlæser alt ... min vil dø af sult ... Måske vil nogen fortælle dig en win-win-mulighed til en start, så jeg hurtigt uden læsning zababahala ... og overraskede alle !!!

Natusichka, køb en flaske Actimel eller Imune + (bare for at være naturlig, uden frugtfyld). Nå, se efter dato, så frisk som muligt.

Kog derefter ca. 1,2 liter mælk, afkøles til den er varm, og tilsæt indholdet af en flaske. Hæld i krukker, og vent ca. 5 timer. Derefter i køleskabet. Det vil køle ned, og du kan overraske alle.

Elena I.
Åg! ingen eksperimenter og frustrationer nødvendige! Jeg fandt den bedste vej ud af situationen med min Tefal. Først tog jeg et termometer og målte temperaturen i 3 timer. I min yoghurtproducent kom den optimale temperatur på 40 grader på 2 timer. Derfor er ordningen som følger: Jeg tænder, venter 2 timer og lægger syrglasset. Jeg kan godt lide yoghurt efter 5 timer. Men du kan beholde det endnu mere, da temperaturen fortsætter med at opretholdes, indtil du tager stikket ud af stikkontakten. Held og lykke!
Tante Besya
Citat: Hårnål

Men du kan kun spise det med marmelade ... Det er lækkert med marmelade. Men så yoghurten viser sig som i en butik ... Jeg kan ikke ... Sandsynligvis bliver jeg nødt til at tilføje sukker til aktiveringen ...
Hvorfor ikke tilføje? Jeg tilføjer 1 spsk. l. vaniljesukker og 1 spsk. l. enkel + 4-5 spsk. skeer af den flydende komponent fra marmelade, kirsebær, for eksempel !! Meget sjælfuld kommer ud
Hårnål
Før eller efter? Nå, sukker ...
fugaska
Jeg tilføjer sukker FØR, ja, i den forstand når jeg opvarmer mælk, så opløser jeg en skefuld sukker i det. men derefter er marmeladen lækker!
Tante Besya
Citat: Hårnål

Før eller efter? Nå, sukker ...
Jeg ved ikke, om min teknologi fungerer for dig, men jeg gør dette:
1. Jeg tager 1 liter mælk ud af køleskabet og -1 pakke "aktivering"
2. Jeg hælder ca. 250 ml. mælk i et krus og læg det i mikrobølgeovnen i 1,5-2 minutter
3. Jeg tilføjer 1-2 spsk til kruset. spiseskefulde GOST mælkepulver, omrør, filtrer gennem en tragt med en sigte tilbage i flasken
4. Jeg satte "Activia" i skålen på mejetærskeren
5. Jeg tilsætter lidt (150 gram) mælk og tænder mixeren ved lav hastighed
6. hæld i 1 spsk. en skefuld vanilje og 1 spsk. en skefuld simpelt sukker
7. hæld sirupen i
8 tilsæt resten af ​​mælken
9.Jeg hælder det i krukker
10.Jeg holder fra 5 til 8 timer
11. sættes i køleskabet

Alle opskrifter

© Mcooker: bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter