Yoghurt maker: opskrifter, spørgsmål, svar, problemer ...

Jeg fandt det, jeg ledte efter, en opskrift på Summer Resident of uterine starter culture:
Yoghurt med præbiotika (narin osv.)
"Svar # 214: 25. december 2008, 04:37:32" s. 22
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=60319.210

Men det ser ud til, at det med Kiev surdej af mælk og kød, især YOGURT, skulle vise sig hurtigere end 8-10 timer for en halv liters krukke. Eller afhænger det hele af yoghurtproducenten?

Min mors startkultur på bakterier fra instituttet viser sig også i løbet af 7-8 timer, på trods af at jeg bruger en termostat og temp. konstant i en yoghurtproducent. Og allerede fermenterer det andet produkt meget hurtigere på 5 timer.

Hvad er den ideelle temperatur for en yoghurtproducent? Når alt kommer til alt er det yoghurt, der er den mest temperaturbestandige - fra 37 til 45.
Som en procentdel af 60-70% bemærkede jeg generelt på forummet her, at yoghurtproducenter overophedede produktet i en eller anden grad og af forskellige mærker og modeller.
Og termostaten koster sandsynligvis næsten som yoghurtproducenten selv eller ikke meget mindre.

Termostaten koster 150 UAH. på radiomarkedet. Den enkleste og billigste yoghurtmaker + termostat, efter min mening den perfekte kombination.
Og ved temperaturer:

Surdejstid, temperatur, оС
Bifivit 6-9 35 - 37
Simbilact 6-9 35 - 37
Ostemasse 7-9 29 - 31
Acidophilic
mælk 12-14 37 - 38
Yoghurt 5-9 37 - 45
Vitalakt 10-12 29 - 31
Streptosan 6-9 36 - 38
Jeg indstiller temperaturen til et minimum, da den opvarmes lidt ved inerti (ca. 1 grad). Jeg placerer sensoren på det varmeste sted - nær varmeapparatet, og alt er i orden.
og her er mine billeder af termostaten:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0

Hej! måske har nogen også et problem som mig. Jeg har en yoghurtproducent. At lave yoghurt med aktivisme. Men til sidst kommer der noget ud. Massen er klumpet og valle adskilles. Hvorfor sker det?

to muligheder: stående yoghurt (valle er adskilt) og ikke den første friske mælk (masse i klumper). Hvilken slags mælk laver du? og hvor længe koster yoghurt? Jeg mener, hvor lang tid tager det at komme til køleskabet?

Hej allesammen. Jeg har brugt yoghurtproducenten i over et år nu og er meget tilfreds. Selv i år tog jeg det med på ferie. Børn spiser kun hjemmelavet yoghurt - de sagde om butikken, at det var oprørende. Jeg laver også yoghurt af aktivisme. Min yoghurt curdler, hvis den bliver overophedet. Jeg ved ikke hvorfor, men det hjalp mig - prøv at lægge yoghurten i en yoghurtmaskine til stuetemperatur og dække den med låg med det samme. Og placer krukkerne, så de ikke rører hinanden.

Jeg tager vores lokale mælk. Og det koster ca. 6 timer

prøv at kontrollere tidligt for beredskab - nu kan det være for meget 8 timer, det er varmt, og sørg for at kontrollere vilkårene for mælk og yoghurt: mælken skal være den friskeste, ja, yoghurten er friskere. hvis holdbarheden nærmer sig slutningen, er sandsynligheden for at få "noget" stor, og måske er dette problemet. eller, som en mulighed, ændre mælken, ja, som en anden producent

fugaska, jeg har prøvet 3 typer mælk. Alle lokale og friskeste og yoghurt efter dato, normalt 3-5 dage. Jeg ved ikke, hvad lort er. Vi må prøve at få det tidligt

[katryna88]

katryna88, nu er yoghurt (1 l) gæret på mindre end 3 timer. Men jeg taler om min yoghurtproducent, hvor der ikke er mange krukker, men en spand, derfor når krukkerne hurtigere. Så snart mælken med surdej tykner - send den straks til køleskabet til modning, vent ikke på, at valle vises. Og videre! For mig er dette den gyldne regel - de retter, som alle ingredienserne kommer i kontakt med til fremstilling af både surdej og yoghurt - skal være sterile (kopper, skeer, krukker osv.) !!! Du kan koge det eller skold det godt med kogende vand. Så er kun de bakterier, vi har brug for, tilbage, og ingen andre vil blande sig i dem i en så vigtig sag for os.

katryna88, kan ændre surdej.Jeg laver på kapsler - "canadisk yoghurt" - alt fungerer.

izvarina.d, jeg steriliserer altid også. Om sommeren lavede jeg slet ikke yoghurt. Hovedsageligt om vinteren og foråret. Hver 3. dag

I går gærede jeg mælken med gæret bagt mælk + 100 ml fløde - gæret bagt mælk ved udgangen

Konklusion: - det er ikke nødvendigt at spilde tid på opvarmning af mælk!

Selvfølgelig vil jeg for nyttenes skyld fermentere med bakterier, men sådan her, i en fart, hvis du vil have gæret bagt mælk, er det meget praktisk

Hej! Jeg er ny her)
her lægger jeg yoghurt (om aktivering af cottage cheese uden tilsætningsstoffer) og Piskarevs mælk 2,5% ... det koster mere end 5 timer, men det ligner mælk ... hvis du bare banker på krukken, ryster det som flydende mælk .. kun noget valle er kommet af! selvom yoghurtens inderside er ret løbende! Jeg gjorde det samme i går, og alt gik ... men nu gør jeg ikke (((hvad er? (((

Hold det, så igen, da det er flydende, er det nu koldere i lejlighederne, og der kræves mere tid end om sommeren. Meget afhænger af min egen erfaring af mælk, hvis den ikke er steriliseret og superpasteuriseret, så kan der være forskellige overraskelser.

Hej allesammen! Jeg er i problemer! I går købte jeg en yoghurtproducent. Jeg drømte om godt ...))))))))))
i mangel af tid fra glæden ved shopping faldt jeg ind i "Five" og købte Drinking Activia. Mælken blev steriliseret 1,5 procent. For at være ærlig var resultatet efter 6 timers madlavning i maskinen efter kogning af mælk, afkøling, tilsætning af yoghurt og natten over i køleskabet ikke behageligt. Noget flydende viste sig.
i dag købte jeg pasteuriseret mælk "Selected" og Lactobacterin på et apotek. Jeg tilsatte hele flasken (12 ml) til den afkølede mælk. Jeg lagde det i enheden i 6 timer. Hun tog noget meget flydende ud. Det ligner mælk (((((((hele familien gør grin med mig. Og jeg ville vænne dem fra konserveringsmidler og kemikalier. Min søn spiser 2 "mirakel cottage cheese" til morgenmad) HVER DAG!
OPLEVELSER, FREMME HVAD ER FORKERT!
Jeg lukkede ikke omslag, spolede ikke ud, vand vandede ikke glas i krukkerne! MODEL MULEK noget der 141! Græder ...

Jeg gjorde aldrig noget godt ved at drikke aktivitet, jeg er nødt til at tage en simpel aktivering

Jeg begyndte at fremstille yoghurt af mælk og yoghurt, men ikke drikke. resultatet er en konsistens svarende til det originale materiale, så jeg forsøgte at tage yoghurten ikke flydende. prøv en anden yoghurt.
Men med stoffer ... Jeg har gentagne gange hørt klager over russiske stoffer, her skal du kigge efter passende materiale. men hos os er jeg aldrig blevet fanget i en slapstick ...
Har du prøvet det af hjemmelavet mælk? og alligevel ser det ud til mig, at 6 timer ikke er nok, det ville være nødvendigt at give 8 timer ...

[Zhanik]

Zhanik, prøv at kigge efter råvarer med følgende egenskaber:
1. som en startkultur yoghurt med holdbarhed ikke mere end 14 dage, mens det er meget ønskeligt, at emballagen til denne yoghurt var så lidt som muligt. Hvis holdbarheden er længere, dræbes enten mikroorganismerne, eller undertrykkes deres vitale aktivitet af antibiotika.
2. Prøv også at finde naturlig mælk med kort holdbarhed. Det er nok, at det er pasteuriseret (det er ønskeligt, at mælken i en åben pose / flaske syrer på en rimelig tid).

Jeg støtter! At drikke yoghurt fungerer ikke godt

Zhanik. Det vigtigste er ikke at bekymre dig - du vil få succes. Ja, meget afhænger af mælk. Forresten siger instruktionerne til yoghurtproducenten, at det er nødvendigt at bruge langvarig mælk. Vi kan ikke finde frisk mælk i Murmansk, så jeg bruger det, jeg har. Jeg kunne godt lide den hviderussiske mælk "Savushkin Product" - den mislykkedes aldrig, og der var altid et fremragende resultat. Ja, og jeg tager altid den sædvanlige aktive uden tilsætningsstoffer. Jeg laver yoghurt ikke mere end 4 timer, så viser det sig meget surt. hvis jeg tager steriliseret mælk, opvarmer jeg den ikke engang. Forresten, hvis du har et problem med overophedning, så lægger de yoghurt koldt, det sparer dig for disse problemer. Et par gange havde jeg en sådan mulighed som din, men jeg fortsatte med at opbevare yoghurten i yoghurtproducenten i yderligere 6-8 timer, indtil den blev gæret. Det viste sig surt, men spiseligt. Jeg har altid syndet på yoghurt i dette tilfælde. Nu laver jeg creme fraiche i en yoghurtproducent - super.Skeen er det værd. Og altid frisk. Så når du henter din mælk og din yoghurt, vil alle kunne lide det. Forresten, denne sommer tog jeg en yoghurtproducent med på ferie til Ukraine. Nå, jeg tænker på, hvordan jeg kan fremstille lækre yoghurt af hjemmelavet mælk, men personligt kunne jeg slet ikke lide dem. Og jeg gik tilbage til mælken i æskerne. Dette er selvfølgelig et spørgsmål om smag og vane, men det er min personlige oplevelse.

[Tatianyshka]

Ja,Tatianyshka Jeg bekræfter også, at yoghurt ofte stratificeres fra hjemmelavet mælk. Dette skyldes måske et andet fedtindhold, fordi steriliseret-pasteuriseret allerede har modtaget særlig behandling i denne henseende, eller der er nogle tilsætningsstoffer, ikke nødvendigvis skadelige, men komponenter af mælk.

Og her lavede jeg yoghurt på ostemasseaktivatoren .. Jeg kunne ikke godt lide det ... Jeg tog "yoghurt" -aktivatoren uden tilsætningsstoffer, det viste sig bare super! også på seks procent mælk))))
før det tog jeg pasteuriseret mælk, men det viste sig på en eller anden måde ikke meget ... alt var på en eller anden måde heterogent ..... Jeg var overhovedet nødt til at hælde den ud (jeg ved ikke yoghurt eller mælk blev bragt ind), men intet blev gæret på 15 timer (det maksimale var altid gjort i 6) ... efter 15 timer var en slags affald flydende og lugte ikke så varmt ... Jeg turde ikke gøre noget ud af dette ... generelt, da det var mælk med yoghurt opløst i det, forblev det ... kun gav syrlighed (((og nu tager jeg steriliseret mælk eller ultrapasteuriseret ... ... resultatet er fremragende))))

Ærligt, piger. Jeg har en yoghurtmager i et år nu. Lavet af forskellige mælk og forskellige gæringer. Der var sjældent fejl. Men for det meste laver jeg det af gårdsmælk (de bringer det til gården) og ikke-drikkende yoghurt. Det er altid okay. Delaminerer ikke. Jeg koger mælken, afkøler den og fjerner det smør, der har lagt sig på toppen. Så opvarmer jeg det igen og i krukker, hvor der er en skefuld aktivering, actimel eller immun. Jeg stoppede med at bruge fabrikshovde, fordi de skulle jages rundt i byen. Ja, og der er ikke tid til at vente 12-15 timers livmoderstarterkultur. Jeg har for mange præster til yoghurt. Bare rolig, håndter opvasken godt, så får du succes.

Åh! Tak alle sammen, piger, for den store feedback og rådgivning! Jeg gjorde det! Jeg købte "Narine" pulver på apoteket. Bare i tilfælde af, jeg fortyndede en i 150 ml for at gøre surdej, og en anden i en liter kogt og afkølet valgt Prostokvashino-mælk og hældte den i krukker. Alt viste sig efter 6 timer, bare super! Og efterlod surdejen i yderligere 8 timer. Der er bare en ske.
Familien godkendt. Manden og jeg spiste det pænt. Son tilføjede 2 spiseskefulde hindbærsyltetøj. Alle kunne lide det MEGET!
Nu har jeg sat på en ny batch med surdej. Om morgenen vil jeg se på resultatet))))))))
Forresten, da jeg drak Activia med mælk ud af kassen for første gang, kunne jeg heller ikke lide lugten .... Den var ret flydende, men lugten forvirrede mig mere ... Og anden gang var det bare en slags skidt. Men jeg skrev allerede om det.
Tænk nu på, at flaskerne fra apoteket svigter mig, men nogen køber dem, tilføjer dem til te-kaffe ifølge instruktionerne og er overraskede over, at den ordinerede behandling ((((Det er en skam.)
Endnu en gang tak alle sammen for at være så lydhøre!

Hej! I går købte vi en moulinex yoghurtmaskine uden timer. Vi målte t i det - 56gr. Skær fra en tyk pakke. materielle cirkler til krukker. Som et resultat efter 3 timers mælk efter 8 (jeg kunne ikke stå op tidligere, sæt det natten over) - flager med valle. Jeg satte den på ballen. hjemmelavet mælk og actimele.
I dag lægger jeg en tynd pakke der. og læg på valgt mælk. 4 timer mens mælk. Vi venter ... Og da jeg slettede dåser i mikrobølgeovnen, briste en

Oleum,
Mens du skrev dit indlæg, havde jeg også yoghurt i DEX-producenten og forberedte yoghurt.
Jeg lagde det klokken 7.15, klokken 12.15 kontrollerede jeg temperaturen på 40 grader. og det er stadig ret løbende.
Hun slukkede for det og gik med sin forretning og efterlod kopperne i yoghurtproducenten. Kom på 3 timer, vidunderlig yoghurt med en skinnende glat overflade. Lavet på gæring af yogur VIVO med lactulose fra Kiev Institut for mælk og kød og langtidsmælk "Selyanske" 3,5%. Jeg fylder det altid med kulde, jeg varmer ikke noget.
Det gør du tilsyneladende også, hvis det overophedes kraftigt, skal du måle temperaturen, når den bliver 40 gram. sluk, og lad den stå i en yoghurtmaskine, indtil den er fortykket.
Og problemer med mælk er også mulige, vælg og eksperimenter!

I betragtning af det faktum, at jeg tog krukkerne ud på skift på forskellige tidspunkter, så var sagen hos yoghurtproducenten. Den første dåse blev forberedt i 5 timer, den sidste 8. Jeg prøvede den første - velsmagende men lidt tynd. mælk var 3,2
hvis det varmer op til 56, får jeg kun 40, hvis regulatoren tvinges ind i det

du skal bare slukke for det tidligere, har du et termometer?
Så vent ikke på dine 56 gram, 40 er løbet op, tag det manuelt ud af stikkontakten, og lad yoghurten stå på den måde, indtil den tykner helt.

[rusja]

... Lavet på gæring af yogur VIVO med lactulose fra Kiev Institut for mælk og kød og langtidsmælk "Selyanske" 3,5%. Jeg fylder den altid med kulde, jeg varmer ikke noget ...

rusja, og du koger ikke mælk? Ligesom det fra en taske + startkultur og i briller?

[Oleum]

Oleum, Jeg har også en yoghurtmoulinehka. Og det overophedes også. Jeg lagde papir i bunden af ​​yoghurtproducenten. håndklæder, skal du slukke for dem efter 3-3,5 timer og lade de være i 3-4-5 timer (som jeg skrev rusja). Jeg har aldrig holdt en yoghurtproducent tændt i 7-8 timer.
Og jeg kontrollerer yoghurtens parathed på denne måde - uden at åbne låget til yoghurtproducenten, rystede jeg den lidt. Hvis yoghurten ikke sprøjter i krukken, tykner den, så i hol-k. Hvis det er lidt tyndt, er det stadig det værd (yoghurtmaskine ikke inkluderet).
Nu er det allerede koldt, og yoghurt kan tage længere tid at lave (det er derfor en sådan variation i tilberedningstiden). Men den medfølgende yoghurtproducent koster mig kun 3 timer - ellers adskilles overophedning og valle.
Nogle gange, hvis køkkenet er meget sejt, så dækker jeg det oven på køkkenet efter at have slukket yoghurtproducenten. med et håndklæde, så det ikke køler ned så hurtigt, og yoghurten kan blive hurtigere.

[rusja]

rusja, og du koger ikke mælk? Ligesom fra en taske + startkultur og i briller?

Hvis det er hjemmelavet fra basaren, koger jeg det selvfølgelig.
Men efter at have prøvet et par gange forskellige muligheder, både med pasteuriseret og steriliseret, slog jeg mig til den "Selyanskiy" steriliserede, som ikke behøver at koges.
Og jeg hælder den lige fra køleskabet i en plastikskål, der fulgte med yoghurtproducenten, tilføj startkulturen, der tidligere blev knust med en skefuld mælk i selve flasken og hældte den i glas. På 5 timer stiger temperaturen til 40 grader. og jeg slukker for det, så kommer yoghurten til den rette tilstand.
Men jeg har en yoghurtproducent ganske for nylig, så jeg har intet at sammenligne med, jeg kan kun sige, at der om sommeren, i denne helvede varme, blev yoghurt opnået på 3 timer, maksimalt i 4.

Jeg købte ved et uheld bagt mælk i dag - vi laver gæret bagt mælk

Jeg købte ved et uheld bagt mælk i dag - vi laver gæret bagt mælk

Jeg laver gæret bagt mælk som denne:
🔗

God eftermiddag! Jeg købte en yoghurtproducent Moulinex YG-230 - den med en timer. Instruktionen der er ret mager, og jeg forstår ikke, om den indeholder muligheden for at forsinke starten, siger nu kl. 20, jeg vil have den til at slutte i morgen kl. 8 med programvarigheden i 8 timer - det vil sige det er nødvendigt at indstille en forsinkelsesstart på 4 timer programmets varighed er 8 timer, hvilket giver 12 timer i alt og vil være klar kl. 8 om morgenen.

Jeg har ingen timer. Vent til de der har det svarer.
Men yoghurt på timeren, ser det ud til mig, skal gøres meget omhyggeligt, mælk med surdej, dette er ikke grød på en forsinkelse i en langsom komfur. Produktet er meget delikat - det kan blive surt til morgen, eller omvendt, overophedes ...

God eftermiddag! Jeg købte en yoghurtproducent Moulinex YG-230 - den med en timer. Instruktionen der er ret mager, og jeg forstår ikke, om den indeholder muligheden for at forsinke starten, siger nu kl. 20, jeg vil have den til at slutte i morgen kl. 8 med programvarigheden 8 timer - det vil sige det er nødvendigt at sætte en forsinkelsesstart i 4 timer programmets varighed er 8 timer, hvilket giver 12 timer i alt og vil være klar kl. 8 om morgenen.

Yoghurt er ikke dej i en brødmaskine. For at tilberede yoghurt "med forsinkelse" skal du være i stand til at lægge mælk og surdej på timeren. Og inden timeren skal de være separat.Selv ved +15 fungerer bakterierne allerede. Hvad kan vi sige om + 20-25, som normalt er i køkkenet.

Denne weekend blev jeg ejer af yoghurt. moulinex. Og straks prøvede jeg det selvfølgelig.
Før det gjorde jeg det bare i en termokande.
Det viste sig meget godt, yoghurten viste sig at være ret tyk (selv skeen stod og faldt ikke), men serumet var stadig til stede, jeg vil gerne have en tykkere yoghurt (som den græske). Surdejen blev lavet ved hjælp af købt yoghurt.
Men jeg har et spørgsmål til dig: fik nogen yoghurt uden serum ???
Del din oplevelse.
Tak skal du have!

Hvis der er valle i det færdige produkt, er der sket overophedning.
Gå et par. sider tilbage i denne tråd for tip.

Hvis der er valle i det færdige produkt, er der sket overophedning.
Gå et par. sider tilbage i denne tråd for tip.

... eller for meget surdej

Denne weekend blev jeg ejer af yoghurt. moulinex. Og straks prøvede jeg selvfølgelig det.
Før det gjorde jeg det bare i en termokande.
Det viste sig meget godt, yoghurten viste sig at være ret tyk (selv skeen stod og faldt ikke), men serumet var stadig til stede, jeg vil gerne have en tykkere yoghurt (som den græske). Surdejen blev lavet ved hjælp af købt yoghurt.
Men jeg har et spørgsmål til dig: fik nogen yoghurt uden serum ???
Del din oplevelse.
Tak skal du have!

Floreo, til tykkere græsk yoghurt, koges mælken 2/5 eller næsten halvdelen ned. Denne mælk kaldes også "tyk" - den er meget velsmagende i sig selv, og yoghurten fra den er tyk og aromatisk. Du skal koge mælk i en rustfri stålpande over meget lav varme uden et låg i tilstanden "passiv kogning".

Åh, meget tak for dit råd! Jeg er dig meget taknemmelig !!!
Jeg prøver det i aften under hensyntagen til dine anbefalinger.
Lad os se, hvad der kommer ud om morgenen!

Floreo, jeg har Moulinex i omkring et år, yoghurt viser sig sådan
[url 🔗
Jeg laver 6% langvarig mælk, i mit tilfælde "Sommerdag", og 2 dåser Danone "Økonomisk" yoghurt.
Jeg steriliserer ikke krukkerne, jeg vasker dem først med feerne og skyller dem derefter med koldt vand og sætter dem tørre.
I en kande blander jeg yoghurt med mælk, hælder den i krukker, sørg for at krukkerne ikke rører ved og tænder i 7 timer

Jeg vil sige, at yoghurtproducentens mærke ikke betyder noget. Det udfører ingen funktion undtagen opvarmning, og det vigtigste i det er, at det ikke overdriver temperaturen.

Jeg har en med glasskrukker, den overophedes ikke, hvilket gør mig meget glad.

izvarina.d, og hvor meget koges ca. 2 liter mælk ned til 1 liter? Nå, at i det mindste et vartegn kunne holdes.
Og jeg havde også et spørgsmål, er det muligt at tilføje fløde med 20% fedt til mælk inden kogning, for at øge fedtet? hvordan påvirker dette resultatet af yoghurten?
Tak for anbefalingerne.
Desværre ville jeg så meget i går for at prøve at lave yoghurt på kogt mælk, men jeg fik fri for sent ....... Nå, i dag vil jeg helt sikkert prøve.
Men jeg prøvede at lave det i en yoghurtproducent: mælk + fløde og Sibmilax surdej. Forresten viste det sig stort set intet i udseende. Ostekagerne er ikke synlige (hvilket gjorde mig meget glad (men selvfølgelig ved jeg ikke, hvad der er inde), yoghurten flyder ikke ud af krukken og falder ikke ud, men havde ikke tid til at prøve den om morgenen, jeg satte den i køleskabet for at modne.
Om aftenen smager vi.
Jeg vil gerne lave en tyk yoghurt (jeg drømmer om græsk, efter at jeg har affolieret det i Grækenland, bare drøm om det, takooooyyyyyyyyyyy vkusnyachy, simpelthen Yum, det ville være så lære at gøre derhjemme), så hvis du fortæller mig, hvis du bruger i dag modtaget starteren, hvor meget skal du lægge på 1 liter almindelig mælk og hvor meget hvis jeg koger det ??? er der nogen andele af den færdige yoghurtstarterkultur til mængden af ​​mælk ?? Jeg vil bare ikke, at ostekagen i krukken skal være ...
STØRSTE TAK TIL ALLE FOR DIN OVERSIGT !!!

[6%]

Jeg ved ikke, hvad græsk yoghurt skal være ... Men i går prøvede jeg at lave yoghurt med mælk 6% (mærke "Til sundhed", superpasteuriseret) + Yoghurt surdej (Institut for mælk og kød), så det blev så tyk, at du ikke kan formidle det!
P.S. Jeg holdt yoghurtproducenten tændt i 4 timer + i yderligere 4 timer krukkerne var i en lukket yoghurtmaskine, derefter i kulde. Intet serum blev observeret. (Jeg har Mulineshka)

Fnezhinka, opvarmede du mælk eller fortyndede surdejen i kulde?
Resultatet påvirkes på en eller anden måde af din teknologiske proces (jeg mener: 4 timer tændt og 4 slukket og derefter ind i køleskabet) end bare at lade det være i 8, og derefter uden afkøling straks under låget i køleskabet ???
Jeg har også Mulineshka, men først søndag fik jeg det. Kun tilfreds med at jeg vil prøve så mange ting og så mange spørgsmål, løber mine øjne op.
Tak for dit råd!!!!

[Floreo]

Floreo, Jeg varmet lidt mælken op, fordi den var fra manken, og hvem ved, hvornår surdejen "vågner op".
Jeg håber, at min "teknologiske proces" påvirker resultatet. Siden i 8 timer, når den er tændt, kan min Mulieshka danne halvdelen af ​​serumet (det begynder at blive overophedet efter 3 timer efter tænding).
Så snart jeg købte Mulineshka, "spillede" jeg med termometeret og tog målinger både i yoghurten og nær bunden af ​​selve yoghurtproducenten. Overophedet grundigt, især efter 3 timers arbejde.
Så jeg blev vant til det - jeg slukker for yoghurtproducenten selv efter 2,5-3-4 timer (afhængigt af temperaturen i køkkenet, om sommeren er der nok og 2 timer tændt). Og jeg lader det stå i yderligere 4-5 timer. I løbet af denne tid tykner yoghurten (for når jeg slukker for yoghurtmaskinen, "sprøjter" mælken stadig i krukkerne, hvis jeg ryster yoghurtmakeren lidt.
Nå, så kun i hallen.
Ja, jeg lægger også papirhåndklæder i bunden af ​​yoghurtproducenten (igen fra overophedning). Du behøver ikke lægge det, ja så er du sandsynligvis nødt til at slukke for det efter 2 timer.
Her skrev pigerne (jeg kan ikke huske hvem præcist, kuld) at de bruger den termiske sensor (det løser problemet med overophedning). Men jeg har ikke fundet et sådant "dyr" endnu.
Allerede tilpasset.

Floreo, jeg koger mælk "med øjet", og ærligt talt aner jeg ikke, hvor lang tid denne proces tager. Jeg tror 40-50 minutter ...
Jeg vil heller ikke sige noget om at tilføje fløde, jeg har ingen sådan erfaring.
For 1 liter mælk giver jeg 2 spsk. l. starterkultur, men min startkultur er lavet af "Dr. Goodman" canadiske yoghurtkapsler - 2 kapsler pr. 750 ml ultra-pasteuriseret mælk med et minimalt fedtindhold.
Yoghurt, for at undgå udseende af valle, fanger jeg i det øjeblik, hvor den (yoghurt) bliver som en medium tyk gelé og straks ned i køleskabet - der modner den perfekt. Og videre! Jeg er til sterilisering af alle retter, der deltager i madlavningsprocessen! Du skal ikke give muligheden for, at fremmede bakterier går i kamp med vores, yoghurt, lad dem arbejde uden distraktion.

i går prøvede jeg at lave yoghurt på fordampet mælk. Det viste sig køligt, kun jeg kogte det mere end to gange ved et uheld. Men det viste sig lækkert med honning - smagen af ​​kondenseret mælk er ligetil.
Mange tak!