Yoghurt maker: opskrifter, spørgsmål, svar, problemer ...

[julifera]

Åh, julifera, og hvad er disse striber?

Piger, hvem tilføjer mælkepulver til yoghurt? Hvor meget lægger du på? Og hvordan opløser du det?
Jeg giver normalt 1 spsk. l. til 1 liter mælk. Resultatet er, at det tykkes markant, og der ikke er noget "snot", MEN problemet ligger i dets opløsning. Jeg har allerede opdrættet det koldt og varmt - klumper og mere!

Per liter - al emballage - 200 ml. Resultatet er en vidunderlig duftende kefir!

Står fra halv to.
Jeg ved ikke, hvordan jeg skal afgøre, om den er klar, det er ikke yoghurt, den bliver ikke tyk
Efter sådan reklame kunne jeg ikke modstå

Piger, hvem tilføjer mælkepulver til yoghurt? Hvor meget lægger du i? Og hvordan opløser du det?

Jeg tilføjer ikke mælkepulver til yoghurt, men der var en tid, hvor vi havde meget tæt mælkeforsyning, og det var svært at finde normal frisk mælk. Jeg lavede mælkegrød kun på tørt grundlag, det var en hel forretning at opløse den, men jeg kom op med ...
Jeg tog en krukke med en skruehætte, ca. 350-400 ml. hældte 1/3 vand og hældte derefter den krævede mængde mælkepulver. til at begynde med omrørte hun let (bare ved at stikke krukken lidt), lukkede den derefter med et låg og fej i 3 minutter efter en sådan test, hvis klumperne var tilbage, var der meget få af dem.

Står fra halv to.
Jeg ved ikke, hvordan jeg skal afgøre, om den er klar, det er ikke yoghurt, den bliver ikke tyk
Efter sådan reklame kunne jeg ikke modstå

Det bliver, som det bliver, selv med 1,5% mælk tyk
Hvis mælken ikke kommer fra køleskabet, men opvarmes til 28 ° C, har jeg klart 6 timer ved den maksimale temperatur i yoghurtproducenten 38-39 ° C
Jeg sov en gang, det viste sig 8 timer - serum dannet i bunden, men intet sammenbøjet ovenfra, jeg blabbede ud - vidunderlig kefir

Bestem, at kefir begynder at trænge igennem - det er, når det begynder at stige i volumen
Jeg hældte den 3-4 mm til siden, så jeg faldt næsten over toppen efter 8 timer, nu følger jeg nøje, jeg synes 7 timer er grænsen.

I henhold til alle reglerne skal kefir naturligvis holdes ved 29-30C.
Da jeg havde tid til at se med et termometer, lagde jeg tynde træpinde fra kebab - lige igennem under låget, men med en sådan ventilation steg min temperatur ikke over 28C
______________

Den italienske surdej hviler, det er godt, at jeg kun købte 1 pakke af det, kefir surt fra det og lidt snoet, jeg måtte lime det til kød og bagværk.

Hej allesammen! For hvem emnet overophedning af en yoghurtproducent er relevant: Jeg fandt en termostat i Ukraine til 480 rubler (130 g), en bærbar med en tynd ledning. Jeg vil bestille der (venner sender).
🔗
I Skt. Petersborg kunne jeg kun finde fra kategorien "gør det selv", men du kan også samle det, det vil være dobbelt så dyrt ...

Angelinka, jeg har også brugt dette i næsten 2 år! Det holder temperaturen meget godt, yoghurt er altid vellykket, selvom der i starten var en moulinex yoghurtmager og derefter erstattet med Arietta på grund af at spare plads på bordet.

Jeg har allerede haft Moulinex i et år ... ingen overophedning Enhver yoghurt er klar på 4-5 timer, hvis jeg laver den af ​​tør surdej, så kun derefter 8-10 timer

Så jeg slutter dig til dine rækker ... Min søster gav mig til DR Mulinex! I går satte jeg mig for at gøre det for første gang, mælk 3,2% + activia ... det stod i 8 timer, det nåede ikke tilstanden "du kan vende krukken", serumet begyndte at adskille ... Sig mig, dette kan skyldes, at er begrebet allerede afsluttet? Og er det værd at bruge din yoghurt næste gang som en starter?

[hvid]

hvid , med din aktivering er alt i orden til staten "du kan vende krukken" , bestemt overeksponeret, derfor serumet. Det er nødvendigt at holde det indtil det øjeblik, hvor det ikke længere er flydende mælk, griber toppen let. For at vende krukken skal yoghurten stadig modnes i køleskabet i 4-5 timer, helst natten over.

[RybkA]

RybkA tak for svaret! Tror du, at min resulterende yoghurt er værd at bruge som en starter?

[RybkA]

RybkA Skal jeg bruge min resulterende yoghurt som en starter?

Jeg tror nej, tag en ny aktivering bedre.

Yoghurten efter yoghurtproducenten bliver aldrig straks tyk. Først efter køleskabet vil skeen virkelig stå i den. Jeg laver altid 4-5 timer ikke mere og 3-5 timer i køleskabet. Og valle afhænger også af mælkekvaliteten. Nogle gange er det næsten væk, og nogle gange er det næsten en teskefuld lige ovenfra

Når jeg tager yoghurt ud fra en yoghurtproducent, har han tilstanden "! Kan vippes sikkert 90 grader", efter at køleskabet "kan vendes." Du kan bruge hjemmelavet yoghurt til den næste surdej, under alle omstændigheder er det skrevet i mine instruktioner, men det er bestemt, at dette ikke skal gøres mere end fem gange. Dernæst skal du bruge en ny startkultur. Personligt har jeg ikke brugt mere end tre gange, men der var heller ingen punkteringer!

Når jeg tager yoghurt ud af yoghurtproducenten, har han tilstanden! "Du kan sikkert vippe den 90 grader"

Nej, hvis jeg fermenterer til en sådan tilstand, vil enhver valle i køleskabet forsvinde
Jeg spekulerer på, hvorfor alle har en anden tilstand?

Afhænger sandsynligvis af mælk, jeg kan ikke let vippe min, men lidt JA. Det ser ud til at bevæge sig væk fra væggene, men endnu ikke meget tykt.

Og jeg gør det hele tiden på Classic Activia. Og så 3 gange på din yoghurt. Nu begyndte jeg at tage Activia i krukker. Mere praktisk end en kasse. Jeg tager uden forskellige frugtadditiver. Jeg eksperimenterede med forskellige jordbær-ananas, men kunne ikke lide det. Derfor er klassikeren den bedst egnede (til min familie). Derefter tilføjer alle, hvad de vil, til den færdige. Jeg laver mad i 3-4 timer afhængigt af temperaturen i køkkenet. Når madlavningstemperaturen stiger i køkkenet, er yoghurten klar på 3 timer. Nå, så i køleskabet. Jeg laver det af hjemmelavet mælk, og efter 3-4 timer er yoghurten tyk. Og efter køleskabet - der er en ske. Jeg prøvede at tilføje hjemmelavet creme fraiche eller mælkepulver til madlavning. Rømme giver fedtindhold, mælkepulver giver tykkelse. Men når du bruger hjemmelavet mælk, viste det sig, at alt dette er overflødigt - og så super!

På Activia gærer jeg også altid hurtigt, den hurtigste
Og jeg giver mælkepulver selv i hjemmelavet mælk, fordi denne snude gør mig syg.

Men jeg havde på en eller anden måde ikke Activia derhjemme, og jeg havde brug for yoghurt til fløde om morgenen ... anbragte creme fraiche: -X Jeg ved ikke, hvad de laver den af ​​... men yoghurten forblev mælk efter 7 timer. Det var godt at have lidt hjemmelavet gæret bagt mælk til hende. Nå, selvfølgelig gik det ikke i fløde ... men alle var meget tilfredse med kagerne

Venner, en yoghurtproducent (Mulinex med en timer) ankom til mig i dag. Jeg vil gerne lave yogur, men jeg forstår ikke hvordan, selvom jeg har læst hele dette emne - jeg vil se en bedøvelse .... Jeg købte bioyoghurt "Savushkin Product", hvad skal jeg gøre nu? Eller er det bedre at gøre det om morgenen?

Hæld 0,5 liter mælk i en gryde, hæld en spiseskefuld sukker i den og opvarm den godt for at opløse sukkeret. I anden halvdel liter syltes savushkin-bioyogurt og blandes godt, så der ikke er nogen klumper. bland begge halv liter og rør. temperaturen på den resulterende yoghurtmælk skal være omkring 40 grader, godt varm, dejlig sådan. hæld nu i krukker og læg i yoghurtproducenten. om morgenen modtager du det færdige produkt. men jeg vil anbefale at lave yoghurt første gang om eftermiddagen for ikke at gå glip af beredskabstiden. hvis det stopper, flager det af, du bliver ked af det første parti, en ubehagelig rest forbliver ...

For sent at skynde ... Lavet i henhold til instruktionerne med sirup forblev klumper ... Min søn besluttede at vi ville overleve den første pandekage som en klump ...I sidste ende er der også en dåse bioyogurt

eh ... okay, prøv så min, doven

Og min er også doven, din næste bliver ........ Først nu rejser jeg mig tidligt på grund af denne ting tidligt

vil du have en hemmelighed til at afsløre, hvor let det er at slippe af med klumper? rør først yoghurt i 200 ml mælk, tilsæt derefter yderligere to hundrede, rør igen, og hæld derefter alt det andet - der vil ikke være klumper

Jeg ved det

[Antokh!]

Antokh! Du er også her! Jeg hælder aktiveringen og sætter den på i 8 timer ... Jeg forstår ikke, hvordan jeg skal varme den op. Forresten siger instruktionerne, at alle kosttilskud kun er, når yoghurten er klar ... bakterierne vokser godt i det naturlige miljø

ShuMakher, du har ret i kosttilskuddene, men jeg tavs taktfuldt for ikke at forstyrre hende på forhånd. og hvem trækker dig i tungen, ikke?

[SchuMakher]

SchuMakher og du hælder denne form for aktivitet ?

[Fugasca]

Fugasca og SchuMakher,
Og jeg har ikke skrevet dette - så jeg sirup og nafigachila, det kom tykt ud, men jeg har ikke prøvet det endnu ..... Min overophedning er 46,5 grader Så jeg tror - at smide en tøffel ind i butikken eller lægge en papkasse?

Jeg bruger denne. Kun klassisk. Jeg tror, ​​at alle frugtadditiver er kemi. I princippet er kemi overalt, men hvis du laver hjemmelavet yoghurt, giver det mening at reducere forskellige unaturlige tilsætningsstoffer til et minimum. Selvom der er noget fra Mendeleev i den klassiske Che. Bedre på naturlige bifidobakterier og derefter i færdiglavet yoghurt - sukker eller marmelade. Eller så at sprænge - den, der elsker det.

Vi prøvede den resulterende yoghurt - jeg kunne godt lide det, selvom jeg slet ikke kan lide yoghurt. Og her er sådan en mild. Min søn og jeg besluttede at gøre det uden tilsætningsstoffer - af en eller anden grund var der kun yoghurt med sirup på toppen, men indeni var den hvid ... Nu gnaver vi 2 krukker og læg en anden

[Antokh!]

Antokh! Tillykke !!!! Velsmagende ikke? Jeg satte müsli i det, ja, eller det i müsli .. selvom jeg sidst er begyndt at fremstille mere multi-gæret bagt mælk ...

hvid dpa, det er præcis, hvad jeg hælder.

Du lægger den sidste af dine krukker på rene (fra de spiste) og hælder mælk igen, sådanne passager er normalt nok til 4-5 gange, så fermenterer den dårligt. Så meget for at gemme 1 aktivitetsbank til 30-noget og ved produktionen af ​​vandt skok yoghurt

Ja, lækker ... Jeg lavede ofte bagt mælk i en tegneserie, og så holdt familien op med at drikke af en eller anden grund

Så du kan fremstille gæret bagt mælk af det, og i din nye yoghurtproducent kan du lave yoghurt af bagt mælk

Hej, god dag alle sammen! Jeg deler mit problem (((I går satte jeg ryazhenka i en yoghurtproducent Tefal (Prostokvashino bagt mælk + creme fraiche 23% Valio)) Jeg opvarmede mælken til 45 grader, satte creme fraiche, omrørte den og hældte den i glas. og der, da alt var sådan og forblev, ja, intet har ændret sig (men smagen er god) Nå, jeg er i en tilstand af uorden, hvad gør jeg nu, prøv igen med de samme krukker eller gør alt på en ny måde. Folk er gode !!! Spørg !!!! VENLIGST !!!

Har du trykket på knappen? Brændte ilden?

Forarbejdet mælk Prostokvashino + creme fraiche 23% Valio)

Naturlig creme fraiche? Pasteuriseret bagt mælk eller "langspilende" mælk?
Prøv bedre at fermentere bagt mælk med enhver levende yoghurt. Resultatet bliver godt (jeg gærer kun gæret bagt mælk med yoghurt).

Ryazhenka er generelt et meget lunefuldt produkt. Temperaturunderkøling eller overophedning er meget følsom, og startkulturer spiller også en vigtig rolle.

Og vi har en yoghurtproducent i en måned. Hvis jeg lægger krukkerne, er alt klar om morgenen, og hvis manden - 3-4, der ikke har gæret .... besluttede familierådet - vil jeg nu "fermentere" !!!!

Piger, vi har hurtig brug for rådgivning! I går købte jeg en yoghurtfabrikant Moulinex, og den første oplevelse var mislykket: (Jeg satte yoghurt. Mælk 3,2% + 2 spiseskefulde mælkepulver + 6 tabletter (!) Af apotek yoghurt. Jeg lagde den i 6 timer, den blev ikke engang tykkere. Den stod i yderligere 4 timer, s Jeg slukkede for den og efterlod den i yoghurtproducenten natten over.Om morgenen - al den samme mælk, som hun hældte i i starten. Efter at have læst om overophedning tog jeg ikke pakningen ud under krukkerne. Alle krukker er lidt varme. Hvad kan der være galt? Krukkerne og skålene, hvori mælken blev blandet, blev steriliseret i AG. Der er intet termometer til måling af temperaturen. Jeg beder publikum om hjælp!

"Træn på katte" (c) "Operation Y"
Hæld vand i krukker og kontroller yoghurtproducentens temperatur efter et par timer. Har du et simpelt apotekstermometer? De har en rækkevidde på 33-42 grader. Hvilken mælk brugte du? Hvis det er "langsigtet", kan problemer skyldes det. Og tabletterede probiotika -

Der er intet apotekstermometer, du bliver nødt til at købe! Fungerer et termometer, som jeg bruger til at måle temperaturen på brødet? Der er op til 110 *. Nu tog jeg puden ud og lagde krukkerne direkte i yoghurtproducenten. Jeg tjekker det om et par timer. Men jeg er bange for, at min første oplevelse vil blive bedømt af hundene. Mælk er god, ikke langvarig. Men yoghurt i tabletter - jeg kiggede nu, og den er udløbet. Sidste år købte jeg yoghurt til AG. Måske på grund af dette gærer det ikke? Nu bragte min mand mig Activia. Jeg prøver med hende om aftenen.

Hvis kun termometeret var nøjagtigt nok. Du kan undvære et termometer, mælkens temperatur skal være den samme som for en person med en temperatur - lidt varmere end læberne (når vi kontrollerer temperaturen - ved at røre patientens pande med vores læber).

[Rina72]

Rina72 Jeg har et termometer, infektionen ser ud til at lyve lidt. Jeg tjekkede det på kogende vand, så det ikke når 100 grader 5 grader, når det koger. Og nu kan jeg ikke kontrollere med mine læber - jeg har selv en temperatur, jeg har et problem. Generelt sætter jeg endnu en batch natten over. Det skal endelig fungere! Alle lykkes, og jeg vil tilpasse mig, håber jeg. Og jeg vil varme mælken lidt op, ellers hældte jeg den lige ud af køleskabet.

Vask dine hænder grundigt ... Fantastisk sterilitet er ikke nødvendig. Er der ikke et almindeligt menneskeligt termometer? Elektronisk eller endda kviksølv

Almindeligt humant kviksølv er dog i en enkelt mængde. Og hvad, og så er det muligt? Og hvad er der stadig bedre at fermentere -Activia eller yoghurt i pulverform. Nu købte min mand det til mig på et canadisk apotek i kapsler. Der er et pulver inde. De siger også, at det viser sig lækkert.

Nå, hvad taler jeg om ... rækkevidden af ​​kviksølv 34-42 grader er lige hvad du har brug for at vide (godt, hvis det begynder at klatre over 41, så kan du tage det ud, yoghurtproducenten overophedes).

Tack, tog sit termometer, gik for at måle temperaturen i krukken (trods alt besluttede jeg at holde i yoghurtproducenten uden en foring på det, som jeg ikke lykkedes med det samme). Temperaturen er 36 *, der er et spor på termometeret, som om det dyppes i kefir, så let sammenblandet. Jeg venter endnu en time - måske viser noget sig.

Piger, jeg afsluttede min gærede bagte mælk! Det ser ud til, at det skete! Sandsynligvis holdt jeg lidt. Knappen var i brand, mælken blev pasteuriseret, jeg rejste sandsynligvis panikken på forhånd))) Sednya Jeg vil fortsætte eksperimenterne, jeg købte aktiviteten, jeg vil prøve hvad der sker! Held og lykke til alle!

Jeg slukkede lige yoghurtproducenten. Som resultat: I en ufuldstændig krukke (på det første foto) er serum adskilt i bunden. Skal det være sådan eller ej? Fordi serummet i resten ikke blev adskilt. Det ser ud til, at der ikke er behov for at efterlade puden i min yoghurtproducent. På tre timer var min mislykkede blanding fortykket. Nu lægger jeg det i køleskabet, jeg skal se, hvad der sker i sidste ende. Men måske vil jeg ikke eksperimentere mere med tabletter (der var simpelthen intet andet, men jeg ville virkelig opdatere yoghurtproducenten)