Yoghurt maker: opskrifter, spørgsmål, svar, problemer ...

[Pinky]

Pinky,
Min yoghurtproducent lever kun i 2. uge, også Moulinex, hun overophedede, ændrede den - den overophedes igen, nu satte jeg en tyk turistmåtte inde, nu er temperaturen normal - ja, det er forresten mig ... Men jeg havde aldrig serum skiller sig ud, det ser ud til at de overeksponerede ... Hvis noget, vil pigerne rette mig ... Hvor længe havde du det? Jeg bremser, og jeg kan ikke finde ud af din yoghurtindstillingstid
Jeg forsøgte at tilberede Savushkins produkt på bioyogurt, Akimel er flydende og ikke flydende og farmaceutisk Yogulakt (på en eller anden måde er det ikke særlig godt for mig). Jeg kunne godt lide Savushkins produkt - flydende Actimel viste sig at være sådan en klæbrig. Næste i køen er surdej Evitalia

For at være ærlig adskilles mit serum ofte. Jeg rører bare produktet og gider ikke. Hvis det kun krøller ...

nogle gange adskilles lidt serum fra mig. men når jeg lægger krukkerne ud til køleskabet, blandes det med yoghurtblandingen, og du ser det aldrig igen. yoghurt selv og yoghurt. eller er det på en eller anden måde usportsligt?

hee! stadig sporty!

Piger, jeg kom for at græde igen. Jeg tog min "yoghurt" ud af køleskabet. Ja, fortykket. Men smagen er br-r, en sjælden snavs fra apoteket og er helt kedelig. Jeg ved ikke, hvad jeg skal synde på - enten mælkepulver gav en smag eller yoghurttabletter.
Tykkere, så det blev tykkere, men hvis du spreder det med en ske, får du bare drikke yoghurt. Og jeg vil bare spise med en ske! Hvis nogen viser sig at være så tykke - del venligst hvad du gærer? Kan du tilføje sukker før gæring, så i det mindste en smule smag ikke er helt kedelig?
I morgen prøver jeg at gøre det på Activia. Og hvor jeg skal tilpasse dette, ved jeg ikke engang. Jeg marinerer undertiden kød i yoghurt, men jeg er bange for, at hvis kødet får medicin - er smagen for udtalt

[Pinky]

[

Pinky,
... Jeg kunne godt lide Savushkins produkt mere - det viste sig at være så stramt

Er det snoet som gelé eller hvad? Nej, det vil jeg ikke. Når jeg først fik det sådan i AG - blev jeg overophedet, så ingen ville spise. Jeg lavede pandekager på den.

I næsten et år nu har jeg lavet yoghurt ved hjælp af bakterielle startkulturer fra stedet. Yoghurten viser sig at være tyk (en ske er værd, bortset fra kefir og vatalakt - disse er tyndere), øm og meget velsmagende. Jeg har aldrig lidt med ham (med min - den mest uhøjtidelige yoghurtproducent). Jeg tager nogle gange til Kiev og køber hos dem i butikken, men de arbejder også med levering.

[Zarinka]

Zarinka Ja, jeg kiggede også på disse syrninger, da jeg bestilte yoghurtproducenten. Men jeg har dem ikke endnu. bestilling er dog ikke et problem - der er et repræsentationskontor i nabobyen. Jeg har allerede ringet op. Men der er også forskellige meninger om Vivo starterkulturer. Mens jeg prøver væske - Actimele osv.

[Pinky]

Pinky,
Nej, ingen gelé, jeg kunne ikke godt lide det selv Jeg strakte lidt efter en ske, det vil sige yoghurt var ikke bare et stykke på en ske
Og jeg huskede også, jeg kunne godt lide yoghurten lavet på Valio yoghurt uden fyldstoffer, jeg glemte navnet, krukken er ret lille

[Pinky]

Pinky , Jeg gjorde det på Activia og på surdej. Altid et vidunderligt resultat (et par gange viste det sig kun sådan en eeeeeeee ostemasse). Men jeg gør det i en multikooker. Jeg koger ikke mælk, jeg måler ikke temperatur, jeg steriliserer ikke noget. sandsynligvis har du noget med yoghurtproducenten. vi gav svigermor en yoghurtproducent, så det viser sig fra apotekets surdej, men de der ikke kommer fra butikken. Jeg har nogen resultater.Vi sælger startkulturer i Velyka Kishena, så vær opmærksom. Activia er faktisk de samme æg, udsigten fra siden - den samme surdej, kun flydende.
og tilføj den mislykkede yoghurt til bagværk: folket har for travlt med at lave cookies, du kan føje det til brødet. Jeg håber, jeg lavede pandekager på yoghurt.

[sweetka]

Piger, tak til alle for tipene - Jeg vil helt sikkert tage det i betragtning. I morgen vil jeg prøve Activia fra en plastikæske (jeg ville have startet den i dag, så jeg venter på gæster). Og jeg vil forsøge at varme mælken op - de foreslog, at det ville blive bedre på denne måde.
Er der stadig nogen der fremstiller yoghurt med sukker med det samme? Hvis du tilføjer lidt, gærer mælken? Ellers er smagen for kedelig - jeg husker dette fra oplevelsen af ​​at lave i airfryer. Og jeg vil have noget velsmagende uden tilsætningsstoffer, jeg elsker bare naturlig yoghurt.
sweetka På Kishena - tak for tipet. Jeg vil helt sikkert se.

Er der stadig nogen der fremstiller yoghurt med sukker med det samme? Hvis du tilføjer lidt, gærer mælken? Ellers er smagen for kedelig

Den gærer, du kan tilføje både sukker og vanilje før
Men det er mere nyttigt for kroppen - når slik tilsættes til den færdige yoghurt.

Jeg smider kun svesker i krukker før modning, jeg risikerer ikke resten.

Forsøg ikke at tilsætte kulhydrater og andre tilsætningsstoffer til ugæret mælk. Bare for at bakterierne skal arbejde med mælkesukkeret.

[Pinky]

Tykkere så blev det tykkere, men hvis du spreder det med en ske, får du bare drikke yoghurt. Og jeg vil bare spise med en ske! Hvis nogen viser sig at være så tykke - del venligst hvad du gærer?

Pinky , der er et par måder ... Jeg laver med hjemmelavet mælk, tilsæt 1 spsk. l. tør mælk i 0,5 l. Jeg laver surkål med alt, for det meste tørre yoghurt fra kapsler, men nogle gange køber jeg Vivo, hvis jeg mødes. Jeg plejede at lægge sukker, nu nej.

Jeg vil tilføje ... lige nu tog jeg yoghurt ud af køleskabet, den såkaldte ... generelt gærede jeg med kefirchik Topic - 1 æske pr. 1 liter. Smagen er fantastisk! Ikke surt, ikke snottet, i en klump i en ske, og vigtigst af alt, jeg gav ikke mælkepulver her!

[RybkA]

RybkA Jeg har ikke mødt emnet endnu. Nu, inden gæsterne ankom, lykkedes det mig at sætte den gærede mælk fra Activia fra kassen (jeg udholdt den ikke før i morgen, så jeg vil have, at den skal fungere fint). Tændt klokken 3, indstillet til klokken 4. Efter klokken syv skal jeg kontrollere, hvad der sker, måske bliver jeg nødt til at tilføje tid. Jeg tilsatte ikke sukker, jeg besluttede at prøve det bare sådan. Men jeg vil bestemt ikke tilføje mælkepulver længere - jeg kunne virkelig ikke lide dens smag.

[Pinky]

Pinky , ser du, smagen og farven ... mælkepulver giver mig ingen eftersmag, jeg har ikke lyst til det mere med sukker ... prøv det, så finder du din opskrift. Hvor er du fra? Vi har et emne i ethvert supermarked.

[RybkA]

RybkA Selvfølgelig vil jeg prøve forskellige ting - når alt kommer til alt, jeg har kun en yoghurtmager til den tredje dag. Jeg elsker bare når det, jeg ønsker, kommer ud første gang - der er et incitament til at fortsætte. Og dårlig erfaring fraråder ofte at gøre i lang tid. Og jeg vil ikke spise så mange pandekager og bagværk fra mislykket yoghurt

[Pinky]

Pinky , du, vigtigst af alt, vær ikke bange! yoghurt - det er som dej, du skal tale med det. og han føler tilsyneladende, når de er bange for ham. så vidt jeg skødesløst nærmer sig processen, fungerer tse shoto meget sjældent ikke.
ja, hvad angår "Jeg vil ikke spise". mnu har sådan en masse i køleskabet i en måned. type gammel kefir. og gammel kefir til bagning er endda meget bedre end ung! så rolig, det vil altid komme godt med på gården.

Kan du venligst fortælle mig, om min yoghurt er gået dårligt natten over? I går lagde jeg det kl. 19.00, i dag lagde jeg det i køleskabet kl. 10.00. forsovet. i alt tilbragte han 15 timer i yoghurtproducenten. kan jeg spise? eller bedre ikke allerede

Jeg har ikke mødt emnet endnu.

I Kishen er der også

Her er det bedre at tage morbær bulgarsk surdej - 🔗 Til samme pris er vægten 1 gram, og i vores er den overalt 0,5 gram.

[sweetka]

Jeg lavede yoghurt lørdag med det andet løb med Activia. Stod i 4 timer, se, stadig mælk. Og jeg glemte at tage puden ud. Hun tog den ud og holdt den i endnu en time. Det så ud til, at det allerede var fortykket nok. Serumet gik ikke nogen steder. Hun tog den ud og satte den straks i køleskabet. Stod natten. Med hensyn til tæthed - som tyk kefir, i to krukker lidt tyndere. Jeg synes, det er lidt tidligt, jeg tog det ud af yoghurtproducenten. Du kunne holde det i endnu en time. Til testen tilsatte jeg solbærsirup i krukken og omrørte godt. Skeen er bestemt ikke det værd. Det viste sig som en meget tyk drikkeyoghurt. Men smagen var tilfreds - konsistensen er glat, der er ikke behov for klumper og sukker. Generelt skal du gøre det et par gange mere for at gætte tiden for tæthed. I dag vil jeg prøve at lægge surdej yoghurt fra en krukke.
sweetka Du har ret - ingen grund til at være bange. Du skal bare tilpasse dig. Men på trods af den første dårlige oplevelse fortryder jeg ikke at købe. En nyttig ting. Nu er det vigtigste at finde DIN surdej, favorit ... og jeg vil begynde at ønske mig noget andet
Piger, og nu et meget relevant spørgsmål for mig: der er krukker, men har nogen allerede tilpasset en slags gryde i en yoghurtmager i stedet for krukker til at lave i EN kapacitet? Og hvilken slags gryde skal du tage - glas eller en plastskål?

[Pinky]

Pinky,
Jeg satte en lille glaspande til 1 liter - alt fungerede fint

Glas er lettere at sterilisere; plasten i sig selv er lettere. Jeg har også en "indfødt" plastbeholder i yoghurtproducenten og brugte en lav bred krukke.

Jeg har stadig et spørgsmål til madlavningseksperterne: Skal krukkerne køle af efter at have slukket yoghurtproducenten, eller kan de placeres lige i kulden? Det er grundlæggende? Påvirker modning? Fordi jeg straks satte de varme i køleskabet. Måske hvis jeg lod det køle af, ville yoghurten være tykkere? Og en ting til: Tilsæt tilsætningsstoffer (marmelade der, frugt) i krukkerne FØR køleskabet eller senere? Hvis der tilsættes sirup til lunken yoghurt og blandes, bliver det tykkere i køleskabet eller forbliver flydende (det samme sted, hvor surdejens struktur forstyrres, antager jeg)?

[Pinky]

Kan jeg sætte det rigtigt i kulden? Det er grundlæggende? Påvirker modning? Og en ting til: Tilsæt tilsætningsstoffer (marmelade der, frugt) i krukkerne FØR køleskabet eller senere?

PinkyJeg lagde det straks i køleskabet, ja, måske holder jeg det på bordet i et par minutter efter yoghurtproducenten. Modning skal selvfølgelig teoretisk være påvirket, men kun hvis yoghurten ikke er helt klar endnu. I dette tilfælde er det bedre at lægge det i en yoghurtproducent i yderligere en halv time. Og så bliver det alligevel utvetydigt tykkere i køleskabet. Ryst krukken med produktet for at forstå, om yoghurten er klar. Foran dig skal der være sådan en tyk masse, et ryk.
Tilsætningsstoffer, synes jeg, skal sættes umiddelbart før måltiderne: det vil være mere pålideligt, og du vil ikke ødelægge hele yoghurten.

Efter at yoghurtfremstilleren er slukket, skal krukkerne køle af. Modningsprocessen fortsætter, men du kan ikke lægge varme krukker i køleskabet af en simpel grund - køleskabet forværres! Alligevel er en temperatur på 40-45 grader skadelig for køleskabet.

Åh, det ser ud til mig, hvorfor ødelægger det et køleskab? På grund af seks små varme krukker? Hvis du lægger en gryde med varm borscht, så ja, det betyder måske ikke noget for køleskabet. Det vil tage lang tid at køle af.
Jeg satte den straks ud af yoghurtproducenten og ind i køleskabet i døren. Alt er i orden med både yoghurt og køleskab.

Piger, slå mig ikke med hjemmesko, jeg pakket bare yoghurtproducenten ud, der er ingen erfaring med at kommunikere med hende endnu.
Efter at have genlæst forummet vil jeg lægge yoghurten natten over, så den er klar om morgenen.

Ret mig, hvis du misforstod noget:

1. Banker til sterilisering.
2. Varm mælk (pasteuriseret) til 42-45 grader.
3. Tilsæt 2 spsk. l. Sahara, aktivitet (125 gr?) og rør uden fanatisme.
4. Hæld i krukker, tilslut, indstil timeren til 8 timer (tilberedningstid).

Spørgsmål:
8 timer til madlavning er ikke meget?

[Sonadora,]

Sonadora, Tillykke!!! lækre og altid succesrige yoghurt!
Jeg gør altid dette: mælk (som Prostokvashino "valgt" eller Hus i landsbyen "valgt". På flasker). Jeg tager det ud af køleskabet, hælder del 9 (ca. en tredjedel) i kyllingen og lægger det i mikronen for at varme op i 1-2 minutter. Derefter opløses i 1-2 spsk i denne varme mælk. l. GOST mælkepulver (yoghurt er tykkere og smagere, men det er ikke nødvendigt, hvis du af en eller anden grund er imod mælkepulver). Yoghurt "activia" er almindelig, jeg lægger den i en blender uden tilsætningsstoffer, tilsæt lidt mælk fra flasken og rør let i 1 minut ved den laveste hastighed. Jeg tilføjer 2 spsk. l. sukker, 1 tsk. vaniljesukker, 4-5 spiseskefulde sirup (du kan flyde fra syltetøj). Jeg blander varm mælk med kold mælk for at udligne temperaturen og ikke for at brygge bakterier og hælde den i en blender. omrør ved lav hastighed i 1-2 minutter og hæld i krukker.
Jeg har aldrig fået yoghurt mislykket, MEN jeg tager kun mælk til dette, men med en anden var der punkteringer, så jeg eksperimenterer ikke længere

Du kan ikke tilføje sukker, så vil der være naturlig yoghurt (sukker og andre delikatesser til at bringe den færdige yoghurt efter smag). Dette er efter kokkens personlige skøn

[Tante Basia, Rina]

Tante Basia, Rina, tak for råd og hjælp!

Tillykke med dit køb!
Mulya er en god pige ..
Jeg kan varmt anbefale at måle mælketemperaturen med et termometer ... først gjorde jeg det med øjet og lavede ofte fejl, som det viste sig senere ..
Og hvis det overophedes, skal du lægge pap i bunden ..
Og så .. Jeg er sikker på, at yoghurtproducenten vil retfærdiggøre sig selv og give din familie mange fordele ..
God yoghurt!

[Sonadora]

SonadoraForresten, hvis der pludselig ikke er mælk og en passende startkultur, kan du bruge denne nat effektivt - hæld vand i krukkerne og mål temperaturen (i det mindste med et medicinsk termometer) for at sikre, at yoghurtproducenten fungerer normalt, det vil sige det giver den rigtige temperatur.

Du kan ikke tilføje sukker, så vil der være naturlig yoghurt (sukker og andre delikatesser til at bringe den færdige yoghurt efter smag). Dette er efter kokkens personlige skøn

... som desuden sikkert kan bruges som salatdressing

Mælk - Vkusnoteyevo 3,5% pasteuriseret, og der er ingen tilsætningsstoffer til aktivering af ostemasse, så jeg vil bage lave.
Manden fra elektronikbutikken gik straks efter mælk for at få yoghurt om morgenen. Forhåbentlig skuffer jeg ham ikke i morgen.

[ostemasse aktivitet]

Mælk - Vkusnoteevo 3,5% pasteuriseret og ostemasse aktivitet der er ingen tilsætningsstoffer, så det gør jeg bage lave.
Manden fra elektronikbutikken gik straks efter mælk for at få yoghurt om morgenen. Forhåbentlig skuffer jeg ham ikke i morgen.

Jomfru, og dette er virkelig egnet! Jeg tager kun Activia Yoghurt, ingen tilsætningsstoffer!

[Tante Besya]

Tante Besya, Du forvirrede mig ... Ostemasseaktivitet er ikke meget tykkere end yoghurt, eller er bakterierne ikke de samme?
Jeg har virkelig kefir - et hus i landsbyen 3,5% kan det da?

Jeg hældte Danissimo yoghurt i køleskabet, den med marmelade (i en separat beholder)

Ja, jeg var forvirret selv. Jeg bruger kun Activia-yoghurt, jeg har altid talt. at der til fremstilling af eigurt, kefir og creme fraiche er behov for forskellige biologiske kulturer!

[Sommerboende]

vær ikke nervøs. Første gang jeg gjorde det, fandt butikken kun ostemasseaktivitet. Sommerboende sagde sho du kan. Jeg troede på hende, og alt fungerede godt. Det vigtigste er at tro!
Sonadora , lækre yoghurt!

[Sommerboende]

vær ikke nervøs. Første gang jeg gjorde det, fandt butikken kun ostemasseaktivitet. Sommerboende sagde sho du kan. Jeg troede på hende, og alt fungerede godt. Det vigtigste er at tro!
Sonadora , lækre yoghurt!

Nå, jeg vil tro dig !!!! Og så for nylig er der blevet noget problematisk med Activia-yoghurt, jeg troede endda, at der var sket noget med linjen på fabrikken, ikke en eneste butik var. Alle andre i bulk, men det var det ikke!

Og brystet lige åbnet-
Der var en pakke i kassen
Med tørt gardin (frysetørret)

Piger, mange tak for jeres hjælp og støtte, så jeg kan klare mig uden jer!

Jeg lagde det på surdej, i morgen fortæller jeg dig, hvad der skete.

Jeg tog tante Basies opskrift som grundlag.
1 liter mælk, 2 spsk sukker, 1 tsk vaniljesukker, 2 spsk mælkepulver i stedet for færdiglavet yoghurt, tør surdej (posen var i kassen med yoghurtproducenten). Timeren blev indstillet til 8 timer. Her er hvad der skete:

Yoghurt er ikke flydende, holder formen på en ske


Der er meget lidt serum i krukken, skulle det ikke være? Da jeg åbnede krukken, var der praktisk taget intet serum på toppen, 2-3 dråber.


Efter blanding er konsistensen ujævn, små flager


Vi kunne alle lide smagen, kun udsigten viste sig at være forkert efter omrøring. Det forekommer mig, at mælken var for varm 41-24 grader, og krukkerne efter sterilisering også var 45 grader.

under låget på krukken er det ikke serum, men kondensering, det reneste vand.

[Rina]

Rina , og på det andet foto eller så skulle det være?

Det har jeg altid gjort, hvis yoghurten har en sådan konsistens, at den "holder sin form", kaster valle af. Hvis der omrøres, indtil det er flydende, vil serumet ikke adskille sig på denne måde.

Jeg har ikke masser af valle, men holder det ikke i 8 timer. Efter 6 timer begynder jeg at kigge: nogle gange kommer det ud 6, undertiden syv

[Tante Besya]

Tante Besya , næste gang vil jeg gøre det i løbet af dagen, så processen kan overvåges og aktiveres.

Konsistensspørgsmål. Hvad gør flagerne?

Det forekommer mig, at valle begynder at adskille på grund af overdreven forsuring (mere tid end nødvendigt), og derfor ændres strukturen .. Men i dette tilfælde kan jeg ikke sige noget sikkert, jeg forsøgte ikke at gøre det med ostemasseaktivering eller med surdej. svarende til den, der blev givet til dig i sættet Mælk har heller ikke 41-42 grader, jeg varmer kun en lille del af den for at opløse den tørre brønd og bland den derefter med resten (køleskabstemperatur) og hæld det hele i surdej. Yoghurtproducenten behøver ikke at forvarme mælken, hun vil selv opvarme den til den ønskede temperatur

God dag!
Jeg er ejer af Ariete Yogurella yoghurtproducent. Det er bare forresten. Jeg købte den for nylig, og nu klør mine hænder for at prøve, men på en eller anden måde finder jeg det svært, første gang var en fiasko.
Rådgiv, fortæl mig venligst
1) Er det værd at bruge Aktivering med korn, der har fire dage tilbage inden udløbsdatoen? Jeg ved, at du skal tage uden tilsætningsstoffer og friskere, men ikke tilgængelig.
2) Er det nødvendigt at koge pasteuriseret mælk med et fedtindhold på 2,5%? Hvad giver kogning?
3) For første gang forsøgte jeg at tilføje indholdet af to kapsler af det farmaceutiske præparat "Yoghurt" fra Dr. Goodman til mælk ved stuetemperatur. Efterladt natten over i 10 timer. Serumet er væk. Var det overophedning eller en masse bakterier?
tak for svarene