Yoghurt maker: opskrifter, spørgsmål, svar, problemer ...

1. Jeg ville ikke risikere det første gang. for det første med tilsætningsstoffer og for det andet holdbarheden ... det er bedre at spille det sikkert.
2. ingen grund til at koge. kogning dræber bakterier, hvis de kommer i f.eks. hjemmelavet mælk. i pasteuriseret var alle allerede blevet dræbt før os.
3. Hvor meget mælk var der? og 10 timer er en dråbe død, bestemt overophedet.

[sweetka]

sweetka
tak for svaret
Der var en liter mælk. Men interessant nok er der i yoghurtproducenten 6 krukker på 175 ml. Mælken blev kogt, og det var nok til 4 krukker! Er fordampet eller noget ... To skulle fyldes med vand og sættes sammen med dåser mælkeblanding i en yoghurtmaskine, som producenten anbefaler.

Du bør bestemt kontrollere, om din yoghurtproducent selv er overophedet. dette er et almindeligt problem. dog selv om 6 timer kan yogut blive kvalt.

[sweetka]

sweetka
Tilgiv mig for at være omhyggelig, men hvordan skal jeg kontrollere det? Og er det normalt? Når alt kommer til alt kan du justere, som jeg forstår det.
Da jeg tog krukkerne ud, var mine hænder varme.

det burde slet ikke være varmt! bakterier boltrer godt ved 40-41 grader, ikke højere. du ved, hvilke fornemmelser når en person har en temperatur - fra sådan og bør være. Du kan kontrollere, om du fylder glasset med vand (som om vi laver yoghurt) og måler det flere gange med et almindeligt humant termometer. skønt det at dømme efter de varme krukker overophedes. Så piger til bunden af ​​en slags tråd for at lægge underlaget. kør på dette emne, har allerede talt om det mere end en gang. og problemet løses bemærkelsesværdigt på en så enkel måde.

To kapsler er bestemt ikke overkill med bakterier ..
Og overophedning måske og kun fordi yoghurten stod længe ... når alt kommer til alt er 10 timer meget .. Jeg har 6-7 timer på "Yogulakt", længere - valle går væk ..

[sweetka]

sweetka
tak for svaret
Der var en liter mælk. Men interessant er der 6 175 ml krukker i yoghurtproducenten. Mælken blev kogt, og det var nok til 4 krukker! Er fordampet, eller noget ... To måtte fyldes med vand og sættes sammen med dåser mælkeblanding i en yoghurtmaskine, som producenten anbefaler.

Jeg tror ikke, der var nøjagtigt LITER mælk. Normalt måler producenten i gram og 1033g i en liter. Se på emballagen, du bliver overrasket.
Plus kogende ...
Jeg har maksimalt 5 krukker.

Tilberedt yoghurt igen i dag. Som forretter - yoghurtaktivitet. Tilberedningstid - 6 timer.

Temperaturmålinger:

Arbejdsfladen på Muli-yoghurtproducenten med en timer (hvor dåserne er) er 56 grader i kanterne, midten er 60 grader.

Temperatur på overfladen af ​​glasset uden for krukken - 42 dem, der står ved kanterne; centralbank -50

Centralbank yoghurt temperatur - 45 grader, i ekstreme banker - 37

Målingerne blev udført med et berøringsfrit termometer.
Brugt ZY mælk pasteuriseret (ikke kogt) Clabber-Selected, fedtindhold 3.8
Efter omrøring er strukturen homogen uden klumper og serum.

Piger, tak igen for dine råd og hjælp!

Jeg forstår ikke: er du tilfreds med resultatet?

[Tante Besya]

Tante Besya , Jeg er glad!

Jeg ved bare ikke, om det er normale temperaturmålinger, eller har du brug for at lægge noget i, så det ikke bliver så varmt?

Hvis resultatet passer dig, er der intet behov for, jeg har aldrig engang målt det hos mig. Og hvorfor måle, om yoghurten er tyk og velsmagende! Jeg ville ikke være perfekt, jeg ville se efter årsagen, finde ud af temperaturen ..

Centralbank yoghurt temperatur - 45 grader, i ekstreme banker - 37

det er sandsynligvis derfor, jeg foretrækker at fermentere i en stor container.

det er sandsynligvis derfor, jeg foretrækker at fermentere i en stor container.

Jeg prøver det, så snart jeg finder et passende fartøj. Kan det være en hvilken som helst glasbeholder, eller er den bedre varmebestandig?

Og et spørgsmål mere, for i dag bestemt det sidste.

Hvis der er gæret med kogt yoghurt, skal du tilsætte en hel krukke af den pr. Liter mælk eller 2-3 spsk. l?

Jeg prøver det, så snart jeg finder et passende fartøj. Kan det være en hvilken som helst glasbeholder, eller er den bedre varmebestandig?

Jeg kunne ikke finde et glas, så jeg hentede en madbeholder af plast. det går godt med min yoghurtproducent. volumen - 1,7 liter.

Hvis der er gæret med kogt yoghurt, skal du tilsætte en hel krukke af den pr. Liter mælk eller 2-3 spsk. l?

Jeg gærede normalt med tørre bulgarske surdej. da jeg gærede med min egen yoghurt, var 3-4 spsk nok for mig. skeer til 1,7 liter mælk.

Og jeg har en liter glaskasser, den passer fint ind i yoghurtproducenten

Hjælp!
Jeg stoppede med at lave yoghurt! Sur, flager, og i dag er det generelt krøllet op. Yogrutnitsa Moulinex.
Mælk "Nasha Milking" blev fremstillet af yogulact på forskellige måder.
1. Surdej - 2 tabletter pr. 140 g krukke i 12 timer - i en krukke - yoghurt, men meget sur. Jeg lagde surdejen i en skefuld i resten af ​​krukkerne og i 8 timer - det viste sig sur yoghurt med flager ..
2. Jeg tog lige 1 tablet pr. Liter mælk, satte den på 12 timer - cottage cheese !!!
Hvad skal jeg gøre ???
Nerina gjorde det endnu værre ...

[AutoLady]

AutoLady , Jeg vil vove at foreslå, at 12 timer såvel som 8 er for meget.

[yoghurt maker Sevein 3516.]

Piger, hej alle sammen!
Købt onsdag yoghurt maker Sevein 3516.

Jeg kom for at dele min første oplevelse med hjemmelavet yoghurt. Undervejs har jeg det mislykket ((((Mit produkt er bittert ((((

Jeg tog en pakke med enkle aktiveringer til en karton mælk UHT 3,2%. Først opvarmede jeg mælken og afkølede den derefter (jeg kender ikke de nøjagtige grader) og satte den i 6 timer. Derefter tog hun det ud, tilføjede kiwi skåret i 4 krukker (blandet), der var 3 enkle tilbage. Og hun satte alt i køleskabet om natten. Nu prøvede jeg den med kiwi - den smager bitter ((((jeg har ikke prøvet den enkle. Det ser ud til at de stoppede kort. Hvad gjorde jeg forkert?)

Det handler bestemt ikke om mælk. Fordi jeg bruger det ofte, har det ikke svigtet.
Jeg læser ofte om din yoghurtproducent, at den overophedes meget, derfor anbefales det at lægge noget under kopperne.
Med hensyn til mælketemperaturen er det meget muligt at begå en fejltagelse. Bedre med et termometer.
Og yoghurttilskud kan tilsættes før forbrug. Og kiwi, efter min ydmyge mening, går generelt ikke godt med yoghurt, det er meget surt, det kan ødelægge strukturen.
Men generelt ... meget få mennesker lykkedes med det samme .. Prøv dine succesrige yoghurt. Jeg tror alt vil helt sikkert ordne sig!

Hjælp!
Jeg stoppede med at lave yoghurt! Sur, flager, og i dag er det generelt krøllet op. Yogrutnitsa Moulinex.
Mælk "Nasha Milking" blev fremstillet af yogulact på forskellige måder.
1. Surdej - 2 tabletter pr. 140 g krukke i 12 timer - i en krukke - yoghurt, men meget sur. Jeg lagde surdejen i en skefuld i resten af ​​krukkerne og i 8 timer - det viste sig sur yoghurt med flager ..
2. Jeg tog lige 1 tablet pr. Liter mælk, satte den på 12 timer - cottage cheese !!!
Hvad skal jeg gøre ???
Nerina gjorde det endnu værre ...

Jeg har også en Mulya, vær sund overophedning. Jeg lagde en papkasse med huller ned, ikke flere problemer.
Jeg gør det også på Yogulakta. Uden moderkultur på én gang - enten 5 kapsler pr. Liter eller - en kapsel pr. Krukke. Det vigtigste er ikke mere end 7 timer, så det vil helt sikkert krølle op.
Det skal nok gå..

Det handler bestemt ikke om mælk. Fordi jeg bruger det meget, fejler det aldrig.
Jeg læser ofte om din yoghurtproducent, at den overophedes meget, derfor anbefales det at lægge noget under kopperne.
Med hensyn til mælketemperaturen er det meget muligt at begå en fejltagelse. Bedre med et termometer.
Og yoghurttilskud kan tilsættes før forbrug. Og kiwi, efter min ydmyge mening, går generelt ikke godt med yoghurt, det er meget surt, det kan ødelægge strukturen.
Men generelt ..få mennesker gjorde det med det samme. Prøv dine bedste yoghurt. Jeg tror alt vil helt sikkert ordne sig!

Lara, jeg købte denne yoghurtproducent, fordi jeg ikke så noget om overophedning. Jeg talte med en pige, der fremstiller hjemmelavede yoghurt i hende - hun er meget tilfreds med resultatet af produktet)
Måske skal du først, som de skrev her, hælde vand i krukker og kontrollere, hvor meget det varmer op.
Min mand sagde allerede til mig: "Jeg troede det (som om det ikke fungerer). Jeg skulle have købt aktiveringer i går (vi spiser med tilsætningsstoffer) til morgenmad."
Vi vil prøve videre. Jeg tror, ​​vi først lærer at lave simpel yoghurt og derefter tilføje tilsætningsstoffer.
Selvom jeg så en opskrift på et kulinarisk sted, hvor en pige lægger svesker lige fra starten, og det hele opvarmes i en yoghurtproducent.
Tak for din opmuntring! Vi vil opmuntre yderligere)

Manden, ser du, var sikker på, at det ikke ville fungere ..
hvad forstår han ..
Du vil stadig smide sådanne yoghurt væk, bare har tid til at lægge dem på bordet ..
Ja, Vera, det er ønskeligt at måle temperaturen i en yoghurtproducent. Og at bruge et mælketermometer, 35-42 grader, så det er et eller andet sted, hvis det er mindre, er det ikke skræmmende i en yoghurtproducent, det vil varme op, men mere fungerer måske ikke .. alle vores bakterier vil dø der ..
Hvis det viser sig, at yoghurtproducenten er overophedet, skal du bare bede din mand om at skære en cirkel ud af tyk pap og lave huller der ... og det er det .. ikke noget problem ..
Og jeg anbefaler ikke at lægge frugt i yoghurt, det kan gæres. Bedre lige før du drikker.
Gå efter det! Jeg havde også mange dårlige oplevelser i starten. Nu har jeg bare tid til at gøre det, og spiserne tager det væk på ingen tid.
Så fortæl os hvordan det gik ..

)) Lara, han forstår ikke nøjagtigt, hvordan man laver yoghurt, men han er en mester i at spise))
Og hvad er det bedste termometer, der skal tages for at måle temperaturen, hvordan ser det ud?
Jeg forstod med frugt)) Jeg vil ikke sætte flere eksperimenter

Termometeret er bare ikke kviksølv.
Se, måske finder du en særlig .. Hvis ikke, se efter elektronisk, vandtæt på et apotek, det er bedre at have flere grader ..

Hvorfor ikke kviksølv? Det vigtigste er at behandle det (tørre det af med alkohol) og ikke banke, det vil sige ikke bryde det. Med hensyn til hygiejne er det sikrere end nogen elektronisk.

[yoghurt maker Sevein 3516.]

Piger, hej alle sammen!
Købt onsdag yoghurt maker Sevein 3516.

Jeg kom for at dele min første oplevelse af hjemmelavet yoghurt. Undervejs har jeg det mislykket ((((Mit produkt er bittert ((((

Jeg tog en pakke med enkle aktiveringer til en karton UHT-mælkehus 3,2%. Først opvarmede jeg mælken og afkølede den derefter (jeg kender ikke de nøjagtige grader) og satte den i 6 timer. Derefter tog hun det ud, tilføjede kiwi skåret i 4 krukker (blandet), der var 3 enkle tilbage. Og hun satte alt i køleskabet om natten. Nu prøvede jeg den med kiwi - den smager bitter ((((jeg har ikke prøvet den enkle. Det ser ud til at de stoppede kort. Hvad gjorde jeg forkert?)

Jeg er ikke speciel inden for yoghurt endnu, men jeg kan sige om bitterheden. Kiwi passer ikke ind i yoghurt, med det smager al mælken bitter. Jeg besluttede for nylig at blande hytteost med kiwi og spise, det smagte meget bittert. Og på tv forleden så jeg en slags kulinarisk forestilling, hvor de lavede dessert med kiwi og en slags mælk, alle deltagerne spyttede, det smagte meget bittert.

Jeg har også en Mulya, vær sund. Jeg lagde en papkasse med huller ned, ikke flere problemer.
Jeg gør det også på Yogulakta. Uden forældrekultur, enten 5 kapsler pr. Liter på én gang eller en kapsel pr. Krukke. Det vigtigste er ikke mere end 7 timer, så det vil helt sikkert krølle op.
Det skal nok gå..

Når alt kommer til alt tog jeg det med vilje for ikke at blive overophedet, efter at have læst anmeldelserne, ja ... I dag gjorde jeg det ved aktiviteten. klokken 6. Intet lignende. Men stadig i små klumper. Og jeg vil have det som pisket marengs, så .. Som i Tyrkiet til morgenmad. I dag vil jeg skære en pap ud ...

Det faktum, at klumper ... og ikke forsøgte at ændre surdej?
Jeg ved ikke, hvor du er fra, hvis du er fra Ukraine, er der disse gæringer der .. valget er meget stort .. Måske ville du finde det efter din smag ..
Men på Yogulakta får jeg en homogen, delikat konsistens.

Piger ...
Jeg forsøgte at lave yoghurt med 6% mælk "Prostokvashino" og "Summer Day" (jeg satte to portioner).
Åh, dette er ikke yoghurt .. dette er ... en sang ... Så tyk, skeen er værd, øm .. minder om "Curd Activation" i smag og konsistens .. Jeg troede aldrig, at fedtindholdet i mælk ændrer billedet sådan ..

Det faktum, at klumper ... og ikke forsøgte at ændre surdej?
Jeg ved ikke, hvor du er fra, hvis du er fra Ukraine, der er disse gæringer der .. valget er meget stort .. Måske ville du finde efter din smag ..
Men på Yogulakta får jeg en homogen, delikat konsistens.

Jeg er fra Moskva. Jeg gjorde det på aktiveringer, på biomax, på narin, på yogulact. Jeg har aldrig fået en ensartet konsistens. Jeg skiftede mælk. Bedre, men kom ikke il faut ... Jeg prøver med en pap i bunden ..

[Lara, maj @]

Piger (Lara, maj @), sæt kiwi i varm yoghurt færdig !!! Og generelt - du skal prøve at gøre innovative ting i en enkelt kopi, og jeg svingede 4 krukker - i snittet er alle 4 på toilettet
Og dem uden tilsætningsstoffer FORSTÅET !!! Jeg prøvede det ikke og efterlod dem i køleskabet (de stod med kiwi i 8 timer og enkle - 11). Ved konsistens (før blanding, som en soufflé. Efter - som en simpel aktivering, omend med klumper. Men det påvirkede ikke smagen. Så alt fungerer !!!!
Piger, prøvede nogen at fremstille mælk med acidophilus eller varenet som surdej?

Vera, jeg er meget glad for at du gjorde det ..
Du kan også prøve at fermentere med "Yogulactom" (sælges på et apotek, kapsler), der er også repræsentanter for Kiev-instituttet for mælk og kød i Moskva, de har gæringer, du kan også besøge VNIMI i Moskva, de siger, at du også kan købe gæringer til yoghurt der. Det er mig, til din information ...

Hurtig pliz læsning yoghurt-maker.
I går var min første oplevelse. Valio mælk 1,5%, let opvarmet i mikrobølgeovn, hytteostaktivitet. 6 timer i en muldyr, det lignede ingenting, tyk (dog ikke klumpet) natten stod i køleskabet. nu ser jeg ud - en slags gylle med små korn, det ser ud til, at den ikke er stratificeret, men tydeligvis er udtyndet i løbet af at stå i køleskabet. Hvad er der galt? Jeg blev plaget af tvivl om ostemasseaktiviteten, men der var ingen simpel yoghurt.
nu chigo? til boller? der er ikke særlig hotzza, det er slet ikke præsentabelt.

Vera, jeg er meget glad for at du gjorde det ..
Du kan også prøve at fermentere "Yogulactom" (sælges på et apotek, kapsler), der er også repræsentanter for Kiev-instituttet for mælk og kød i Moskva, de har gæringer, du kan stadig besøge VNIMI i Moskva, de siger, at du også kan købe gæringer til yoghurt der. Det er mig, til din information ...

Lara, jeg er også glad for, at mit arbejde ikke var forgæves)
Tak for informationen. Hvor er disse repræsentanter for Kiev-institutterne for kød og mælk i Moskva?

[svar på det forrige indlæg i emnet "Yoghurt om præbiotika"]

svar på det forrige indlæg i emnet "Yoghurt om præbiotika"

Piger, hvis jeg tilføjer lidt kefir til varm mælk, 3-4 spsk skeer (hus i landsbyen) og lægger det i en yoghurtproducent, får jeg kefir?

[Sonadora]

Sonadora , det ser ud til at jeg lettere kan tage på vindueskarmen og gøre sur :)
Ren kefir fungerer sandsynligvis ikke, men noget surmælk vil helt sikkert komme ud :)

[Sweetka]

Sweetka, og vil det være spiseligt?

Mit barn (15 år gammel baby) falder ikke i søvn uden en halv liter kefir / gæret bagt mælk / ostemasse.

bestemt spiselig. min bedstemor gærede mælk sådan: et par spiseskefulde creme fraiche i en krukke mælk og på vindueskarmen. om morgenen var der hindbærsyltetøj og knuste det.

Fra en samtale med Elena Babkina, vicegeneraldirektør for PR, Savushkin Product OJSC

= I undersøgelsen sagde personen, at han ikke spiser købte yoghurt, men fremstiller dem selv. Kan du lave yoghurt derhjemme?

= Det vil ikke være yoghurt, men et gæret mejeriprodukt med en frugtagtig smag. Det vil have gavnlige egenskaber, det vil indeholde protein, kulhydrater, vitaminer og sporstoffer, der er i et fermenteret mejeriprodukt, men vil ikke have de egenskaber, yoghurt har.

_

Brødre yoghurtproducenter! Vil de fornærme os?

[Færge]

Færge, det ser ud til, at alt er meget mere prosaisk.
Hvis denne dame siger, at hjemmelavet yoghurt er bedre, hvem køber så deres produkter?

[Sonadora]

Sonadora,
100% er enige i, at folk bare ikke går efter fortjeneste og PR

Piger, hvis jeg tilføjer lidt kefir, 3-4 spsk skeer (hus i landsbyen) til varm mælk og læg det i en yoghurtmaskine, får jeg kefir?

min bedstemor kaldte resultatet "ryazhenka" tilføjede, tilsyneladende, creme fraiche.

Mit barn (15 år gammel baby) falder ikke i søvn uden en halv liter kefir / gæret bagt mælk / ostemasse.

god vane!

I går var jeg blind, i stedet for den sædvanlige yoghurtaktivitet i butikken greb jeg en aktivitet med korn og müsli. Jeg opdagede det i dag, da jeg skulle tilføje det til mælk til gæring. Da der ikke var flere muligheder, tilføjede jeg.
Det viste sig en meget wow yoghurt, lidt sødere end normalt og med en behagelig delikat smag.

[Sonadora]

Jeg besøgte Danonovites - jeg kunne godt lide det. Det er dog lidt dyrt ved udgangen, men de skåner ikke deres mikrober og udnytter dem fuldt ud! så det er ikke overraskende, at alt fungerede ud fra en sådan aktivering! godt klaret Sonadora !

I går var jeg blind, i stedet for den sædvanlige yoghurtaktivitet i butikken greb jeg en aktivitet med korn og mysli. Jeg opdagede det i dag, da jeg skulle tilføje det til mælk til gæring. Da der ikke var flere muligheder, tilføjede jeg.
Det viste sig en meget wow yoghurt, lidt sødere end normalt og med en behagelig delikat smag.

og i første omgang fik jeg ikke engang fat på, at det var nødvendigt at købe ren aktivitet - sådan lavede jeg yoghurt bare på sådanne aktiviteter, og jeg kunne virkelig godt lide det meget - med den sarte frugtagtige note og lidt søde smag (næppe gættet)
først da læste jeg, at vi skulle tage ren aktivitet

[rinishek]

og først fik jeg ikke engang fat på, at det var nødvendigt at købe ren aktivitet - sådan lavede jeg yoghurt på sådanne aktiviteter, og jeg kunne virkelig godt lide det meget - med den sarte frugtagtige note og lidt sød smag (næppe gættet)
først da læste jeg færdig med at læse, at vi er nødt til at tage ren aktivitet

rinishek, Jeg kunne også godt lide denne subtile note i den færdige yoghurt. Jeg tilføjer ikke vaniljesukker til yoghurt, min kan ikke lide det, men her har vi en så delikat og diskret smag!

Sweetka

Jeg behersker stille og roligt min "skønhed"
Jeg har allerede gjort det med Varenets Ostankinsky som en surdej. For det første i almindelig mælk 3,5%. og så besluttede jeg at bruge ghee for at gøre det smag endnu mere udtryksfuldt. Det viste sig at være en meget flot ting !!!
Nu downloadede jeg en simpel aktivitet med 6% mælk kl. 23.00 lægger jeg den i køleskabet natten over.
Jeg vil have det federe, men tykkere

Piger, jeg målte temperaturen i min Arieta. Det viste sig, at i sidekrukkerne opvarmes vandet til 39,5 grader, og i dem, der står mellem sidekrukkerne, ser det ud til at være i midten - 40,5. Nå, det er bakterierne, som alle dør, forstår jeg rigtigt? Jeg forsøgte at lægge de centrale krukker på træpinde, temperaturen faldt til 39,8, men bunden er stadig varmere at føle.
Og et andet spørgsmål. Yoghurt fra Viva startkulturer, Kiev, skal være tyk, så den ikke spilder ud, når krukken vippes? Jeg fik det, så den første del af skeen løber ned i en relativt tyk strøm og pludselig ned på pladen ... Jeg forklarede ... Jeg kogte den i 5,5 timer, mælk 2,5%. Det passer mig i smag og struktur, men jeg ved ikke, om konsistensen er normal, måske skal yoghurten stadig stå.

Glæde overophedes generelt ikke meget, selvom det er lidt for meget for Kiev-startkulturer. Her er deres temperaturoptima
🔗

yoghurtproducenter er designet specielt til yoghurtafgrøder, og for dem er det optimale næsten 45

tætheden bestemmes af mange ting, men jeg vil ikke blive styret stærkt af det - købte yoghurt tykner med stivelse og tandkød, og hjemmelavede holder deres form, indtil du rører dem.