Crispy charlotte

Crispy charlotte

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel, premium	1 glas (250 ml)
Melis	1 glas (250 ml)
Æg stort / medium	3 stk / 4 stk
Medium æbler	3-4 stk.

Madlavningsmetode

• Denne charlotte blev engang lært mig at lave mad af min bedstemors ven Natalya Potemkina, som hun er en kæmpe tak for fra alle mine børn den dag i dag, for denne æbletærte er mine børns favorit! Det spises med stor glæde af andre familiemedlemmer og bekendte. Det er meget simpelt at tilberede, og derfor bliver det i årene med æblehøsten morgenmadsskål nr. 1!
• Jeg foreslår, at du også prøver det!
• vask æbler og skær i stort halm (lige med skræl). Borner-riveren har hjulpet mig i denne sag i mange år. Hurtigt, let og kun såkasserne er tilbage.
• 
• 
• Vi lægger dem i bunden af ​​bagepladen med et lag på 2 centimeter, vær ikke grådig! (Hvis formen ikke er non-stick, skal du beklæde den med bagepapir og pensle lidt med smør).
• 
• Vi lægger æblerne til side, og lad os lave dejen.
• Pisk æggene med en mixer i høj hastighed i et tæt skum:
• 
• Fortsæt med at slå, tilsæt gradvist sukker og slå, indtil det bliver til en tyk masse:
• 
• Tilsæt nu gradvist mel, og fortsæt med at slå massen. I sidste ende viser det sig at være tyk og tyktflydende, ligesom creme fraiche.
• 
• Nu fordeler vi denne masse i et lille dryp i et tyndt lag (så det kun dækker dem) på vores æbler. Og vi sender det til den forvarmede ovn.
• 
• Bages over medium til lyserød-gylden varme i ca. 25 minutter. Husk at alle ovne er forskellige, og det er bedre at fokusere ikke på tid, men på eksterne tegn.
• 
• Når kagen er fjernet, skal den hvile under et håndklæde i 5-10 minutter og skæres i portioner. Det er bedre at gøre dette ikke med en kniv, men med en spatel, der holder den lodret som på billedet. Denne gang skar jeg kagen kold, fordi der ikke var nogen, der skyndte mig (børnene var i teatret, og min mor, det vil sige, jeg beregnede ikke tidspunktet for deres ankomst hjem), så stykkerne viste sig ikke at være meget pæne.
• 
• Nå er det tid til at hælde te og hjælpe dig selv!
• 
• 
• Nyd dit måltid!

Bemærk

Charlotte henviser til melretter, der serveres som et hovedmåltid (for eksempel til morgenmad, middag, eftermiddagste) og til dessert til slik.

Charlottes er lavet af beskyttelser, forældet brød, brødskrot, endda brødkrummer. Oftere anvendes der imidlertid til charlottes, kiks eller stykker af uaktuelle brød, der brydes eller skæres i stykker, gennemblødt i varm mælk, presses, smeltes (men ikke efter stegning) smør eller margarine, sukker, æg, en knivspids salt tilsættes til massen.

Charlotte fremstilles også på denne måde: smeltet smør, sukker, æg og andre produkter omrøres i en lille mængde mælk, finhakket kiks eller skiver af uaktuelt brød tilsættes og efterlades et stykke tid, så kiksene absorberer væsken og blødgør.

Kiks eller skiver af forældet brød gennemblødt i mælk - læg charlotte i en skål (en gosper, en aluminiumspande, en stegepande med en høj kant, en form), smurt med smør og drysset med brødkrummer. lag med forskellige frugter eller ostemasse fyld, sæt tallerkenerne i en varm ovn og bag, indtil der dannes en lyserød skorpe på toppen. Den færdige charlotte lades afkøle i tallerkenerne. Derefter skæres charlotten i portioner og drysses med pulveriseret sukker inden servering.

Lignende opskrifter

Charlotte med appelsiner i henhold til opskriften fra bogen til Panasonic multicooker (Roza_Irina)

Charlotte i en multikooker Scarlett IS-MC412S01 (Vitaok)

Charlotte i en multikooker Bork U700 (Katrina)

Ja ja Ja!!!
Hele mit liv har jeg kogt charlotte sådan.
Jeg accepterer ikke flere charlotteopskrifter

[Ilonka]

Hele mit liv har jeg kogt charlotte sådan.

PPKS !!!

Ilonkadu er min søster mejeri Charlotte !!!

Ja ja Ja!!!
Hele mit liv har jeg kogt charlotte sådan.
Jeg accepterer ikke flere charlotteopskrifter

Og også mig! For mig er en anden tærte allerede lækker med æbler, men ikke charlotte!

[Ilonka]

PPKS !!!

Ilonkadu er min søster mejeri Charlotte !!!

Kan jeg få skorpe?

Ilona, ​​og i vores familie laver de charlotte sådan, kun tre æbler på et groft rivejern. Du skal sandsynligvis prøve det i terninger, så det smager mere æble.

Og i vores familie skærer de i tynde skiver
Og de bager det samme

Jeg skar æbler, når både og i plader og i stykker, skæring påvirker ikke smagen, det vigtigste er dejen !!

Noget som en marengs ligner kun en påfyldning

Og i vores familie skærer de i tynde skiver
Og de bager det samme

Jeg skar æbler, når både og i plader og i stykker, skæring påvirker ikke smagen, det vigtigste er dejen !!

Jeg er enig i, at det ikke påvirker smagen, hvis den ikke er lille! Ellers bliver det til grød, det er ikke det ... Og så er det ikke vigtigt i skiver eller tykke sugerør!

Ilona, ​​og i vores familie laver de charlotte sådan, kun tre æbler på et groft rivejern. Du skal sandsynligvis prøve det i terninger, så det smager mere æble.

Præcis, nøjagtigt !!! Så stykkerne blandes med dej, og du får en skorpe på toppen og en tærte med æblestykker under den! Prøv det!

Charlotte !!! Skat, med en KORT!
Ilona, ​​god opskrift. Og hvilken skønhed!

Aha Marine, med hende! Min kæmper for denne skorpe! Når jeg ofte bager en charlotte og min er overvældet, så kan du stå op om morgenen, og der er charlotte allerede uden skorpe! Natmus har gnavet alt! Og vigtigst af alt, ingen rørte ved - alle sov! Og ved morgenmaden begynder "Uuuuu ... hun er uden skorpe!"

Noget som en marengs ligner kun en påfyldning

Der er en sådan fjern lighed! Til dette elsker de hende!

du kan stå op om morgenen, og der står Charlotte allerede uden skorpe! Natmusene var overalt! Sobbing Og vigtigst af alt, ingen rørte ved - alle sov!

Nemlig! Og mine er de samme. Og om morgenen nikker de til hinanden.

Aha, som om en ny skorpe skulle vokse natten over!

[ilonnna]

ilonnna, tage en rapport om det udførte arbejde.
Jeg tilføjede en ostemasse blanding til æblerne fra opskriften Chokolade ostemasse-kokosnød kager fra julifera. Hvis jeg ikke falder i søvn, rapporterer jeg tilbage til Temka.



Og her er resultatet. Skorpen kom meget brun ud!



Illona, ​​tak for opskriften. Skorpen er meget imponerende. Min datter angriber hende alt.

[Luda]

Luda, skorpen er virkelig SUPER !!! Nå, hvordan man ikke går ind på dette! Min ville være blevet revet af uden at spørge, mens jeg hælder te i kopper!
Nu blev det interessant for mig at prøve at tilføje hytteost lige i køleskabet.

[ilonnna]

ilonnna, mange tak for den fantastiske charlotte! I dag kogte jeg det. Sådan en lækker, og skorpen er super! Accepter venligst taknemmelighed fra hele familien for sådan en lækker og hurtig opskrift!

[Svettika]

Svettika, glad for at du kunne lide det! Jeg er glad for at prøve til fordel for vores elskede brødproducenter !!!

piger, men af ​​en eller anden grund viste min skorpe sig at være blød ... indstil sandsynligvis den forkerte temperatur. ved hvilken temperatur bager du?

Også her er skorpen blød! Og så er alt meget godt. lækker! Hvorfor er skorpen blød ???

[Piger]

Pigersandsynligvis skyldes den forkerte bagetemperatur den bløde skorpe (IMHO) ...

[Piger]

Pigersandsynligvis skyldes den forkerte bagetemperatur den bløde skorpe (IMHO) ...

Og hvilken temperatur er nødvendig ???

Jeg bagte ved 180 og min skorpe var blød

Jeg bagte ved 180 og min skorpe var blød

..... og min er den samme!

skønt hvis vi tegner en analogi med bagning af marengs, så var det sandsynligvis nødvendigt at sætte det ved 110 grader i 20 minutter og derefter bage det ved 180 grader. det er en skam, at forfatteren ikke angav temperaturregimet

Sæt det i ovnen - vent, sir. Skorpen er det, der betyder noget for mig. Engang bagte jeg netop sådan en charlotte og med netop sådan en skorpe. I årevis har det bagt og knust)). Og pludselig stoppede skorpen med at virke. Generelt opgav jeg opskriften i mange år på grund af dette. Lad os nu se.

Det er tid til at bage charlotte - Apple Savior er bagved.

Kan du bage denne charlotte i en tegneserie?

Kan du bage denne charlotte i en tegneserie?

Jeg tror nej. Vi er nødt til at bage som en marengs. Det vil sige næsten tørt. Og i en tegneserie af en tør skorpe ... ak ... det virker ikke.
Hvis skorpen ikke er grundlæggende tør, kan den være i tegneserien.

[Albinochka]

Kan du bage denne charlotte i en tegneserie?

Albinochka, Jeg bagte charlottes i en tegneserie, det er skræmmende at huske ...

Charlottes i tegneserien er meget gode!

De elsker især mine med hele fyldte æbler ...

Tanyusha Jeg svarede dig korrekt:

Hvis skorpen ikke er grundlæggende tør, kan den være i tegneserien.

Krosh, tak For mig er skorpen ikke vigtig. Bare for tiden kan jeg lide æbletærte på gærdej efter min smag, så der er meget fyld

Pigerne svarede korrekt, hvis skorpen ikke er vigtig, får du en god æbletærte! Og bare en masse æblepåfyldning!

[Ilona,]

Hvor længe har jeg ikke spist denne charlotte! Tak, Ilona, til hendes opskrift!
Dette er præcis det, jeg husker fra min barndom og ungdom ...
Når de har kogt det med venner uden en mixer, pisker det i hånden.
Nu er det en fornøjelse at lave mad - så meget teknologi hjælper os!



Jeg skar den med en varm kniv, og skorpen brød ikke (takket være pigerne - de lærte!)

Klasse !!! Og jeg skærer den altid lige med en spatel, ikke med en kniv (så det ikke-klæbende bageplade ikke bliver beskadiget) og skærer det varmt, ja, jeg trækker det ud, står ret lidt og skærer det varmt, mens skorpen ikke er så skrøbelig!

Charlotte er den enkleste og mest foretrukne kage i vores familie, især når æblesæsonen begynder.
Men jeg gør det modsatte - jeg lægger æblerne på en kiks og tilføjer hytteost - jeg dryser den bare med hjemmelavet hytteost ovenpå (forresten genererede min mand denne idé). Hytteost giver en enorm effekt - jeg forventede ikke engang (jeg besluttede at lytte til min mand, hvad du ikke kan gøre for kærlighed) og måtte indrømme, at han havde ret. Tror ikke bare, at min mand er relateret til madlavning - han spiser kun.
Hvad angår påfyldningen ovenpå (også hendes mands idé, ja, han elsker Charlotte), efter at æblerne er lagt ud, "synker" de (æblerne) lidt, og skorpen er til stede.

Med hytteost er det sandsynligvis også godt, det er din tærte, der viser sig at være anderledes, sandsynligvis ikke en charlotte. Men tilsyneladende lækker! Og jeg får ikke æbler helt fra bunden, dejen flyder ned, og æblerne hæver sig, alt er jævnt, og toppen er skorpe!

Piger, hvor mange grader skal jeg sætte i ovnen? Er under gennemsnittet 150-160? Jeg vil lave mad i morgen.

Jeg bager altid 180. Og skorpen viser sig at være normal, knasende. Det vigtigste er ikke at suge det efter ovnen. Tag straks ikke ud i kulden, lad den køle ned ved stuetemperatur.

Piger, hvor mange grader skal jeg sætte i ovnen? Er under gennemsnittet 150-160? Jeg vil lave mad i morgen

Jeg tænker ja. Faktum er, at jeg på det tidspunkt ikke havde en ovn med et termometer. Jeg havde en gammel gas, uden et termometer (80. år), og landemærket der var ved flammen, så at sige ved berøring, og blev styret af mel, men i grader, ja, intet. Jeg bager dette igen, se hvad temperaturen er i den elektriske ovn.

[Erhan]

Piger, hvor mange grader skal jeg sætte i ovnen?

Erhan, Jeg bager med konvektion ved 160 gr. henholdsvis uden konvektion - 180 gr. ...

Producerer konvektion en skorpe? Ellers har jeg ikke bagt noget med en skorpe i en ny ovn endnu.Og i denne charlotte er hele emnet i en skorpe) Det er for mig, at de kæmper for det))

[Ilona]

Ilona, Jeg bagte ved konvektion - det viser sig. Tak for charlotteopskriften!

Selv tak!!! Åh, hvad en smuk cupcake du har på avka !!!! Vkuuusny !!!

Skete! Jeg lod hende ikke ud af ovnen, før hun lavede mig en skorpe. Charlotte varede omkring en time ved 160 og konvektion, men opgav derefter.
Det viste sig meget velsmagende. Tak alle sammen, uden hjælp fra publikum kunne jeg ikke have gjort det.
🔗

Tillykke!!! Men noget i lang tid ... Jeg sad i gasovnen i 25 minutter. Sandsynligvis har hun brug for alt de 180. Og her torterer jeg marengs i en ny ovn. Det virker ikke. Det er så mærkeligt, at du skal lære at bage igen, og det er så trist (((