Aubergine bagt med kyllingefilet

Kategori: Kødretter

ingredienser
Aubergine	3-4 stk
Kyllingebryst (filet) *	500 g
Tomater	4-5 stk
Pæreløg	1-2 hoveder
Mælk*	200 ml
Hård ost	150-200 gr
Grønne: dild og estragon	smag
Salt	smag
Malet sort peber	smag
Smør (til skimmel)
Vegetabilsk olie*

Madlavningsmetode

1. Skær ægplanterne i skiver, salt, stå i 30 minutter for at fjerne bitterheden, skyl og tør. Smør et bageplade let med vegetabilsk olie, læg ægplanterne ud og bages i ovnen.
2. Hak løg. Skær tomaterne i skiver og sauter i en gryde med løg og 1 spsk vegetabilsk olie. Sæt med salt og peber efter smag. Tilføj greener. Brug den, du elsker. Jeg tilføjer dild og estragon (og denne gang havde jeg slet ikke noget, jeg gjorde det uden urter).
3. Kog kyllingefilet i saltet vand, skåret i stykker.
4. Smør formen med smør, læg lag af ægplanter - tomater - fileter - ost. Jeg har to lag hver. Top med ost. Hæld mælk i.
5. Bag i en forvarmet ovn i 20-30 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Skålen er designet til

6-8 portioner

Tid til forberedelse:

1 time

Bemærk

* Jeg ændrede den originale opskrift for at reducere kalorieindholdet og øge skålens "sundhed". Den originale brugte røget kyllingebryst; fløde i stedet for mælk og alt blev stegt (tomater, løg, ægplanter) i smør i en stegepande. Så de, der ikke er bange for ekstra kalorier, kan prøve denne mulighed. Mærkeligt nok kan min familie mere lide den "lette" version.