Isfahan cupcakes

Isfahan cupcakes

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: fransk

ingredienser
Dej:
mel	180 g
smør	110 g
sukker	125 g
æggeblommer	2 stk
mandel	100 g
æggehvider	2 stk
fløde 33% fedt	50-70 ml
bagepulver	0,5 timer l
rose-duftende sukker	0,5 timer l
litchi i sirup (stykker)	80-100 g
flormelis	1 spsk
Fløde:	150 g
fløde 33% fedt	250 g
mascarpone	250 g
litchisirup	50 ml
rose-duftende sukker	0,5 timer l
hvid chokolade	150 g
Fyldning, dekoration
hindbær	100-150 g
tørre rosenknopper	6-7 stk
flormelis	1-2 spsk

Madlavningsmetode

• 1. Smelt chokolade med 100 ml fløde i et vandbad, tilsæt den resterende fløde i flere trin, tilsæt sirup og aromatisk sukker. Dæk med folie og afkøles i mindst 4 timer.
• 
• 
• 2. Skræl og mal mandlerne til meget fine krummer. Tilsæt æggehviderne, flormelis og slå med en stavblender indtil en pasta.
• 3. Pisk det blødgjorte smør med sukker i en blød masse, tilsæt æggeblommer en ad gangen uden at stoppe piskningen. Fortsæt med at slå med lav hastighed, tilsæt mandelpasta i flere trin. Tilsæt mel blandet med bagepulver og aromatisk sukker, fløde og rør, indtil det er glat. Indfør lychee, skåret i små stykker, bland forsigtigt igen og læg dem i formene. Sæt et hindbær i hver og tryk det let ind i midten. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bages til en tør spyd.
• 
• 4. Mal tørre rosenknopper i en kaffekværn og bland med pulveriseret sukker og aromatisk sukker.
• 
• 5. Pisk den fortykkede chokoladecremede masse (start piskning ved lav hastighed), tilsæt mascarpone i flere trin. Påfør den færdige creme på fuldstændigt afkølede cupcakes ved hjælp af en konditorpose, spred de resterende hindbær ud og pynt med lyserøde drys.

Skålen er designet til

12 stk

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Disse cupcakes er en variation på Pierre Hermes berømte desserter (i dette tilfælde taler vi om hans Isfahan cupcake). Min familie kunne virkelig godt lide det, og jeg besluttede at tilbyde opskriften din opmærksomhed.
Kog med kærlighed og god appetit!

[Marisha,]

Cupcakes - bare ømhed i sig selv, sukker med en rose duft ... magisk !!!
Marisha,meget raffineret opskrift, godt klaret!
Og rosenknopper ... Nu ved jeg hvordan jeg vil bruge min, tak!
Og på nytårsaften - en lille sommerø med roser, hindbær - er det meget romantisk. Tilsyneladende vil jeg slutte mig til dem, der først ser det gamle år på forhånd kl. 18-19.00 og møde den nye med dessert!

[Marishenka]

Marishenka, tak for de venlige ord !!!

Tilsyneladende vil jeg slutte mig til dem, der først ser det gamle år på forhånd kl. 18-19.00 og møde den nye med dessert!

Marish, vi er kommet til denne mulighed i lang tid.
Jeg laver en varm middag og serverer derefter buffet.

Nå, godt ... meget interessant! Jeg præsenterer menuen på dit buffetbord - heldig for dit hjem!

[Marisha]

Marisha, der er mange muligheder! På samme tid kan hovedparten af ​​arbejdet udføres dagen før, og om aftenen er kun "at sprede, sprede, dekorere" meget praktisk. Hvis venner mødes, gør vi det sammen. Og hvert år kan du komme med noget nyt.
P.S. Jeg tester langsomt de opskrifter, jeg vil lave i år. Jeg vil sende vellykkede (efter min mening) muligheder.

Marisha, hvor udsøgt!
Og meget orientalsk! Roser, mandler! Mmmmmm!
Hvilken god fyr er du, hvad du finder, prøv at udstille sådanne usædvanlige opskrifter!

[Arochka]

Arochkatak! : kiss3: Jeg prøver
Hvis du prøver og formår at købe frisk litchi, skal du bruge dem. Desværre lykkedes det mig ikke.Derfor går noget af aromaen tabt. Men alligevel, tro mig, det er bare magisk!

[Marinochka-Twist]

Marinochka-Twist, vidunderlige cupcakes med en dejlig aroma og smag!

Kombinationen af ​​produkter - hvis roser kan kaldes produkter - er virkelig fascinerende ... Jeg lavede endda is baseret på denne serie Erme desserter ...

[Alexandra,]

Alexandra, tak!!!

Jeg lavede endda is baseret på denne serie af Erme desserter ...

Alexandra, denne opskrift inspirerede mig. Alt er så forførende beskrevet i det!: Nyam: Og da køb af friske litcher viste sig at være en superopgave, lavede jeg ikke is (jeg ville virkelig prøve det i originalen). Men denne mulighed blev født. I det er det efter min mening meget muligt at bruge dåse.

Marina, det lugtede som en ferie, tak!

[Irisha]

Irisha

lugten af ​​ferien

Jeg er enig, duften er bare magisk.

Twist Jeg vil gerne prøve, men hvor kan jeg få sådan et lyserødt sukker? Tørrer du knopperne selv, eller sælger de dette? Jeg har virkelig te med roser, men måske vil det give farve og bitterhed? Hvad skal udskiftes?

[Alexandra]

Alexandra, rosebuds sælges i mange specialiserede tebutikker, prisen er ganske passende.

Og sukker, hvis du ikke kan købe det i butikken, kan det laves hjemme analogt med vanilje. Fin knopper (du kan male dem med fingrene, de smuldrer meget let) og blandes med pulveriseret sukker. Rør og hæld i en krukke, tilsæt et par hele knopper og luk tæt. Efter et par dage kan du bruge det - flormeliset bliver mættet med duft af en rose

Tak for rådet, fordi du kan gøre dette med enhver aroma !!! ... Og jeg vil se efter roser et eller andet sted, undskyld, jeg er ikke i Moskva, hvor alt er nu, og i forfald af Europa i en lille by langt fra alt. Vi vil være interesserede, i vores "landsby" er der kun en "butik", jeg har ikke været der i lang tid, måske bemærkede jeg ikke roserne ...

[Alexandra]

Alexandra, prøv at kigge i onlinebutikker. Vi har masser af te, kaffe og tilbehørshandlere. Jeg er sikker på, at du også har dem.