Gærpandekager

Gærpandekager

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mælk (vand, valle ...)	250 ml
Frisk gær	10 g
ELLER tør gær	1 te skeen
Sukker	1 bord. skeen
Vaniljesukker	1 pose
Salt	0,25 tsk
Æg	1 styk
Vegetabilsk olie	1 bord. skeen
Mel	280 g

Madlavningsmetode

• Slib gæren med sukker, hæld mælken i, bland den, tilsæt resten af ​​ingredienserne, bland godt (jeg æltede med en mixer, dejfastgørelser), dækk med folie eller en plastikpose og sæt i køleskabet natten over (min dej stod i nøjagtigt 8 timer).
• Om morgenen blandes dejen (du kan tilføje æbler i dette øjeblik, bare ikke gnid, men hugg) og steg pandekagerne som sædvanlig i vegetabilsk olie.
• Pandekagerne er usødede. Min mand spiste med marmelade og sagde, at det bare var vidunderligt. Men hvis du ønsker det, kan du tilføje sukker.
• 

Lignende opskrifter

Pandekager "Æbler i dej" (Administrator)

Hytteostpandekager med æble (LaraN)

Fluffy pandekager (DonnaRosa)

[Stern]

Sternhvad en god opskrift! Gik allerede for at ælte pandekager om aftenen.
Hele tiden lavede jeg andre pandekager fra bogen "Om velsmagende og sund mad", men det er mere besværligt der, du skal rode med dejen. Og her er skønhed, dejen selv forberedes. Åh, og jeg elsker nattedej, hun "bor" i køleskabet til brød hele tiden.
+1 Tak for ideen!
........................ ...................

Og her er jeg med mine pandekager. Spekulerer på, hvor godt! Jeg har allerede lavet en encore 2 gange!


Nu vil jeg annoncere for dem i mit regionale tema.

Og hvis du tilføjer surdej til dejen

Tak for en praktisk opskrift!

Pandekagerne viste sig at være frodige og ømme, men der er en smag af gær.
Jeg lægger mindre af dem næste gang.

Til dit helbred, landskvinde!
Jeg lugte ikke af gær, men hvis du lægger mindre, så fortæl mig, hvordan det vil blive. At reducere gær er altid godt.

Og hvis du tilføjer surdej, hvor meget kan du så? Og så fortæl mig, hvordan man reducerer mængden af ​​gær.
Jeg kan også godt lide ideen om "nattej", jeg stod op om morgenen og friske pandekager til morgenmad

Hvis du tager 100 gram gær, kan gæren reduceres med halvdelen, og hvis du lægger dejen natten over, kan du slet ikke klare gær. Om morgenen kommer alle naboerne løbende efter lugten af ​​pandekager

Jeg har allerede forberedt disse pandekager 2 gange, de viser sig og spises med et brag
da jeg kogte anden gang, tilføjede jeg lidt mere sukker (kogningen var forbi) og den anden portion med æbler, som pandekager med en bage, hvor lækker det er
TAK SKAL DU HAVE

et lille foto
dej


almindelige pandekager


pandekager med æbler. Jeg lægger dejen på en stegepande, så et æble på toppen og derefter dejen igen

sådan blev det

[Sternushka]

Sternushka
Jeg stjal opskriften på disse vidunderlige (og jeg er ikke i tvivl om det) pandekager, så snart du delte dem, men til min skam har jeg aldrig bagt dem, selvom jeg konstant prøver ... manglen på frisk gær "sænker" ... Hvad synes du, men med tør "ride"? Eller vil det være "ikke helt de samme" pandekager?

[Lille bitte]

Lille bitteJeg synes, det skal fungere. Nu kan jeg ikke huske hvilken opskrift, men jeg lagde også dejen med tør gær i køleskabet natten over, alt fungerede.

Pandekagerne er lækre !!!! bagt, kunne virkelig godt lide det.
For travle mødre, der altid skynder sig at arbejde, er dette en gave.
Jeg vil helt sikkert prøve det med varmt.
Men kan du også prøve nogle hot spots? Meget interessant.
godt med et græskar for eksempel?

wwwika, jeg tror, ​​det vil være lækkert med enhver bagning.

Jeg glemte noget om sådanne lækre pandekager, og jeg besluttede, at jeg ville have dem i morgen formiddag
som det viste sig, er der ingen mælk i køleskabet, der er kun næsten 100 gram mel i en pose, så jeg har ikke haft det endnu
men der var mel af første klasse og lidt resterende mineralvand, resten var alt efter opskriften, og jeg fandt også æbler, så tilføjer jeg i morgen formiddag, dette er dejen lavet med mel af 1. klasse og i stedet for mælkevand


Jeg blev generelt overrasket over, hvordan gæren endte i køleskabet og frisk

venter på morgenen

Jeg lavede pandekager efter din opskrift i dag, kun 2/3 fuldkornsmel +1/3 af højeste kvalitet, skummetmælk med vand, tør gær, i stedet for et æg, to proteiner bare, revet æbler på et groft rivejern inden bagning, det viste sig bare lækre pandekager, steg meget god smag fantastisk. Mange tak for at minde mig om opskriften, da jeg ofte bagte denne opskrift i min ungdom, men naturligvis kun fra almindeligt mel og tilsat meget sukker. Og så tror jeg, at jeg helt kan fjerne sukker fra opskriften og erstatte det med æblemos, jeg tror, ​​at dejen vil hæve sig, fordi brødet hæver sig i brødproducenten uden sukker.

[nata351]

nata351 Jeg tror, ​​at opskriften vil overleve eventuelle ændringer.
Selvom jeg stadig foretrækker at tilføje lidt sukker.

åh, jeg glemte at afmelde, pandekager faldt ind i emnet.
Vi har stået på ski den anden dag siden morgen, og i naturen i sneen spredte varme pandekager med varm te eller varm vin (hvem drak hvad) på et øjeblik. Jeg tilføjede æblerne, skåret i terninger, inden stegning.

[Stern]

Stern , i dag bagt for anden gang uden sukker overhovedet. Og jeg tog allerede 200 gram fuldkornsmel. Jeg fortyndede gær i mælk (jeg tog mere end 1,5 tsk tør), tilsatte revet æble og 50 g almindeligt mel, efterlod det på bordet i et par timer, så når dejen steg godt, æltede dejen og satte den i køleskabet, tog den ud om morgenen, steg den perfekt til nat, der er lidt flere æbler der end i går, og bages, lækkert, ingen smagsforskel med gårsdagens pandekager, som var lidt med sukker, alle har allerede vovet

Om aftenen satte jeg mig ind på surdejen på pandekagerne.
Alt fluffede smukt op.
Jeg vil bare tilføje rosiner til pandekager i stedet for æbler.
Vil det passe?

Hvor godt det er!

Hvor godt det er!

: nyam: Det blev godt med rosiner!
Det er især godt, at rosinerne er meget store og store.

Og hvis dejen forbliver i køleskabet ikke i 8 timer, men for eksempel 12 ... vil det forværre situationen? Eller hvis du slet ikke lægger dejen i køleskabet, hvor lang tid skal den infunderes, så du kan bage? ...

På 12 timer kan de peroxid, og 3-4 timer er nok til et bord

Jeg bagte pandekager med surdej.
Med små rosiner + store rosiner + hakkede tørrede abrikoser.
Hyldest til pandekageuge gives.

Jeg har også bagt Good Morning pandekager i dag.
Intet skete
Det vil sige, at de viste sig flade, gummi ... som normalt.
I denne henseende opstod der en række spørgsmål.

Hvad er din køleskabstemperatur?
Jeg har +4 Måske er dette ikke nok til gærdej?
Måske efter at have taget dejen ud af køleskabet, måtte du holde den varm i nogen tid?

Et andet spørgsmål - skal dejen, når den står i køleskabet, øges i volumen?
Det steg slet ikke for mig.

Hvor tyk skal dejen være?
Efter at have observeret de proportioner, der er angivet i opskriften, fik jeg en meget tyk dej, skeen kunne næppe drejes. Jeg fortyndede det lidt, når jeg blandede (3 spsk vand tilsat). Måske er dette tilfældet? Måske skulle dejen være meget tyk?

Jeg beder om hjælp og analyse af fejl fra ældre kammerater

Alysa, det er en skam, at du mislykkedes.

1. Temperaturen i manken er normal.
2. Dejen fra køleskabet kan bruges med det samme, det er ikke nødvendigt at holde den varm.
3. Dejen skal øges i volumen mindst 2 gange.
4. Dejen skal være tyk, det er rigtigt.

At dømme efter det faktum, at din dej ikke er steget i køleskabet, har gæren ikke fungeret. Er du sikker på gærens kvalitet?

Hvis der ikke er andre grunde på overfladen, vil jeg prøve igen med en anden gær.
(Jeg kan ikke engang tro på, at dejen i køleskabet kan hæve ...)
Og det faktum, at jeg tilsatte væske, kan påvirke resultatet?
På lørdag prøver jeg igen og afmelder mig.
Jeg vil virkelig have, at gærpandekagerne skal vise sig ... Jeg vil have pomp og lethed ...

[Morgenmad ruller]

(Jeg kan ikke engang tro på, at dejen i køleskabet kan hæve ...)

Jeg bruger metoden "kold test" meget ofte, og resultatet er altid fremragende. Dejen hæver perfekt i køleskabet og ikke kun hos mig.

Morgenmad ruller

Boller, kolde dejkager

Rughvede 100% fuldkorns kold dej

Tilsætningen af ​​væske bør ikke påvirke resultatet, selvom dejen igen skal være tyk nok.

[Stern]

Stern, tak for pandekageopskriften! I går bagte jeg straks en dobbelt sats, da de besluttede at bruge dem kun om morgenen, så skulle dejen gøres hurtigt. Jeg æltede dejen i KhP ved hjælp af programmet "Glutenfri", hvor æltningen foregår med opvarmning, slukkede KhP og lod den komme, efter 40 minutter kom dejen meget godt op, sænkede den ned med en ske og bagte pandekager med det samme. Det viste sig at være meget velsmagende og frodigt. Og på billedet, hvad er der tilbage af morgenmaden:

Og jeg takker dig igen. Denne gang til godmorgenpandekagerne!
Pandekagerne er super! Kun jeg læste uopmærksomt opskriften og skulle tilberede dem til middag i køleskabet, jeg lagde den ikke, men lod den bare stå på bordet i en time. Dejen er steget helt til skålens kant. Stegt, meget velsmagende.! Det viste sig pandekager "God aften"

Tak for pandekagerne, Stella. Jeg æltede dejen i aftes i HP. Så jeg lagde spanden i køleskabet, dækket af en film. Jeg stegte det hurtigt om morgenen. Lækker. Blød og kurvet. Med orange syltetøj - slik dine fingre

[Stern]

Stern,
Stella, i dag lavede jeg pandekager - meget velsmagende. Familien kunne virkelig godt lide det (de elsker generelt disse ting). Og for mig er det vigtigste, at jeg kun kan spise sådanne ting indtil kl. 12, så i dag nød jeg morgenmad med pandekager med jordbærsyltetøj. Jeg havde ikke tid til at tage et billede - jeg var for sent på arbejde
Åh, jeg glemte at skrive - jeg gjorde det med tør gær, læg 1 tsk. fra HP, flydende i halv mælk og vand.

Pandekager - Super

[Stern]

Sterntak for opskriften.
Mine skadelige spisere elsker kun pandekager og pandekager med gær og rejser sig tidligt om morgenen for at lægge dejen ... dovenskab, altid bagt om aftenen.
Så din opskrift kom godt med.
Pandekagerne viste sig at være fremragende, tak igen.

Sunny, Milochka rådede mig om dine pandekager ... Så jeg stjæler i min notesbog ... og TAK MEGET MEGET)))))))))))))))))) Alle opskrifter, som jeg brugte .. altid meget vellykket .... TAK))))))))

Ja, ja, Stellochka, jeg råder alle. Bagt i dag inden arbejde kl. 5 om morgenen. Hurtig og fantastisk morgenmad!
Om aftenen æltede jeg en spand i HP og i køleskabet ... Om morgenen skar jeg æblet i små terninger og blandede det forsigtigt .. Stegt det med et minimum af vegetabilsk olie, man kan sige næsten uden det .. Lækre donuts ...
Tak, kære!

Fra morgenen tilberedte jeg pandekager .... I stedet for et æble (det var der ikke) tilføjede jeg kokosflager og en dråbe vand ... DEJLIGE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! TAK !!!!!!!!!!!!!!
Næste gang laver jeg mad med et æble ...

Hjælp en nybegynder. For første gang laver jeg pandekager))) Dejen, jeg fik, er ret stejl, og om morgenen er det bare en almindelig gærdej. Som et resultat - ikke pandekager, men en slags gærkager, som også er meget velsmagende, men ret hårde. Fortæl mig venligst hvilken konsistens dejen skal være ved æltning, og hvordan man lægger pandekager, når man steger i en gryde. Jeg forstår, at dejen skal være tynd, så den kan skees i gryden.
Tak skal du have.

[solnyshko]

solnyshko, velkommen til vores forum!

Dejen er virkelig ret tyk.
For at lægge det på en stegepande smør jeg en ske med vegetabilsk olie meget let og hjælper dejen med at komme i panden med min finger.
Pandekager kan være hvad som helst, men ikke hårde!
Passerede din dej godt?

Tak skal du have.
Dejen gik godt for mig.Jeg fik en almindelig gærdej, selvom tærterne bagte))) Og det syntes mig, at det skulle være tyndere til pandekager. Jeg kunne ikke tage dejen med en ske; Måske overeksponerede jeg det, fordi det stod i mit køleskab i 10 timer, men det smagte ikke gæret. Og da mine pandekager blev afkølet, blev de bare gummi.

Selvfølgelig er din dej for tyk. Dejen, selvom den er tyk, skal være, men til en ske, ikke til hænderne.

[Sol]

Sol!

Mængden af ​​mel justeres i henhold til glutenindholdet. Hvis der er meget gluten, skal mængden af ​​mel øges. Jeg har en Moskva Makfa, der er meget gluten, så jeg tilføjer 10-20% til alle opskrifter. 2-3 gange den mængde mel, der er angivet i opskriften, viste sig at være korrekt, men ... dette er sjældent.

Så enten har du lavt glutenmel eller ...

Hvordan målte du 280 gram mel? Dette er 1,75 kopper i 250 ml ...

[Stern, hårnål]

Stern, hårnål, Tak for hjælpen.
Jeg har sandsynligvis bare lagt meget mel i. Jeg målte det med en kop, som jeg målte til en brødmaskine, og jeg havde aldrig nogen problemer, og mange opskrifter fra dette forum kom også altid ud. Næste gang vejer jeg mel på en skala. Jeg så bare aldrig, hvad pandekagedejens konsistens skulle være.

God morgen! Og vi er allerede anden morgen med dine pandekager, så praktisk, om aftenen æltede jeg om morgenen frodige velsmagende pandekager med creme fraiche og syltetøj! Særlig tak fra min mand

Stellochka, tilgiv mig for at være beskeden, jeg er hurtig ... hvor jeg kan, stadig-pandekager-
DEN SHO ER NØDVENDIG

Olenka, jeg elsker bare braggart !!! Fortsæt det gode arbejde, tak!
Held og lykke til dig, kære og tak for tip!

[Sternushka]

Sternushka
Suppa pandekager !!! Dette er hvad jeg har ledt efter i lang tid !!! Jeg bagte med frisk gær, dejen stod i køleskabet i næsten 9 timer, mens den steg i ... generelt nåede den toppen af ​​en 3-liters gryde! Jeg fodrede min mor med pandekager til morgenmad (de andre er allerede skyndte sig væk, lad dem spise kolde, de har skylden), undrede hun sig, hun sagde, at hun huskede smagen af ​​landsbyens barndom ...

Sternushka, min taknemmelighed har ingen grænser, derfor ubegrænset tak til dig for opskriften på disse vidunderlige pandekager !!!



P.S.Stegt praktisk talt uden olie, 1 tsk. tæller ikke med ...

[Hæklet]

Hæklet, og hvor mange levende gær blev taget?

[Kan @]

Kan @
Ligesom forfatteren af ​​opskriften, 10 gram.

[Hæklet]

Hæklettak, men tidligere i opskriften var der kun tørre, så jeg kiggede ikke.

[Lille bitte]

Lille bitte, skat, dine pandekager er godt ooooooo gode!

Sundhed for mor og tak for den vidunderlige rapport!

Kan @ , oprindeligt var der frisk gær, men jeg bruger næppe tør gær.