Jordbær soufflé

Jordbær soufflé

Kategori: Konfekture

ingredienser
jordbær (frosne)	300 g
gelatine	22 g
flormelis	225 g
citron	saft af 2/3 citron

Madlavningsmetode

• Vask og purér jordbærene med en blender. Hvis jordbærene er frosne, skal du optø (du måske ikke helt) og gemme saften og derefter også puré.
• Tilsæt gelatine til puréen, rør godt og lad det stå i 15 minutter.
• Klem saften ud af citronen. Tilsæt citronsaft og pulveriseret sukker til puréen, rør godt og sæt på ild, rør hele tiden. Kog IKKE, før gelatinen er helt opløst. Afkøles til stuetemperatur.
• Pisk med en mixer ved den højeste hastighed i 10 minutter. I løbet af denne tid bliver blandingen tykkere og lysere og øges i volumen.
• Dæk souffléformen (enhver) med folie, læg souffléen, dæk (du kan med folie) og læg den i køleskabet natten over.
• Serveres på et fad eller skæres i terninger (som afbildet).
• Det viser sig at være en meget velsmagende og sund dessert!

Skålen er designet til

fra denne portion mad fik jeg 2 ovale former, 17 cm lange, 8 cm brede

Bemærk

Banansoufflé og detaljer her og her # 246.

Kan du fortælle os om den skønhed, der ligger ved siden af ​​soufflen, tak

Hvilken vidunderlig soufflé! Jeg vil allerede have det! Alt der er tilbage er at købe frosne jordbær og prøve opskriften.

[Aprelevna!]

Aprelevna! Dette er en uspiselig skønhed! Dette blev givet til min mand og mig til et perlebryllup, vi har en pige, hvis hænder vokser ud af sted (i modsætning til min), hun har sådan en fantasi og et tankegang - hvad en hosh vil gøre! Da jeg ville købe gardiner hjem, ringede jeg til hende og hendes veninde og sagde: "Jeg vil have, at det skal være smukt for mig!" Og de gjorde alt!

Hvilken skønhed! Jeg vil helt sikkert gøre det til nytår. Jeg elsker lette desserter efter et solidt festbord. Tak for opskriften

[Victoria!]

Victoria! Vent ikke til det nye år, prøv det nu! Og så gør du det også til det nye år!

Det er en skam for jordbær, jeg har ikke så mange af dem (mine egne fra haven). Shore for det nye år

Nå, på NG, så på NG! Og jeg købte meget i år og frøs det!

[Natusichka]

Natusichka, Tak skal du have! Lækker og behagelig dessert!

Hvilken lækker !!! Jeg vil helt sikkert gøre det for børnene !!! Tak for den gode idé !!!

Let, luftig og let smeltende delikatesse med jordbæraroma og smag ...
Og perlebrylluppet var en succes med sådanne gaver))
Tak skal du have)

[piger,]

Tak skal du have, piger, Jeg er meget glad for, at du kunne lide min opskrift! Nyd madlavning!
Jeg ser frem til rapporterne!

I dag besluttede jeg at forkæle min barnebarn med dessert - aromaen af ​​jordbær er overalt i køkkenet

Først tænkte jeg på at hælde alt i forme, og så besluttede jeg for en forandring også at lave en jordbærfisk - lad barnet være lykkeligt

I dag besluttede jeg at forkæle min barnebarn med dessert - aromaen af ​​jordbær er overalt i køkkenet

Først tænkte jeg på at hælde alt i forme, og så besluttede jeg for en forandring også at lave en jordbærfisk - lad barnet være lykkeligt

Irin, godt, super let! Og ideen om en soufflé fisk er et totalt spild!
Og jeg tog det til mine bogmærker ... Jeg planlægger at prøve det næste weekend ... Nu skal jeg bare komme med en original form til soufflen også!

[Nød !!!!]

Nød !!!! BRAVO !!!!!! Jeg er absolut glad! Og hvis vi tager denne opskrifts naturlighed og dens fordele i betragtning, er dette et MASTERPIECE! Jeg laver denne soufflé hele tiden! Børn er glade! Venner er glade! Manden er meget glad!
Gør det og nyd det!

Natusichka, et spørgsmål til dig .. Jeg har jordbær frosne derhjemme med sukker. er det okay? Eller er det bedre at købe en simpel frossen?

Jeg tog frossen fra tryllekunstneren. og du skal slå i mindst 10 minutter

Skal silikoneformen også dækkes?
Skønt ... jeg allerede har lagt det ud og ikke dækker det. Bliver det ikke fast?

Skal silikoneformen også dækkes?
Skønt ... jeg allerede har lagt det ud og ikke dækker det. Bliver det ikke fast?

så fortæl mig .. ellers tænkte jeg også her på silikoneformen!

Jeg dækkede ikke silikoneformen, ligesom fisken, med en film, men gik simpelthen igennem den med en børste dyppet i vand. olie og med god grund - hvor smørret ikke kom ind, især oven på formene - det ønskede ikke at falde ud, selv når man forsøgte at vende silikonen forsigtigt udad - soufflen stræbte efter at bryde, jeg var nødt til at skære den af ​​med et tyndt knivblad

Så det vil holde fast (hvilken slags mod skal jeg først gøre og derefter spørge)

Og hvis du i henhold til princippet om aspirering skal sænke formen et stykke tid i varmt vand

Mens jeg forberedte opskriften "til udskrivning", opstod der et andet spørgsmål .. Og hvor lægger vi saften fra de optøede jordbær? Også ham i en gryde med gelatine og bær?

[WIKI]

Jeg blandede alt sammen, og saften kom fra en gulkins næse
WIKI- her var jeg nødt til at erstatte fisken under varmt vand fra hanen - tilsyneladende blev den hårdt savnet i finner og hvor hovedet er

[Natusichka]

Natusichka - efter at have smagt en souffle, beder barnebarnet om mere og mere: yahoo: Testningen var vellykket, og nu kan jeg bestemt sige - TAK MEGET MEGET !!! - det er sååå velsmagende

[Anyuta!]

Anyuta! Jeg har ikke prøvet jordbær med sukker, men kun frosset, prøv det, for så skal blandingen opvarmes der (ikke koges !!!), jeg tror, ​​at sukkeret opløses. Og saften fra frosne jordbær - der, til jordbærene selv!

Nød! Jeg er meget glad for, at du kunne lide skålen! Og jeg er især glad for, at mit barnebarn spiser med glæde! Normalt er børn mere følsomme over for mad, og det er meget svært for dem at behage!

Piger, Det forekommer mig, at smøre med olie, ja, på en eller anden måde ... men smagen af ​​olie vil ikke blive hørt? Det er jo bedre at dække med en film.

WIKI, Hvordan skete det? Sidder du ikke fast? Vi venter på billedet!

Kogt igen (på forespørgsel !!!) smag ... !!!!!! Og smagen !!!! Det er umuligt at stoppe!

Det sidder fast og blev ikke meget pænt. Derfor er der intet foto.
Men det er MEGET velsmagende, aromatisk og ømt. Mange tak for opskriften
Jeg vil helt sikkert gøre det til nytår som planlagt.
Kun jeg vil lægge ud i former, men fra en konditorpose i skåle. Spis alligevel souffle med en ske.

Ja, forresten, jeg gjorde halvdelen af ​​normen, det viste sig 7 ting (i en silikoneform til boller).

[WIKI,]

WIKI, kog med glæde !!!! Jeg tror, ​​at sådan en skål vil dekorere nytårsbordet!

Og WIKI kom med en god idé .. Vikus ... kan du "trække væk" din tanke .. om brugen af ​​soufflé som dessert på nytårsbordet? 🔗Så ikke ønsker at "spise" kager ... 🔗 (hun rullede under bordet fra smiley)

Tanken skal trækkes væk
Humørikoner - klasse

Og WIKI kom med en god idé .. Vikus ... kan du "trække væk" din tanke .. om brugen af ​​soufflé som dessert på nytårsbordet? 🔗Så ikke ønsker at "spise" kager ... 🔗 (hun rullede under bordet fra smiley)

Jeg er helt FOR! Og velsmagende og sundt og ikke Bliv fed stressende for maven! Forresten, jeg har allerede tænkt på det ... og da der altid er et indlæg på NG, vil jeg lave denne meget dessert!

Tror du, at marmelade (jordbær) kan gøre en lignende soufflé? Intet tilsat sukker, naturligvis.

Tror du, at marmelade (jordbær) kan gøre en lignende soufflé? Intet tilsat sukker, naturligvis.

For mig at se. hvilket er usandsynligt ... og hvem ved det så? prøv en halv portion .. så fortæl os om resultaterne!

[Natulek,]

Natulek, det ser ud til, at hvis du gør det med marmelade, vil du ikke have den jordbæraroma, som vi har med frisk eller frossen. Og farven, synes det for mig, vil lide. Men på samme tid, prøv det og fortæl os!

[Natulek,]

Natulek, det ser ud til, at hvis du gør det med marmelade, vil du ikke have den jordbæraroma, som vi har med frisk eller frossen.Og farven, synes det for mig, vil lide. Men på samme tid, prøv det og fortæl os!

Selvfølgelig er det klart, at der ikke vil være sådan en aroma og farve. Men den allerede frosne del af aromaen mister. Det vigtigste er, at souffléens konsistens opnås.

[Natulek,]

Natulek, det ser ud til, at hvis du gør det med marmelade, vil du ikke have den jordbæraroma, som vi har med frisk eller frossen. Og farven, synes det for mig, vil lide. Men på samme tid, prøv det og fortæl os!

Natasha, tror du, du kan prøve kiwi til en sådan souffle?

[Natulek,]

Natulek, Jeg brugte frosne jordbær, men smagen var så !!!!!!!!! Jeg lagde en del af soufflen i en container og tog den med til naturen. Da jeg åbnede spanden (efter at have spist en shish kebab), kom selv dem, der var 3 meter væk fra mig, til lugten og spurgte, hvad det lugter så godt?!

Anyuta, Jeg synes, alt skal prøves. Jeg fik endda en idé om dette: lav en halv portion forskellige souffléer (for eksempel jordbær, kiwi og noget andet) og læg dem derefter i en skål i lag (100% lag blandes ikke) og afkøles. Jeg tror, ​​det bliver en BOM!

[Anyuta,]

Anyuta, Jeg synes, alt skal prøves. Jeg tror, ​​det bliver en BOM!

Så bliver jeg nødt til at bruge kiwi og eksperimentere .. Jeg kan ikke købe jordbær .. men i går bragte de en masse kiwi! 🔗

Lavet af 120 gram jordbærsyltetøj (den blev i krukken i bunden). Det viste sig at være meget gelatine (jeg tællede det, det havde brug for ca. 8 gram). På grund af det faktum, at marmeladen er mere gelatinøs. Når du bruger marmelade, skal mængden af ​​gelatine reduceres mindst to gange. Alt blev pisket op meget hurtigt, selv en høj hastighed var ikke nødvendig (tilsyneladende alt på grund af det samme overskud af gelatine). Det viste sig at være lækker, men meget klæbrig struktur: Det lykkedes mig uden problemer at trække den ud af silikoneformen (jeg viste dem og det var det), men det viste sig at være problematisk at trække pladen

[Natulek,]

Natulek, en god pige, der eksperimenterede med marmelade! Nu ved vi, at dette også er muligt! Ser du, du kan tage mindre gelatine. Den eneste dårlige ting er, at du ikke kan bruge den til faste (hvis jeg ikke tager fejl, er gelatine lavet af knogler).

Anyuta, ser frem til kiwi soufflé-rapporten. Det lykkedes mig ikke at klare det i weekenden, fordi jeg ikke købte kiwi. Og min krævede igen at gøre "i det mindste med noget" denne soufflé, og da der kun var frosne jordbær, gjorde jeg det igen med det (allerede en dobbelt portion)!

[Konklusion]

Nå, nu er jeg med min fotoreportage ...
Jeg starter i orden ...
Kiwier var allerede hjemme (derfor besluttede jeg at eksperimentere) ..... købte jordbær i Auchan (1 kg til 98 rubler)
Pisket kiwi ... det viste sig at være en gylle, men se hvor godt de frosne jordbær piskede ...


Derefter blev alt gjort efter opskriften, for kiwi, for jordbær ...
Da kiwien først gik ind i forarbejdningsprocessen, blev kiwien også hældt i formen først


Jeg lagde jordbær oven på kiwien ...
Og her er det faktiske resultat af eksperimentet:
Jeg undskylder, at det måske ikke er meget æstetisk, men klart ...


Konklusion.. kiwi sløret, selvom den stod i en dag - måske var der ikke nok gelatine ... Her har du sandsynligvis brug for 15-17 gram ... Men med jordbær er alt super ...

PySy .. der er stadig en halv pakke jordbær .. og i mit hoved er der en anden variant af eksperimentet ...

Jeg lavede også en soufflé fra frosne jordbær. Jeg satte straks mindre gelatine 1,5 gange, det viste sig at være nok. Gelatine - Cikorie, øjeblikkelig.
Jeg brugte også 120 g sukker (til 300 g jordbær), for min smag er det stadig sødt.
Efter at have hentet mængden af ​​gelatine, vil jeg bruge denne soufflé som fyld til en åben kage med shortbread. Tak for opskriften!

Jeg har allerede tænkt på dette også .. det bliver et fremragende lag, selv i en elementær kiks!

[Anyuta!]

Anyuta! Godt klaret for sådan et eksperiment. Men noget fortæller mig, at jordbærsoufflen i kiwifyldningen slet ikke blev beskadiget! Mest sandsynligt - du skal tage mere gelatine, og alt vil være i orden! Sæt mindre i jordbærversionen og mere i kiwien.
Og om laget af soufflé i kagerne - en god idé! Bag en kiks, skær den i 3 dele, brug marengs + fløde (kondenseret mælk + smør) som mellemlag mellem det første og andet kagelag og soufflé + fløde som et mellemlag mellem 2. og 3. kagelag. Skal være lækker! Eller mellem begge lag - soufflé + creme fraiche. Jeg kan allerede forestille mig smagen!

Natulek, og en åben shortbread kage vil være fantastisk! Jeg forstod korrekt, "Chicoria" er et firma, der producerer gelatine?!

[Anyuta!]

Anyuta! Godt klaret for sådan et eksperiment. Men noget fortæller mig, at jordbærsoufflen i kiwifyldningen slet ikke blev beskadiget! Mest sandsynligt - du skal tage mere gelatine, og alt vil være i orden! Sæt mindre i jordbærversionen og mere i kiwi.

Jordbær soufflé blev slet ikke beskadiget! Faktisk, i kiwi har du brug for 5 gram mere gelatine!

Jordbær soufflé blev slet ikke beskadiget! Faktisk, i kiwi har du brug for 5 gram mere gelatine!

Så vi vil eksperimentere!

[Natulek,]

Natulek, og en åben shortbread kage vil være fantastisk! Jeg forstod korrekt, "Chicoria" er et firma, der producerer gelatine?!

Ja det er det. Det forekommer mig, at der er behov for mindre gelatine i opskriften. En slags speciel termonuklear

Jeg så dette, men købte ikke ... Og der står ikke skrevet, hvad er det lavet af?

Jeg så dette, men købte ikke ... Og der står ikke skrevet, hvad er det lavet af?

Ingredienser: Knust madgelatine, klasse K-13 GOST 11293
Metode til påføring: hæld en spiseskefuld gelatine i et glas kogt varmt vand og rør godt, indtil det er helt opløst. Tilsæt 2-3 kopper bouillon eller sirup til et glas af den resulterende gelatineopløsning og afkøles.
Det vil sige, det viser sig en spiseskefuld til 3-4 glas væske. Men for et tykkere råmateriale kræves der naturligvis mindre.

Hvilken brugte du?

Jeg brugte to typer: den ene - Mriya, den anden - jeg kan ikke huske ... Jeg kan se derhjemme (jeg har kun en computer på arbejde ... min mand er bange for at sætte den derhjemme, han sagde, at han måske slet ikke ser sin kone). Hvor bor du: i Ukraine eller i Rusland?
Ja, jeg huskede: det andet er IVF. Jeg kunne godt lide begge dele.

Hvor bor du: i Ukraine eller i Rusland?

Bo i Rusland.
🔗 - heraf følger, at gelatine af K-13-mærket virkelig har den højeste geleringsevne.