Elegant kage

[Kiks:]

Elegant kage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
bitter chokolade	60 g
æg	3 stk.
majsstivelse	1 tsk
Pistacien creme:
pistacienødder (skrællet)	50 g
mandler (skrællet)	50 g
sukker + vand	2 spsk. l. + 1 spsk. l.
æggeblommer	2 stk.
mælk	100 ml
gelatine	5 g
fløde 33% fedt	130 ml
Nødder mousse:
hasselnødder (skrællet)	100 g
æggeblommer	2 stk.
æg	2 stk.
gelatine	10 g
vand	30 ml
sukker	40 g
fløde 33% fedt	250 ml
mandel	60 g
sukker + vand	1 spsk. l. + 1 tsk.
æggehvider	2 stk.
sukker + rom	1 spsk. l. + 1 tsk.
Marengs:
æggehvider	2 stk.
sukker	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

• 1. Chokoladesvampkage: Smelt chokolade i et vandbad, del to æg i æggeblommer og hvide. Pisk de hvide i et stærkt skum, form æggeblommer med majsstivelse. Tilsæt et æg og æggeblommer til smeltet chokolade, og bland det derefter med piskede hvide. Hæld dejen i en form dækket med bagepapir og læg den i en ovn, der er forvarmet til 160 grader i 10-12 minutter. Afkøl den færdige kiks helt på risten.
• 2. Pistaciecreme: mal pistacienødder og mandler til meget fine krummer med en blender. Fra to spiseskefulde sukker og en spiseskefuld vand, kog sirupen, tilsæt den til de jordnødder og slå alt sammen til en homogen pasta. Sug gelatine i mælk. Pisk æggeblommer i et vandbad, tilsæt mælken med den opsvulmede gelatine og fortsæt med at slå indtil den er let fortykket. Fjern fra vandbadet, piskning, tilsæt nøddesmør og afkøles til stuetemperatur. Tilsæt flødeskum.
• 
• 3. Sæt den kølede kiks i en form og læg en kagering på den (med en diameter på 2-3 cm mindre end en kiks). Spred fløden jævnt og afkøles for at sætte den.
• 
• 4. Møtriksmousse: Mal hasselnødderne med en blender i meget fine krummer og varm dem i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune, lad dem afkøle. Tilsæt derefter to æggehvider, og slå med en blender, indtil den er let lyset. Fra to spiseskefulde sukker og en spiseskefuld rom, kog sirupen og hæld den i møtriksmassen, slå alt sammen igen.
• Hak mandlerne groft og karameliser med 1 spsk sukker og 1 tsk vand. Lad det hærde og male til grove krummer.
• Pisk æg, æggeblommer og 40 g sukker i et vandbad, indtil det er cremet, tilsæt gelatinen opløst i vand, og fortsæt med at slå, indtil det er let fortykket. Fjern fra vandbadet, tilsæt nøddesmør, flødeskum. Rør mandlerne sidst ind.
• 
• 5. Fastgør kageringen tæt langs kiksbasisens diameter og fordel moussen over den frosne pistaciekrem og afkøles for at sætte.
• 6. Pisk de resterende hvide med sukker i et vandbad uden at stoppe med at slå, afkøles til stuetemperatur. Dæk siderne og toppen af ​​kagen og brænd med en wienerbrænder. Drys pistacienødder over.
• 

Skålen er designet til

6-8 portioner

Bemærk

En meget delikat nøddeagtig dessert med et rigt smagsområde. Og duften af ​​hasselnødder, pistacienødder og mandler opmuntrer dig perfekt på en dyster efterårsdag. Kagen er god med te og et glas let vin.
Kog med kærlighed og god appetit!

Hvilken delikat kage vil jeg helt sikkert prøve

[manna]

manna, Jeg vil være glad, hvis du kan lide det!

Åh Marina!
Så nutty! Og selv med marengs! Hvordan kan vi få budskabet igennem, ikke?
Du sender mig kager, og jeg sender ribben til dig
Jeg går og pisker lidt fløde til mig selv eller noget ...

Det ville være dejligt! : yahoo: Du har svampe der i dag!

Der har ikke været svampe i flere timer, men jeg spiste for meget fløde ... her ligger jeg, bliver høj, og min mund er så cremet! ..

Det er godt for dig. Mens jeg lagde opskriften, knuste min datter og hendes veninder trav.
Og ribbenene stod foran mine øjne hele natten. Nu er min mand gået på markedet. Jeg håber, det lykkes ham at købe lam

Mens jeg lagde opskriften, knækkede den lille pige og hendes veninder trav.

Her er det - livets sandhed !!! Det er altid sådan - nogle bager, andre knækker! Jeg håber, du har mindst et stykke af denne skønhed og lækker!

Jeg er omkring 3 point i opskriften, noget gik galt med mig. Ifølge beskrivelsen ser alt ud til at være klart: kiks er i form, en mindre ring på toppen og creme i den. Og på billedet er noget på en eller anden måde anderledes. Det ser ud til, at kiks er på din tallerken, og ringen er på kiks, men !!! men indtrykket er, at du ikke har cremen på kagen inde i ringen, men inde i ringen er der en slags rød beholder (forvirrende) eller er det en anden ring inde i dig? hvorfor så? Du vil fortælle mig, jeg kom til bunden, men jeg vil finde ud af det til sidst.

[Ilona,]

Ilona, Dette er et bagebånd, der passer ind i kageringen. Efter hærdning fjernes ringen, og båndet fjernes, og kanterne er glatte. Den røde stribe på den (i det mindste det fik jeg at vide, da jeg købte den) - en separator for at kontrollere lagets højde. Jeg købte dette for første gang, normalt bruger jeg bare et gennemsigtigt bånd, der er 6 cm højt.

Det er dejligt, at jeg spurgte! Tak for uddannelsesprogrammet !!!

[Ilona,]

Ilona, meget praktisk og forenkler i høj grad processen. Og selvom det betragtes som engangsbrug, er det meget muligt at genbruge det - det vaskes let uden at miste sin form.

[Marina]

Marina, og formen er 20 cm i diameter?

[Alyona]

Alyona, Ja. Formen er 20 cm, og for pistaciekremmen blev ringen indstillet til 17.

[Marina]

Hvor hurtigt!)))
Marina, Tak skal du have.)))