Madopbevaring. Deling af hemmeligheder.

[Opbevaring af mel.]

God dag til alle, kære bagere!
For ikke så længe siden købte jeg en brødproducent og begyndte at bage brød, men i løbet af denne korte tid lykkedes det mig at komme ud af vanen med at opbevare brød.
Men nu har jeg en bekymring: Jeg skal købe mel meget ofte, ca. en 2 kg pose om ugen. Og jeg besluttede at købe det en gang og meget :) De bragte mig en 50 kg taske, og jeg var forvirret over problemet med opbevaring. Med fuld tillid til, at jeg finder disse oplysninger her, kom jeg ind i søgningen. Som et resultat, efter 2 dages søgning, fandt jeg ikke et lignende emne, så jeg besluttede at oprette og dele de krummer af information, som jeg kunne finde på Internettet. Hvis nogen kan dele deres hemmeligheder med at opbevare mel i store mængder, er jeg altid glad for at modtage nye oplysninger.
Her er hvad jeg fandt:
Opbevaring af mel.
Mel tørres periodisk i et tyndt lag
ark blankt papir eller lærred. Opbevares i linnedposer (så melet "ånder") 1-2 kg. Mel skal sigtes, varmes op, hvis det er inficeret med skadedyr i stalden (såsom melspiser) og læg 1-2 fed hvidløg i hver pose (ifølge erfaringerne fra den antikke kinesiske). Poser på 1 kg placeres i en trækiste, kasse og drysses med tørrede calendula-blomster, blade af kardemomme, timian, malurt. Produkter fremstillet af sådant mel vil have en behagelig aroma.
Pasta, vermicelli, nudler opbevares også i linnedposer, separat fra stærkt ildelugtende produkter, på et tørt og mørkt sted.
For at forhindre stalhed pakkes brødet ind i et fugtigt håndklæde, drysset med blade af solbær, valnød, bjergaske og hindbær, eller læg lidt salt og skiver skrællede rå kartofler.

Mel
Melet startede "levende skabninger", sandsynligvis på grund af høj luftfugtighed. For ikke at gentage denne fejl i fremtiden, skal du kontrollere dens fugtindhold, inden du sender mel til opbevaring. Det er meget simpelt at definere det. Tør mel knirker mellem fingrene, men rå mel gør det ikke. Derudover føles mel, der ikke er tørt nok, køligt at røre ved, og tørret mel føles varmt. Mel inficeret med orme og skildpadder skal sigtes to gange gennem en fin sigte, hældes på et ark rent papir med et lag på 3-4 centimeter og tørres i ovnen. På samme tid er det meget vigtigt at overholde det termiske regime, da kornproteinerne allerede "brygges" ved en temperatur på 50 grader, og bagning fungerer ikke fra sådant mel. Hæld det tørrede mel i en klud eller en papirpose. Anbring den derefter i den anden større. Bunden af ​​den anden pose skal være foret med tørrede calendula blomster. Calendula afviser perfekt insekter, mens melet selv ikke absorberer sin lugt. Mange mennesker bruger hvidløgsfed som beskyttelse mod bugs og orme. Dette er ikke en dårlig måde, men hvis duften generer dig, skal du lægge "hælen" på en løg i melet eller kornet. Det smides normalt sammen med skallen, mens løgets "hæl" indeholder lige så mange phytoncider som i hele løg. Men hvad nu hvis melet allerede er harsk? Selvfølgelig er det ikke egnet til bagning, men tapetpastaen viser sig at være fremragende. Og hvis du tilføjer et afkog af malurt til det, vil du slippe af med de bugs, der kan lide at bebo de gamle mure.

[Sådan opbevares mad. Hemmelighederne ved opbevaring af kød, fisk, æg, mel, frugt, grøntsager og andre produkter]

Og her er nogle oplysninger om opbevaring af andre produkter:
Sådan opbevares mad. Hemmelighederne ved opbevaring af kød, fisk, æg, mel, frugt, grøntsager og andre produkter
Opbevaring af kød og pølser

Indkøb af kød til fremtidig brug udgør et stort hul i budgettet for en moderne familie. Og det er meget trist og utilgiveligt, når kødet forkæler vores skyld, det danner en dødbringende botulinsyre (aka botulisme er en dødelig gift!) I landdistrikter i varmt vejr, når kød opbevares i tunge kældre, er der tilfælde af forgiftning af hele familier kød.
Frisk kød skal vaskes fra blod, ichor, snavs i rent drikkevand, tørres på et mørkt sted i træk og behandles:
- eddike (rist)
- citronsaft - salicylsyreopløsning (vores oprindelige aspirin) (1 tsk pr. 500 ml vand);
- en opløsning af natriumchlorid.
Frisk kød er godt konserveret, fyldt med varmt oksekødsfedt, kogt mælk, valle, yoghurt, boraxopløsning (til 10 liter kogt vand fra 200 - 400 g borax).
Kødet konserveres ved at dække sine stykker med næld, malurt, valnødblade, fuglekirsebær. Denne teknik holder kødet frisk i 4 til 5 dage. Samtidig opbevares kødet i kælderen eller begraves i en kasse i jorden med 40-50 cm. Kassen er pakket ind i en klud gennemblødt i eddike. Du kan koge fersk kød
1-3 minutter i saltet vand, og gnid det derefter med solsikkeolie, salt og eddike. Efter kortvarig opbevaring af kød (overfladen skal forblive tør) vaskes stykkerne igen med vand, hældes med en kulopløsning (15-20 g pr. 5 liter) og opbevares i 30 minutter, hvorefter de vaskes igen med vand.
Stykker frisk eller frossent kød (af enhver art) kan konserveres i form af den såkaldte basturma, som også er en marinade, som vi laver, når vi tilbereder kebab. Hæld salt i bunden af ​​gryden, skær kødet i stykker på størrelse med en halv knytnæve (eller mindre), skær løg og citron i ringe, tilsæt sort peber, laurbærblade og andre krydderier kan tilsættes, læg dem i en gryde og bland godt. Hæld marinaden med et glas sur (tør) vin (af enhver sort, farve og styrke). "Monastyrskaya-hytten" vil gøre (det ser ud til, at dette er den eneste anvendelse af den angivne drink). Du kan bruge en svag eddikeopløsning (men ikke essenser, men så du kan smage den, så den surer på tungen).
Kødet, der opbevares på denne måde, forbedrer smagen over tid og er ganske i stand til at vente, indtil du overhovedet spiser det, eller hvis et køleskabsreparatør vises (2-3 dage, det er uønsket at marinere mere). Her er nogle tip til, hvad du kan lave mad med kød til middag.

Kødprodukter (røget kød, pølser). Kødprodukter opbevares i ventilerede kældre ved 4-5 * C. Om sommeren gnides pølser med eddike, vegetabilsk olie, drysses med malet rød peber og lægges i en tøjpose. Lænd, skinke, hjemmelavede pølser skal sættes i krukker og hældes med varmt oksekødsfedt, opbevaret i kældre.
Opbevaring af fisk
Frisk fisk er ikke hyldestabil. Husk følgende for at holde fisk frisk i 3-5 dage:
1) Umiddelbart efter fangst (køb) af fisken er det nødvendigt at fjerne indersiden, gællene, vaske kødet fra blodet, tørre det af med eddike og sænke det i saltet vand i 10-15 minutter. Sæt i det peri-abdominale rum: tørt, hakket malurt, timian, brændenælde, hvidt brød gennemblødt i vodka eller vin (som "Rkatsiteli"). Jeg opbevarer frisk fisk i op til 15 dage, hvis den gnides med salicylsyrepulver og pakkes ind i en klud gennemblødt i eddike. Eller den rensede fisk vaskes i vand, der tilsættes granuleret sukker (1 spiseskefuld pr. 1 kg) og efterlades i 3-4 timer, sukkeret smelter og konserverer fisken.
Ægopbevaring.
Friske æg skal aftørres med vegetabilsk olie eller oksekødsfedt og placeres med de skarpe ender nedad (så æggene ikke rører hinanden) i tørt savsmuld. I mere end et år opbevares friske æg i kalkmælk (hæld 1 kg kalk med 10 liter vand, bland, lad stå). Hæld æggene i en gryde med kalkmælk 3 til 4 cm over niveauet. Æg opbevares i 6-9 måneder, hvis de hældes med en opløsning af salicylsyre (2 teskefulde syre i 3 glas vand) og opbevares i 20 minutter, tørres derefter og opbevares i savsmuld, tørt hø.
Opbevaring af mælk, hytteost, ost, smør
Mælken koges i 2 minutter, sukker eller sodavand tilsættes til gryden (med spidsen af ​​en kniv). Ved en temperatur på + 4-5 * C kan kogt mælk med sodavand (sukker) opbevares i 45 - 52 timer, frisk - 24 - 36 timer.
I landdistrikter uden kælder opbevares mælk i en grop (80 x 60 cm) hældt med vand og drysset med salt (eller med is og halm).Gropen er dækket med et låg, presenning og dækket med fugtig jord.
Osten og ostemassen opbevares i et håndklæde gennemblødt i saltmælk. Smøret opbevares i et håndklæde gennemblødt i følgende sammensætning: skum fra 2-3 æg, 2 g salt, 1 g sodavand til hvert æg (eller med en salicylsyreopløsning fugtet med 10 g pr. 500 ml vand), eller smørret hældes med saltet vand (30 g salt i 500 ml vand).
Du kan gemme smør i 2-3 år, hvis du tilsætter 40 g af blandingen (200 g salt og 100 g sukker) til hvert kilo smør.
Gulerodssaft, sodavand (10 g pr. 200 ml vand) tilsættes til olien.
Opbevaring af grøntsager og kartofler
Kål Rens kålhovederne på jorden, rådn, tør i 4-5 timer, opbevar på et tørt, mørkt sted ved en temperatur på 5-6 * C. Kålhoveder opbevares i sandet i kælderen på papir (det skifter med jævne mellemrum til tørre).
Agurker
Skær friske agurker i skiver, læg dem i en krukke, hæld en svag opløsning af eddike, hæld solsikkeolie ovenpå, læg på 3-4 krus peberrod.
Roer, gulerødder
De er stablet i rækker i kælderen, hver række drysses med sand, grøntsager skal ikke røre hinanden.
Kartofler
Det er vigtigt at opbevare det andet humane brød i længere tid - kartofler. Vask kartoflerne i varmt saltet vand, kog derefter i 3-4 minutter i et trådnet i vand (for at ødelægge øjnene) og behandl dem med en svag opløsning af salicylsyre og borax (10 - 20 g pr. 1 liter vand). tør knoldene, opbevar i kældre på træhylder, hvidkalket med kalkmælk.
Grønne afgrøder
Opbevares i saltet vand med tilsætning ((på spidsen af ​​en kniv) salicylsyre og boraks).
Meloner og vandmeloner
Disse lægemidler holdes friske i 3-4 måneder, hvis de placeres i en tønde i en modenhed med mælkevoks og drysses med tør træaske. I dette tilfælde skal man være opmærksom på, at de ikke rører ved siden af ​​keglen og hinanden. Et tykt askelag hældes ovenpå, og tønden er hermetisk forseglet med et låg.
Opbevar keglen i en kælder et tørt sted.
Du kan tørre umodne vandmeloner, meloner i solen og hænge dem i linnedposer (net - snøreposer) i en tør, kold kælder under loftet. Vandmeloner kan pakkes med slæb, belægges med ler og opbevares i hylder i kælderen. Eller hæld paraffin (hver vandmelon i et par sekunder i varm paraffin), opbevar i net i ophængt tilstand.
Opbevaring af frugt og bær
Æbler og pærer
Dyp i en svag salicylsyreopløsning (se ovenfor), tør, pakk med tyndt papir, drys med savsmuld og tør kalk.
Blomme
Fjern forsigtigt uden at beskadige voksaflejringen, læg dem i krukker, drys med kirsebær- og solbærblade.
Kirsebær, sød kirsebær
I tørt vejr, efter frokost, fjern bærene sammen med et stykke kviste, læg dem i små tønder, drys hvert lag med kirsebærblade, kork, læg på is i kælderen. Opbevaret indtil Kristi fødsel.
Citroner og appelsiner
De gør det samme som med kirsebær, kun de skifter frugterne med grønne birkegrener, brændenælder. Efter en måned skal du pakke dem ind i nyt papir.
Valnødder
Dyp nødderne i saltet kogende vand, stå i 7-8 timer, tør dem på en sigte. Opbevaret i 2-3 år.
Ferskner og abrikoser
Opbevar som blommer, drys kun lagene med sukker - sand.
Hindbær
Hæld i flasker, kork, kog i 1 time i et vandbad, tjære, opbevar i sandet i kælderen.
Druer
Druerne opbevares i 4-5 måneder sammen med skaftstykker, der er hængt ned fra loftet i en tør kælder. Eller i 3-liters krukker, drys hvert lag druer med tør savsmuld. Krukken lukkes med et nylonlåg.
Frisk plukkede oliven
Hæld vegetabilsk olie i, opbevar i seks måneder.
Hvis høsten er for stor, og det er nødvendigt at bevare bærene og frugterne, er det muligt at tørre dem. Vi har nogle nyttige tip til tørring af frugt og bær.
Gær
Opbevares i en pose med mel.
Solsikkeolie
Til 1 liter olie tilsættes 1 tsk salt og 1 bønner (pulveriseret). Opbevares koldt i kælderen.

Hvordan opbevares hvidløg? Jeg kan kun købe en købt.Det forværres, formes ofte og tørrer så hurtigt
Jeg tørrede det (lugten er meget stærk og modbydelig), og lugten af ​​tør viste sig bare at være modbydelig, og smagen er meget ringere end frisk
Jeg hældte den i olie - jeg kunne heller ikke lide lugten, men jeg opbevarede den ikke i køleskabet.
Hvordan har du det?

[Alim]

Alim , god eftermiddag!
Jeg har virkelig ikke købt hvidløg, men jeg vil fortælle, hvordan jeg opbevarede den for ikke at tørre den.
For at undgå mugne er det godt at tørre det først. Jeg satte de øverste køkkenskabe på avisen i 1 lag. Det er varmt, tørt, og hvis du dækker det med en avis, er det mørkt. Når det tørrer godt, skal du pakke det ind i en papirpose (du kan bruge en avis, et papirhåndklæde) og opbevare det i køleskabet på døren eller i grøntsagsrummet. Jeg lå sådan hele foråret og en del af sommeren (jeg glemte bare ham)
da jeg fandt ud af, var alt i orden, jeg brugte det bare hurtigt, da en ny høst allerede var begyndt ...
det vigtigste er ikke i polyethylen, det skal trække vejret ...

[behandlet]

Jeg har virkelig ikke købt hvidløg,

Pirogok, jeg er enig med dig i, at din opbevaringsmetode er god ... Til normal hvidløg.
Så jeg opbevarer det normalt i et bundt et køligt sted. Men det spirer også i mit køleskab, det er stadig fugtigt der. Der er intet tørt sted med en stabil temperatur på 0-4 * C, som anbefalet.
Og med den købte hvidløg, hvor heldig: er den moden godt, er den inficeret eller ikke ... (Og den er næsten altid inficeret - dette kan ses om foråret, næsten alle sælgere har det samme som min)
Derfor vil jeg forberede mig behandlet form af lidt hvidløg om foråret, for efter et par måneder på markedet er friskt, godt svært at finde - er allerede spirende eller med sår
Tørrer jeg det forkert? Eller skal en bestemt sort bruges? Det viste sig at være smerteligt ildelugtende ... denne kan ikke bruges uden at ryste

[Alim]

Alim , Jeg ved ikke, om det stadig er relevant - jeg troede, vi lagde altid hvidløg i alle syltede agurker (agurker, tomater, svampe). I svampe fik jeg det generelt som frisk, kun salt. Og hvis du bare salt hvidløg separat? så holder den til foråret ... kun når du laver mad, og læg derefter mindre salt i skålen ...
skønt jeg ikke selv testede denne metode, kom det bare til mig ...

Lidt uden for emnet, men efter det sidste indlæg: hver gang jeg åbner en krukke syltede agurker, nyder jeg den syltede hvidløg, og hver gang jeg vil sylte den separat, men jeg kender ikke opskriften. Jeg spekulerer på, om du gør alt som for agurker, men uden agurker, vil det fungere det samme? Eller agurker giver også noget til smag?

Ethvert tilsætningsstof giver sin egen smag.
Jeg har nu hvidløg på solbær, smagen er forskellig fra simpel sur hvidløg. Og så kan hvidløg tilberedes på forskellige måder - fra simpel hældning til gæring osv.
Dette vil gøre smagen anderledes.

Lidt uden for emnet, men efter det sidste indlæg: hver gang jeg åbner en krukke syltede pickles, nyder jeg den saltede hvidløg, og hver gang jeg vil sylte den separat, men jeg kender ikke opskriften. Jeg spekulerer på, om du gør alt som for agurker, men uden agurker, vil det fungere det samme? Eller agurker giver også noget til smag?

Jeg saltede det som agurker. Alt bliver fint Bare sørg for at lægge dildfrø og varm peber, lad det syrne og læg det væk i køleskabet eller kælderen

Næste år vil jeg helt sikkert gøre det, hvis høsten selvfølgelig er

[Opbevaring af mel.]

Opbevaring af mel.
Mel
"Levende skabninger" startede i mel

Jeg stødte på en video, hvor de talte om at bruge citron derhjemme. Hvis du "holder" en citron med et fed og lægger den ved siden af ​​mel, skal det hjælpe de tørstige med at slå sig ned i den.
Video her 🔗

[behandlet]

Pirogok, jeg er enig med dig i, at din opbevaringsmetode er god ... Til normal hvidløg.
Så jeg opbevarer det normalt i et bundt et køligt sted. Men det spirer også i mit køleskab, det er stadig fugtigt der. Der er intet tørt sted med en stabil temperatur på 0-4 * C, som anbefalet.
Og med den købte hvidløg, hvor heldig: er den moden godt, er den inficeret eller ikke ... (Og den er næsten altid inficeret - dette kan ses om foråret, næsten alle sælgere har det samme som min)
Derfor vil jeg forberede mig behandlet form af lidt hvidløg om foråret, for efter et par måneder på markedet er friskt, godt svært at finde - er allerede spirende eller med sår
Tørrer jeg det forkert? Eller skal en bestemt sort bruges? Det viste sig at være smerteligt ildelugtende ... denne kan ikke bruges uden at ryste

Alim, jeg gnider altid og salter hvidløg, tilføjer lidt vegetabilsk olie og opbevarer den i en krukke i køleskabet, selvom jeg har min egen hvidløg, begynder den at tørre ud i køleskabet indtil foråret, og efter at have eksperimenteret med hvidløgspilene på et år, håber jeg også og over hvidløg, meget praktisk når jeg bruger tid, bruger jeg det hele året rundt

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75, eller du kan give lidt mere detaljeret, hvor meget salt du lægger, i hvilke beholdere du lægger det, når du hælder olien, op i væsken og rør det eller i krukken ovenpå, hvor du opbevarer emnet. Jeg vil være meget taknemmelig for svaret.

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75, Jeg er også interesseret i hvidløg, vent, jeg vil lytte, især om salt. Jeg male det bare med olivenolie med en blender til en homogen papirmasse og i små krukker og i køleskabet. Det opbevares perfekt, men jeg tilsætter ikke salt.

Jeg opbevarer hvidløg ved at "forsegle" den med madparaffin (som jeg skræller osten af ​​og folder den) eller bivoks. I en skål i et vandbad opvarmer jeg paraffinen (voks), indtil den opløses, i den, et hoved ad gangen, jeg nedsænker hvidløg så b. på alle sider var det dækket af paraffin, så lagde jeg hvidløg på en avis, indtil den størkner. Når du har samlet hvidløg i en æske, kan du lægge den i en pose. Hvidløg forarbejdet på denne måde ødelægger ikke, tørrer ikke ud og spirer ikke. Jeg har det opbevaret fra efteråret indtil udseendet af en ny afgrøde.

Og jeg opbevarer hvidløg i en krukke salt. Jeg lagde den tørrede og ikke skrællede hvidløg med hoveder i en krukke og fyldte den med en masse salt. Saltet er simpelt, groft. Dækker hvidløg helt. Opbevares i meget lang tid.

I starten af ​​emnet var der et spørgsmål om opbevaring af mel i en pose på 50 kg i seks måneder. Uden at åbne posen blev tre svejseelektroder, renset for gips, fyldt i posen, ingen besøgte melet.

Jeg opbevarer hvidløg i en tre-liters krukke, jeg lukker ikke krukken med et låg og lægger den i køkkenet under vasken tæt på afløbsrøret, der kommer fra vasken. Hvidløg står indtil sommeren, så snart den er plukket. Sandt nok er hvidløg ikke købt, dets egen.

I begyndelsen af ​​emnet var der et spørgsmål om opbevaring af mel i en pose på 50 kg i seks måneder. Uden åbning blev tre svejseelektroder pakket i posen, renset for gips, ingen besøgte melet.

Var det muligt at spise dette mel senere? Hvis hun ikke virkede spiselig for nogen?

Var det muligt at spise dette mel senere? Hvis hun ikke virkede spiselig for nogen?

Her er jeg, her på forummet, og andre små parasitter rørte ikke ved hende. Du tilbereder mad i aluminium, silikone og andre retter!?

Og jeg opbevarer hvidløg i en krukke salt.

Og jeg holder det det samme. Bare i går smed jeg sidste års hvidløg i salt. Naboen var til stede. Hun var meget overrasket over, at hvidløg næppe havde ændret sig. Det var endda en skam at smide det væk. Men den nye høst af hvidløg er meget stor. Pak det i salt igen.

I starten af ​​emnet var der et spørgsmål om opbevaring af mel i en pose på 50 kg i seks måneder. Uden at åbne posen blev tre svejseelektroder, renset for gips, fyldt i posen, ingen besøgte melet.

Yuri, hvilken slags spænding blev anvendt?

Yuri, hvilken slags spænding blev anvendt?

Hvorfor?
Svejseelektroden er en ledning, det var bare, at de var tilgængelige for mig på det tidspunkt. Lad os afslutte nu

så sikkert!
det vil sige, hvad jeg har er ... jeg bruger ...
som du siger, lad os

Jeg eksperimenterede med hvidløg i lang tid (i olie, skrællet, ikke-skrællet, i fryseren osv.).Den eneste måde, hvor hvidløg ikke ændrer smag og lugt, er at finhakke det med en kniv i processoren og dække det med salt (med øjet). Derefter i en krukke, under et plastlåg og i køleskabet. I det mindste i to år. Jeg ved ikke om tre, vil sandsynligvis ikke leve.

[LiudmiLka]

LiudmiLkatak, jeg vil helt sikkert bruge det, hvidløg forsvinder konstant.

Piger og drenge, jeg har tilfældigvis haft en spand surkål. Ingen kælder, køleskab er ikke en mulighed. Måske i poser og i fryseren? ingen prøvede det?

filirina, efter fryseren knuser kålen ikke, men du kan bruge den til surkålsuppe.
Men de gærer efterårskål.

Tak skal du have! Jeg måtte gærde for ikke at forsvinde! Der var ikke meget valg.

[filirina Irina,]

filirina Irina,og hvis du tørrer det, har du prøvet det? tørrer hurtigt, og så kan du også bruge det og tager mindre plads.

Oktyabrinka, jeg prøvede det! Jeg kunne ikke lide tørret kål og tørrede gulerødder! Rædslen er forfærdelig i smag og lugt, især kål. Jeg kastede det ud!

for surkålsuppe er meget muligt

Vi respekterer meget sur kålsuppe, og jeg kan godt lide at gryderede 1: 1 frisk og surkål.

Irina, ærligt talt, jeg har ikke prøvet det selv, men jeg køber en polsk frossen suppe lavet af surkål, det var en åbenbaring for mig, der var passende. kål kan fryses, den knuser efter frysning, men noget øm kål.
Jeg husker også, at slægtninge fortalte mig, at i Sibirien, i frosten, laver de kålsuppe i baldakinen. Så skar de et stykke af og til opvarmning, hvorfor ikke fryse

Da min bedstemor levede, gærede hun altid meget kål i det sene efterår og holdt det under undertrykkelse på en åben altan hele vinteren. Så slog hun lige så meget kål og kogte kålsuppe fra surkål.

Så slog jeg så meget kål af som nødvendigt

Her er jeg, analogt med de gamle måder at opbevare surkål på, og jeg troede, at du kan prøve at fryse, og alle bekræftede min idé. Tak skal du have! Jeg går ind i pakkerne, mens der stadig er plads i fryseren!

[filirina,]

filirina,surkål kan og skal fryses. Det gør vi altid. Vi gærer en stor mængde kål og lægger den i poser og fryser. Det viser sig i portioner, du behøver ikke at slå af fra den samlede masse, især da det ikke er meget let at gøre, og så - du lægger posen, afrimer den i krukken, og så bruger jeg den som den skal: enten som en salat eller i suppe eller gryderet ... Held og lykke! (Og kål knuser selv efter afrimning)

Svetik, tak!

[Irina]

Irina, Jeg ved ikke, om det vil være nyttigt om efteråret, når kålen er klar (men ikke overforsuret !!), lægger jeg den i 3-liters krukker: Jeg sætter kålen tæt i hver krukke (selvfølgelig ren og dampet), så klemmer jeg et plastlåg skoldet med kogende vand indeni ( det er varmt og plastisk), og som det er ramler jeg kålen med den, så saften kommer ud til toppen af ​​dåsen (hvis det ikke er nok, så tilføj det fra tilgængeligheden), og så ruller jeg dåsen med et almindeligt metal låg. Banker - i kælderen, stå så længe, ​​kålen bliver ikke mørkere og forbliver sprød. For nylig har jeg ikke nok salt (surkål), så jeg distribuerer de færdige sammenrullede krukker til mine slægtninge, jeg efterlader mig lidt "løs" i plastikbeholdere og en sammenrullet krukke, som opbevares i køleskabet.
Denne metode passer mig.

Natasha, metoden er sandsynligvis god, men det er et baghold i kælderen! NEMA!

[Irina]

Irina, Ir, så jeg opbevarer denne min (eneste) krukke i køleskabet.
Hvis der selvfølgelig ikke er plads i køleskabet, så baghold, ja. Dette er sandsynligvis 3 dåser (fra en spand), du skal bruge

Ja, jeg blev vant til at bo på to køleskabe og en fryser, men i et år nu er der kun et køleskab og en fryser. Derfor, hver gang jeg har en "sorg", hvor jeg skal skubbe alt, hvad der skal opbevares i køleskabet, især om efteråret ... dette er, når du tænker på, at jeg er en galning af stedets ergonomi, og jeg ved, hvordan man klemmer noget, der ikke er proppet sammen ... godt, jeg har skubbet en firkantet beholder på 5 liter for nu at spise i køleskabet, resten gik i fryseren. Så jeg sluttede med en spand kål! Tak til alle, der hjalp mig i dag i denne vanskelige opgave!

kom til rådgivning: hvor meget kan du opbevare hakket kød med løg i køleskabens nulzone?

Slet ikke! Nå ... ikke mere end 12-24 timer, hvis den ikke er frossen. Kan optøes - men ikke opbevares!
Nulzonen er beregnet til opbevaring af grøntsager, frugt og urter.
Fryser kød - deler vores oplevelse

Jeg taler om mel. Og korn.
I 90'erne var vi nødt til at fremstille forsyninger i 50 kg poser. Jeg opbevarede det i skabet INDE I lejligheden, temperaturen der var ikke helt i lejligheden, snarere som i indgangen, fordi den ene mur af spisekammeret gik ud på trappen.
Jeg kan ikke huske, hvor jeg læste det, men jeg gjorde det - og ris, mel, andre korn overlevede i flere år. Ingen gæster.
Metoden er som følger.
Jeg syede flere linneposer (der var kuponudskæringer til syning af linnedark) med bånd. Jeg kogte dem i en mættet saltopløsning, tørrede dem og hældte de lagrede genstande i dem. Jeg kastede lidt hvidløg ovenpå. Selvfølgelig skal du sørge for, at poserne er omhyggeligt bundet hver gang.
En mættet saltopløsning er, når saltet ikke opløses i vand ved normal temperatur, men opløses, når det opvarmes.

om mel. Og korn.

Emnet omfattede råd til at stikke svejseelektroder i en pose mel, det tilrådes også at lægge negle eller metalskeer, scoops osv. Bugs synes ikke at kunne lide smagen af ​​metal. Eller lav bare kugler af aluminiumsfolie. Efter min mening er dette en mere acceptabel mulighed ..

kom til råd: hvor meget kan du opbevare hakket kød med løg i køleskabens nulzone?

testet empirisk: to dage +5 timer, i live og godt, blev der fyldt salt-sort peber

Emnet omfattede råd til at stikke svejseelektroder i en pose mel, det tilrådes også at lægge negle eller metalskeer, scoops osv. Bugs synes ikke at kunne lide smagen af ​​metal. Eller lav bare kugler af aluminiumsfolie. Efter min mening er dette en mere acceptabel mulighed ..

Jeg kan heller ikke lide smagen af ​​metal - du skal leve med det på en eller anden måde ...
Med hensyn til poser i salt er det den gamle russiske måde at opbevare mad på. Mange. Tørrede frugter, for eksempel.
Jeg ville bestemt ikke skubbe elektroderne ind i maden - narren ved, om krummen fra dem kommer ind i melet.

[Piger]

Piger, del venligst din oplevelse af opbevaring af skrællet rå græskar i køleskabet?

Hvor længe kan der ligge i køleskabet (temperatur i køleskabet +3) græskar pakket i flere lag folie?

Hvor længe kan du forvente?

[Inna]

Inna, Det lykkedes mig bogstaveligt talt en dag eller to, så bliver det slimet.
Jeg stillede engang et sådant spørgsmål, de rådede mig til at skære det i den ønskede størrelse og fryse det.

erfaring med at opbevare skrællet rå græskar i køleskabet?

Inna, i sin fryser, i fryseren!