Landbrød med klid (i ovnen)

Landbrød med klid (i ovnen)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hele korn hvedemel	150 g.
Hvedemel (jeg har 1 c)	200 g.
Hvedeklid	15 g.
Tør øjeblikkelig gær	3d.
Sukker	10 g.
Salt	6d.
Vegetabilsk olie	15 g.
Vand	250 g.

Madlavningsmetode

• Varm vandet op til 50 ° C.
• Bland begge typer mel med klid og gær. Føj til vand. Der er også salt, sukker. Ælt dejen med en mejetærsker med den laveste hastighed i 2 minutter. Dæk til og lad det stå i 20 minutter.
• Ælt derefter med 2. hastighed i 3 minutter.
• Tilsæt olie og ælt med 2. hastighed i 2 minutter.
• Derefter æltes dejen, der dannes en kugle, smøres med olie, lægges i en beholder, dækkes og efterlades på et varmt sted i 1 time.
• Ælt derefter dejen, dann en kugle, dæk den og lad den stå i 15 minutter.
• Spred dejen med dine hænder i et rektangel, rul den op, klem kanterne og læg den i en korrekturkurv, søm op. Dæk med et håndklæde, og lad det stå i 40 minutter.
• Varm ovnen sammen med stenen til 250 ° C (konvektion 230 ° C).
• Vend emnet på papir, lav et langsgående snit, drys med vand. Sæt i ovnen på en sten
• Bag i alt 35-40 minutter. De første 5-7 minutter ved 250 ° C (230 ° C), så sænk temperaturen til 200 ° C (konvektion 180 ° C), så snart snittet åbnes helt, og bages indtil det er mørt. Færdigt brød udsender en kedelig lyd, når der trykkes på bunden.
• Afkøles på et stativ uden et håndklæde.
• 
• En meget øm og blød krumme på trods af tilstedeværelsen af ​​tapetmel.

Bemærk

Baseret på opskriften: 🔗

[Оmela]

Оmelatak for opskriften. Jeg laver det efter en lignende opskrift, men skåret i ruller, med en så solid størrelse. Kun jeg har almindeligt mel, 1 klasse har ikke været til salg i lang tid, og jeg tilsætter salt ikke længe før smørret, næsten i slutningen. Men jeg tager levende gær, det forekommer mig mere praktisk og smagere. Forresten har du ikke skrevet hvornår du skal tilføje dem? Rullerne er lækre, skorpen er tynd, lige til sandwich. Nu prøver jeg med et brød.

Tatiana, tak! Selvfølgelig er der også mange boller. Jeg har bare en mini-ovn, du går ikke for langt !! Jeg tilføjede om gær i opskriften.

Men jeg tager levende gær, det forekommer mig mere praktisk og smagere.

For levende gær er vandtemperaturen 37 ° C.

Og jeg elsker bare skorperne, men boller har flere af dem. : lol: Derfor bad jeg om at afklare gær. Når alt kommer til alt, hvis de er fortyndet med 50 grader, vil de ikke lide det.

[Ksyusha]

Smukt brød, Ksyusha! Og nyttigt ... Jeg tog det til mine skraldespande, tak!

[Marish]

Marish,

Omelochka, og hvor man kan finde fuldkornsmel. Jeg støder ikke på mig, jeg raslede Auchan og Victoria, og jeg taler ikke om de små

[Dana]

Dana, i Auchan er dette til salg:



Eller via mail her: 🔗

Åh! Hvilket appetitligt snit
Jeg køber lidt klid, og jeg gør det!

[Linned]

Linned, aha, gør det!

Og jeg købte noget klid i dag
Ksyusha! Er dejen efter den første batch for tynd? Ja?

[Linned]

Ingen, Linned, ikke vandig. Holder ikke fast på væggene.

Hænger bag væggene, boblet

Ufffff.

Tidlig Radissi
Jeg fejlede. NAV forstod det kun
Crazy dækkede mig, da hun målte vandet. Jeg tog den i en målekop, målte temperaturen. Det var 65 grader. Jeg genopfyldte den med en kold, udjævnede den til 50. Men hvis jeg hældte for meget - kan jeg ikke huske det i mit liv (jeg tænkte på noget, distraheret) Kort sagt skete hukommelsestab.
Resultatet er, at dejen er flydende, men ligger bag væggene med sådanne fibre tættere på ciabatta

NAV uploadede alt i kurven. Jeg venter. Først ja. Hvis det ikke helt klæber til kurven, skal du bage, hurtigt

Jeg må med det samme sige, at jeg helt sikkert vil tage to i mit sind

Du kan bage det i form .. eller en flad kage.

Fakiren var fuld og tricket mislykkedes
Tænkte at jeg skulle bage i en korrekturkurv
Jeg bager fladt brød, a la ciabatta

Jeg bager fladt brød, a la ciabatta

Med klid !!!! Udstill med en separat opskrift !!!

Her går jeg, jeg drysder aske på hovedet, men jeg smiler snedigt. Patapushta er lækker.
Det viste sig sådan en krokodille, glitrer! Jeg havde ikke nok vand, så jeg pustede det også et par gange i ovnen.
Cannabismassen er noget fugtig, men aromaen og fordelene
🔗

🔗

Jeg forstår ikke, hvad sådanne brød lugter af mig - enten nødder eller popcorn, jeg forstår ikke ...

[Lenchik]

Lenchik, wow, hvad en krokodille !!!! Og krummen -. Jeg ved ikke, hvordan du lugter .. vi spiste vores allerede !!!

Min identitet, kiggede om natten, bar af "røvet" 10 centimeter lang

Og hvis du bager med frisk gær, hvor meget skal du tage?

[Natusichka]

Natusichka, frisk gær har brug for 3 gange mere, dvs. 9 g.

[Mistelten!]

Mistelten! Tak!

Jeg kan ikke roe mig. Arbejdet med stige fra flip fra kurven. Tak for håndklædespidsen. Stak ud til tider

🔗

Nu har jeg ikke strimler fra en kurv, men et bur fra et vaffelhåndklæde
Hullet i brødet kommer fra termometeret, stak på det, ventede på den ønskede temperatur

🔗

De skar det varmt, næsten varmt, kunne ikke køre det væk.
Skorpe, krumme, lugt
Denne tredje på en uge

[Lenchik]

Lenchik, Et mesterværk !!!

Nu har jeg ikke strimler fra en kurv, men et bur fra et vaffelhåndklæde

Og hvad viste disse mødre? ryste af !!!!

"Mamo
Og hun viste mig
...
Mamo
Og det vidste jeg ikke ... "(c)

[Mistelten]

🔗

🔗
Misteltentak for opskriften! Lækkert brød!

[Freesia]

Freesia hvad en smuk mand !!! Krummen er lige luft !!!

Ksun, jeg læste Temka om fuldkornsbrød. Jeg går til dit sted for at få et lys over forskellige emner, og du har skrevet det for at ælte med knive, så hvert minut med sådan en sådan hastighed.
Og hvis du ikke har en mejetærsker, hvad kan du så gøre? Der er en nuværende HP, den ælter alt og afkortes.

Selvfølgelig vil jeg gøre det som normalt uden det. Men måske er det ikke det? eh?

[Olya]

Olya, ælt HP ind på Dough-programmet (20 minutter).

Nå, her er min krokodille



cutaway


Lækker, blød, sød mmm ...
Og virkelig smagen af ​​nødder eller popcorn, det er noget der er.

Jeg glemte at skrive, jeg er sulten lige nu, jeg tror jeg spiser det hele

[Olya]

Olyahvad en smuk mand !!! Og krummen er så ensartet perforeret !!!! Godt klaret!!!

Ksun, ja, dine opskrifter er enkle, selvfølgelig har jeg ikke set eller gjort alt. Men dette arbejde udgjorde ikke.
Jeg kunne ikke engang tåle den anden korrektur i formen, og den knækkede let, men ikke mærkbart.
Og hun lavede endnu en fejltagelse. Da hun rullede ind i en rulle. Jeg strakte dejen og dyppede mine hænder i mel og udglattede den ovenpå og pakket den derefter ind. Derfor ser du, at melet inde er synligt på snittet. Men kun jeg ved dette, og nu er det alt

Tak, jeg gav dig

For at undgå melpletter indeni skal du fugte dine hænder med vand eller olie.

Så vi fik fat i dette brød.
Æltning i HP, havreklid.
Opdelte dejen i to og lavede et par gode stænger.
Bagt på en sten i 20 minutter.
Skorpe ... krumme ... dette er noget ...

Oksana, tak for opskriften!

[George]

George, du er ikke blevet set i lang tid !! Hvilken smuk mand! Det kan ses, at krummen er luftig !!

Ja, Oksana, krummen er meget øm.
Tak.

Så vi fik fat i dette brød.
Æltning i HP, havreklid.
Opdelte dejen i to og lavede et par gode stænger.
Bagt på en sten i 20 minutter.
Skorpe ... krumme ... dette er noget ...

Ja, jeg glemte at sige.
Der var ikke fuldkornsmel, alt premium
og glemte at varme vandet op

På trods af disse grove * GLADE * opskriftfejl,
i dag til frokost er brødet allerede afsluttet.
Nu skal jeg sætte det igen.

Nu skal jeg sætte det igen.

Dobbelt sats !!!!!

Dobbelt sats !!!!!

Hvordan ved du det?

meningerne var delte, nogen krævede det samme, nogen krævede med frø.
Det første parti brygges i ovnen. Jeg er bange for, at han løber tør for skålen nu.
Den anden batch fortyndes i HP.
Men i det andet parti hældte jeg lidt malt.
Jeg ved ikke, hvad der vil ske.
Her sidder jeg, alle bekymrede ...

Ælt du i HP? Namana bliver trillet.

ja, i HP

Jeg trak straks den første batch ud, fordi den anden var i kø og sendte den til ovnen til korrektur og efterlod den anden i HP i yoghurt-tilstand.
Nu ved den første batch er den første korrektur afsluttet, opdelt i to kugler, der sidder under et håndklæde.

Mine brødspisere, da de skændtes om, hvilket brød jeg skulle lave, var kun enstemmige om, at det var bedre at lave to små brød end en stor.

Jeg forstår ... det er tid til at købe en æltemaskine. Det er mere bekvemt at udføre zemerne med det samme.

Der opnås lige vers

Jeg forstår ... det er tid til at købe en æltemaskine.
Det er mere praktisk at lave en zemes med det samme.
Du vil have to portioner, men du vil have tre!
Meget mere praktisk, hvad man end måtte sige!

Ja, jeg har intet at gøre med det!

Nå, du startede ...