Lands sladder

Lands sladder

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
siddepinde, der vejer ca. 500 g	3 stk
gulerødder (store)	1 stk
løg (stor)	1 stk
kartofler (store)	1 stk
fløde 33% fedt	70-100 ml
salt peber	smag
grønt løg	0,5 bundt
persille	0,5 bundt
hvidvin	100 ml
hård ost (brugt parmesan)	70-100 g
citronsaft	1-2 spsk
malet paprika	1 tsk

Madlavningsmetode

• 1. Rengør fisken, fjern gællerne. Lav et snit langs ryggen langs finnen, fjern ryggen og indvoldene (maven skal forblive intakt).
• 
• 
• 2. Salt og peber fisken, drys med citronsaft.
• 3. Til hakket kød, skær løgene i tynde halvringe, rasp gulerødderne og kartoflerne på et groft rivejern. Steg først løgene indtil de er gennemsigtige, tilsæt derefter resten af ​​grøntsagerne, krydre med salt og peber, tilsæt paprika. Lad det simre i cirka fem minutter, tilsæt fløde og lad det simre, indtil det er mørt. Til sidst tilsættes fint hakkede greener, omrøres og fjernes fra varmen.
• 3. For hver fiskekroppe, lav en "båd" ud af folie og hæld i den omkring en spiseskefuld hvidvin. Anbring fisken, fyld med hakket kød, drys med ost og læg den i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i ca. 30 minutter. Sænk om nødvendigt temperaturen til 180 midt i bagningen.
• 

Skålen er designet til

3 portioner

Tid til forberedelse:

forberedelse 30 min, bagning 30 min

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Fadet viser sig at være meget tilfredsstillende. Fisken er øm og aromatisk. Det forbereder sig meget hurtigt. Hvis det ønskes, kan den kogte fisk drysses med kapers og frisk chili.
Kog med kærlighed og god appetit!

[Marina]

Marina, ser meget flot ud! Dybest set er alt ét sted STOR!

[Marish!]

Fremragende Sudachek, Marish! Jeg drømte for nylig om ham - og her er han !!! Tak skal du have!

[Tanya]

Dybest set er alt på ét sted

Tanya, så det forbereder sig hurtigere. Plus, du kan lave forskellige påfyldningsmuligheder. For eksempel, i stedet for kartofler, tag champignoner - med en sådan kombination af ingredienser (løg, gulerødder, svampe) viser det sig også lækkert.

Marisha, prøv ved lejlighed. Jeg tror, ​​du ikke vil fortryde det.

Hvor usædvanligt, men så smukt og sejt det ser ud. Nå, og jeg er sikker på, at det er lækkert. Tak skal du have!

[Svettika]

Svettika, glad for at du kunne lide det!
Klippet er faktisk ikke svært. Gæster kan normalt lide denne "coolness" først og fremmest. Nå, det er praktisk at spise (der er ingen knogler).

Vride! Jeg kunne også godt lide snittet!

[Natasha]

Natasha, Jeg vil være glad, hvis det kommer til nytte. Ikke kun gedde aborre kan skæres på denne måde.

Absolut "min stil, min størrelse" Tak for den vidunderlige opskrift. : hej: Bogmærke før gåsen dukkede op i huset

[Sommerresident, Tanya]

Sommerresident, Tanya Håber opskriften kommer til nytte!

[Vride]

Vride: "Du kan skære ikke kun gedder på denne måde."
Du har ikke beskyttet ham ...
Ligesom Gud en skildpadde, lige præcis det modsatte!

[dette]

Inspirerer, trækkes til bogmærker. Det er en skam, at jeg om vinteren for det meste er en brasen, men bestemt ikke en brik. Derfor skal fersk gedde nu vente til sommeren.

Som jeg forstår det - sideskålen forbliver åben ovenpå? Det vil sige, at hverken siderne af ryglænet strammes efter lægningen, og ikke engang foliens ender over hakket kød er snoet?

Stadig interessant - hvis nogen er i AG dette vil forsøge at høre udtalelsen.

Et eller andet sted så jeg en beskrivelse, der lignede ved opskæring fra det usbekiske køkken, men der er en anden fisk og en sideskål som pilaf. Jeg kigger nu. en kopi skal være i mit lager.

En god idé til sådan en skæring af gedde aborre, jeg vil prøve at skære den næste sander sådan

Forresten er det bedst at skære gedder på denne måde på grund af dens egenart. For eksempel kan du ikke skære en gedde som denne - der vil være mange små knogler.Og for zander, en god idé. De kan koges med ris og med grøntsager

Et eller andet sted så jeg en beskrivelse, der lignede ved opskæring fra det usbekiske køkken, men der er en anden fisk og en sideskål som pilaf. Jeg kigger nu. en kopi skal være i mit lager.

Fundet. Tekstbeskrivelse, intet foto. Næsten ens og meget interessant. Der tages fisk der karpe. Deres små knogler overvindes som sædvanlig ved et snit.
Nu, kun hvis ejeren af ​​sektionen her tillader det, vil jeg udstille det ... Jeg har selv ikke prøvet det endnu.

[Medusa]

MedusaDa jeg gjorde det for første gang, følte jeg mig som en begynderkirurg. Jeg kunne stadig ikke prøve at gøre snittet mere korrekt.

Et eller andet sted så jeg en beskrivelse, der lignede ved skæring, fra det usbekiske køkken,

Landsmand, Jeg så en sådan nedskæring i et program om thailandske køkken. Der var fiskene også fyldt med grøntsager, men i stedet for fløde var der kokosmælk, brønd og lokale krydderier. De blev bagt i både lavet af palme blade.
Denne kombination af produkter er for ekstrem for min familie, og denne tilpasning blev født. Jeg gjorde det samme for karpe - lækker. Men det er for forvirrende at fjerne knogler fra ryggen. Så jeg stoppede ved gedde aborre, især da vi sælger det hele året rundt.

Nu kun hvis ejeren af ​​sektionen her tillader ...

Jeg er for det "!

manna, Tak skal du have!

Når alt kommer til alt kan de koges med ris og med grøntsager.

Præcis er der mange muligheder.

[V.V. Kosov: God kniv (hobbyer og håndværk) 🔗]

Jeg er for det "!

Jeg giver. Fra bog V.V. Kosov: God kniv (hobbyer og håndværk) 🔗

Jeg kan varmt anbefale bogen. Fremragende sprog, mange opskrifter og beskrivelser af opskæringsteknologier. Fokus er naturligvis på knive. Men ikke kun jagtknive i livet (indrøm-enJeg spiser) flere ornamenter end værktøjer. Og de knive, der blev brugt i hverdagen.
Så. Karpe cocktal.
Karpe eller andre store fisk som karpe, ide eller chub kan koges over ild på usbekisk måde. Fisken, uden at skrælle af skalaerne, er skåret med en kniv bagfra (!) Fra bunden af ​​hovedet til halen. Du skal være forsigtig og sørge for, at du ikke skærer fiskens mave med en kniv. Dorsale finner og rygsøjlen fjernes, og hele hulrummet ryddes for indvolde. Skyl fisken, og lav hyppige skrå snit indefra med en skarp kniv, men for ikke at skære igennem huden med skalaer. Resultatet er sådan en "skål" med høje kanter med et hoved og en hale, som om "foret" med skalaer. Salt fisken indefra, tilsæt lidt sukker og lad den stå i cirka en time. Læg derefter fyldet inde i denne "skål" (løg skåret i halve ringe, tomater, sød peber, lidt tørrede abrikoser), tilsæt laurbærblad, rød peber, berberis eller granatæblefrø, lidt spidskommen (for en karakteristisk "usbekisk" smag) og dryp lidt vodka. Smør vægten med vegetabilsk olie, og læg denne "skål" på risten over ildens kul, lad fisken bage i ca. 40-50 minutter (afhængigt af fiskens størrelse). Uberørte fiskeskalaer tjener som en "gryde", hvor den krydrede og søde fyld er kogt. Flere af disse cocktails skal placeres på nettet på samme tid, så hver lystfisker får en separat bagt fisk. Koktal spises ved at adskille fiskekød fra væggene i en improviseret "gryde" med en ske (hjælpe sig selv med en kniv).

Meget lig din. Men godt, ny grill. Selvom noget synes for mig, kan du undvære ild.

[Landsmand]

Landsmand, det skal være meget velsmagende! Især fra den nyfangede fisk!
Og selve navnet på skålen er så spændende. Jeg ville elske at prøve.

[Vride]

Vride
Så det syntes mig, at emnet er helt, som de siger, "i jakkesæt."

[Landsmand,]

Landsmand, Nemlig! Et hundrede procent! Og det giver et kreativt boost. Her sidder jeg og vrider i hovedet, hvordan man gør en sådan fisk så autentisk som muligt derhjemme.

[Marish]

Marish, lækker og smuk !!! Tak fordi du mindede mig om denne metode til skæring.

[Landsmand,]

Landsmand, Nemlig! Et hundrede procent! Og det giver et kreativt boost. Her sidder jeg og vrider i mit hoved, hvordan man laver en sådan fisk så autentisk som muligt derhjemme.

Og det vidunderlige grillpande er ret ægte

[Sommerboer,]

Sommerboer, tak for ideen !!!