Kål tærter

[Smørtilskud]

Kål tærter

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Hvedemel (muligvis tilsættes 50 gram)	1 kg
Mælk	500 ml
Frisk gær eller Tørgær (mine pakker - Saf-moment 11 g hver)	50 g 1,5 poser
Salt	2 tsk
Sukker (efter din smag. Jeg sætter 3/4 kop)	fra 1/2 op til 3/4 st.
Smør	150 g
Rast. olie	50 g
Æg	1 stk.

Madlavningsmetode

• Fra denne mængde ingredienser får jeg to fulde bageplader (30 stykker).
• 1. Hvis du laver mad i KhP - skal du bare sætte alle ingredienserne undtagen fedt i ovnen (opvarm mælken til den er varm). Tænd for "dumplings" -tilstand. Mod slutningen af ​​batchen tilsættes smeltet smør og vegetabilsk olie og sørg for at blande godt. Hvis noget - igen dumplings mode. Lad dejen blive i HP-spanden i 1 time. Alle. Dernæst kommer skæringen.
• Eller slå hovedtestprogrammet til din HP til. Men! Tilsæt fedtstofferne i hånden alligevel efter blanding af de andre ingredienser (forklaret nedenfor). Jeg lagde alle produkterne i HP på én gang. Der skete ikke noget fatalt, men hvis du først ælter uden olie og tilføjer det senere, viser det sig bedre!
• 2. Hvis du beslutter at lave mad meget, så med hånden (min HP vil ikke udholde dette beløb).
• Teknologien er som følger:
• Fortynd gær i varm mælk (lunken! Ikke varm!). I dette tilfælde skal du bruge en piskeris - meget praktisk. Pisk et æg, tilsæt sukker, salt. Alt undtagen mel og smør !! Giv dem 5 minutter at spille. Bare vej og sigt 1 kg mel. Tilsæt nu mel. Ælt dejen (jeg bruger en planetblander) og lad den stå, mens du vejer, skærer, smelter smørret. Hæld nu lidt efter lidt og bland fedtet med dejen. Smør er smagens base, skorpe, vegetabilsk olie er dejens elasticitet.
• Jeg vil forklare dette punkt. Det er meget vigtigt. Melet skal først blandes med en væske, der fugter det godt. I vores version er det mælk. Melets gluten (stivelse) svulmer godt op, dejen bliver elastisk og strækker sig. Fedt tilsættes i slutningen! Hvis du straks hælder fedt eller hælder dem i tørt mel, omslutter fedtmolekylerne stivelsesmolekylerne, og så er de meget dårligt fugtede. Dejen viser sig at være ru, luftig. Jeg læste denne subtilitet i en lærebog om professionel bagning. Og sådan er det! Kontrolleret!
• Dejen viser sig at være meget øm, det ser ud til, at den holder fast ved alt. Nogle gange (afhængigt af melet) skal du tilføje mel. men! Dejen skal stadig føles klæbrig til dig. Glem ikke, at den svulmer op og bliver lidt mere "stejl" i konsistens efter gæring. Melet absorberer vand.
• Nu placerer vi beholderen med dejen i en pose (så den ikke tørrer ovenpå) og lægger den i en forvarmet let (ikke mere end 40 grader, lidt varm!) Og slukkede for ovnen i 1 time. Det er alt! Ikke mere på knæ og løft. Efter denne time begynder vi straks at skære.
• 3. Mens dejen gærer, kan du tilberede fyldet. tag et kålhoved (lille), hak fint, læg det i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie, tilsæt straks for at give juice, tilsæt lidt sukker, peber og lad det simre, indtil det er blødt (ikke indtil smurt, men indtil det er blødt!) med ikke helt dækket dække over. I slutningen skal væsken fordampes næsten fuldstændigt, men ikke stege kål! Nogle gange tilføjer jeg en knivspids hakket dild og hakkede kogte æg til den stuvede kål. Det er en lækker kombination.
• 4. Så hvad? Skal vi forme? Alle har deres egne tricks. Jeg vil beskrive min egen.
• Vi udskærer på en overflade, der er let støvet med mel. Skær et lille stykke dej af (direkte med en kniv eller en saks). Tag lidt dej. Tærterne skal virke små for dig.Bemærk, at de fordobles, når de er korrekturede! Og hvis du laver dem i samme størrelse som dem, der allerede er bagt, så er resultatet bastsko med kål, ikke tærter.
• Og hurtigt vikler / strammer vi enderne mod midten (sådan formes runde bageriprodukter, så der ikke er grimme sømme på bagsiden). Nu er vi sikre på, at overfladen af ​​vores tærte vil være smuk og uden "rynker".
• 
• Flad nu med din håndflade og rul lidt med en kagerulle. Sæt en spiseskefuld med et objektglas i midten og kniv. Først midten, derefter fra midten til den ene side og til den anden. Det er perfekt klemt, strækker sig også.
• 
• Træk nu spidserne lidt i forskellige retninger (ikke skarpt - glat) og klem disse tip sammen. Dette vil være bunden af ​​kagen. Vend den om og læg den på et bageplade på denne knivspids (jeg bager på bagepapir. 10 gange på samme ark). Du kan knuse tønden lidt mere og give den den perfekte form. Forsiden bliver glat og smuk.
• 
• 5. Nu giver vi vores skønheder en fuld korrektur under et rent serviet (de pustes op to eller tre gange). Det tager 20-30 minutter. Korrektur er meget vigtigt. Skynd dig ikke. Manglende korrektur fører ofte til rivning af produktskorpen (især på siderne nær sålen). Smør et æg, der er slået med en spiseskefuld vand, og bages ved 180 (med konvektion) eller 190 (uden konvektion) grader i 17-20 minutter. Op til en blank brun farve.

Bemærk

Kom ind, som ikke kan. Pludselig vil du kunne lide det, og husk for dig selv med tillid og dygtighed at skulpturere en anden kage: "Tak Chuchelka ...", og på dette tidspunkt vil jeg hikke ..

Og hvem ved hvordan - kom også ind, bare snak om kageemnet ...

Så ... Først og fremmest beder mine mænd ikke om tærter med noget andet. De er naturligvis også glade for andre, men hvis du af dumhed spørger dem på forhånd, hvad de skal lave tærter med, vil du helt sikkert høre: "Med kål!" ...

Jeg laver kåltærter i tre dage i træk. Jeg venter på, at de brister ... Indtil videre mislykket ...

For det andet fandt jeg dette wienerbrød ved et uheld. Jeg slettede nordisk mel fra emballagen (jeg læste altid etiketter) ... Jeg formede det om, løb det ind og udarbejdede det. Dejen uden overdrivelse er smuk. Du skal bare følge teknologien. Disse er mine signatur tærter i lang tid. I flere år nu.

Jeg kan ikke lide det, når tærter, selv med usødet fyld, smager magre. For mig skal dejen være lidt sød ...

Det tilberedes enten i HP (så for min Panasonic ikke mere end halvdelen af ​​opskriften - til 500 g mel - for ikke at gå i stykker) eller manuelt. Det er op til dig at vælge. Du får den mest storslåede smørdej til noget (tærter, ruller, ruller).

Hvem kunne godt lide det - gå efter det!

Smørtilskud

Tillæg til forbedret æltningsteknik

Lignende opskrifter

Tærter med kål, gulerødder og løg. (Andrey5757)

Tærte med kål i Brand multicooker (Melisa72ru)

Tærter med kål (Nicaletta)

Åh, jeg glemte at spørge. Så på mig, Chuchelka, påvirkede dine skønheder, at alt i verden blev glemt igen. Du skriver smør, du skal tilføje i slutningen (og du argumenterer meget godt) Så når du bager brød, skal du også prøve at gøre dette? I min bil går bogmærket med det samme. Hvad laver du med din HP?

[Dana]

Åh, de rosede mig endelig ... Nu vil jeg være utrætteligt stolt af mig selv ...

Dana

I brød er det faktisk værd at gøre det samme, og det gør jeg, hvis jeg laver brød i hånden. For det første æltes det uden olie, melet får tid til at svulme op, og smøret griber ind (forresten skrev Lyudmila mariana-aga også en sådan teknologi, selvom hun ikke forklarede årsagerne).

Når jeg bager i KhP, gider jeg ikke for meget for ikke at skabe unødvendige problemer for mig selv. Men! Brødbrød indeholder normalt 1-2 spiseskefulde smør pr. 500 gram mel (dette er ca. 17-34 gram). Og i bagværk og især i min dej - 100 g fedt pr. 500 g mel. Se hvor meget mere?

Ofte laver jeg tærter og dej lige efter denne opskrift fra Nordic (sådan ligger klippet fra pakken i notesbogen). Det er virkelig lækkert. Men med glæde lærte jeg af dig, hvordan man skar tærter.Tak skal du have!! Du beskrev alt så appetitligt, så godt og viste tydeligt, at du straks vil løbe og lægge tærter.

Jeg vil kun gerne kende begrundelsen for, at dejen ikke æltes. Interessant ... Jeg lægger ham altid ned. Måske på grund af tilgangen i ovnen? Det passer mig enten på et batteri eller på en gryde med varmt vand ...

Det gik straks uden en anden stigning i originalen (i opskriften fra pakken). Det fremskynder bare processen. Klassisk æltes dejen - hæves - æltes - hæves - skæres. I dette tilfælde er der en "crush" som sådan (når du skærer, knuser du den), men der er ingen anden stigning.

Og hvor det står i varmen, og hvad der er kilden til varme (ovn eller batteri) er ikke vigtigt. Dine måder er lige så gode.

Mange tak for opskriften !!!!
Jeg havde stegt kål i mit køleskab, min søn bad om dumplings. Men efter at have set et billede af disse vidunderlige tærter ændrede vi vores planer.
Alt viste sig fint! Tærterne kom ikke dårligere ud end Chuchelka.
Opskriften er meget enkel at implementere. Et minimum af problemer. Jeg lavede dejen i HP og derfor en halv portion. Desværre havde jeg ikke tid til at tage billedet, tærterne blev fejet væk på et sekund.
Nu tror jeg, dette vil være min yndlingsdejopskrift.

I dag, over te, havde min husstand den idé, at jeg igen skulle bage tærter til dem om aftenen. Sønnen sagde endda, at han ville stege kålen.
Og den yngste gav generelt ud af, at skolen snart startede, og det ville være meget godt, hvis min mor ville bage sådanne tærter til dem hver dag (tage dem i skole). Det ser ud til, at jeg fik det.
Tak, Chuchelka, endnu en gang!

Så er jeg sandsynligvis den anden! Dejen er simpelthen magisk, det er en fornøjelse at arbejde med den. Og smagen er bare ingen kommentar! Manden sagde, at det var lækkert, men du får ikke noget ros fra ham, han begrænsede sig normalt til ordet "normal". Og min søn (2,5 år gammel), da jeg sendte ham i seng, sagde at han ville spise mere og derefter gå

Fugleskræmsel, fantastisk mesterklasse .. Fortæl mig, drys du dem med vand efter ovnen?

Nogle gange drysser jeg med vand eller mælk, nogle gange slet ikke noget, men altid dæk med et håndklæde.
De fordamper stadig vand, fordi de er varme, så de bliver bløde under håndklædet selv uden sprøjtning.

At drysse med vand eller mælk - bare våd din hånd og ryst den over kagerne og dæk straks. Ideen er, at væsken straks fordamper fra de varme kager og skaber et fugtigt og varmt miljø under håndklædet. Tærterne bliver bløde (straks fra ovnen har de en hård og sprød skorpe).

Fugleskræmsel, tak for opskriften og en detaljeret beskrivelse af alle arbejdsfaser: for første gang i mit liv bagte jeg tærter, og nu har vi så smukke mænd:



Jeg taler ikke om smagen, du bare slikker fingrene! Min familie sagde, at tærterne er som bedstemors, den bedste ros! Jeg besluttede ikke at stoppe der og bagte mere på en dag

Dejen blev tilberedt i HP Panasonic-255, jeg tog halvdelen af ​​opskriften. Det eneste jeg gik ikke med et halvt æg og tilføjede et helt æg. I mangel på mælk tog jeg 250 ml vand (varmt) og 4 spsk. l. pulveriseret mælk.

Jeg har et spørgsmål om smør. Han tilføjede fedt, som Chuchelka rådede, i slutningen af ​​batchen. Bollen begyndte imidlertid at rulle i en pulje olie og drysse den i alle retninger. Generelt blev der sprøjtet en masse olie på HP's vægge og låg. Er det sådan, det skal være?

Og for det andet, for de tærter, der er på billedet, blev "sålen" dårligt brændt, bagt tærter i en elektrisk ovn ved ca. 190 grader i 20 minutter midt i ovnen. I dag blev den bagt ved 175 grader, tærterne viste sig ikke at være mindre velsmagende, men meget lysere end dem på billedet, "sålen" brændte ikke ud, men lidt mere, og det kunne være sket. Er dette alt for alle, eller laver jeg noget forkert?

Tak igen for opskriften og arbejdet med at forklare, hvad og hvordan man gør!

Hvis du tilføjer olie i slutningen af ​​batchen, skal det gøres i små portioner. I den elektriske ovn i de sidste 5-7 minutter har jeg bagt tærter og kun tændt for topvarmen. 20 minutter for sådanne tærter er for meget. Jeg gør 200 grader og 15 minutter.Normalt nok

Sundhed for hele din husstand! Lad dem nyde bagværk lavet af menneskers hænder!

Om olie. Ja, dette er et problem, og du er ikke alene. Når du tilsætter fedt i slutningen, flyder bolle i en pulje olie og begynder at plaske. Jeg gør dette - jeg efterlader hundrede gram mel (pr. Kg), blander dejen, lad det tilsatte mel absorbere væsken godt, tilsæt fedt og drys dem med det resterende mel ovenpå. Så spytter mejetærskeren ikke oliesprøjt. Det er selvfølgelig en skam at hælde mel i smør, men for det første efterlader jeg lidt mel, og for det andet er det bedre end at vaske alt rundt. Eller hæld lidt i små portioner. Vent til den forrige griber ind og tilføj den næste. Det er bare dovent for mig at gøre det nogle gange.
Min sål brænder aldrig. Jeg bager på bagepapir. Jeg har konvektion og ved 180 grader bager de perfekt, helt jævnt både ovenfra og nedenfra. Jeg råder dig til at bruge bagepapir, da det stadig skaber et minimalt luftspalte mellem bunden af ​​bøderen og bagepladen, hvilket forhindrer det i at brune hurtigt. Hvis jeg skynder mig at tage tærterne lidt tidligere ud (dvs. overfladen er ikke intenst brun), så kan bunden være næsten hvid. Så papiret fungerer stadig.

PS: de ser virkelig godt ud på billedet. Lige, en til en.

Summer Resident og Chuchelka, tak for din hjælp!

Jeg glemte at indikere, at jeg bagte på papir, næste gang vil jeg forsøge at lægge to lag for pålidelighed, og jeg vil også prøve, efter sommerresidentens råd, de sidste 5-7 minutter med opvarmning. Betyder det, at de skal flyttes til den øverste hylde i ovnen?

Og et andet spørgsmål - lægger du tærterne lige på papiret, eller lægger du dem på papiret lige før bagning? Min blev skilt lige på papir.

Selvfølgelig deler de lige på papir under en serviet. Så i ovnen, og det er det.

Måske er det på grund af ejendommeligheden ved din ovn? For eksempel varmer det nedre varmeelement mere end det øverste? Måske prøve med det samme lige fra begyndelsen at placere bagepladen en position højere og ikke i midten? Hvis din top ikke er meget brunet, og bunden er i brand, skal det hjælpe. Du behøver ikke at åbne ovnen (slå bagetemperaturen ned), omarrangere eller ændre programmet (jeg ved ikke hvilken ovn du har).

Har du en konvektionstilstand (dvs. blæseren kører)? Brugte du det? Jeg laver kun bagværk på den.

Ja, olien er virkelig meget stænkende, men jeg kom ud af denne situation på denne måde: så snart jeg tilsatte olien, dækker jeg straks spanden med et papirhåndklæde. Efter æltning smider jeg det væk.
Jeg har også en elektrisk ovn og uden konvektion. Men min bund brænder aldrig. Måske er det specialiteten i din ovn. Og du skal allerede selv tilpasse dig det.
Og alligevel har jeg et par tærter tilbage fra fredag, og jeg må fortælle dem, at de er gode, og i dag er de ikke hærdede.
Tak for opskriften!

Fugleskræmsel, fortæl mig, hvis der skal opnås et substrat i en spand fra HP, når der æltes. Jeg har også 255. Jeg tilføjede smør, lidt mel, så det ikke floppede og sprøjtede. Og nu er der 7 minutter tilbage til slutningen af ​​Pelmeni-programmet.
tak skal du have

Alt, spørgsmålet er fjernet. Mens jeg skrev spørgsmålet, blandede HP alt perfekt, og det ælter i yderligere 5 minutter. Hun er en klog!

Og sat til korrektur lige i spanden i ovnen? Dække med et håndklæde på toppen?

Hvis HP blandes i en spand - læg den ikke i ovnen, lad den bare være i HP i en time, og så er det det.

Først nu så jeg spørgsmålet ... Tærterne er allerede klar i lang tid, sandsynligvis ...

Stående i ovnen, elskede.

Jeg satte den i ovnen til korrektur ved 40 * i 1 time. Dejen er steget helt til toppen af ​​spanden. Jeg glemte at salve med et æg. Nu skal olie ...

Tak for opskriften.

Og det er mine tærter i dag. Jeg gjorde det ikke med kål, men kyllingefilet. I går kogte jeg tre kyllingefilet, i dag passerede jeg dem gennem en kødkværn, tilsat løg stegt i smør, sortmalet peber, salt.Fra bouillon fra filet, gurkemeje, laurbærblad og hvidmalet peber, en spiseskefuld ris og hakket dild lavede jeg bouillon til tærter. Meget velsmagende.



Dejen blev lavet af 1 kg mel. Kun halvdelen blev brugt på tærter, men anden halvdel viste sig at være en rulle med valmuefrø.



Dejen er tærte, og fyldet er herfra:

Rul med valmuefrø, nødder og rosiner

Jeg har også bagt tærter i går. Kl. 16.00 gik det første parti til bagning, i dag kl. 16.00 blev den sidste tærte spist (vi var tre derhjemme).
Sonulya sagde, at han virkelig respekterer tærter med sådan en påfyldning. Der er ikke noget at sige om far.
Datteren vendte tilbage fra sin bedstemor, hun formåede at stjæle de sidste to tærter fra sin far.
Tak for opskriften!

Mange tak til forfatteren for opskriften og mesterklassen. Dejen er fantastisk, den formes meget let. Og smagen er mmmm

Fugleskræmsel, mange tak. Tærterne var sååå velsmagende. I går spiste jeg tre stykker på et møde. Brøl, at en mave dukkede op, men kunne ikke gøre noget. De er så varme, men med kold mælk. Mmmm. Bare en sang!

Til rapporten: Fra halvdelen af ​​normen viste 18 stykker sig.

Dejen blev lavet af 1 kg mel. Kun halvdelen blev brugt på tærter, men anden halvdel viste sig at være en rulle med valmuefrø.

Og fortæl mig, tak, vores HP 255 kan let ælte dej fra 1 kg mel? Og med hvilken omrører?

Du kan ikke røre dejen fra 1 kg mel i Panasonic 255. Du vil bryde det. Hun har en maksimal belastning på 500 gram mel. Fra 1 kg mel skal du fremstille enten i to trin i HP eller manuelt. Jeg gjorde det i hånden.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel

dejen er et mesterværk. Jeg lavede den fulde sats i hånden, da jeg var steder meget langt fra mit foretrukne køkkenudstyr. Omrøring af en sådan mængde olie med kuglepenne er ikke den mest behagelige aktivitet, men resultatet belønner enhver indsats hundrede gange. Sandt nok omformede hun opskriften på surdej og lavede den til en hel tærte på størrelse med bagepladen.
selv slankekure og ivrige modstandere af melprodukter kunne ikke afvise det andet og derefter det tredje eller fjerde stykke af tillægget.
Jeg var nødt til at dele surdej, undervise det grundlæggende i æltning af dej og fodring af babyen. Men alle var i en så ubeskrivelig glæde fra testen, at de var klar til at overvinde eventuelle vanskeligheder.

Manuelt ?! Bogstaveligt talt?! Zest, ja du er bare en heroisk heroisk helt ... Jeg kan virkelig ikke huske sidste gang jeg æltede i hånden ... Bogstaveligt talt i hånden. Dette er, hvad fremskridt har bragt ...

Og af en eller anden grund tænkte jeg ikke på at tælle det til min surdej ... Nå, dette er en mulighed ... Og gær blev tilføjet? Eller bare surdej? Så vidt jeg husker, elsker du at tilføje gær til konsistens. Fyldte kålen? Ja, jeg skitsede også hele bagepladen, da jeg var for doven til at skulpturere en efter en.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel

manuelt - dette er, når du ælter dejen med dine egne håndtag uden hjælp fra en brødmaskine eller en fødevareprocessor. Men det er ikke så svært, dejen er behagelig og lydig. Det eneste hjerteskærende øjeblik er, når olien under hænderne begynder at chompe og chompe, men hvad en gavnlig maske for hændernes hud og en generel tonic træning

Alt er simpelt med surdej - på det tidspunkt havde jeg 300 g af det. Jeg tog 150 g mel og 150 g væske fra opskriften og erstattede dette med surdej. Jeg halverede gærmængden. I sådanne tilfælde sætter jeg mig ikke som mål at hæve dejen udelukkende med surdej. Snarere forsøger jeg at forbedre og forfine dens struktur og smag ... dejen fra "hurtig" bliver til svamp, den forældes ikke meget længere. Jeg kan godt lide smagen af ​​enhver dej med tilsætning af surdej meget mere.

Og påfyldningen - ja, jeg gjorde det med kål. Ved stewing tilføjede jeg løg, frisk tomat, rød paprika ... derefter hakket æg og dild tilsat ... lækker ekstraordinær. Dejens sødme var slet ikke overflødig. Jeg kan også godt lide denne krydrede kombination

Her har jeg tilføjet endnu en til mine yndlingsdejopskrifter Tak for det titaniske arbejde

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel

Jeg har det med dine tærter ...Vi havde ikke tid til at vende hjem, da min mand og søn begyndte at plage mig med antydninger om, at de havde smagt tærterne meget dårligt ... Jeg fik ikke nok af det, jeg var nødt til at gentage det for en encore. Bare jeg er bange for, at det ikke bliver sidste gang

Nå, jeg fik det - jeg fik det ... Nå, en hårdtarbejdende ...

Anden gang, håber jeg, ikke med dine hænder? Og det er svært ... Men hvad med fremstillingshastigheden, når processen mekaniseres? Hurtig? For mig har tærter altid været forbundet med en spand dej, som min bedstemor trækker frem og tilbage rundt i køkkenet i en halv dag. Så bager han en halv dag. Og så tyts-tyts-tyts ... Og du med tærter ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel

Nej, ikke længere med kuglepenne, men ganske civiliseret, i mit eget køkken med en brødproducent og Kenwood
Kenwood æltede dej til brød og en brødmaskine til kager. Jeg valgte Pizza-programmet. Æltning, lad den stå i 20 minutter, en anden ælte tilsat salt og olie, en times prøvning. Min deltagelse var praktisk talt ikke påkrævet - fuldstændig mekanisering af arbejdskraft

Mens ovnen kørte med dejen, skrællede jeg hurtigt grøntsagerne på Berner og slukkede al forretningen i wok.

Jeg gik i ovnen for tærter og brød ... hvem ville have fortalt mig før, at dette var muligt uden meget arbejde og tid - jeg ville ikke have troet på livet

i halve mit liv var jeg i den hellige tillid til, at bare dødelige ikke er underlagt dette

Hej piger! Skriv venligst denne opskrift til HP. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal håndtere. Jeg har aldrig været venner med gærdej. Og efter at have genlæst emnet helt igen kunne jeg stadig ikke forstå, hvordan man gør det i HP.

Irsk, du deler alle ingredienserne til dejen (som er givet i det første indlæg) i halvdelen (bagning vil ikke længere blive mestret), læg dem alle, undtagen fedt, i en spand HP (opvarm mælken til en lunken tilstand!) Og tag den tilstand, du bare blander alt (dette er "dumplings" i 255 panosonics). Jeg blandede det. Gav det til at stå i 10-15 minutter - tilsæt fedt og bland igen (hæld lidt! Olien sprøjter og sprøjter, hvis du går alt på én gang!). Alle. Du lader dejen stå i 1 time og kommer ikke længere op til den. En time senere begynder du at skære i tærter.

Mange tak for sådan en detaljeret "undervisning i modellering", smukke tærter. Efter din lektion har jeg meget smukke tærter viste sig som aldrig før, tak igen !!

[Fugleskræmsel]

Godt Fugleskræmsel! Godt klaret! Nu kan jeg ikke følge med denne test ... vi var med hvidkål, så bad jeg om lille kål med rødt, så med kød, nu kræver de med valmuefrø, hvordan man skal modstå?

Du behøver ikke holde fast. Det vigtigste er ikke at sprænge med stænk ...

Ja, for mig var det også en gave på én gang. Hurtigt sådan en fremragende tærtej, bam-bam og læg på tærter.

Desuden havde jeg hele tiden ikke fyld nok (jeg ved slet ikke hvordan man beregner mængden af ​​fyld og dej), og som et resultat blev der opnået tærter med næsten alt ...

Cirka halvdelen - med hovedpåfyldningen, resten - med det, der blev fundet i køleskabet. En af mine foretrukne meget hurtige fyldninger er tørrede abrikoser med tranebær. Jeg skar tørrede abrikoser fint (med en saks) og der en håndfuld frosne tranebær (normalt har jeg begge i mit hus). Du kan tilføje sukker, men lidt og en teskefuld vand. Rør alt dette, lad det stå i 10 minutter og i tærterne. lækker. Tørrede abrikoser er søde, tranebær giver syrlighed, så smagen er ikke sukkerholdig.

[Fugleskræmsel]

Jeg plejede at bage disse lækre tærter på lørdag. Mange tak, Fugleskræmsel, alle kunne godt lide det.
Der er intet fotografi, fordi det bages om natten, og om morgenen blev de ført til dachaen. Men jeg prøvede dem.
Jeg bagte halvdelen af ​​normen, udskiftede 100 g mælk og 100 g mel med 200 g modnet surdej, tilsatte 1 spsk mælkepulver.
Påfyldning med kål, paprika, tomater, dild og hårdkogte æg.
Jeg kunne virkelig godt lide den nye modellering af tærter, tak for mesterklassen, Chuchelka.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Tak KÆRLIG (ja, jeg skriger :)) for opskriften på vidunderlige tærter og en tilgængelig mesterklasse. Jeg fandt en opskrift på arbejde om eftermiddagen på arbejde, nu er jeg færdig med at bage - jeg lavede den fra en halv portion. I morgen vil jeg stadig gøre det. Eh, farvel med diæt - jeg kunne ikke modstå slamzila

Og tak igen for opskriften! Jeg bagte tærter igen, men denne gang den ene halvdel med kartofler + lever og den anden med blommer. Jeg er nødt til at fortælle dig noget.
Lækker dej! Og igen, ikke noget problem.
Forresten er kartoflerne væk (og jeg tog dem ud af ovnen for ca. 30 minutter siden). Åh, pigerne er gået, ellers vil de løbe tør for blommer, mens jeg skriver.

Jeg læste og gik for at lægge dejen))) Jeg brugte 200 g surdej og lavede 700 g mel. Jeg insisterede på, hvor smukke de blev, til sidst ved jeg, hvordan jeg skal forme smukke tærter, tak, Chuchelka. Jeg har ikke prøvet det endnu, fordi de skiller sig, men jeg tror, ​​at de i morgen vil bede om en ny portion ... Jeg føler det. lige

Piger, kan jeg skubbe fem cent? Når du gryder kålen, tilsæt lidt mælk, så forbliver kålen hvid, meget velsmagende og duftende. Dette er hvad de gør i Kazan.

I dag lavede jeg denne dej igen, det viste sig boller og tærter med kirsebær. Jeg er lidt skuffet over mig selv, først stak jeg tærter, og så besluttede jeg at finde ud af, hvordan man forbereder kirsebær til påfyldningen, selvfølgelig strømmer saften ud, men dette forhindrer os ikke i at spise dem

Og jeg ælte dejen med mine håndtag, jeg har ikke en brødmaskine ... endnu ikke ...

Fra en halv del af dejen lavede jeg tærter med kål i KhP ifølge typen "Monkey Bread" Hver lille tærte blev let overtrukket med vegetabilsk olie og sat i en spand. Fantastisk dej og meget velsmagende og sjovt at afbryde små tærter. Fugleskræmsel! Mange tak

[Fugleskræmsel!]

Og jeg er sammen med tærter i dag. En halv del af dejen hang ud af brødmaskinen på en time, næppe fanget. Det viste sig, at 13 ikke tærter, men ligefrem smågrise, tykke og lyserøde. Jeg troede, der ville være et hulrum indeni, men nej, fyldet er tæt pakket ind i gennembrudt krumme. Lækker. Fantastisk opskrift. Tak skal du have, Fugleskræmsel!

[Fugleskræmsel]

Så fortsætter pieafhængighed, i går med kål, i dag med kartofler og med kalkun. I morgen også med dem - fordi jeg ikke beregnede med påfyldningen - blev jeg Og hvis jeg ikke blev, ville jeg stadig gøre noget med noget
Fugleskræmsel, mange tak

Og i dag lavede jeg slet ikke disse tærter ... med et æble ... med kanel ... og jeg vil slet ikke prøve

[Fugleskræmsel]

På anmodning af kokken Chuchelka rive jeg så mange som 3 tærter ud af munden på deres kære for at fange

Denne risikable forretning var kun mulig på grund af fraværet af spiserne på stedet (alle tilbage). Ellers vil du (som mig) ikke se tærter som dine egne ører. Og dette til trods for at tærterne var med kål, og mine drenge mildt sagt ikke respekterer denne påfyldning. Det er skræmmende at tænke på, hvor lang tid det tager at spise så mange tærter (20 stykker) med din yndlingsfyldning! Dejen er virkelig fantastisk. Jeg lavede den med tør gær. Da jeg behandlede en ven i dag og sagde, at denne tærte allerede er den tredje dag, blev hun meget overrasket. Kagen er blød og fluffy, som for nylig bagt.

Fugleskræmsel, mange tak, fordi du bragte en sådan vellykket opskrift til masserne og lærte os, hvordan man skulpturerer sådanne smukke tærter

PS Undskyld for billedet, men disse er rester. Resten levede ikke for at se fotosessionen

[shuska]

A-a-a-a! Hvilken skønhed! shuska Jeg har det samme for en krone. Jeg forstørrede billedet og undersøgte skorpen - nøjagtigt det samme. Teststrukturen er identisk.

Celestine

Personligt tror jeg villigt, villigt.

Sommerboende

Bagte de godt i midten? Er de ekstreme (i betydningen af ​​de øverste) ikke brændt? Der er meget bagning, det bager meget hurtigt ...

Olaim
Er saften spildt på bagepladen? Stegt? I det tilsættes normalt "fugtabsorberende stoffer" såsom stivelse eller semulje. Kirsebær er lunefuld i produkter. Derfor sværger jeg meget, når jeg laver dumplings. Jeg er alt sammen dækket af juice, som earaza også er meget dårligt vasket.

Kære kammeratkager! Det er en stor fornøjelse at læse dine anmeldelser. Skriv mere.

Og jeg har alt fanget, kvaliteten er ikke særlig god, jeg tog et foto kl. 1 med en mobiltelefon (mens alle sov)

Fugleskræmsel, alt blev bagt perfekt, jeg havde mindre boller end i opskriften. Der var en halv pakke margarine i køleskabet.Jeg tilføjede også 100 gram rosin surdej. I dag spiste de tærter til morgenmad, indtrykket var, at de bare var bagt, meget bløde og luftige. Selvom vi tilbragte natten i køkkenet på bordet lige dækket med et håndklæde. Tak igen

[Fugleskræmsel]

Og i dag blev jeg hædret for tærter her ... med honningsvampe, kartofler og et æg.



Fugleskræmsel
🔗
Familien er glad !!!

Saften lækkede ud, men ikke fra alle, selvom jeg lod kirsebæret løbe ud. Da jeg formede tærter, tilsatte jeg kirsebær sukker og stivelse, tilsyneladende fra sukkeret, hun gav mig også juice. Der er intet at fotografere

[Hæklet]

Hæklet
Formularen er perfekt!

Fugleskræmsel
Jeg er flov over at spørge, taler du om min form eller om en tærte?
Men seriøst vil jeg takke dig igen og benytter lejligheden (jeg er ligesom i "Mirakelfeltet") formidler jeg taknemmelighed fra min mand, der allerede sover i en sød eftermiddagslur efter at have knækket tærter helt op til toppen ...

Som jeg lovede i går, bagte jeg kåltærter igen i dag. Jeg tog et billede, mens alle er på arbejde.