Kål tærter

Fordi de sandsynligvis er så frodige: dobbelt løsner.))

Natasha, ja, selvfølgelig ikke dobbelt ... Der arbejdede 1: 4 et eller andet sted ... Men tilsyneladende ja, bagepulveret har gjort sit storslåede arbejde. Men med en ulempe - tomrummet omkring fyldet blev dannet i tærterne med svampe og kartofler.
I dag bager jeg de næste Chuchelka tærter ... Med endnu et eventyr - den tørre gær er løbet tør. Jeg var nødt til hurtigt at få en forsyning med komprimeret gær fra fryseren. Indtil videre kan jeg bemærke, at dejen er mere duftende med dem.

Du skal sandsynligvis skifte til levende gær.

[A.lenka]

A.lenka,

Dobbelt i betydningen: gær og bagepulver)).

Jeg har kun bagt de levende i lang tid. Tør så - i vingerne, når der pludselig ikke er nogen levende.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natusik, overbevist!

Kæmpe tak for opskriften !!! ! Nu laver jeg altid kun denne dej og sender opskriften til mine venner. alle er glade og glade. : girl_love: Der har aldrig været en smagere og mere smagfuld dej. at arbejde med ham er en fornøjelse. : girl_dance: Tak fugleskræmsel !!!

Fugleskræmsel, god aften. Kan du vise mig, om det er muligt at erstatte noget af melet med fuldkorn? Hvis ja, skal vandmængden reduceres, øges?

[veronica555]

veronica555,

Det kan du sikkert. Men på grund af det faktum, at du udskifter tørre ingredienser med tørre, rører du ikke væskerne på nogen måde, så du bør ikke ændre mængden af ​​vand.

PÅ EN,

Godt helbred for dig og dine venner. Tærterne kombineres))).

Mange tak! Jeg lavede tærter efter din opskrift i går. Super! hele familien var meget glade!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, jeg vil napmshu dine tærter !!!!!! Deres flod har længe været, men alle hænder nåede ikke ud for at skrive taknemmelighed ....... Tilgiv, druh! Generelt sætter jeg et helt skoleteam og en onkel på dine tærter !!! Det var sådan: Jeg boede næsten et halvt år i dine centrale regioner ... (det skete bare). Jeg kom til min bror i en militærby, min nevø var 18 år gammel. Jeg forberedte dine godbidder og tærter med kål og purløg. Alle gæster kunne lide det !!! I det næste. engang besluttede jeg at bage til min broders ankomst fra en lang forretningsrejse, og min svigerdatter tog og tog et par stykker med i skolen (hun er leder af den engelsksprogede afdeling der). Vender tilbage om aftenen og siger, at kolleger kræver at gennemføre en mesterklasse. Og da jeg ikke benægtede og ikke brød ud, kunne jeg ikke undvige ... Jeg var nødt til at lede en MC. MEN jeg fortalte alle, at det ikke er min tærte, men NATASHA-CHUCHELKI !!!
RS æltede 2 kg mel under hensyntagen til den ømme højre hånd, det viste sig super !!!!!!
Og en af ​​mændene, der havde smagt de retter, jeg havde tilberedt på fødselsdagsbordet, blandt hvilke dine tærter var i min optræden, fortalte sin kone: Hvis jeg havde sådan en Alena, ville jeg aldrig have giftet mig !!!!
Undskyld, at så meget og rodet, måske ikke i emnet, men i meget lang tid ville jeg sige tak !!!!! Hvis noget, sletter jeg alt ...

[alena40]

alena40,

Jeg læste dig, Alain, men det andet parti er i ovnen. Jeg var tilbageholdende med at bage kulebyakami. Og så rodet du rundt, du rodet rundt. men dette påvirker ikke spisens hastighed))).

Viste du alle hele processen indefra og ude? Lige her er der en mesterklasse? Langt om længe !!))

Så jeg satte bare denne vidunderlige dej. Jeg vil bage rosinruller. Sandt nok er deres rosiner fra brombær. Min yndlingsdej. Jeg bager for alle parter, og uanset hvordan jeg benægter, er deres navn Irinas tærter.
her er mine boller.

b] Fugleskræmsel

Nata, bagte tærter med kål ifølge din opskrift i dag, hele familien er glade! Tærterne er bare magiske! Fra os alle Tak for den velsmagende godbid!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, tak! Fantastisk opskrift! Jeg bager tærter på denne måde nu. Den næste portion, sød og med kål.

Bage, bage. Tærter er meget på vores måde og på en familie måde!))

Piger fortæller mig, er det muligt at erstatte hvidt mel med fuldkornsmel? Jeg kan ikke spise kager med hvidt mel (godt, medmindre der kun er en tærte), men jeg vil have nogle boller.

[Irina1607]

Irina1607,

Kan. Tærterne bliver ikke så luftige, og der er mel, der flyder overhovedet (fuldkorn), men faktisk skal alt fungere. Jeg bagte brød af det mange gange.

Viste du alle hele processen indefra og ude? Lige her er der en mesterklasse? Endelig !!))

Lige MASTER KLASSE !!! Tanterne syntes at være i alle aldre, men de var interesserede! (Selvom jeg tror, ​​de savnede "FRESH" i deres lille by, det vil sige en ny person ..) Men jeg kunne godt lide det ...

God aften, fortæl mig venligst, hvilken slags konsistens dejen skal være ??? Nu gør jeg det på gulvet i normen, dejen viste sig at være tynd og klæber til mine hænder ... Hvad rådgiver du? Måske tilføje noget mel? På forhånd tak for dit svar !!

[Vera]

Vera, lad det stige, det bliver tættere. Men hvis det sidder meget fast, så blev det måske hårdt æltet?! Selvfølgelig afhænger det også af mel ...

Hurra !!! Mange tak! Dejen er lækker !!!

[Nata]

Nata, Natasha eller nogen, hjælp? Hvis du lader det være i brødmaskinen i en time, skal du så stå i ovnen i endnu en time?

Lad dejen blive i HP-spanden i 1 time. Alle. Dernæst kommer skæringen.

Punkt N2 - til manuel æltning, hvor vi gærer dejen i ovnen.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natatak for de lækre tærter. Jeg kan sige for første gang sådan en blød dej viste sig. Brødproducenten måtte arbejde hårdt to gange, som du advarede om. Resultatet glædede mig og hele husstanden.

Hej. Første gang jeg bagte det, viste det sig meget vellykket. Men anden gang jeg bagte, viste dejen sig at være lidt anderledes, selvom jeg gjorde alt efter opskriften. Dejen viste sig at være lidt tæt.

[IrinaS111]

IrinaS111,

Jeg er meget glad. Stop ikke der, arbejd videre med testen))).

irina tukina,
Du kan gengive opskriften op til et gram, men resultatet bliver ikke det samme. Fordi produkter ikke er nøjagtigt de samme. Især mel. Dens fugtighed er ustabil. Og dejen vil være anderledes. Om vinteren er luftfugtigheden lavere (alt tørrer op fra opvarmning), normalt har dejen brug for en dråbe mere vand / væske.

Ja, jeg tog ikke højde for dette øjeblik.

[Nata]

Nata, Natasha, tak for sådan en vidunderlig opskrift. Så alt er malet i detaljer plus en mesterklasse i modellering. Fra den allerførste gang viste smukke og lækre tærter sig. Jeg forestillede mig, at jeg var en super konditor, og efter at have mistet al frygt, behandlede jeg Tanya-Zhirafka, da jeg mødte hende i Moskva. Tærterne viste sig at være lige så store som et glas.

Og jeg har for nylig bagt Monkey-brød med tre typer fyld - kål, kantareller med løg og lever og løg i en brødmaskine. Og dejen er stadig den samme, Natasha, din, min favorit.

[Florichka]

Florichka,

Også jeg blev vant til det og spirede. Jeg gør det selv med lukkede øjne. Og jeg skulpterer bare alt ud af det.

Tak skal du have !!! Lækker dej !!! Jeg lavede det til 500 g mel, det viste sig 17 stykker (del med kød og del med kartofler). Her er kødtærterne, jeg er på sporet. hvis jeg lægger mindre sukker og med kartofler - mest sukker !!!
Generelt er dette den bedste opskrift på wienerbrød!

Tanya og du gjorde 500 gr. mel og dermed reduceret alle ingredienserne?

Ja selvfølgelig. Hvis du taler om sukker, tog lidt mindre end et halvt glas det, en tredjedel blev påført.

Reducerede gær og andre komponenter også?

Ja, det halverede alt. :-)

Tak Tanya

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, fortæl mig pliz, hvordan man laver en påfyldning af hytteost for at gøre det, så det ikke strømmer sådan en infektion .....?

[tana33]

tana33,

Jeg kan ikke lide ostemassepåfyldning, for at være ærlig. I tærter mener jeg. Derfor kombinerede jeg aldrig hakket ostemasse med gærdej. Jeg ved ikke.

[Nata]

Natatak))) Jeg går og leder efter nogen, der elsker)))))

[Tanyush]

hvordan man laver hytteostpåfyldning for at forhindre, at den flyder

Tanyush, Jeg kan lide dette:

Hytteost - 400 gram
Blomme - 1 stk
Sukker - 3 spsk. l. eller efter smag
Salt - 1 knivspids

Jeg tager tør, kornet cottage cheese ...

Fugleskræmsel, Nata, fortæl mig en pliz, hvordan man laver en påfyldning af hytteost, så den ikke strømmer sådan en infektion .....?

Tanya engang gjorde jeg dette. Æggene blev blandet i en skål og i et vandbad under konstant omrøring og tilsat gradvis ostemassefyldning (pisket hytteost med creme fraiche, sukker og vanilje). et sted skrev jeg det ned - men hvor jeg ikke kan huske det.

[Inna]

Inna, Irinatak mine gode, jeg prøver)))

Fugleskræmsel, Nata, jeg vil prøve dejen i vyhi, til en kage, jeg gør noget som dette fra instruktionerne til x \ n, det er kun sukkerfrit, jeg tror stadig, hvad jeg mangler i det, og sandsynligvis er sukker ikke nok)))

[Irishka]

engang gjorde jeg det

Irishka, og i det mindste husker du ikke de omtrentlige andele af cottage cheese, creme fraiche, æg?

Jeg var virkelig interesseret i din metode til at fremstille hytteostpåfyldning, den samme creme fra cremen opnås, men jeg kan ikke med øjet, jeg er ikke ...

Jeg var virkelig interesseret i din metode til at fremstille ostemasse

Innulya, jeg vil bestemt se. Toka senere!
Natul, tærter IN !!!! Lækker! Jeg kunne godt lide dejen! Noterede sig brugen af ​​animalske og vegetabilske olier på én gang! Ikke underligt sådan en populær opskrift! Tak skal du have! Hvis der nu er tærter, så fra fugleskræmsel!
Kun de bliver enorme med mig. Især ved bagning. Straks lille, pæn. Og så ELEPHANT! Men lækker !!!

Irishka, kan du huske de omtrentlige andele af cottage cheese, creme fraiche, æg?

Jeg var virkelig interesseret i din metode til at fremstille ostemassefyldning, dette er vanillecreme, men jeg ved ikke, hvordan jeg ser det, jeg kan ikke

Inna, jeg fandt mine gamle noter. Det er rigtigt:

300 g hjemmelavet ost med lavt fedtindhold eller ikke-vandig hytteost, 100 g smør, 200 g creme fraiche, 2 æg

Bland cottage cheese med smør og creme fraiche. Pisk æggene i et vandbad, tilsæt ostemasse gradvist der. Rør tokaen, ikke pisk.

[Irishka]

Irishka, min taknemmelighed har ingen grænser !!!

Jeg vil helt sikkert prøve !!!

Hvilken slags dyr er denne hjemmelavede ost med lavt fedtindhold?

Det er ligesom flødeost ? Eller nej ?

Selvom jeg narre, vil jeg hellere købe cottage cheese ...

Tak, min kanin !!!

Og hjemmelavet fedtfattig ost er hvad et dyr

Dette er en bladet ost, der vejes ind i et blad

Jeg ved det, jeg gjorde det selv ...

Bør jeg ikke ryste de gamle dage og tilberede knivost ?!

Tak, gylden !!!

Bør jeg ikke ryste de gamle dage og tilberede knivost ?!

omhyggeligt, ikke ryste for meget!

Piger, kære!
Forklar mig hvorfor toppen af ​​tærterne (se side 76) ikke er den samme som på første side ??
Faktum er, at mine tærter også altid bliver sådan, uanset hvad jeg smører dem, men jeg vil have mørke.
Måske er det en gasovn, ikke en elektrisk?

Måske er det en gasovn, ikke en elektrisk?

absolut ikke. Sørg for at smøre. helst med protein, men ikke koldt. nøjagtigt som det er skrevet. godt, bagningstemperaturen. Jeg bager også i gas. altid lyst. men jeg har et specielt termometer i ovnen