Kål tærter

[Tumanchik]

TumanchikIrsk, tager du ikke fejl med proteinet? Dette er første gang jeg hører dette

[Tumanchik]

TumanchikIrsk, tager du ikke fejl med proteinet? Dette er første gang jeg hører dette

hvad er protein smurt? eller at det ikke skal være koldt?

Hvad er protein

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, lavede helt forskellige tærter (søde), men brugte den foreslåede modelleringsmulighed. Jeg kunne godt lide det! Tærterne lå på et bageplade i pæne rækker, påfyldningen lækkede ikke ud! Mange tak

Hvad er protein

det betyder ikke noget hvad. du kan gøre det med æggeblomme, du kan gøre det med vand og sukker ... det vigtigste er at smøre det. Jeg smører inden bagning og 5-10 minutter inden kogning. og protein er fantastisk til smøring, når det drysses med noget. stikker derefter tæt!
Jeg kunne godt lide at smøre med en linfrø - med det samme, og frøene sidder fast.

Jeg vil dele min idé. Måske gør nogen det, men jeg kom lige til det. Jeg ælter dejen i HP eller i en fødevareprocessor, jeg er træt af, at den fede komponent sprøjtes, når jeg griber ind, så jeg besluttede at blande den med en lille mængde mel. Jeg æltede dejen som forventet og blandede derefter smør og melgrød, som jeg tog fra hovedmængden i henhold til opskriften.

[LenaV07]

LenaV07,

Bare grin ikke, men jeg skrev dette for flere år siden i starten, hvis ikke i selve opskriften.))) Desuden har jeg ikke druknet olie i lang tid. Jeg smider et stykke fløde ind, og det er det. Eller skåret i flere stykker. Det blødgør straks fra dejenes varme og interfererer.

Og i dag fungerede alt for mig, i morgen bærer jeg min svigermor ..... 91 .......

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Natasha, jeg ved ikke noget ... Jeg fandt det selv op. Jeg kom ind i opskriften med et specielt værktøj - der er ikke noget lignende, i kommentarerne nedenfor (for 2009 !!!!) anbefaler du at drysse fedt. Og jeg lavede en våde og tilføjede den. Generelt tilføjer jeg margarine og opvarmer det, det er lettere for mig at navigere med tætheden af ​​dejen. Det er med det samme klart, om du skal tilføje mel eller ej. Jeg har nu "psykose" begyndt, i lang tid bagte jeg ikke af gærdej og hvordan den faldt af kæden, for tredje dag i træk

Natasha, tak for opskriften! I går bagte jeg med kål og marmelade ifølge opskriften, tog 1/3 af den angivne mængde, satte på 12 stykker, det viste sig at være stort.
Men jeg satte lidt mere mel i, ellers kunne jeg ikke samle denne dej næsten som til pandekager. Det var tilsyneladende melet.
Men resultatet er fremragende, de har allerede spist alt !!!! Dejen er meget øm, som jeg kan lide. I dag vil jeg bage igen, denne gang med kål og den anden med hytteost. Og størrelsen vil stadig være mindre.

[LenaV07]

LenaV07,

Kontroller dig selv, kvinde !!

Nå, som det er, drys fedtet - det viser sig))). Gruel. Men jeg tænkte på det samme godt! Godt klaret!

[Pchela maja]

Pchela maja,

Og jeg laver bastsko med kål))). Under alle omstændigheder spiser mine mænd beskedent, så jeg vil lide og male))).

Her er jeg! Først nu drak jeg, at jeg havde en dej, at jeg havde reduceret normen for mad med tre gange, og jeg havde et ret stort æg.
I det næste. da jeg vil afsætte halvdelen af ​​den til belægning og halvdelen til dejen. Opskriften er alligevel god!

Men jeg tænkte på det samme godt! Godt klaret!

Kunne du ikke have begrænset dig til netop denne sætning? Og Schaub tænkte ikke noget, chancerne er store for, at der i morgen vil være "igen".

[LenaV07]

LenaV07,

Og på grund af dig startede jeg forresten dejen for et kilo mel. Jeg sidder og venter på, at den gærer. Du rørte mig op ... Jeg har allerede kogt kål ... Og endelig!

Og ruller i fløde: I dag huskede strømmen om dem ... Det er det, forsvind min bytte og talje !! hoved.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Kontroller dig selv, kvinde !! (ooooh, meget snedigt)
Og i de første to dage havde jeg dej med ægløg (jeg skar høsten af ​​på vindueskarmen), i dag en tærte med sur blomme syltetøj og i morgen, sandsynligvis igen, dej, men med kirsebær. Jeg dræber af selve processen med at fikle med dejen og derefter fra lugten af ​​bagning, når den allerede er rødmet og denne utrolige ånd begynder at sprede sig rundt i huset. Toxicoman, forbandet det ...

Og igen tak til forfatteren for opskriften! De er altid perfekte !!!

[Strekozanna]

Strekozanna, er de virkelige? Perfekt!

Ja generelt ... Profferne er her hos os!

[Strekozanna]

Strekozanna, er de virkelige? Perfekt!

Jo da ))

Ja generelt ... Profferne er her hos os!

Og hvem gjorde os til profferne?)) Selvfølgelig er du det! Teknikken til at forme tærter, som du skriver i opskriften, gør disse tærter perfekt syede, og selve dejopskriften er lækker ... Tro det eller ej, men hver gang i vores familie er der en kamp for dem, voksne mødes om natten i køkkenet, når de ved, hvad de skal spise tærter, og børnene bliver ked af det om morgenen, at der ikke er flere tærter).

Jeg har lavet denne opskrift mere end én gang og altid det samme problem.1 Ved korrektur øges mine tærter slet ikke, og når de bager, hæver de lidt, selvom dejen selv gærer normalt, og jeg kan modstå den tid og temperatur, den skal være. Hvad kan være problemet 2. I opskriften skal du fortynde gæren i varm mælk, tilsætte et æg, sukker, salt og lade dem lege, som jeg forstår, at de skal skumme, men for mig strammes de kun let med en sådan film, de stod i 10 og 20 minutter. Fortæl mig, hvad der er galt

[Natasha]

NatashaDu skrev ikke hvilken gær du bruger

Jeg bruger saf-moment tør gær

[rika]

rika, denne gær skal blandes med mel. Jeg opvarmer mælken i en skål, et par mel og gær ovenpå, bland gæren med mel på toppen lidt og derefter godt med mælk, følg derefter opskriften

Jeg gjorde nøjagtigt i henhold til denne opskrift, der står Fortynd gær i varm mælk, slå i et æg, tilsæt sukker, salt. Alt undtagen mel og smør !! Giv dem 5 minutter at spille. Jeg gør det manuelt

Jeg blev guidet af, hvordan man æltede i en brødmaskine, og der hældes først mælk, derefter mel og oven på resten af ​​komponenterne i forskellige vinkler, når gærning æltes straks blandes med mel

Fortæl mig hvad jeg skal gøre med korrektur, ja, de vil ikke gå op, og det er det.

Fortæl mig hvad jeg skal gøre med korrektur, ja, de vil ikke gå op, og det er det.

prøv at skifte gær. Dejen lavet i saf-levure er nu velegnet til mig. Men jeg fortæller dig fra min erfaring med denne test - de bedste live. Derefter er tærterne særligt bløde.

[rika]

Jeg bruger saf-moment tør gær

skal blandes med mel.

Jeg gjorde nøjagtigt i henhold til denne opskrift, der står Fortynd gær i varm mælk

Måske et sted i emnet blev dette diskuteret, men opskriften ser ikke ud til at indeholde oplysninger om gær.
rika, Noget synes mig, at du ikke tager nøjagtigt gæren.
Saf-moment har røde pakker (og grøn synes at være), der skal blandes med mel! og der er en gul pakke, der skal opløses i mælk / vand.
🔗 - her er der skrevet, hvad og hvad der bruges. Måske smider du gær i vandet efter mel, og det fungerer ikke som det skal?
Jeg er slet ikke bager og bagte tærter 3 gange i mit liv ifølge denne opskrift, men jeg tog gæren bare for at blande den med væske og alt gik godt.

Tak fordi du svarede. Sig mig, afhænger korrekturen også af det? Men min dej hæver normalt, men det gør det ikke

[rika]

rika,

Overdriver du dejen? Måske overskrider det, så efter skulptur er der ikke længere nogen styrke til at rejse sig? Og skift gær. Sørg for at skifte, du skal være sikker på, at gæren er frisk. De stiger godt ved korrektur: de stiger 2 gange.

Fra tør bruger jeg saf-moment. Jeg kan virkelig ikke lide saf-levure: Jeg kan ikke gøre noget smart med dem. Jeg drys tør gær overalt (i mel / væske) - ingen punkteringer. Jeg er ikke bekymret for væske og mel.

Jeg drysser tør gær overalt (i mel / væske) - ingen punkteringer.

Sandt sandt? Jeg læste / studerede som en fjols specielt købte gule til tærter
Stå separat: rød til HP, gul til tærter

[marina-asti]

marina-asti,

Altså ja))). Jeg starter dejen (manuelt) og hælder den i væsken. I HP - for mel osv. Jeg har aldrig undret mig over det - meget bedre.))).

Vi afskriver din PROFESSIONALISM!))) Hvis noget går galt, vil du straks forstå det og ordne det, og vi (I) tekander følger sandsynligvis instruktionerne!

Og så for første gang bunglede jeg eclairs og var glad) Jeg ville gentage Pavlik på den anden, og hvis der var mange mennesker ved hånden (jeg må bebrejde nogen på nogen), lykkedes det mig ikke! Nu er jeg bange

[marina-asti]

marina-asti,

Melet er ikke brygget. Her giver jeg et nag.

Jeg bruger også konstant den hurtige, hurtigtvirkende røde pakke. Jeg har lige bagt tærter, den samme historie om prooferen steg ikke med 1 cm (selve dejen gærede i 1 time og 10 minutter, steg normalt) Nå, hvorfor sker dette?

[marina-asti]

marina-asti,

Melet er ikke brygget. Her giver jeg et nag.

Måske argumenterer jeg ikke, selvom det forekom mig, at jeg skulle have det, i det mindste var jeg sikker på ... men hvordan det så ud første gang - jeg kan ikke huske det

[rika]

rika,

Nå, det kan ikke være! De pustes op i prooferen, hvis dejen steg 2-3 gange! Hvor meget forlod du? Hvor?

Da emnet er besøgt, vil jeg spørge her. Hvem har nogen hemmeligheder til frugtpåfyldningen? Særligt interesseret i kirsebær. Så det ikke flyder ud. Stivelse, semulje, kiks, hvad mere? Er der nogle tricks?

tør stivelse eller opløs i juice og bryg med kirsebær. derefter cool. den er lang. Jeg hælder tørt

shl. Jeg bruger ikke tør gær i princippet. men det sikre øjeblik svigtede mig. to gange. FSE, der er ingen tillid. nuværende frisk, god, nu er de overalt

Jeg lægger også straks kirsebæret på cirklen, hælder sukker og stivelse på kirsebæret, det er lettere at forme.

Efter min mening er det bedre for tærter at brygge kirsebærene tæt med stivelse (til marmelade). Ellers flyder det let i sømmene. I dumplings - ja: kirsebær, stivelse og sukker. Men tærter "lækker" normalt. Selv æbler lækker nogle gange, for ikke at nævne flydende fyld som kirsebær.

undskyld, tak, kazyayka, hældes her hvidt pulver din panimalu rakhmal.
det er dovent for mig at lave mad, køle, så gelé sådan ...

og nifiga du er ikke træt - så meget bukafff

[øje]

øje,

Dette er fordi jeg er så doven, at jeg ikke engang kan komme i seng på nogen måde: Jeg er for doven til at rejse mig og køre hunden ind i korridoren)))

Nå, sho, alle støber med stivelse? Jeg har ikke smag for evoi ... Piger, hvis du finder "visdom" om fyldning af frugt overalt, husk mig, okay?

[rika]

rika,
Er det ikke svært for dig at beskrive detaljeret, hvad og hvordan du gør det, efter at dejen er gæret? Du kan skrive til mig i LAN.

Kære LenaV07, jeg ved ikke rigtig, hvordan man skriver i LAN, jeg skriver her. Dejen vandrer i en varm ovn i en time +10,15 minutter. stiger halvanden gang, så ælter jeg det lidt, deler det i halvdelen, laver tærter fra første halvdel (det andet er dækket) Jeg lægger det på prooferen, vent indtil en halv time intet sker, og jeg begynder at bage. Selv under bagning øges de næppe. Og dette sker for mig hele tiden. Nå, heller ikke hvordan jeg ikke kan forstå, hvad der er tilfældet. Fortæl mig, hvad jeg laver forkert.

[Natasha]

Natashaunder Lenas avatar skal du klikke på den grønne rulle og et vindue til private beskeder åbnes