Kål tærter

[Tus]

hvis det er i en pose - pakker jeg det i to håndklæder

Tus, om håndklæder, dette er tilfældet med uafkølede tærter, ikke?

[Tus]

Tus, om håndklæder, dette er tilfældet med uafkølede tærter, ikke?

Der var et varmt spørgsmål der.

Endnu en gang er jeg glad for at sige en stor tak for opskriften!
I dag lavede jeg halvdelen af ​​tærterne med kål, den anden halvdel med æblepåfyldning https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...837.0

Igen modtog Chuchelochka tordnende bifald for opskriften, kommentarerne og mesterklassen

Jeg lavede denne dej mange gange uden at afvige fra "sangens ord".
I dag erstattede jeg mælk med valle. Alt er fint!

Nu er spørgsmålet: hvordan er denne dej i en stor tærte? Vokser den meget, dvs. vil kagen blive til en tyk kage?
Eller kun tærter, tærter og tærter kan være bedre end tærter

Endnu en gang er jeg glad for at sige en stor tak for opskriften!
I dag lavede jeg halvdelen af ​​tærterne med kål, den anden halvdel med æblepåfyldning

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299837.0

Igen modtog Chuchelochka tordnende bifald for opskriften, kommentarerne og mesterklassen

Jeg lavede denne dej mange gange uden at afvige fra "sangens ord".
I dag erstattede jeg mælk med valle. Alt er fint!

Nu er spørgsmålet: hvordan er denne dej i en stor tærte? Vokser den meget, dvs. vil kagen blive til en tyk kage?
Eller kun tærter, tærter og tærter kan være bedre end tærter

Jeg gjorde det i tærter og tærter og i ruller og med sød påfyldning og med kål, svampe osv. - altid et fremragende resultat, det stiger, ligesom i tærter, ca. 2 gange.

Olenushka, tak!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Jeg bruger det også generelt, hvor det er muligt. Det er universelt. Der var ingen direkte punkteringer (og der var tærter, tærter, ruller, boller, ruller osv.), Så held og lykke med dine eksperimenter!

Jeg har bagt disse tærter nu. Meget, meget velsmagende. Derfor er de næsten forbi. Jeg lægger den anden del af dejen, så der i det mindste er noget tilbage til i morgen ...

Disse er ikke tærter! Det er forfærdeligt! Jeg bagte dem en hel spand - tag dem med til campingpladsen (i 3 dage). Så tør i en halv dag! Du kan ikke lave sådanne lækre tærter! Pigerne skældte ud, at de på grund af mine tærter blev fede for vores øjne! Nå, det er ikke mig, det er alt, hvad Nata-Chuchelochka har skylden - :)))

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

"Jeg er ikke skyldig !! Hun bagte alt selv !!")))

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Jeg har ingen styrke! Jeg bager og bager, og de spiser og spiser dem! Og de tager tasker med i skolen og til arbejde ...
I lang tid vil jeg bøje mig for den venlige person, der opfandt den automatiske vaskemaskine.
For brødproducenten og den langsomme komfur, det samme takket være de store smarte mennesker!

Hvem ellers ville have opfundet den automatiske kagemaskine?!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Klag ikke, pige. For dig eksisterer HP allerede! Hun ælter dejen!)))

Jeg har lavet mad efter din opskrift siden september 2009. Disse var min fars yndlingskåltærter.

Hver gang jeg laver mad, husker jeg dig med et venligt ord. Tak fra hjertet af mit hjerte
Kun fra ovnen ælter jeg altid i hk)

[Galanga]

Galanga,

Det er utroligt rart at læse sådanne anmeldelser. Dette er allerede en familieopskrift for dig. I så mange år ... giver jeg dig det fra mit hjerte.

b] Fugleskræmsel
Tak fordi du delte hemmelighederne ved at bage sådan lækkerhed!

Tilføjet torsdag 17. marts 2016 19:35

Jeg lavede 17 tærter ud af en halv portion, lækre til spytets flydende egenskaber, lavet med kål og æble syltetøj. Jeg har et spørgsmål - varer prøvetagningen af ​​dejen en time efter æltning? og jeg æltede på dumplings (i Panasonic) og på det sædvanlige program stod dejen i 2 timer og 20 minutter. plus korrektur efter dannelse af tærterne i en halv time.

[Irene]

IreneJeg ælter pizza 45 minutter i Panasonic på programmet (jeg smider smør i 2 portioner). Efter slutningen af ​​10-15 minutter venter jeg og skulpturerer. Korrektur - min 30-40 og i ovnen.

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,

Du kan indstille det sædvanlige dejprogram. Det er okay. Alligevel er der en del af tiden temperaturudligning, 15-20 minutter - æltning.Og en ændring sker. Denne dej har aldrig forkælet.

[Irene]

IreneJeg ælter pizza 45 minutter i Panasonic på programmet (jeg smider smør i 2 portioner). Efter slutningen af ​​10-15 minutter venter jeg og skulpturerer. Korrektur - min 30-40 og i ovnen.

Som jeg forstår det, ælter du dejen på dumplings 2 gange? og 10-15 minutter er ikke nok til stigningen? og derefter straks skære?

Tilføjet fredag ​​den 18. marts 2016 10:18

Fugleskræmsel, Natasha, tak, du beroligede mig. det syntes mig, at dejen stod lidt)))

Som jeg forstår det, ælter du dejen på dumplings 2 gange? og 10-15 minutter er ikke nok til stigningen? og derefter straks skære?

Nej, jeg bruger ikke dumplings-programmet. Jeg bruger PIZZA-programmet (45 minutter), det har 2 ælter, efter den anden æltning er dejen 10-12 minutter ifølge programmet, og jeg venter yderligere 10-15 minutter, den er varm i ovnen, den passer hurtigt. Nå, det vigtigste - efter skulptur er 30 minutter passende.

[aynat]

Tak skal du have, aynat, til beskrivelsen, næste gang jeg prøver at gøre det på pizza))), vil jeg afmelde hvilke tærter der kommer ud ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, og dejen er dej-fnug !!! Jeg blandede alt i hånden, fulgte nøjagtigt instruktionerne) hvor meget jeg bager, men sådanne vidunderlige og luftige tærter fungerede ikke) NÅ, NU ER JEG SÅ! TAK SKAL DU HAVE!

[Irene Malysheva]

Irene Malyshevalæser du igen på side 1 de detaljerede anbefalinger fra Chuchelka. Æltet på "dumplings" og efterladt dejen alene i en lukket HP. Det vil gøre sig selv. Den indeholder meget gær.

Nu placerer vi beholderen med dejen i en pose (så den ikke tørrer ovenpå) og lægger den i en forvarmet let (ikke mere end 40 grader, lidt varm!) Og slukkede for ovnen i 1 time. Det er alt! Ikke mere på knæ og løft. Efter denne time begynder vi straks at skære.

Det er ikke længere nødvendigt at give de skårne tærter en yderligere afstemning.

Hvordan er det ikke nødvendigt?!

Nu giver vi vores smukke mænd en fuld korrektur under et rent serviet (de vil blive oppustet to eller tre gange). Det tager 20-30 minutter. Korrektur er meget vigtigt. Skynd dig ikke. Manglende korrektur fører ofte til rivning af produktskorpen (især på siderne nær sålen).

Hvordan er det ikke nødvendigt?!

Tak skal du have! Rettet i det forrige indlæg!
betød "gentagen prøvetagning af dejen og straks skæring"!

Hæklet, jeg giver virkelig ikke langsigtet korrektur til at skære tærter. Jeg skulpturerer, og bagepladen er ved siden af ​​den varme dkhovka, tærterne vokser foran vores øjne. Mens æggeblommer, børsten vinkede, "dekoreret" med æggeblomme - de er allerede tykke og beder om at blive sat i ovnen.
Tak igen for at rette mig, men jeg fordrejede forfatterens ord

Jeg vil også takke dig meget. Jeg gjorde alt nøjagtigt det samme, men jeg delte det i to. Det eneste er, at jeg tog 1 pose tør gær og ikke delte 1 æg.
1 batch på Pelemeni. Introduceret smør 6 minutter før afslutningen. 2 ælt igen Pelmeni. Venstre i 40 minutter i HP. Dejen er næsten mod låget. Slagtes. Igen 30 minutter på et bageplade til korrektur.
Dejen er blød, smidig og kræver intet. Ren fornøjelse at skulpturere.

[Rituslya]

Rituslya,

Tærter er virkelig enkle!)))

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Jeg blev forvirret med disse programmer))), jeg lægger ikke dejen i ovnen, men i brødmaskinen er der en timer for hver tilstand. Bare ikke at gå glip af skæringstiden. dejen er vidunderlig - den er meget behagelig på arbejdspladsen og smager præcis, hvad der er nødvendigt for smørterier. Tak Chuchelka for dine råd og tip))) ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, cool dej, du kom på!
Jeg lægger halvdelen af ​​normen på "Pelmeni", når jeg tilføjer olie efter 15 minutter - hæld en spand i hjørnet, og dæk det meste af spanden med en foldet avis - den drysser! Så tager jeg dejen ud, og i en ælteskål (Taperver, 2l) lægger jeg den i en mikron, hvor jeg forvarmer et glas vand kraftigt - det bliver varmt der. En time senere hæver den sig godt under den overdækkede taske! Dejen er meget velsmagende og nem at arbejde med.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Prøv ikke at opvarme olien. Jeg har ikke gjort dette i lang tid. Den varme dej blødgør smøret og blandes godt. Og ingen stænk!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, hmm ... kun hvis du får olien ud af køleskabet på forhånd .... Jeg har det - et udyr! Intet surt der, men olien er fast. Jeg vil helt sikkert prøve næste søndag, tak for rådet!

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Spørgsmålet om oliesprøjtning løses vidunderligt ved at omdanne et flydende stof til en grødet ved at tilføje en del af melet, der er inkluderet i den generelle opskrift.

God opskrift !!!!! Mange tak!!!!!!! Foretaget en lille justering i stedet for smørgrøntsager og rå gær, det viste sig godt !!!!!!!!

[binka]

binka,

Dit helbred er godt! Jeg bager også nu næsten udelukkende på komprimeret gær. Men de er udskiftelige, så der er ikke noget problem.

[Tus]

Jeg bager også nu næsten udelukkende på komprimeret gær.

Tus, og du kan høre din mening, hvorfor foretrækker du at trykke på dem for at tørre?

Kridt vores vandt også tidligere på pressede bagværk og skiftede derefter tilbage til tørre, det er ikke nyttigt, siger han, på pressede.

Engang læste jeg diagonalt en artikel fra Luda fra Toronto om et givet emne, fuldstændig forvirret ...

[Hæklet]

Hæklet,

Du ved, med hvilken frygt de pressede kan være mere skadelige end de tørre - jeg aner ikke. Begge er bare gær. Men selv tørre emulgatorer tilsættes. Nafig de til mig, hvis der altid er presset uden emulgatorer ved hånden?

[nogen]

Duc, nogen gær dør, når den opvarmes. Hvilken skade kan de skade kroppen? Død

Kan jeg få mine "5 cent" om gær? Efter min smag giver levende gær en behagelig aroma til det færdige produkt, og fra tør gær - en sur lugt og smag.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, her er en pige, lad mig være enig med dig, det bemærkede jeg også

[Natusya]

Natusya, Jeg bringer dig endnu en tak for de smarte tærter.
Det var trods alt min trang til at gøre dem i dag, det er bare uden grund, ingen grund og FSE
Hun kiggede, og katten græd kål, vejret fløj ikke, jeg ville ikke gå ud, kogte ris, slukkede de ynkelige rester af kål, smuldrede æg og voila. Dejen er som altid smuk og afslappende for hænderne.
Resultat


Undervejs løb jeg igen med stor glæde gennem bogen. Nogle ting, selvom de ikke er læst af
en gang, men de rører mig stadig til tårer.
Tak Tusya for sådan en vidunderlig bog!

[kseniya D]

kseniya D, Åh godt

Dejen er simpelthen lækker! Jeg havde meget kål, og jeg besluttede at bage en tærte med det samme. Fra en halv portion dej, tær på hele arket! Luftig, blød, fantastisk!
Forresten tog jeg 400 premiummel og 100 fuldkornsmel.

Piger, vær så venlig at lære mig, hvordan man laver Peking-kål i disse tærter?
Jeg vil have hende bare rå med et æg og smør, hvad synes du?
Eller gryder det først som en hvid?

Jeg blev doused med kogende vand og derefter med et æg og smør

Tilføjet søndag 3. april 2016 17:44

Tak Tusya for sådan en vidunderlig bog

Hvilken bog taler vi om?

Tak skal du have!

Om bogen forfattet af Natasha!

og hvor kan jeg se (købe) denne bog?

For nogen tid siden sendte Nata denne bog til alle dem, der havde brug for det. Har hun stadig kopier

[altid]

de lå fast foran mine øjne

Jeg gør dette, når dejen er i fedt ved krydset. Kan?

Tilføjet mandag 4. april 2016 17:14

Og tærterne med kirsebær lækkede lidt, og jeg besluttede at finde ud af, hvordan man kunne undgå dette. Jeg rodede gennem Internettet og fandt ikke svaret på dette spørgsmål. De flyder med stivelse, semulje og brødkrummer ...

Her måtte jeg for nylig købe en bolle med æbler i butikken.
Jeg er sikker på, at de bager dem på forhånd (æbler koges eller gennemblødes i sirup).

Mine kirsebærboller altid opnås med flow.

Uanset hvor meget jeg købte med kirsebær, havde de altid ingen striber eller pauser eller forbrændinger. Her sidder jeg og tænker, sandsynligvis bager de dem (eller i mikrobølgeovnen), tørrer dem.

Jeg vil lave kåltærter. Der er et par spørgsmål.

1. Varm mælk - hvor mange grader er det? (20,25,30,35)?
2. Ælt dejen (jeg blander med en planetblander) Hvor mange minutter har jeg brug for at gøre dette? Er det realistisk i hånden eller bedre med en mixer?
3. Kan dejen ikke lægges i en pose, men i en gryde med låg?
4. Nu giver vi vores smukke mænd en fuld korrektur under et rent serviet. Lad det bare være under serviet?

Undskyld for spørgsmålene, det er bare første gang, jeg skal gøre ...

Jeg vil lave kåltærter. Der er et par spørgsmål.

1. Varm mælk - hvor mange grader er det? (20,25,30,35)?
2. Ælt dejen (jeg blander med en planetblander) Hvor mange minutter har jeg brug for at gøre dette? Er det realistisk i hånden eller bedre med en mixer?
3. Kan dejen ikke lægges i en pose, men i en gryde med låg?
4. Nu giver vi vores smukke mænd en fuld korrektur under et rent serviet. Lad det bare være under serviet?

Undskyld for spørgsmålene, det er bare første gang, jeg skal gøre ...

Normale spørgsmål, ingen grund til at undskylde))).

1. Varm er omkring 40 grader. Hånden er behageligt varm. Ikke varmt, ikke varmt, men varmt.
2. Bedre planetarisk mixer (hvad skal du dræbe dig selv?). Selvom manual også er reel, er det ikke noget problem. Ælt med en mixer i ca. 7 minutter. Se generelt på dejen. Indtil det bliver homogent (i første omgang blandes alt endda, men overfladen er ujævn, som om der er klumper, og så bliver den glat, strækker sig, hvis du tager den op med fingeren). Varm ikke smørret op !!! Mixeren begynder at løbe over den. Læg det på bordet på forhånd, det blødgør og læg et sådant blødt stykke i dejen. Vil blande sig.

3. Fold hvor det er praktisk uden begrænsninger. I det mindste i vasken))).

4. Korrektur. Dette er det stadium, hvor produkterne er fremstillet (formet), men dejen efter manipulationer (støbning) æltes (gas frigives). Det er nødvendigt at lade dejen akkumulere gasser igen (gæren virker og frigiver gas). Dette produkt pustes op og løsner dejen. På dette stadium er det vigtigste for tærter ikke at tørre i det fri. derfor er de simpelthen dækket med et rent, tørt håndklæde.

Hvor kan jeg finde ud af din bog, Natasha?