Kål tærter

[øje]

øje,

Jeg kommer til dig, og du vil bage nogle tærter ... jeg drømmer ..))

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, aha, kom, bage ... tag den aktuelle samovar ... og kviste ... disse ... enebær ...

Apyat for to tænker
Og de glemte katten

[Katko]

Katko,

Eller her kitty-kitty !! Jeg kommer til dig, og du ryyyyybyyyyyy til mig ...))) Dette er hvad jeg også drømmer om)).

[Nata]

Nata, Natashken, ja, der er to marazilki fisk, fsyakay, jeg lærte smelt fra en specialist til salt salatka lige nu, jeg fik det, kom til emnet for ambassadøren, jeg pakker det))



Og jeg drømmer ... du vil bage rugbrød til mig i Talyan-ovnen ... og du vil stege det på det støbejern

Myavu

[Katko]

Katko,

Eller her kitty-kitty !! Jeg kommer til dig, og du ryyyyybyyyyyy til mig ...))) Dette er hvad jeg også drømmer om)).

Nata, Natashken, ja, der er to marazilki fisk, fsyakay, jeg lærte smelt fra en specialist til salt salatka lige nu, jeg fik det, kom til emnet for ambassadøren, jeg pakker det))



Og jeg drømmer ... du vil bage rugbrød til mig i Talyan-ovnen ... og du vil stege det på det støbejern

Myavu

og bryd mig nu!

og bryd mig nu!

Tyk-s, kort sagt, læg den til side, riv den fra hinanden, alt for mig. I det mindste har jeg, hvor jeg skal sprede dig!)) Og hvor man kan plumpe. Og generelt set !!!)))

Tyk-s, kort sagt, læg den til side, riv den fra hinanden, alt for mig. I det mindste har jeg, hvor jeg skal sprede dig!)) Og hvor man kan plumpe. Og generelt set !!!)))

OM! Dronningmoren udrulede reglerne:
punkt 1: udvid!
s.2.: fyldig
punkt 3.: diverse

Jeg klækker !!!
Katyon, du hører, de venter på os i Tula-ørkenen !!! vi SHISLIVIIIIIIIIIIIIIIII !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ahha

Natasha, har du prøvet at fryse denne dej? Er det muligt? Og hvordan skal man tine korrekt op? Nogle gange beregner jeg ikke påfyldningen. Og generelt er det praktisk, når der er et halvfabrikat.

Ikke min dag i dag, åh overhovedet ikke min. Første gang jeg lavede dejen, tog den ud af brødmaskinen og spekulerede på, hvorfor den var så tæt, ikke luftig som normalt. Og jeg huskede, at gær, din skide, ikke gjorde det
Hun lavede en stor tærte ud af denne dej, og det gode går ikke til spilde. Jeg lægger dejen ned igen. Jeg lægger gæren, men ikke fra en rød pose, men fra en hvid. Og der er gæren, som du først har brug for at opløse, og derefter tilsættes til dejen i overensstemmelse hermed, forblev noget af gæren korn. Jeg bagte tærter, men jeg er ikke sikker på deres smag

[Natochka]

Natochkatak for dejen !!
Jeg har aldrig bagt pølser i den, og nu kan du ikke komme af!
Allerede 4 gange om 2 uger. Sandt nok, en halv portion)))
Familien er glad, ingen ord!
Og det er praktisk for en søn at gå i skole for at få en snack, og han kan ikke nægte sådan som fra sandwich

Dejen er ikke besværlig, let, hurtig.

Jeg satte 100 gram fuldkornsmel. Luksuriøs gær 18-20 gram, de hæver godt!

[Nata]

Nata, Fugleskræmsel, mange tak for opskriften og endnu mere speciel tak for teknologien til at skulpturere tærter. Lavet med påfyldning af ris, æg og løg. Disse er skønhederne!

[nat_furia]

nat_furia,

Og virkelig smuk! Perfekt!

Jeg takker mig. I dag bagte jeg tærter for første gang. Jeg slog selvfølgelig fast. Jeg æltede dejen med mine hænder og kunne ikke ælte smøret ordentligt, dette påvirkede udseendet, så jeg viser ikke billederne endnu, men det påvirkede overhovedet ikke smagen. Dette er meget smagfuldt. Mange tak. Børn begyndte at udstede ansøgninger om følgende påfyldninger. TAK SKAL DU HAVE!

[Hvesya]

Hvesya,

Tillykke. Med venlig hilsen og fra hjertet. Mor og tærterne er utroligt hjemmelavede. Sådan skal det være. Det bliver bedre og bedre.

[Nata]

Nata, Tak skal du have. Jeg bager, men ikke ofte, desværre er tiden katastrofalt kort. Men vores forum inspirerer mig meget, selv i min elskede brødproducent begyndte jeg at bage igen.Alt tak til dig, dem der finder tid, deler deres hemmeligheder med os. Tak.

[Fugleskræmsel]

FugleskræmselNå, her er min anden oplevelse at ælte en halv del af dejen i en brødmaskine. Min datter smurt med æggeblomme, MEGET VELDIGT.




Jeg har ikke tid til at lægge smukt ud, alt spises op med det samme, jeg svor, lad mig i det mindste tage et billede

[Hvesya]

Hvesya,

Pragtfuldt! Du er klog! Selvfølgelig forsøger de at spise hurtigere)). Jeg vil også prøve))).

Nata, hej.
I dag har jeg bagt tærter fra din opskrift, blandet dem i HP på dumplings. For første gang satte jeg alle ingredienserne på én gang. Om en time steg dejen.
Men hvad jeg ikke kunne lide eller ikke klarede: det strakte sig slet ikke (da jeg rettet enderne mod midten, blev dejen revet, og selv under korrekturen brød hele det øvre ar ud (jeg stoppede ikke enderne i disse).
Jeg tog halvdelen af ​​portionen fra opskriften, hvorfor jeg ikke forstår hvorfor.
Tærterne er meget velsmagende, de viste sig frodige. Men kun grimme (

[Galina]

Galina, mens der ikke er nogen elskerinde, tør jeg antage, at du har godt, tørt mel, det skal være mindre end i opskriften, så bliver dejen mere elastisk. Jeg forstod heller ikke straks dette, men det hjalp mig.

[Galina]

Galina, mens der ikke er nogen elskerinde, tør jeg antage, at du har godt, tørt mel, det skal være mindre end i opskriften, så bliver dejen mere elastisk. Jeg forstod heller ikke straks dette, men det hjalp mig.

Så jeg tænkte også som om der ikke var nok væske. Mel kan virkelig have absorberet meget)

[Violin]

Violin,

Ja, dejen skal være praktisk talt klæbrig, blød. Så er det meget elastisk. Plus en ting mere. Til æltning blev alt sat sammen, og fedtstoffer forhindrer, som du ved, mel i hævelse. Så selv med mangel på væske, kunne det have påvirket denne måde. Glutenkæder er dårligt dannet i nærvær af fedtstoffer, det vil sige dejens meget elasticitet.

Brudte sømme kan være af flere grunde. Den første og enkleste er din skulpturmetode: hvor tæt og omhyggeligt du holder disse kanter sammen. Den anden grund er dårlig olieblanding. Ved utilstrækkelig omrøring i dejen giver smør en let fedtet film, som forhindrer, at dejstykkerne klæber godt sammen.

Den mest vidunderlige dej på arbejdspladsen - tag og form, hvad du vil have. Intet falder nogensinde fra hinanden, intet holder fast i dine hænder. Jeg ved ikke, hvad der kan gøres for at ødelægge en sådan god dejopskrift.

[Tærtejskage]

Jeg gør alt i verden med variationer på denne test. I dag lavede jeg træningskager. Dej i KhP, korrektur i papirformer, bagning i ovnen. Sindssygt velsmagende og sindssygt smuk, fibrøs krumme. Det er bare vægtløst på hånden. Halvporsionsingredienser.
.
.
.
Tærtejskage (dej - HP Panasonic, bagning - ovn):


Hvedemel VS 500 g (heraf 420 g Ekstra mel og 80 g Manitoba)
Mælken er ret varm 250 gr
Tør gær Saf-øjeblik til bagning 2 timer. l.
Salt 1 tsk
Sukker 100g
Smør 100 gr
Velpresset fedt cottage cheese (ikke våd) -100g
Blomme 2 stk. eller et lille æg (C2)
Mørke rosiner, kandiserede frugter - 1 glas (fuld dispenser).

Hæld mælk i en spand med HP, og tilsæt gær. Giv dem 10 minutter til at våde og vågne op. Så er der æggeblomme, hytteost, smør, sukker, mel og salt på toppen. "Dej med rosiner" -tilstand. Æltning starter - evaluer dejen. Jeg havde brug for at tilføje et par spiseskefulde vand. Fugtindholdet i mel og cottage cheese er meget ustabile ting, du bliver nødt til at kontrollere det.
Når ovnen bipper, skal du opdele den i det krævede antal kager, arrangere den i håndværkspapirformer. Det er bedre at bage i dem. Krummen er den mest sarte, den klæber perfekt til papirvæggene og hænger ikke ned, når den køler af. Bevis i ca. 1 time og 20 minutter på et varmt sted (i ovnen med et krus kogende vand). Bagning på tilstanden af ​​nedre-øvre teng, 180g i de første 15-20 minutter, derefter 170 indtil en god farve og kontroller for en tør spyd. Bagehastigheden afhænger også af størrelsen på dine forme. I slutningen kan du lave temperaturen 160 grader i 5 minutter og tænde konvektionen.
Dette tørrer og gør skorpen tættere, så den ikke hænger ned, når den køler af og under dekorationerne. Alt.
🔗
🔗
🔗

Natus, jeg er sammen med tærter. Jeg kunne virkelig godt lide dejen, jeg æltede den i en brødmaskine. Alt viste sig meget godt! Gjorde halvdelen af ​​portionen, jeg kysser meget)
Tak, kære, for sådanne vidunderlige tærter !!!

Pandekagefabrikanterne er Pskov-keramik, takket være Lenochka Alba har jeg dem!

Jeg bliver sandsynligvis fristet af tærter i morgen.

[Rick]

Rick,

Dejligt, smukt. HP er trods alt en strålende opfindelse ...

PS: Og pandekagemageren er smuk.

Hvad er Manitoba i en opskrift? Google giver kun indvandring til Canada.

[Rick]

Rick,

Dejligt, smukt. HP er trods alt en strålende opfindelse ...

PS: Og pandekagemageren er smuk.

Ja. Tak!
Jeg har også sådan en ovn

Natus, jeg er sammen med tærter.

hvem spiser tærter om natten?

hvem spiser tærter om natten?

Ya! Og hvad så?

Hvad er Manitoba i en opskrift? Google giver kun indvandring til Canada.

Mel. Det blev opkaldt efter provinsens navn i Canada. Mel med det højeste proteinindhold. Det bruges ofte til festlige bagværk med mange indeslutninger (rosiner, kandiserede frugter, nødder) og boller.



Hvis det ikke er der - ja, det er ikke skræmmende. Vi laver VS ud af almindeligt godt mel.

[Natasha]

Natasha, efter 6 år opdagede jeg, at din opskrift på tærter er næsten nøjagtig den samme som min bedstemors familieopskrift på tærter ...

(Forskellen er et æg!) Hun er ikke længere med mig, og der er ingen steder at få de mest lækre tærter i verden, og her ser din opskrift og tærter ud som i min barndom. Jeg sidder, forbandet, brølende som en idiot over din opskrift ...
I dag føler jeg især af en eller anden grund meget, hvordan jeg savner bedstemor, og hvor meget jeg savner hende, men her er det sådan en goddag, som om fra hende, i dine tærter. Jeg tog endda min kulinariske notesbog og tjekkede opskriften fra min bedstemors ord. Og gær i varm mælk og 500 ml og 1 kg mel og smør, omrør sidst ... Wow ...
Jeg kan stadig ikke beslutte mig for disse tærter, jeg er bange for, at der vil være "ikke sådan".

Jeg kan stadig ikke beslutte mig for disse tærter, jeg er bange for, at der vil være "ikke sådan".

Nastya, beslut dig! Alt vil ordne sig! Jeg gjorde det første gang, Natasha forklarer alt meget godt.

[Tricia]

Tricia,

Så dette er et tegn. Hvis du husker hende sådan i dag, stødte du på "hendes" opskrift - så peki. Med en let sjæl, varme og kærlighed. Med hukommelsen om hende. Alt vil ordne sig.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, denne gang tilføjede jeg et andet æg, så jeg kunne godt lide dejen endnu mere!
^{Sandt nok, efter råd fra erfarne mennesker, sprøjtede jeg også 2 spsk vodka. l. og hengivet sig til autolyse)))}
Vidunderlig opskrift!

Jeg gør alt i verden med variationer på denne test. I dag lavede jeg træningskager.

Nata, hvordan kan du erstatte cottage cheese i en kageopskrift? Der er ostemasse, yoghurt, gæret bagt mælk.

[Skazi]

Skazi,

Komplet med hytteost. Yoghurt og gæret bagt mælk - på ingen måde. Meget flydende mad af en anden type. Eller du kan endda fjerne cottage cheese og tage den "nøgne" tærtej. Justér væsken kun lidt opad under æltning: Tilsæt lidt olie, æg eller bare lidt vand.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmseltak! Hun skyndte sig for at forme påskekager

[Violin]

Violin,

Ja, dejen skal være praktisk talt klæbrig, blød. Så er det meget elastisk. Plus en ting mere. Til æltning blev alt sat sammen, og fedtstoffer forhindrer, som du ved, mel i hævelse. Så selv med mangel på væske, kunne det have påvirket denne måde. Glutenkæder er dårligt dannet i nærvær af fedtstoffer, det vil sige dejens meget elasticitet.

Brudte sømme kan være af flere grunde. Den første og enkleste er din skulpturmetode: hvor tæt og omhyggeligt du holder disse kanter sammen. Den anden grund er dårlig olieblanding. Ved utilstrækkelig omrøring i dejen giver smør en let fedtet film, der forhindrer, at dejstykkerne klæber godt sammen.

Jeg vil prøve at lægge mindre mel næste gang.




Piger, hvilket mærke mel tager du?



Jeg har Podgorenskaya bageri, sol

Piger, hvilket mærke mel tager du?

Jeg tager til METRO deres Fine Life brand, brunlig pakke, premium.

Jeg har makfa

tak



Nata, i morgen vil jeg øve påskekage))).
Fortæl mig, hvordan er det til korrektur med et krus kogende vand?
Varm først ovnen op, læg formene og hæld kogende vand i et krus ved siden af ​​det?

Bagte påskekager. Alt fungerede! Mel satte 470 gram og tilsatte også lidt vand.
Tak!

[Violin]

Violin,

Jeg havde ikke tid til at sige. Nej, opvarm ikke ovnen. Det er bare, at ovnen er et stort, men alligevel forseglet rum. Hvis du lægger et krus kogende vand (liter) der, bliver det varmt og fugtigt. Sprøjt det for at bevise og bevise. Bagere bruger ofte en ovn eller mikrobølgeovn til dette.

[Violin]

Violin,

Jeg havde ikke tid til at sige. Nej, opvarm ikke ovnen. Det er bare, at ovnen er et stort, men alligevel forseglet rum. Hvis du lægger et krus kogende vand (liter) der, bliver det varmt og fugtigt. Sprøjt det for at bevise og bevise. Bagere bruger ofte en ovn eller mikrobølgeovn til dette.

Tak, jeg ved det.

[Tærtejskage]

Tærtejskage (dej - HP Panasonic, bagning - ovn):


Hvedemel VS 500 g (heraf 420 g Ekstra mel og 80 g Manitoba)
Mælken er ret varm 250 gr
Tør gær Saf-øjeblik til bagning 2 timer. l.
Salt 1 tsk
Sukker 100g
Smør 100 gr
Velpresset fedt cottage cheese (ikke våd) -100g
Blomme 2 stk. eller et lille æg (C2)
Mørke rosiner, kandiserede frugter - 1 glas (fuld dispenser).

Hæld mælk i en spand med HP, og tilsæt gær. Giv dem 10 minutter til at våde og vågne op. Så er der æggeblomme, hytteost, smør, sukker, mel og salt på toppen. "Dej med rosiner" -tilstand. Æltning starter - evaluer dejen. Jeg havde brug for at tilføje et par spiseskefulde vand. Fugtindholdet i mel og cottage cheese er meget ustabile ting, du bliver nødt til at kontrollere det.
Når ovnen bipper, skal du opdele den i det krævede antal kager, arrangere den i håndværkspapirformer. Det er bedre at bage i dem. Krummen er den mest sarte, den klæber perfekt til papirvæggene og hænger ikke ned, når den køler af. Bevis i ca. 1 time og 20 minutter på et varmt sted (i ovnen med et krus kogende vand). Bagning på tilstanden af ​​nedre-øvre teng, 180g i de første 15-20 minutter, derefter 170 indtil en god farve og kontroller for en tør spyd. Bagehastigheden afhænger også af størrelsen på dine forme. I slutningen kan du lave temperaturen 160 grader i 5 minutter og tænde konvektionen.
Dette tørrer og gør skorpen tættere, så den ikke hænger ned, når den køler af og under dekorationerne.

Dette er i HP. Skorpen skulle kun sættes lys, men jeg glemte det. En masse boller, bagt stærkt. Dette er en rulle med 250 g mel! Og tilføjet safran tinktur.

[Natasha]

Natashahvor køber man sådant mel?

[laver mad]

laver mad,

Ol hvad? Ekstra er praktisk talt i enhver butik (som f.eks. Pyaterochka). Manitoba er i kloden, i metroen, på ozonen.