Kandiseret aubergine

[Allerede for tredje år er der en overflod af ægplanter på efterårsmesser, at jeg simpelthen ikke kan hjælpe med at høste dem på en så original måde - i form af solrige gennemsigtige kandiserede frugter!]

Kandiseret aubergine

Kategori: Blanke

Køkken: italiensk

ingredienser
aubergine	1 kg
sukker	1,5 kg
vand	200 ml
nellike	5 stykker
stjerneanis	2 stjerner
kanel	1 tsk

Madlavningsmetode

• Allerede for tredje år er der en overflod af ægplanter på efterårsmesser, at jeg simpelthen ikke kan hjælpe med at høste dem på en så original måde - i form af solrige gennemsigtige kandiserede frugter!
• De viser sig at være så ømme og duftende - i boller, honningkager, gryderetter ... og du behøver ikke tilføje krydderier - en håndfuld af disse aubergine terninger er nok!
• Det er bedre at vælge ægplanter, der er kødfulde, unge uden frø. Eller skær den midterste del med frø og brug den til en anden skål.
• Skræl ægplanterne.
• Skær i terninger på 1-1,5 cm og læg i en sodavand i 1 time (1 tsk sodavand pr. 1 liter vand).
• Skyl godt og kog i vand i 5-6 minutter.
• Anbring derefter i kogende sirup (fra vand og sukker), tilsæt krydderier i en gazepose og kog i 40 minutter:
• Fjern krydderiposen. Sil fra siruppen (det vil være godt for dem at suge kiks - meget duftende).
• Tør den kanderede frugt på pergamentpapir i 24 timer, indtil den er helt tør.
• Opbevares i køleskab i en tæt lukket beholder.

Tid til forberedelse:

2 timer (1 time til gennemblødning)

Bemærk

Den kan bruges som en uafhængig dessert i stedet for slik til te, som et supplement til bagværk - muffins, cottage cheese, honningkager ...

Lignende opskrifter

Kandiseret æble (knap)

Kanderede frugter "hertuginde" (Linadoc)

Kandiseret jordbær (ang-kay)

[Nagira]

Nagira, Hvilken skønhed! Sådan lækker rav! Hænderne rakte mod vasen! Vi må helt sikkert prøve!

[Irisha]

Irisha, Hvilken skønhed!!! I morgen skal jeg vælge ægplanter, jeg vil prøve det!

Den originale opskrift, bogmærke!

Nagira!, Hvilket mirakel! Helt gennemsigtige kandiserede frugter! Hvordan har du opnået dette? Og hvad er smagen af ​​disse kanderede frugter? Når vi laver kandiserede græskarfrugter, tilføjer vi citron eller appelsin efter smag, citrusnote hersker der. Forbliver smagen af ​​aubergine her, eller afbryder stjerneanis den?

[Nagira]

Nagira Åh, hvilken skønhed !! Jeg elsker aubergine marmelade, den er tilberedt efter omtrent den samme opskrift. De kanderede frugter viste sig godt

Nagira! De er virkelig solrige! Rav !!!
Kan du gøre det med fruktose i stedet for sukker?

[Nagira,]

Tak skal du have,Nagira, for et tip - nu vil jeg også høste sådan en skønhed.

Jeg kan ikke engang forestille mig, hvordan sød aubergine smager. Interessant.

[Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina]

Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina
Piger, alle, alle, mange tak for din opmærksomhed på opskriften!

Nagira!, Hvilket mirakel! Helt gennemsigtige kandiserede frugter! Hvordan opnåede du dette? Og hvad er smagen af ​​disse kanderede frugter? Når vi laver kandiserede græskarfrugter, tilføjer vi citron eller appelsin efter smag, citrusnote hersker der. Forbliver smagen af ​​aubergine her, eller afbryder stjerneanis den?

lungwort, auberginerne selv har en generelt svag smag, og med krydderier er det næppe mærkbart ...
Her er det snarere værd at evaluere den sarte struktur af kandiserede frugter som indbegrebet af krydrede aromaer og for os vegetarer - en ekstra kilde til protein, selv i slik

Og selvfølgelig kan du lege med forskellige tilsætningsstoffer, du skal bare prøve, så alle dine emner ikke har for ens smagsaroma - det er mig, hvis du eksperimenterer med nogle flere bær, grøntsager, frugter

Arochka, Jeg har aldrig brugt fruktose i kandiserede frugter, men hvorfor ikke prøve det? hvis der er elskere af slik derhjemme, er lang opbevaring ikke påkrævet ...

Asya Klyachina , og du prøver det!

[Irina]

IrinaJeg vil bestemt prøve! Kun sandsynligvis næste år.

Ønske jeg havde snuble over denne opskrift mindst et par uger tidligere.

[Premier]

Premier,
Olya, tak for din interesse!
Og for en prøve er mange ægplanter ikke nødvendige, for en bekendt er 1 kg nok til at forstå, om den er din, og hvor du kan vedhæfte den
Jeg kan godt lide at føje til vinterbagt - de er ømme nok til ikke at skille sig groft ud i dejenes struktur og samtidig bringe deres egen smag ...

Og fortæl mig, jeg forstår korrekt, hvad der er nødvendigt for sirupen - et og et halvt kilo sukker !!!

Irina, tak for den interessante opskrift, her er den kandiserede aubergine, jeg har bestemt ikke prøvet eller kogt den, jeg tager den med til dine bogmærker !! :-) :-)

Jeg forstår rigtigt, hvad der er nødvendigt for sirupen - et og et halvt kilo sukker !!!

Nemlig ...

I dag har jeg lige købt ægplanter til disse kandiserede frugter !!!

For to år siden gjorde jeg det !!!

Men jeg vil virkelig reducere mængden af ​​sukker til sirup ...

Men hvordan vil dette påvirke de færdige kanderede frugter?

[Hæklet]

Hæklet, EUA, hvorfor reducere?
Som et resultat, for 1 kg aubergine, vil der slet ikke være 1,5 kg sukker - når alt kommer til alt vil AL sirup ikke absorberes i aubergine terninger personligt, det forbliver altid for mig, jeg opbevarer det i en krukke og i bagværk, der har brug for sukker og krydderier.
Og med hensyn til sødme skal kandiserede frugter være søde. Under alle omstændigheder viser de sig ikke at være sødere end dine orange, Innuska