Tortillaer med sesampasta og salte

Tortillaer med sesampasta og salte

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Til sesampasta:
sesam	2 spsk
olivenolie	1-1,5 spsk
citronsaft	1 spsk
vand	1 spsk
hvidløg	1-2 fedter
salte	0,5 timer l
Dej:
mel	50 g
vand (33C)	100 ml
frisk gær	6 g
sukker	2 timer l
Dej:
vand	70-80 ml
salt	0,5 timer l
olivenolie	2 timer l
hele dejen
hel sesampasta
mel	250 g

Madlavningsmetode

• 1. Mal sesamfrø let tørret i ovnen i en blender til små krummer. Tilsæt gradvist olivenolie under piskning (det er praktisk at gøre dette i pulsfunktion). Tilsæt derefter hvidløg passeret gennem en presse, salte. Bland vand med citronsaft, og tilsæt væske i en tynd strøm, slå alt sammen indtil konsistensen af ​​tyk creme fraiche.
• 2. Mal gær med sukker. Hæld vand i mel, tilsæt gær og pisk let. Lad det stå i 15-20 minutter på et varmt sted.
• 
• 3. Bland mel med salt, bland med færdiglavet dej, tilsæt sesampasta, bland og lad stå i 5 minutter. Tilsæt derefter det resterende vand og ælt dejen i 2 minutter ved lav hastighed. Tilsæt olivenolie og fortsæt æltning i høj hastighed - ælt i yderligere 5 minutter.
• 
• 
• Rund dejen (dypp hænderne i mel, da dejen er klæbrig) og lad den hæve i en time.
• 4. Læg den færdige dej på en melstøvet skæremåtte, stræk den i et rektangel og rul den op. Del derefter i fire lige store dele. Rul hver del i en cirkel, der er ca. 1 cm tyk, lav hak, drys med sesamfrø, fedt med mælk og lad den stå i 30 minutter.
• 
• 5. Opvarm ovnen til 220 ° C, drys let med vand og bag kagerne i de første 5 minutter. Sænk derefter temperaturen til 200 ° C, og bring den til beredskab - yderligere 5-7 minutter. Smør kagerne med mælk igen inden bagning.

Skålen er designet til

4 ting

Tid til forberedelse:

ca. 2 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Tortillaerne har en tynd, meget sprød skorpe. Aromaen ved bagning er fantastisk. Bedst tjent mens den stadig er varm.
Kog med kærlighed og god appetit!

Lignende opskrifter

Sesampasta (tahina holmite) i en "soja" ko / sojamælkeproducent (Midea Mi-5) (mur_myau)

Ærtekulesh med sesampasta (Matryona)

Sesampasta med honning (julifera)

Marina!
Jeg kan forestille mig, hvad duften var !!!!!!!!!!!!!!!!!

[Natasha]

Natasha, forventede hun ikke. Første gang bagte jeg rent som et eksperiment. Som et resultat slog kagerne rod. Prøv det lejlighedsvis, jeg tror du vil kunne lide det!